泰国鸡爪配什么菜
‘壹’ 鸡爪配什么菜做好吃
如果是炖汤，必须是香菇或是花生，黄豆啊，可补了。如果是凉拌鸡爪，柠檬，香菜最般配了。
‘贰’ 泰式柠檬鸡爪是有什么配料组成跟制作的爪紧吃
分享一下我的泰式柠檬泡鸡爪的配方，按照这个方法做鸡爪酸辣入味，好吃下饭。
食材：
鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100G、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒
制作步骤：
1.准备鸡爪，洗干净备用；
2.鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的备用；
3.柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用；
4.姜蒜、小米椒放入准备的干净无水无油的大碗中；
5.放入柠檬片，柠檬洗净去掉两头要切薄片，去掉柠檬籽；
6.碗中加入白糖、生抽、陈醋一起拌匀腌制；
7.鸡爪放入锅中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；
8.倒入料酒，加入没过鸡爪的清水大火煮开；
9.撇除浮沫，煮五分钟，捞出鸡爪，用水冲洗降温；
10.冲洗过的鸡爪沥干水分，放入干净无油的盆中；
11.加入洋葱，一起抓匀；
12.倒入泡好的酱汁放香菜，一起拌匀，腌制半小时就可以吃了；
13.吃不完的鸡爪装入干净无水无油的碗中；
14.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样冷藏的鸡爪过夜更入味，每次吃夹一些出来就行了；
鸡爪煮开后煮五分钟就能熟透，用冷水冲洗降温可以保持鸡爪肉质的口感，这样做我都没有放盐，吃起来味道刚好，要是口味比较重的小伙伴可以放少许盐。
泰式柠檬泡鸡爪吃起来酸辣过瘾，泡过的洋葱吃起来爽脆可口，先把佐料泡一下，腌制的酱汁拌匀在鸡爪上味道很好。
‘叁’ 鸡爪可以加什么配菜
做法1
精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
做法2
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
做法4
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法5
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
‘肆’ 能否介绍下泰式柠檬洋葱鸡爪的做法
1、新鲜鸡脚买回来后→用剪刀剪去脚尖→洗净
2、煮滚水放入鸡脚→小火约煮5-10分钟(一个人口味决定时间)→捞起泡冷冰水
3、起油锅(微少许的油)→洋葱去外壳洗净切丝→爆香→加入水煮开后熄火待冷
4、酱汁冷却后调入柠檬汁/辣椒/少许香菇素蚝油(调色用)→搅拌均匀→试味道(微咸一点放入鸡爪会变淡)
5、取一个塑胶袋或保鲜盒→放入鸡爪+调配好的酱汁拌匀→放入冰箱冰镇一个晚上即可入味
‘伍’ 泰式酸辣鸡爪怎么做
洗鸡爪。清洗之后沥干水分,放入煮沸的开水用,烫两三分钟,再捞起来。将鸡爪放到鸡汤中,慢慢煮,直到变软为止。番茄榨出汁水,准备好。芹菜切成小末,红尖椒切成小片的。香菜、芹菜末、红尖椒、糖、醋、鱼露、柠檬汁等所有的材质和鸡爪放到一起,均匀的搅拌。美味的泰式酸辣鸡爪就做好了。非常好吃！