泰国大蒜有哪些品种

⑴ 大蒜分类 大蒜到底怎么分类的，什么普白蒜，纯白蒜，紫皮蒜，红皮蒜的这是按颜色分的吗在线等

大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据。

（1）六瓣红

天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种，株高65-75cm，9片剑形叶，叶色浓绿，蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm，一般6瓣，外皮紫红色，单头重60-70g。质脆，辣味浓，品质好。亩产干蒜800- 900Kg。

（2）柿子红

天津市农作物品种审定委员会1987年认。天津地方品种，株高70cm，叶9片，浅绿色，蜡粉较少。蒜头扁圆，柿子形，横径5-6cm，单头重40g。辣味适口，蒜皮易破裂，不耐贮运。亩产干蒜550Kg左右。

（3）紫皮蒜

内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方农家品种，株高55-65cm，开展度40-54cm，假茎高16-21cm。成株8-9片叶，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色，鲜蒜头重32-58g。在内蒙生长期105-110天。植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗盐碱，抗病性强，后期易受地蛆危害。易抽薹。辛辣味浓，品质好，耐贮藏。亩产蒜薹75-100Kg，鲜蒜头750-900Kg。

（4）二红皮蒜

内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。由河北省保定市引入内蒙古自治区，株高56cm，开展度45cm，假茎高35cm。成株有大叶片7-8片，叶面光滑，有蜡粉。蒜头纵径4.5cm，横径5.4cm，蒜头外皮浅紫红色。蒜头重80g左右。苗期耐寒，较抗旱，耐盐碱，抗病。后期易受地蛆危害。蒜瓣辣味浓，品质中上，耐贮藏，亩产鲜蒜头1750Kg左右。

（5）宁蒜1号

黑龙江省农作物品种审定委员会1990年审定。黑龙江省宁安县农业科学研究所用当地紫皮蒜为材料，经辐射处理后选育而成。

叶片收敛，长势强，叶茂盛。株高60cm左右。蒜薹直立，长42cm左右，后期薹顶端出现弯钩形状。蒜头重45g左右。在黑龙江省生长期95-100天，需活动积温1280℃左右。平均亩产干蒜356Kg。喜肥水，蒜头品质好，辣味浓，口感性好，抗旱、抗病力强，耐贮运。

（6）嘉祥大蒜

山东省农作物品质审定委员会1983年认定。山东省嘉祥县地方品种，株高约55cm，蒜头呈圆球形，6-8瓣，皮上有红纹，肉白色，辣味浓。蒜头重约50g，秋种夏收，全生长期约260天，一般亩产蒜薹150Kg，蒜头750Kg左右。

（7）太仓白蒜

江苏省农作物品种审定委员会1986年认定。江苏省太仓县地方品种，熟性偏早，属青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用类型。青蒜假茎粗，叶片阔，叶肉厚，叶色墨绿。 总叶片12-14张。蒜薹长30-40cm，较粗，单薹重16左右。亩产250-375Kg。蒜头大，圆而洁白，一般蒜6- 9瓣，较均匀。味香辣。亩产500-750Kg。

（8）苍山蒜

河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1978年引自山东省苍山县。株高 100cm，茎粗0.8-1.2cm，15片叶。蒜薹单重30g左右，蒜皮白色，光滑无皱纹。蒜头大，圆形，每头6-7瓣， 平均直径3-4cm，单头重38-40g，单瓣重5-6g。蒜头休眠期长，耐贮性好，但不耐旱，辣味较浓，肉细品质好。抗叶锈病、条锈病。可作蒜头蒜薹兼用品种。

（9）苍山高脚蒜

山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高85-90cm，茎粗1.5 cm左右。蒜薹粗长，蒜头6瓣左右，重31g以上，皮白。 生长期240天。

（10）苍山糙蒜

山东省农作物品种审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.3- 1.5cm。蒜头多为4-5瓣，重30g左右，白皮。生长期 230－235天。蒜头与蒜薹产量与苍山大蒜相当。

（11）苍山蒲棵大蒜

山东省农作物审定委员会1986年认定。山东省苍山县地方品种，株高80-90cm，茎粗1.5 cm，重28-34g，6-7瓣，白皮。生长期240天左右。蒜头亩产750Kg左右，蒜薹亩产300Kg左右。薹亩产300Kg左右。

