① 烤肉串怎么做
大家好，我是90后一个资深的吃货，也喜欢把我吃到的各种美食在家里的厨房做给家人吃，更喜欢把自己做的美食分享给大家，让更多的人通过看我写的食谱做出更多的美食。如果你有什么意见或者对我发的菜有什么更好的做法，欢迎在文章评论区留言讨论。
天越来越冷了，今天儿子和老公告诉我想吃烤肉串了，正好以前买的翅根和鸡腿还没吃完，一直放在冰箱里冷冻着和前几天去肉店买了五花肉还剩下点，一起拿出来做烧烤吃。
以前没结婚的时候想吃烧烤都去烧烤店去吃，虽然做的味道很好吃，但价格不便宜，一顿下来也要花个五六十，所以自从结婚之后想吃烧烤就在家里做，久而久之也研究出来一个怎么把肉腌制出烧烤店的味道，从而烤出的肉串不比在烧烤店里吃到味道差。而且自己在家烧烤除了经济实惠之外，还有一个正要的原因就是自己做的肉串肯定比烧烤店卖的肉串用的食材放心。
指南
难度：初级
烹饪加准备食材时间：一个小时
几人份：2-3人
口感：香气十足 外焦里嫩
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
肉串食材：
翅根：1斤 鸡腿肉：6个 五花肉：半斤 铁签：若干
腌制肉串食材：
生抽：1匙 蚝油：1匙 太太乐鲜鸡汁：1匙 白糖：半匙 料酒：2匙。 辣椒面：2匙 盐：1匙子 葱末：1匙 姜末：1匙 五香粉：1匙
做法：
1:所有食材都准备好，翅根，鸡腿和五花肉从冰箱冷冻室拿出来提前自然解冻后清洗干净用刀把翅根和鸡腿里头骨头剔除，用刀切成自己喜欢的大小的块。
2:洗干净的五花肉用刀切成1厘米的薄片备用。
3:弄好的翅根，鸡腿和五花肉放入一个容器中，然后分别倒入生抽1匙 ，蚝油1匙 ，太太乐鲜鸡汁1匙 白糖半匙 ，料酒2匙 ，辣椒面2匙，盐1匙，葱末1匙，姜末1匙，五香粉1匙 用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1晚上。
4:锅内倒入适量的水烧开，把准备好铁签放在煮开的水焯水1～2分钟用漏勺捞出放凉后把腌制好的肉拿出来，用焯水过的铁签串起来。因为我是新买的铁签，感觉用热水炒一下水消一下毒比较放心，如果用很多次的就不用了炒水了。
5:烤盘铺上一层锡纸或者油纸，把串好的肉签铺在锡纸上备用。
6:烤箱提前180度预热10分钟后把铺好的肉签连烤盘一起放入烤箱中下层，上下火180度烤10分钟后拿出来翻个面再放入烤箱中下层180度烤10分钟拿出来撒上适量的孜然粒和辣椒面即可。
小贴士：
1:每家烤箱温度不同，所以要根据自家烤箱脾气调整自家烤箱预热温度和烤肉串的温度和烤制时间。
2:不喜欢吃辣的可以最后不放孜然粒和辣椒粉。
3:可以根据自己喜欢，烤点蔬菜。
4:加白糖是为了提鲜。
5:肉串腌制时间越长越入味，但最少腌制3～4小时。
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② 烤肉串怎么制作
您好！美食让我更加热爱生活，更加注重家人的饮食健康，为了家人能够吃得开心，吃得健康，我会继续用自己的双手为家人创建健康的生活！今天小编为家人做的是美味的烤肉串。
食材与明细
前腿肉300克
孜然粉适量
玉米淀粉1勺
辣椒粉少许
白芝麻适量
橄榄油1小勺
盐少许
鸡精少许
酱油适量
难度普通
时间半小时
口味孜然
工艺烤
烤肉串的做法步骤
1.前腿肉洗净切厚度相等的薄片，调入盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉和玉米淀粉。
2.再加入橄榄油。
3.搅拌均匀，放入冰箱保鲜入味4个钟头左右。
4.用竹签穿好。
5.放入铺了油纸的烤盘中，送入事先预热好的烤箱中层，按烤肉功能，15分钟。
6.取出翻面。
7.再次送入烤箱中层，8分钟左右。
8.取出两面都撒上少许孜然粉和白芝麻，再送入烤箱烤3-5分钟即可。
9.出炉后趁热食用口感更佳！
温馨小提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
参考《美食天下》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！
③ 《妄想山海》炭烤肉串的做法及配方是什么
《妄想山海》碳烤肉串配方：肉类+其中一种（肉类、调料、辣料）。
制作方法：一级灶台-烹饪、二级灶台-烹饪、一级营地-烹饪、二级营地-烹饪。
食材概率：此配方是概率出碳烤肉串，还可能会出现烤兔肉、小块烤肉。
