土耳其水果糖怎么做

‘壹’ 手工切片水果糖做法

1、橙子切块。打成细细的果汁，称重。

拓展资料

水果糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果。水果糖的种类繁多，同时又以其酸甜的果味，得到了消费者的喜爱，也是婚庆和节日必不可少休闲食品，糖果已成为人们传递感情，享受美好瞬间的佳品。

‘贰’ 怎么自己制作水果糖

原辅材料：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。
详细步骤：
1.白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。
2.过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。
3.糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，而且还要把还原糖含量控制在9～15%之间。因为还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。
4.糖液温度降到120～110℃之间时，加入柠檬酸等调味料和色素等混和，搅匀，动作要快。混拌温度要控制好，因温度太低，难混拌；过高，产生转化糖多，糖色变深，均影响产品质量。
5.糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。
6.成型的糖果，温度仍然很高，要进一步冷却，同时除去不合格的糖果。
7.包装要及时，以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。

‘叁’ 水果糖的具体做法和比例

水果酵素制作方法简单，做法的比例是1：3：10。即：红糖：水果或蔬菜：水份。注意比例才能做得成功。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升吧。注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次。大概三个月就好了。如果感觉时间长，还有一个可缩短时间的，但最好有原汁。做法是：天然麦芽糖125克、维生素C钠5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，选个10升以上的大桶装就行了，注意别粘油，大概15天就可以喝了。每天放气。

‘肆’ 水果糖怎么做的呢

食材明细
白糖
300克
葡萄
100克
水
200克
果味
口味
拔丝
工艺
半小时
耗时
简单
难度
自制糖果的做法步骤
自制糖果的做法步骤：1 1洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。
自制糖果的做法步骤：2 2将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。
自制糖果的做法步骤：3 3按开始键，榨汁分离。
自制糖果的做法步骤：4 4将榨出来的果汁再次过滤一遍。
自制糖果的做法步骤：5 5将水煮沸。
自制糖果的做法步骤：6 6倒入白糖。
自制糖果的做法步骤：7 7白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁。
自制糖果的做法步骤：8 8等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。
自制糖果的做法步骤：9 9倒入你喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏。

‘伍’ 做麦芽水果糖的糖稀怎么做

做麦芽水果糖的糖稀怎么做，糖稀需要在热锅加热以后熬成大泡儿变成小泡，这样糖稀就做好了。