（12）苏联蒜

河南省农作物品种审定委员会1990年认定。河南省临颖县种子站1953年由山东省引进，株高35cm，茎粗 0.9-1.3cm。每株13片叶。薹重6.5g，蒜皮紫色，皱皮，有光泽。鳞茎大，扁圆形，横茎5.2cm，单头重49.1g，蒜瓣呈明显的双层排列，头大瓣多，每头11- 12瓣。耐寒性强，休眠期短，贮藏性稍差，辣味较淡，抗锈病稍差。

（13）白皮蒜

内蒙古自治区农作物品种审定委员会1989年认定。内蒙古自治区地方品种，株高53-75cm，开展度42-55cm，假茎高22-3lcm，成株8-10片叶。叶草绿色，扁平实心，有蜡粉。蒜头纵茎4.5-6cm，横茎 4.5-5.8cm，每头平均有蒜瓣22-24个。蒜瓣2-3层，最外一层较大，内层渐小。鲜蒜头重39-76g。蒜头外皮白色。 在内蒙古自治区生长期120-125天。植株长势强，抗病力强，幼苗抗寒。对土壤要求不严格，但易受地蛆危害。辛辣味不浓，品质中等，耐贮藏。亩产蒜头1000Kg左右。

⑵ 泰国菜的调料都是什么样的

泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食
泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有:泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
泰国柠檬(KaffirLime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
鱼露（FishSauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。
泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

⑶ 哪些国家产大蒜

产大蒜的国家有中国、印度、韩国、俄罗斯、美国、埃及、西班牙、阿根廷、缅甸、乌克兰，他们的产量分别为：中国：12088000吨左右，印度：645000吨左右，韩国：325000吨左右，俄罗斯：254000吨左右，美国：221810吨左右，埃及：168000吨左右，西班牙：142400吨左右，阿根廷：140000吨左右，缅甸：128000吨左右，乌克兰：125000吨左右。

这些国家气候适宜，冷凉，有较高日照和高温，促进花芽及鳞芽分化。此外土壤为砂质壤土，在砂土中生长的大蒜辣味浓，品质好，这些地方水热条件充足，利于大蒜生长。

(3)泰国大蒜有哪些品种扩展阅读

大蒜的药理作用：

(1)具有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床；

(2)提高免疫功能，抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用；

(3)保护心血管系统：抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压作用；

(4)活化细胞，促进能量产生，加快新陈代谢，扩张血管，改善血液循环，缓解疲劳等作用；

(5)保护肝脏调节血糠水平，降低血粘度、预防血栓。大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、无副作用、无毒性，已经成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有很大的开发潜力。

⑷ 大蒜质量品种好有哪些

让我来告诉你，
南方及北方普遍栽培，因含有大蒜素，具特殊的辛辣味，可促进食欲，并有抑菌和杀菌作用，还可药用。大蒜一般指蒜瓣组成的蒜头，即是鳞芽组成的鳞茎。可以生吃、调味、腌渍。蒜苗是指由蒜瓣种植后未形成鳞茎和抽薹前的嫩幼苗，通常叫青蒜。一般作为炒食，或切碎作调味品食用。其花茎又叫蒜薹，在未开花前抽取，供炒食。蒜薹耐贮藏，可周年供应，经济效益很好。
大蒜按蒜瓣大小分为大瓣蒜和小瓣蒜；按皮色分为自皮蒜和紫皮蒜；诬可按叶形分为宽叶蒜、狭叶蒜和硬叶蒜。
(一)北京紫皮蒜
北京地方品种。植株直立，成株7—8片叶，叶片披针形，绿色，表面有蜡粉。蒜头纵径约4厘米，横径4。5厘米，单株鲜重可达50克，有4—6个蒜瓣，外皮紫红色，辛辣味浓，品质好。耐寒性强，抗病性较好，耐贮藏，每667平方米产鲜蒜头2 000—3 000千克，还可收l00—200千克蒜薹。该品种适于春种，也可作越冬保护栽培和软化栽培生产蒜黄。
(二)蒲棵紫皮蒜
山东地方品种。特性与北京紫皮蒜差不多，但植株更高大，秋种越冬栽培，蒜头、蒜薹产量更高，每667平方米产量可达4 000千克，蒜薹霹达300千克。因而华北地区近十多年来。多采用蒲棵紫皮蒜进行秋播越冬栽培。
(三)河北白皮蒜’
由于蒜瓣小，且抗寒能力较差，只能作为春种，种植面积逐渐缩小。但作为腌溃加工，特别是腌渍糖蒜的选用品种。北方居民也往往自行腌渍，可长时间食用。
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⑸ 目前我国大蒜生产经常使用哪些优良品种

