泰国脆皮饼怎么做
㈠ 脆皮馅饼的做法怎么和面窍门
做为北方人的小龟，特别喜欢吃带馅的，什么馅饼，包子，饺子啦，隔三差五就要做一回，多做一些冷冻起来，以后随吃随取。
今天小龟分享一种软皮馅饼的做法。这种馅饼源于小龟的中学时代...校门口的摆摊儿早餐车，老板揭开白白的屉布，大笸罗里放着一摞摞脸大的馅饼，又软又薄，可以卷起来吃，特别美味...！（小龟觉得自己做的馅饼可以和当年吃到的馅饼一样哒，有种情节哦！）
话不多说，开始做起吧！
一、面粉加水，（小龟提示：水要慢慢加，边加边用筷子按照一个方向搅拌，面粉和水差不多1:1的比例，搅至成团，有些费力气了）不要也不需要用手揉，放置一旁醒面二十分钟。
二、猪肉切块放置搅拌机绞成馅，白菜切成末，姜切成末。加入耗油、酱油、料酒。绞猪肉时要加点花椒水，这样猪肉容易成团。
三、案板上洒面粉，把醒好的面拿出用案板上的面活成一个团就可以，不用费力柔。（小龟提示：手上可以抹油，或者抹面粉。因为软软的面有点粘手。）
四、揪一小团面在手里摊成小圆饼。（小龟提示：这里不用擀面杖哦，因为面很软！）放上白菜肉馅，包进面团里。捏好，再用擀面杖擀成薄片饼状。（小龟提示：擀面杖出现啦！）
五、电饼铛滴上几滴油。放馅饼，加热到饼的下面变硬，然后翻面。饼熟后把饼在里面捂三分钟。这样饼皮会很软。
㈡ 脆皮饼pita怎么做如何做好吃
准备食材 －
番茄酱 少许
马苏里拉奶酪丝 适量
奶酪片 半张饼用半片
pita饼皮 适量
西红柿、蘑菇 适量
－ 步骤 －
1.超市里买这种饼皮，切开两半后可以向里面填馅料。
2.先在切开饼的一面涂薄薄一层番茄酱，放半片奶酪，放一层切好片的蘑菇，放一层切好的培根块，放2片西红柿，放马苏里拉奶酪丝。
3.烤箱预热到200度，饼装入烤盘，在烤箱里200度烤8分钟。8分钟，蘑菇熟的很好了，饼皮一面脆一面软，很香。
㈢ 脆皮烧饼怎么 做
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯
油酥烧饼的做法：
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
提示：
1. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。
2. 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。
3. 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。
4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。
5. 烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。
6. 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。
7. 饼有点淡，下次要多加盐。
8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。
9. 做得小一点，12个饼可能更好。
㈣ 脆皮烙饼怎么做
食材准备：
具体步骤：
将面饼所有材料放入面包机中, 搅拌成团约13分钟. 后取出放至于洒了手粉的台面上.以手继续搓揉成光滑的面团. 后松弛15分钟.
将面团分成7个小面团. 约每个62g . 松弛5分钟.
将葱+油混合好后, 再加入盐. 所有材料混合均匀,备用
.将面团擀成圆饼状, 取适量葱花馅放至于面饼中央. 再将面片收口包紧, 收口处面朝下. 松弛10分钟.
将松弛好的面饼用擀面棍或手轻压, 将面饼稍微扩大. 收口处均匀推出, 较不会有死面产生. 面饼放至于约25-28度发酵约30-40分钟.
