泰国剁辣椒酱怎么做

A. 手剁辣椒酱怎么做

手剁辣椒酱
作者： 龙宝宝陈诺

步骤 7
把辣椒放入装有生姜的盆子里

步骤 8
辣椒里加入盐混合一下

步骤 9
再加入15克的米酒混合，可以尝一下咸度

步骤 10
我用的辣椒比较辣，所以加了15克的白砂糖中和一下

步骤 11
所有的材料混合均匀盖上保鲜膜腌制一天

步骤 12
第二天装罐之前，用开水煮一下瓶子，倒扣沥干水份

步骤 13
这是腌好的辣椒，已经有一些香气了

步骤 14
用小勺子把辣椒酱舀到瓶子里，并且压平

步骤 15
一直装到瓶口，拧上瓶盖，放密封处保存

步骤 16
辣椒酱放上半个月比较好吃

步骤 17
着急吃的话，也可以不用等上半个月

手剁辣椒酱的小贴士

1.辣椒酱放多一点盐和米酒为了防止变质
2.辣椒酱建议装罐后半个月再吃，腌制的更熟透一些

转自 下厨房

B. 剁辣椒酱怎么做

制作工序

1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。

2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。

3、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。

4、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。

5、剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出一定空间，淋入白酒，然后密封。

6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍7天后即可食用。

C. 剁椒辣椒酱怎么做好吃

食材明细
鲜红辣椒1500克
高度白酒15克
盐适量
超辣口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
自制湖南剁辣椒酱的做法步骤
1
新鲜红辣椒洗净，晾干水分
2
把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
3
将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
4
加入适量盐，白酒搅拌均匀
5
将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中
6
放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存

D. 泰式辣酱那么好吃，自己在家应该怎么做呢

在家的时候我们可以用一些青辣椒，蒜末，酱油，加上花椒还有一些猪油和植物油，花生油等。我们先把青辣椒洗干净，切成小段。然后放入油，等油热了之后放入清切好的青辣椒，在放入蒜末翻炒，等香味飘出之后，放入酱油，生抽花椒等配料。我们可以也可以选用朝天椒，这种辣椒很辣，对于吃不了辣的人来说，可以选用一些不太辣的辣椒，可以根据自己的喜好放入一些其他的佐料，例如花生芝麻，但我比较喜欢吃酸，所以我会选择放一点醋和一些番茄酱。

当你在吃一些东西的时候，搭配一点辣椒酱，既开胃又好吃，辣椒酱使其他的食材融入得更好，更能体现出食材的鲜美，新鲜的食材需要搭配，好吃的辣椒酱。

E. 剁辣椒酱的做法家常做法

主料
青辣椒500克
蒜50克
姜25克
食盐30克
辅料
白糖10克
白酒15毫升
步骤1青剁辣椒酱的做法大全
青辣椒洗净
步骤2青剁辣椒酱的做法图解
晾干水分去除辣椒蒂
步骤3青剁辣椒酱的家常做法
蒜和生姜打碎
步骤4青剁辣椒酱的简单做法
青辣椒打大粒与姜蒜混合一起
步骤5青剁辣椒酱怎么吃
加入食盐、白糖拌匀
步骤6青剁辣椒酱怎么做
放入无油无水的瓶里，留出空间，因为后期发酵
步骤7青剁辣椒酱怎么炒
倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏
成品图

烹饪技巧
全程需无水无油操作
蒜和生姜可多放，风味不同
平时冷藏，食用时用干净勺子取用，可保证不坏，我家有两年以上剁辣椒酱

F. 泰式酱汁怎么做

泰国菜酱料配方，想学的送给你！

泰式辣椒酱

用料，蒜蓉500克，干葱茸500克，鱼露300克，虾米蓉100克，红辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干葱茸，但不能过黑，以焦黄为度。其后再倒入鱼露，虾米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不断推产，是酱汁所需的稠度而定将至是否可称。​

泰式香虾酱

虾米500克，鲜虾仁300克，金华火腿茸20克，丝苗米150克，辣椒粉30克，陈皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上汤1500克，精盐20克，味精30克，。鸡粉30克，白酱油50克，芝麻油10克

虾米用锅慢火炒香后，与鲜虾仁，金华火腿茸，丝苗米，辣椒粉，陈皮粉，八角粉，花椒粉用淡上汤，慢火煮烂，煮至饭熟，和汤汁减半时，捞起凉冻，其后用搅拌机将它们搅成泥，最后再用调味品调好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美极鲜酱油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干葱茸150克，蒜茸150克，绍兴花雕酒50克。

梅子去核，用搅拌机搅成茸，猛锅下油爆香，蒜茸干葱茸，加入绍兴花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美极鲜，酱油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滚便可。