大蒜优良品种较多，按蒜瓣大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜两种；按外皮颜色不同又可分为紫皮蒜（也叫红皮蒜）和白皮蒜。
（1）宝坻大蒜天津地方品种。植株长势强，叶色浓绿，蒜头外皮为红色，蒜瓣护皮为紫色，一般每头蒜有6～7瓣，人称“六瓣红”。蒜瓣洁白鲜嫩，肥大坚实，蒜汁胶质含量高，口感香辣绵长。单头重60～70克。蒜薹粗大，肉质肥厚，抽薹早，高产优质。（2）嘉祥大蒜山东省嘉祥县地方品种，栽培历史长达1900年，以其品质好、休眠期长而享有盛誉。株高55厘米，全株叶片13片，扁平狭长，有蜡粉。单头重50克左右，有蒜瓣6～8瓣，皮红瓣匀，肉质细嫩，蒜汁浓稠，香辛味浓，色味俱佳。嘉祥大蒜蒜瓣肥大，耐贮藏，一般每667米2产蒜800～1000千克，蒜薹200千克。（3）新疆白皮蒜吉木萨尔“绿嘴白皮大蒜”也叫新疆白皮大蒜，与上海嘉定蒜、江苏太仓蒜、山东大蒜被誉为中国四大名蒜。大蒜产区主要分布在山间盆地3个乡镇，这里生产的大蒜个体肥大，蒜头平均直径5～8厘米，皮薄瓣匀，大蒜素含量0.62%，氨基酸含量种类齐全，鲜食口感辛辣，贮存期长。自20世纪50年代起就作为新疆的出口产品，销往日本及东南亚国家，后来打入西欧、北美等地。（4）嘉定1号大蒜又称嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假茎高30厘米，粗1.3厘米。全株叶片数13～15片，叶片绿色，较直立，最大叶长50厘米，最大叶宽2.5厘米；蒜头扁圆形，横径4厘米；形状很整齐，外皮白色，单头重22克。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数及重量差异很小。蒜瓣形状、大小整齐，平均单瓣重3克左右。蒜衣2层，色洁白。抽薹性好，蒜薹绿色，长43厘米，粗0.5厘米，单薹重14克。每667米2产量蒜薹250～300千克，产蒜头600～700千克。生育期240～245天。（5）嘉定2号大蒜又名嘉定黑蒜。其特点是叶色深绿，叶身较宽，假茎较粗，蒜薹租而长，蒜头大，味稍淡，是目前该产地的主栽品种。生育期240天，成熟期较嘉定1号蒜稍早。株高86厘米，株幅33厘米，株形较嘉定1号蒜略开张。假茎高41厘米，粗1.4厘米。全株叶片数12～14片，叶片较肥大，最大叶长55厘米，最大叶宽2.6厘米。蒜头扁圆形，横径4厘米，形状很整齐，外皮白色，单头重24克。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，蒜瓣形状、大小整齐，内、外层蒜瓣数及重量的差异很小，平均单瓣重3.3克。蒜衣2层，白色，基部略带紫色，蒜衣紧包瓣肉。抽薹性好，抽薹率接近100%。蒜薹深绿色，长51厘米，粗0.7厘米，单薹重15克左右。每667米2产蒜薹350千克左右，产蒜头650～750千克。（6）江苏太仓蒜江苏省太仓县地方品种，其特点是蒜头肥硕结实，蒜瓣大而均匀，色泽洁白，味道香辛，尤以辛辣香味浓而独具特色。出口东南亚国家。其特征特性为：株高92厘米，株幅40厘米。假茎高约40厘米，粗1.3厘米。全株叶片数12片，最大叶宽2.8厘米。蒜头近圆形，横径4厘米，形状整齐，外皮白色，单头重25克左右。每个蒜头有蒜瓣6～9瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数相近，但外层蒜瓣比内层蒜瓣大，平均单瓣重3克左右，瓣形整齐，蒜衣2层，淡黄色。