泰国辣虾汤怎么做
‘壹’ 泰试虾咋做
泰式甜酸虾
原料:
虾、甜酸汁。
操作:
1、虾洗净后控水，放入锅中稍炸一下捞出。
2、把甜酸汁放入锅中翻炒一下，再放入虾，稍微放入一小碗水，将汁调匀，烧开后稍稍收一下汁即可出锅（这个调料汁做得不错，虾的味道很好，而且做起来不需要什么技巧，做出来还很有面子）。
贴士：泰式甜酸虾，它的汁用的是味好美的泰式甜酸鱼汁，超市里都有卖，本是做鱼的汁，但是用来做了虾，味道同样也是鲜美。
泰式甜辣虾
原料:
北极虾250克、西兰花1个、生粉2勺、姜片和蒜蓉适量（图1）。
蚝油1勺、泰式甜辣酱4勺、番茄酱2勺、砂糖少许。
特色:
百家千宴——两步轻松打造喜庆的泰式甜辣虾。
操作:
1、把北极虾从冷冻室拿出来，放在室温下解冻（图2）。
2、在北极虾的表皮撒上生粉（图3），拌匀（图4）。
3、锅里入油烧至六七成热，放入沾好玉米淀粉的北极虾（图5），炸至表皮酥脆，捞起用厨房纸吸油（图6）。
步骤9
大火烧开后，转至中小火慢炖收汁，到薯仔出沙，汤汁略显粘稠，即可关火出锅。可依照个人喜好控制汤汁多少。
‘贰’ 泰国酸辣虾汤）怎么做
用料
虾 8只
番茄 一个
香茅 3根
柠檬叶 3片
南姜 1块
泰国酸辣酱 Nan Prik Paw 2勺
糖 少许
青柠檬 1个
草菇（或平菇） 8个
泰国小茄子（不是必须） 3个
鱼露 2勺
香菜 少许
椰浆（不是必须） 5勺
小米椒 5个
冬阴功汤 （泰国酸辣虾汤）的做法
把所有材料都准备好 （图中忘了放青柠檬，另外请忽略洋葱）
加香菜，上桌！
‘叁’ 体验萨瓦迪卡风味的汤，泰国国汤制作过程有多简单
你喝过冬阴功汤吗？当时我第一次听到这个名字的时候就感觉好奇怪啊，为什么叫冬阴功，冬天练的阴人的武功？葵花宝典？不不不！冬阴功是音译Tom Yum Kong，翻译过来就是酸辣虾汤的意思，冬阴汤还具有开胃的效果，据说很久很久以前，泰国有一位美丽的公主，由于天气炎热得了厌食症，什么东西都吃不下，女儿可是爸爸的心尖肉啊，国王看着日渐显瘦的公主可急坏了，国王说不论怎么样一定要帮女儿治好厌食症，所以四处张贴告示找会治这个病的人，可是几天下来都无果，这时候有一位大厨自告奋勇，说他能治好这个病，于是国王让他去准备，中午的时候大厨端上来一份用香茅、高良、姜和当地特有的剪叶橙制成的酸辣浓香的虾汤，公主看到这虾汤之后胃口大开，一口气喝了一大碗，一碗汤下去公主的体力就恢复了很多，精神看着也好了不少，国王非常高兴，所以一下把冬阴汤就被封为了泰国的国汤。
10.这样一碗酸辣可口的冬阴汤就出锅了，再撒上罗勒叶真是不要太好喝！
‘肆’ 泰式香辣虾家常做法，正宗泰式香辣虾怎么做
泰式香辣虾家常做法
食材用料
鲜虾适量
泰式辣椒一匙
姜少许相克食物
蒜少许相克食物
料酒少许
辣椒
1.剪去虾尖嘴和头上的鳍，抽去内脏和虾肠。
2.姜蒜切碎。
3.油锅烧热。
4.把虾下入油锅。
5.炸至表皮酥脆，加姜、蒜。
6.加一匙泰式辣酱。
7.炒匀，烹饪料酒关火。
8.香脆的泰式香辣虾出锅了。
‘伍’ 泰式蕃茄呛辣虾怎么做
用料
草虾10只
牛番茄2颗
洋葱50g
香菜10g
蒜头2颗
泰式酸辣汤块2块
乾辣椒粉5g
鱼露15g
糖15g
草虾去壳剖背去肠泥，番茄及洋葱切丁，香菜切段，蒜头切碎备用
起锅炒香虾壳后加入水熬煮成虾汤过滤备用
起锅入油炒香洋葱及蒜末后加入番茄丁及调味料略煮后加入虾汤及虾子至熟透起锅前加入香菜段即可
做法
‘陆’ 求泰国酸辣汤做法和材料，谢谢！
供参考。来源网络
泰式海鲜酸辣汤，最常用的几种灵魂调料有：
青柠檬(Kaffir Lime)
青柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，泰国人几乎每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道，因此泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
鱼露(Fish Sauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也叫白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成，初尝味道可能会让有些人不适，但一旦喜欢上，也是一种非同寻常的味觉体验。
朝天椒(Pod pepper)
泰国朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一种极小但极辣的辣椒，广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
另外，椰奶(Coconut Milk)、香茅(Lemon-grass)、柠檬叶(lemon leaf)等也是泰国菜常用的特色配料。
用料：蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
做法：
1：蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；
2：虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；
3：锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；
4：放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；
5：加入少许鱼露调味；
6：起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
