炸薯仔角加土耳其粉叫什么

① 炸薯仔调料配方

炸薯仔片的时候需要注意方法和调料，首先需要薯仔500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。我们要把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片，然后用冷水进行浸泡，同时还需要冲洗去薯仔片的淀粉，然后沥干水分之后备用，把盐和味精、胡椒粉一起拌匀之后备用，炒锅上火之后，需要放入生油烧热，等到油冒烟的时候。我们把薯仔片撒上，然后用大火炸，等到薯仔片发硬的时候就可以转为微火，之后再轻轻的进行搅动，炸到金黄色同时酥脆的时候就可以捞出，然后撒上拌好的盐就可以吃了。
炸薯仔片的酱汁怎么做

吃炸薯仔片的时候是需要搭配上酱汁的，首先我们把小葱洗净，然后切成小葱花之后备用。小米椒也需要切好备用。生姜切成姜末之后备用。大蒜需要拍成蒜末备用。我们把切好的食材放入碗中之后，加入辣椒粉，之后放在锅中熬热油，之后再把碗里的食材全部倒入锅中，翻炒到爆香的时候就可以了。之后再加入酱油，蚝油，香油，芝麻酱以及食醋，盛回碗中。之后再选择加入小米椒，撒上芝麻之后就制作好了，吃的时候我们把炸薯仔蘸上这个酱汁吃就可以了，味道很不错。

② 炸薯仔角怎么做

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准备食材
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瘦肉
50g
薯仔
一个
油豆角
300g
盐
适量
鸡精
适量
鲜酱油
适量
嫩肉粉
适量
五香粉
适量
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步骤
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1.五花肉切大片，用酱油嫩肉粉先把肉给抓出来待用，薯仔切条用油炸透捞出待用。把锅烧热，放入五花肉炒到变色，放入薯仔条和豆角一起炒，炒熟后放入五香粉盐鸡精和酱油，出锅即可。
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小贴士
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薯仔要用油先炸熟，才好吃。

③ 炸薯仔的调料配方

又是新洋芋上市时，按自己做法炸小洋芋吃。

用料

薯仔 500克

盐 适量

大蒜 1瓣

小葱 2根

辣椒面 适量

花椒面 适量

炸小薯仔的做法

1、薯仔剥去皮洗净沥干。2、锅放宽油，油温5成转中小火下薯仔用漏勺翻炸。中小火是慢慢炸干水份炸熟，翻炸是为均匀受热。

摊凉后装入密封容器，需用时舀出加盐即成椒盐。

④ 油炸薯仔的做法和配方

第一步：准备食材
买回来的薯仔先削净外皮，清洗干净，然后切片。

切薯仔片时也要注意，把薯仔先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，

然后垂直下刀，切成薄厚均匀的薯仔片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。

切好的薯仔片泡在清水中。

小技巧：切好以后用清水泡上以免氧化变黑。

第二步：薯仔汆水
烧半锅开水，把薯仔片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，薯仔片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。

把薯仔控干水分避免炸的时候炸锅。

第三步：炸薯仔片
锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的薯仔片倒入锅中，高油温能使薯仔片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让薯仔片均匀受热。

炸成金黄色时，把薯仔片炸酥就可以捞出来控油，然后把薯仔片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，薯仔片凉了以后口感就会酥脆好吃。

⑤ 朝鲜族炸薯仔丝拌着面粉炸的叫什么

炸薯仔是用淀粉。 炸薯仔做法如下： 材料 黄薯仔中等大小的6个 、黄油三勺 、新鲜百里香 若干 、盐和现磨黑胡椒若干 做法 1、薯仔洗干净，切成块，不用削皮，放到水龙头底下冲几遍，沥干。

⑥ 夜市炸薯仔有那些调料

薯仔切花，过油炸，炸好加入佐料拌起就可以。
佐料：油、盐、味精、辣椒面（油）、花椒面、蒜水、醋、葱花、折耳根粒，万变不离其中，一般就这么多佐料，但要根据别人的喜好来加，比如醋和蒜水，好多人不喜欢吃这两样佐料。

⑦ 炸洋芋的配料

炸洋芋的配料

主料：薯仔一斤、鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根

辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋

口味：微辣

工艺：爆

耗时：十分钟

难度：简单

做法步骤：

1、薯仔削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过薯仔的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的薯仔丁。

2、在炸薯仔的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。

3、将薯仔炸到金黄。

4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸薯仔就做好了。

⑧ 地摊上炸薯仔的调料有些什么，想自己炸

油炸薯仔片香、脆、酥，是一种很好吃的零食，大家不妨做来尝尝。油炸薯仔片的做法也有很多种，炸出的薯仔片也各具不同风味。现将油炸薯仔片的各种做法介绍如下，供大家参考。 香辣薯仔片：薯仔，
，鸡肉粉，
，干
各适量。洋葱、盐少许。把薯仔切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水。待油热了时，把薯仔片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。 香脆薯仔片：薯仔500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片；用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；盐和味精、胡椒粉拌匀备用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火炸，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。 酸辣薯仔片：薯仔450克，青椒25克，
8克，醋15克，
5克，酱油10克，料酒10克，盐2克，味精2克，淀粉(
)5克，
70克。薯仔洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成
；锅内加油30克烧热，放入
炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

⑨ 炸薯仔用的面粉是啥面粉啊

用面粉和面包糠，做法如下：

主料：大薯仔1个

辅料：植物油适量、盐2茶勺、辣椒粉2茶勺、孜然粉3茶勺、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量

1、准备用料

⑩ 卖炸薯仔的放在薯仔里面的白色的那个调料是什么，，，求解答呀，，白色的那个粉，不是味精，不知道是什么

是奥尔良粉，可以使薯仔表皮酥脆