抽薹性好，蒜薹粗而紧实，薹长54厘米，粗0.63厘米，单薹重12克。当地于9月下旬播种，每667米23万株，翌年4月下旬采收蒜薹，5月下旬采收蒜头。每667米2产蒜薹300千克左右，蒜头700千克左右。（7）山东金乡白皮蒜生育期255～260天，株高90～100厘米，叶片数17，最大叶片长40～45厘米，宽3厘米，假茎直径2～2.5厘米，根系发达，蒜薹粗壮，直径0.6～1厘米。蒜头纯白色，皮厚不散瓣，直径6.5～7.5厘米，11～15瓣，大瓣多，心瓣少，单蒜头重70～80克。丰产性强，平均每667米2产蒜薹600千克，干蒜头1500千克。该品种抗逆性强，抗重茬，高抗大蒜紫斑病、叶枯病、菌核病等。（8）乐都大蒜乐都大蒜只有一个蒜瓣，是独头品种，其外形为圆锥形，直径2.5～3.5厘米左右，无蒜薹，瓣大肥厚，香味、辣味浓厚，口感好，品质好，外皮紫色。易剥、易切，耐储藏。蒜头平均单重30克左右，每667米2产鲜蒜2000～2500千克。（9）太平大蒜太平大蒜也称汀蒜，是安徽铜陵地区地方品种。其特征特性为白皮，小瓣种，蒜头粗大，一般直径5～8厘米，最大可达10.5厘米，单个蒜头的蒜瓣较多，一般有20～45瓣，多者可达74瓣，蒜瓣的大小差异极大，小的只有5克，大的可达40克，蒜瓣的皮色乳白，皮表光滑，质地较脆，辛辣味特浓，一般不作为蔬菜食用，只做留种用。植株生长旺盛，叶片6～8片，淡绿色，叶片长50～75厘米，自然宽度4～10厘米，叶肉较厚，叶脉粗大，叶丛直立型，茎长40～80厘米，茎粗6～8厘米，蒜薹长60～85厘米，地上部分高70～100厘米。全生育期长达300多天，抗高温，耐旱，病虫害少。（10）成都二水早四川成都地方品种，早中熟，抗寒、耐热，抗病力强，适应性广；蒜头中等大小，排列紧密，每头有8～9瓣，薹细长，味浓，产量、产值均高。二水早的蒜头呈圆形，外皮淡紫色，横径3～4厘米，单头重13～16克。每个蒜头有8～9个蒜瓣，多分两层排列，外层为6瓣，内层为2～3瓣，平均单瓣重1.8克。瓣衣2层，紫红色，较厚。抽薹率95%左右。蒜薹长42厘米，粗0.6厘米，平均单薹重12克，味浓，品质好。当地于8月份播种，翌年3月上旬收获蒜薹，4月上旬收获蒜头。属中早熟品种，生长期210天左右，耐寒性较强，耐热，抗病力较强，不早衰，适应性强；湖南、湖北、江苏、广西、江西等南方省份引种后反映良好。一般每667米2产蒜薹400～500千克，干蒜头300～400千克。（11）苍山大蒜山东省苍山县的地方品种，为山东省传统名特蔬菜之一，种植历史已逾千年，是我国出口的优质大蒜。其特点是，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，黏辣清香，营养丰富。苍山大蒜又分为3个品种：
①蒲棵蒜。是目前苍山县蒜区种植面积最大的秋播品种，约占苍山县种植面积的90%以上。植株高80～90厘米，株幅36厘米。假茎高35厘米左右，粗1.4～1.5厘米。叶色浓绿，全株叶片数12片，最大叶长63厘米，最大叶宽2.9厘米；蒜头近圆形，横径4～4.5厘米，形状整齐，外皮薄，白色，单头重35克左右，重者达40克以上。每个蒜头有6～7个蒜瓣，分两层排列，瓣形整齐。蒜衣两层，稍呈红色，平均单瓣重3.5克左右，抽薹性好，蒜薹长35～50厘米，粗0.46～0.65厘米，单薹重25～35克，质嫩，味佳。一般每667米2产蒜薹500千克左右，蒜头800～900千克，为蒜头和蒜薹兼用良种。生育期240天左右，属中晚熟品种。耐寒性较强。