‘柒’ 海虾汤的做法图解的家常做法大全怎么做好
海虾汤怎么做的做法
1.大米加入清水，用电饭锅蒸熟
2.平底锅烧热，刷油
3.将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼
4.清水加入淀粉适量
5.舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身
6.下火，将米饭饼凉面煎成金黄色锅
7.将锅巴倒出，切成方块
8.再次放入锅内，煎煎，烧干水分
9.平底锅内放入少许油，烧热
10.将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色。米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆
11.大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线
12.蛤蜊买回来，事先在水中养养，吐吐沙子
13.白玉菇却掉尾部，洋葱切碎，圣女果对切
14.锅子烧热，倒入少许油，加入洋葱爆香
15.倒入白玉菇和圣女果，煸炒
16.倒入大虾和蛤蜊，煸炒片刻
17.倒入清水
8.汤底烧开，撇去浮沫，加入少许盐，倒入少许白糯米酒去腥，即可关火
‘捌’ 泰国口味的虾如何做
泰国是临海的热带国家,盛产稻米、绿色蔬菜、甘蔗、椰子,海产也很丰富。因此,泰国菜用料以海鲜、水果、蔬菜为主。
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。那是因为泰国菜的调料很独特,许多调料是东南亚甚至是泰国特有的。最常用的几种调料有:
1.泰国柠檬 泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,闻过它往往使人终身难忘。它可以用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂,最主要是用来做泰国菜的调料。泰国人几乎在每一道菜里都会挤上柠檬汁,使其散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道。
2.鱼露 鱼露是一种典型的泰国南部调料,是像酱油一样的调味品,用一些小鱼、小虾发酵而成。
3.泰国朝天椒 它是一种虽小但极辣的辣椒。据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。
4.咖喱酱 咖喱酱以椰乳为基本作料,还有许多调味料,包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒等,由温和到极辣都有,任人挑选。
另外,柠檬叶和香茅也是泰国菜常用的配料。
泰国人的口味是:爱辛辣,喜欢在菜肴里放鱼露和味精,但不喜欢酱油,不爱吃红烧食物,也不在菜肴里放糖。泰国民族风味“咖喱饭”,是用大米,肉片(或鱼片)和青菜调以辣酱油做成的。泰国人爱吃鱼、虾、鸡、鸡蛋等,一般不爱吃牛肉,不喝酒。用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,视觉极佳,可让人们大饱眼福。
鱼、虾、蟹是泰国各餐馆的主打,堪称泰国烹饪技术代表的是烧烤食品,有烤肉、烧鸡腿、烤鱼、烤龙虾、烤海蟹,还有烤香蕉、烤山芋、烤鸡蛋等等。在泰国北部的清迈,还有令人难忘的“康笃”晚餐。晚会上的主人和客人都必须穿靛青色的无领上衣,男的腰间还要系一条布料围巾。进入餐厅时,每人还必须脱去鞋子。餐厅里没有凳子,只有一张小圆桌,称之为“康笃”。主人进入餐厅后,每五六人围成一圈,席地盘膝而坐,餐具摆在地面上。宴会开始时先喝清凉饮料,然后上饭菜,菜肴都属名菜,饭是糯米饭,放在竹篓中,用手抓捏成团吃。一边吃,一边欣赏民间音乐和民族舞蹈。
别具一格的泰国汤、菜
泰国饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响,但又独树一帜,吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种。
中国炒锅大火快炒这是一种近似广东菜的做法,新鲜的蔬菜,佐以泰式调料,可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有:米粉(用虾、猪肉、鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖喱鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
YAM(目前尚未找到可替代的中文)。其做法有点像做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带,因此孕育了许多有名的YAM,比较着名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉。这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主,再拌以鱼酱、大蒜和碎辣椒,口感辛辣。
炖汤对于泰国人来说,炖汤是维持家庭和睦、增进夫妻感情的润滑剂。泰国的柠檬虾汤口味独特,一般外国人可能难以接受,首先是汤味极辣,而且其中又放有大量的咖喱,因此,只有口味比较特殊的外国人才会喜欢。
世人称泰国为“膏腴之邦”,曼谷为“美食之都”。“糯米抓饭”就是曼谷最流行的饮食之一,此外还有粽子(一种用专门的绿色粽叶包成,仅有鸡蛋大小)、油炸香蕉(将裹上糖衣的去皮香蕉,放入油锅里炸成咖啡色)、炒玉米、地瓜羹、椰壳冰激凌等,都富有地方风味。