碳烤肉串作用：食用增加240点饱食度，并获得少量灵气，可喂给宠物增加饱食度和灵气。
(3)土耳其碳烤肉串怎么做扩展阅读：
其它食物的配方和效果
一、青菩冰沙
配方：玩家们需要用青菩果和冰块来制作，需要的制作工具为搅拌机。
效果：玩家们吃了青菩冰沙能够增加180点饱食度，另外还能提升10点耐热值。
二、龟羹
配方：草龟肉、水类、调料、五级菜或六级菜一个。水可以选择冰块或是露水，而调料可以选择山蒜粉、薏苡粉、慈葱粉。五级菜可以用胡荽、塌棵菜、稀瓜，六级菜可以用紫菜苔、白兰瓜。
效果：增加540点饱食度，另外还能提供120点的防御力，一共持续15分钟。
④ 土耳其烤肉串怎么做最地道最正宗
烤肉串的做法
挑选廋中略夹杂肥肉的猪肉，洗净切一指宽的长条，再改刀切成小块。
将切好的肉放入器皿中加适量盐、鸡精、料酒、酱油和蒜蓉腌入味（我是腌了三个小时）
将已腌入味的小肉块拿出，用长竹签串好备用。
将食用油倒入炒锅中，待油烧至八、九分热，再把串好的肉串放入油锅中过一分钟左右迅速捞起。
再将过了油锅的肉串装盘，肉串上撒少许烧烤粉或孜然粉放入光波炉（微波炉也可以）烤至肉串发出“滋滋”声后，将光波炉关闭拿出肉串翻面撒少许烧烤粉，再放入光波炉中继续烤，肉串发出“滋滋”声后，即可关停端出，撒少许白芝麻直接上桌。
小贴士
放入光波炉烤的时间一定不要太久，不然会太柴、口感不好。因小孩不吃辣，我就没加辣椒粉，喜辣的朋友可在腌制的时候加点辣椒油或辣椒粉。
⑤ 炭烤肉怎么做
是不是你以前十分羡慕嫉妒这些可以作出美味可口、款式漂亮的炭烤肉串的人，是否早早已垂涎三尺于这些美味可口了。而又一拖再拖未出发，担忧外边卖的炭炭火烤肉不足干净、环境卫生，吃完会造成胃肠层面的病症。别着急，今日就要我们一起学习制做炭炭火烤肉的方式，给自己及亲人烹调美味可口的炭烧烤串吧。
炭烤肉串的做法及配方
食物
主要材料:牛肉1500g
辅材:圆葱适当、料油适当、精盐适量、五香粉适当、生姜粉适、大料粉适、小茴香粉适、五香粉适当、芝麻粉适当、鸡精适当、味精适当、白砂糖适当、木薯淀粉适当、孜然粉适当、白芝麻适当、辣椒粉适当
炭烤肉串的做法及配方
流程
碳烤肉串的作法流程
1.将牛肉切成约2CM周长的方形。放进切割成丝的圆葱，再放进盐、五香粉、生姜粉、大料粉、小茴香粉、五香粉、芝麻粉、鸡精、味精、白砂糖、炸好的料油、一点点水、和一把木薯淀粉，手里套上一次性手套，将其左右滚动，翻拌。
2.放进密封罐内，放进冷藏室1钟头进味。隔三十分钟拿出来左右翻一下。
3.腌好的牛肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉。
4.碳槽取火，红碳为最好。放入穿好的烤羊肉，煽火烤，不必生烟，烟薰到肉的味儿就不好了。
5.烤到近焦，拿出来，当心发烫。
6.洒上孜然粉和白芝麻，再重炼烤一小一会儿将白芝麻烤香。
7.再匀称地撒上辣椒粉就可以。
炭烤肉串的做法及配方
小提示
1 牛肉切割成格子腌，腌后再穿，厚了没事儿，用劲将其搓开，就变软拉长了。
2 没有灌水的牛肉腌完后不容易出许多水，灌水的牛肉会出许多水，这一各位朋友要留意。
3 没有碳烤，能够改成电烤箱，可是肉的口味偏水嫰，比不上用火烤得美味
⑥ 木炭烤肉串的做法，木炭烤肉串怎么做好吃，木炭烤肉
主料
猪肉
1500g
辅料
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
味极鲜
2勺
盐
适量
五香粉
2匙
孜然粉
3匙
孜然
适量
辣酱
适量
姜
5片
铁钳子
适量
步骤
1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。
4.烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。
5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。
6.途中要刷两次油。
7.因为翻面太快了，我都没有机会照相。
翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。
8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真的好吃。
小贴士
盐按照自己口味适量加入，在就是烤的过程木炭一定要冒烟后在烤，火候旺的时候，要勤翻动肉串，让肉串受热均匀，在烤的过程摸上两次油，抹油后肉串烤出来细嫩，肉质鲜嫩。