②糙蒜。植株高80～90厘米。假茎高35～40厘米，粗1.3～1.5厘米。全株叶片数11～12片，叶色淡绿，叶片较蒲棵蒜稍窄，最大叶宽1.5～2厘米。蒜头近圆形，白皮，单头重35克，重者达40克，每个蒜头有4～5个蒜瓣，瓣大而整齐。比蒲棵蒜早熟，生育期230～235天。耐寒性较蒲棵蒜差，后期有早衰现象。适宜作地膜覆盖栽培。
③高脚子蒜。其主要特征是长势强，植株高大，株高85～90厘米，高者达1米以上，假茎高35～40厘米，粗1.4～1.6厘米。全株叶片数11～12片，叶片肥大，浓绿色。蒜头近圆形，皮白色，单头重一般在35克以上。每个蒜头一般有6个蒜瓣，瓣大而高，瓣形整齐，蒜衣白色。抽薹性好，蒜薹粗而长，长35～55厘米，粗0.7厘米左右。一般每667米2产蒜薹500多千克，产蒜头900多千克，蒜薹和蒜头产量在3个品种中是最高的，适宜作丰产栽培。本品种为晚熟品种，生育期240多天，与适应性强，较耐寒。（12）蔡家坡紫皮蒜陕西省岐山县蔡家坡镇农家品种。植株生长势旺盛，抗逆性强，株高65～80厘米，假茎高28厘米，蒜薹长45～50厘米，单薹重25～30克，蒜头单重45克，高3.5～4厘米，横径5～6厘米。可作为早蒜薹、早蒜苗、早蒜头栽培。留薹后容易产生气生鳞茎。普通栽培条件下每667米2蒜薹产量265～300千克，产蒜头600～800千克。（13）金堂早蒜四川金堂县地方品种。株高60厘米，株幅12厘米左右，假茎25厘米长，粗1厘米。最大叶长35厘米，叶宽2厘米，全株有11片叶。蒜头扁圆形，横径3厘米，外皮淡紫色，单头重12～15克，每头有8～10瓣，分两层排列。薹长35厘米，粗0.6厘米，平均重8克。每667米2产薹150～160千克，产蒜头200千克。属于极早熟品种。（14）软叶蒜又叫新都大蒜。株高80厘米，株幅15厘米左右，假茎40厘米长，粗1.5厘米。最大叶长45厘米，叶宽3厘米，全株有15片叶，叶片肥厚、柔软、下垂。生长快、假茎长，适宜做蒜苗生产。蒜头外皮淡紫色，单头重25克，每头有13瓣，分4层排列，平均单瓣重2.5克。该品种是栽培蒜苗的理想品种。（15）苏联红皮蒜1957年从原苏联引进。株高83厘米，假茎38厘米长，粗1.3厘米，全株叶片数13～14片，株形开展，株幅40厘米，最大叶长58厘米，最大叶宽3厘米。蒜头扁圆形，外皮有紫色条纹，干燥后颜色变浅，蒜头横径5.2厘米，蒜瓣呈明显双层排列，头大、瓣多，蒜瓣9～17瓣，平均12瓣，单头重42克。蒜薹短而细，黄绿色，总苞基部与蒜薹连接处呈紫红色，蒜薹容易抽出，不易断，薹长47厘米，粗0.4厘米，单薹平均重7.6克。每667米2产薹100～120千克，产蒜头750～1000千克。该品种适应性广、抗寒性强。（16）鲁农大蒜山东农业大学从苏联红皮蒜中通过定向选育而成。植株长势强，株高80厘米，株形开展，全株叶片数13～14片，最大叶长73厘米，最大叶宽4厘米。蒜头扁圆形，蒜头横径5厘米，单头重50克，每头有10～13瓣，两层错位排列，外层6～7瓣由大瓣组成，内层5～6瓣为中小瓣。蒜皮基部淡紫色，平均单瓣重4.5克。抽薹率80%以上，薹长60厘米，粗0.7厘米，休眠期短，播后出苗快。（17）白皮狗牙蒜吉林省郑家屯地方品种。株高83厘米，株幅18厘米，株形较直立，假茎长35厘米，粗1.2厘米。单株有22片叶，最大叶长51厘米，叶宽2.2厘米。抽头率低，蒜薹细小，蒜瓣呈2～4层排列，细而尖似狗牙状，平均单瓣重1.2克。蒜头近圆形，横径5厘米，外皮白色，平均单头重30克，每头有15～25瓣，每667米2产薹500～600千克。