取一炒锅, 小火温锅温度升高后, 将小饼轻轻放入干烙. 待面饼皮上色后即可翻面继续另一面饼干烙. 两面都上色, 饼皮有脆感即完成
㈤ 脆皮饼怎么做才脆
食用原料： 面粉500克，酵母5克，白糖15克，水325克，碱面3克，油酥适量，盐适量，五香粉适量，葱花适量，芝麻适量。
制作步骤： 酵母、白糖、碱面，放在面粉里拌均匀。 加温水，和成软面团。然后盖上保鲜膜，饧发20分钟左右。
把饧好的面擀开，抹上油酥，撒上盐、五香粉和葱花，折成三角形状。慢慢叠起把头收在底部，卷好后粘上黑芝麻。
这就是做好的发面饼的生胚。
饼铛预热180°C，撒上油，把擀开的饼下入锅中。烙好一面，上面刷油翻面，再烙另一面。
直到烙制两面金黄色出锅装盘。
㈥ 脆皮饼的做法
材料：高筋粉 300克 盐 6克 酵母 4克 水 190克 芝士 适量 烘烤白芝麻 适量 柴鱼片 适量 沙拉酱 适量
1.将所有材料一起搅拌成表面光滑有弹性即可，室温发酵30分钟左右
2. 将面团杆成0.3厘米的薄饼
3. 在表面刷上橄榄油或者色拉油，洒上烘烤的白芝，或者芝士碎。或者柴鱼片挤上沙拉酱
4. 将面团切成三角形，或者长方形
5. 以烤箱温度220℃。烘烤15分钟左右
㈦ 脆皮烧饼的配方与做法
做脆皮烧饼配方就是用低筋面粉，和面的水是开水和凉水对半，面和好以后要醒一个小时左右。然后在面案上擀成薄饼刷上油，再卷起来，这一步骤是最主要的，是烧饼分层的重要步骤，然后活成小剂，擀开撒上芝麻，放锅煎熟就好了
㈧ 脆皮烧饼怎么做
多烤一会，把水分尽量烤干些。就是防止水蒸气与饼直接接触，可以再垫上吸油纸先降低温度。其实关键还是第一部，只要其抽净了，就不会变软了。
1、先用针头把蒸汽抽出，烧饼出炉后很鼓。想让它保持脆的时间长，然后用容易密封的纸带封装。可以采用真空包装，换成不潮湿的空气，就要再出炉时把里面的蒸汽抽出来，但出炉后慢慢外渗就会把脆皮变软了烧饼变软是因为里面的热蒸汽压强大
2、买一台真空包装机。
根据保酥脆时间的长短要选择不同的方法的，很有种是在和面时就处理的。
㈨ 如何做脆皮煎饼
山东酥脆煎饼面糊配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。
㈩ 脆皮饼子是怎样做成的
大饼是用白面粉做的，实际上花样也很多。最简单的一种我们称为单饼，是相对于多层的油饼而言的。做法非常简单：将面粉加水和得比做饺子皮的面略硬，切成小块。用擀面杖擀薄，但比饺子皮厚两到三倍。然后放到鏊子上去烙。
烙饼的鏊子也是特有的，比煎饼鏊子小，直径为四五十公分。单饼的大小也就这么大。烙饼的火往往很旺，因为火小了烙的时间就长，饼烘干了不好吃。边烙还要边用一个竹(木)批不停地翻，让其两面轮流受热。不一会儿，饼中间的空气因为受热就会鼓起来，像一个球，为了让其贴近鏊子，就要用竹批使劲压下去。单饼烙出来后很柔软，样子很像黎巴嫩饼，但要大得多。烙好的饼的白色表面上会散布着一块块金黄色的糊痕，十分诱人。有时用两只单饼叠在一起，中间加上馅儿，将饼的边沿捏起来就成了大馅饼。做起来很简单，吃起来也很柔软。
还有一种大饼，因为有很多层，所以又叫千层饼。里面加了油，又叫油饼。大小同单饼相同，但要厚得多。不同之处在于其做法。先用擀面杖擀出一个很大很薄的饼，然后在上面抹上菜油，撒上一些盐，最好将切得细细的葱末撒上一些，烙出来更香。然后将饼对叠，将有油盐葱的一面叠在里面，然后将边沿捏住，以免将油漏出来。再接着对叠数次，叠的次数越多擀出来的饼的层数就越多，这是最省劲的叠法。
待叠得不能再叠了，就将其重新擀开，擀成鏊子大小，厚度一般在一指厚就可以烙了。饼烙出来后，因为各层之间有油，不会粘在一块儿，会是一层一层的。饼很大几个人才能吃一个，饼太厚也不能卷起来，往往要将饼沿着半径方向切成若干块三角形的饼块，吃起来就方便了。