⑹ 大蒜有哪些种类

大蒜种类较多，按蒜瓣大小分有：大瓣蒜，通常每头4～7个瓣，瓣均匀而肥大；小瓣蒜，每头10～30个，蒜瓣细长，适宜栽蒜苗，称其为青蒜。按颜色分有：紫皮蒜，辣味浓，早春栽，抽出的蒜薹产量高；白皮蒜，秋季栽培，越冬不死，抽薹力弱。

常见的大蒜类蔬菜有青蒜和蒜薹，它们均可作炒菜。特别蒜薹无粗老纤维，脆嫩，条长，薹顶不开花，是春末夏初的佳蔬。还有温室中生长的蒜苗，因见阳光少，称为蒜黄，菜质细嫩，常用作调料或配料。它们实质均为蔬菜，不宜生吃。

⑺ 大蒜有哪些品种

大蒜的品种：
1、紫皮蒜鳞茎外皮紫色，属大瓣种，蒜瓣4～6个，肥大，辣味浓烈，品质佳，适生食、糖醋渍。蒜薹肥大，为头薹兼用种，例如陕西蔡家坡大蒜，黑龙江阿城大蒜，河北定县大蒜，山东嘉祥大蒜，辽宁开原大蒜。
2、白皮蒜外皮白色，属小瓣种，有蒜瓣10～12个。例如山东苍山白蒜，上海嘉定白蒜，太仓白蒜、余姚白蒜、吉林大马牙等，白皮蒜植株高，假茎长，叶数多，为青蒜的主栽品种。

⑻ 谁知道大蒜可分为几个品种``南方和北方的大蒜有区别

大蒜是百合科植物，这一科的有大蒜，（有紫皮和白皮的紫皮消炎作用好），有小蒜就是我们说的野蒜是中药也有小毒，象葱，韭菜，洋葱，熊蒜，都是可以当调味品的，南方，北方植株没有区别，可是质量可能就不一样了，我国山东大蒜就生长的好，南方就小一点。

⑼ 大蒜品种都有哪些北方和南方该如何挑选蒜种呢

大蒜是我们日常生活中最常见的食物。吃它有很多好处，比如杀菌消毒。在中国，大蒜品种非常丰富，南北种植地种类繁多。你知道在大蒜，分类是什么品种吗？种植前如何选择大蒜种子？

播种前，大蒜通常在阳光下晒干2~3天，使花瓣松散，更容易折断花瓣，不易损坏，出苗整齐。但是，干燥大蒜种子时，要注意不要晒太阳，这样容易灼伤大蒜种子。如果这种方法比较麻烦，也可以在市场上买现成的蒜种，但是会很容易买到不同的蒜，所以选择的时候要特别注意。

⑽ 泰国有哪些着名的菜

1，咖喱薯仔鸡块

咖喱薯仔鸡块属于东南亚菜系。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开。

2，泰式咖喱虾

泰式咖喱虾是在泰国特别出名的一道菜，泰式咖喱虾是以虾子，薯仔，胡萝卜和咖喱为一路的食品，通过煮和各种调料制成的。

3，泰式冬阴功汤

泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱。是由鲜虾、鸡汤、香茅与各种原料制作而成。

4，泰式酸辣汤

泰式酸辣汤是一道以蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬等为原料，精心煮制而成的一道可口的泰国菜。

5，泰式柠檬蒸鲈鱼

泰式柠檬蒸鲈鱼是由柠檬、鲈鱼等原料制作而成，味道鲜美，品味独特。是泰国特色菜。