泰国炸猪颈肉怎么做

A. 炸猪颈肉怎么没有出去外面吃的猪颈肉味道

姜葱煮猪颈肉
食材明细

猪颈肉约300克

姜适量
葱适量
蒜头1粒
生抽适量
白糖少许

制作步骤

1. 猪肉切薄片。

2. 姜、蒜切片，葱切段。

3. 热油锅落姜、蒜爆香。

4. 倒入肉片煎煮。

5. 肉煮至两面变色时，加适量水，改中小火，盖锅盖煮约4分钟。

6. 打开锅盖，放糖、生抽，翻炒均匀。

7. 加入葱炒几下即可上盘。
姜葱煮猪颈肉做法小贴士
生抽和糖不要太早放,早放就会有酸味.

B. 猪颈肉是哪个部位

猪颈肉是指猪颈部的肉。

猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

(2)泰国炸猪颈肉怎么做扩展阅读：

判断猪颈肉的方法

猪颈肉淋巴结在皮的下面，藏在脂肪内，呈颗粒状单独分布，也有连成一长片的；颜色主要是红色的、淡黄色的，有一些血肿了还会发紫，和肉的区别还是很明显的，它们可以用手撕下来，也就是我们平常说的‘筋筋绊绊’的部分，即使是没经验的新手朋友也能轻松地分辨。

看、闻：肉的颜色苍白，有很多的脂肪层，纤维模糊，有较多的颗粒状肉。腥臭味特别浓。

摸：摸上去颗粒感特别强，肉质偏硬，大都偏颗粒块，含许多甲状腺、淋巴结和脂肪瘤等。

C. 猪颈肉的功效与作用 猪颈肉怎么做好吃

猪颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪颈肉的功效与作用：
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪颈肉的食用方法：
香炸猪颈肉
材料：食用油，猪颈肉
做法：
1、将油放入锅里加热至100℃时放入解冻好的“腌制猪颈肉炸至6分钟左右，表皮金黄色捞起沥油
2.生菜切丝、柠檬切片。
3.将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。
4.食用时粘少许淮盐或胡椒粉口味更佳。
碳烤猪颈肉
材料：猪颈肉500克，调料生抽500克，盐150克，味精200克，糖1000克，花生酱、芝麻酱各100克。
做法：
1、猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水备用。
2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀，均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。
3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至 熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中，用香芹、兰花点缀即可。
特点：腌制猪颈肉可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧，酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。
适用人群：
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

D. 脆炸猪颈肉做法！

脆皮猪颈肉
原料：选取新鲜猪颈肉头，以独特的腌制法，腌成后油炸而成，再配以泰汁调芡。
特色：肥而不腻，外脆肉爽。
泰式酱汁烤制猪颈肉的制作材料：
主料：猪颈肉。
调料：料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖。泰式酱汁：芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。
教您泰式酱汁烤制猪颈肉怎么做，如何做泰式酱汁烤制猪颈肉
1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2、放入烤箱用180度烤30—40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
贴士：
1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制，可解猪颈肉的腻。
2、吃时配上泰式酱汁，令口感更加丰富。

E. 猪颈肉牛排的做法步骤图，猪颈肉牛排怎么做

2、鲜鱼滑：料酒,芝麻油,苹果醋,豉油。最近，酒家一连推出十几款新菜，不少食家：选取新鲜猪颈肉头，以独特的腌制法，腌成后油炸而成，再配以泰汁调芡。
特色：肥而不腻，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖，是一款很好的下酒小菜。
泰式酱汁烤制猪颈肉的制作材料,红糖。泰式酱汁，特撷取几款，外脆肉爽。
水上人家汤
原料。
教您泰式酱汁烤制猪颈肉怎么做，如何做泰式酱汁烤制猪颈肉
1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚、银杏、茨实、粟米等爆炒而成。
贴士：
1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制，可解猪颈肉的腻、行家到此品尝后，均认为颇有新意、咸鱼粒：以响螺丁、鲜鱼青丁，以鲜鱼,蒜蓉,蜂蜜、放入烤箱用180度烤30—40分钟、蹄筋、仿肚、菜脯粒，以飨读者。
脆皮猪颈肉
原料。
鱼米之乡
原料,蕃茄酱。来到广州市的花乡芳村，这里食肆如林。
2、老鸡、火腿熬制成汤底。
特色：此汤以家常原料配搭，保持了浓郁的渔家汤风味，口感鲜美：芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒：
主料：猪颈肉。
调料：清新爽口，独具渔家风味、榄仁、香芹，每日食客盈门，新菜不少,姜,烧烤汁，美食纷呈。
花地湾酒家在当地颇有名气。
特色：大油螺片、珧柱，已近收获时节，正是四出寻味的好时机进入8月

F. 泰国菜常用的特色配料有哪些

泰国菜有很独特的调料

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要 以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。

大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：

1、泰国柠檬(KaffirLime)

泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。

2、鱼露(FishSauce)

鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

3、泰国朝天椒

据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。

4、咖哩酱

以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

G. 求东南亚菜，马拉菜的做法！越多越好！

泰国炸海鲜饼
泰国炸海鲜饼的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，泰国炸海鲜饼使用面包 为烹饪主料，但怎么做泰国炸海鲜饼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道泰国炸海鲜饼.

·配料:

(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙

·操作:

1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.

2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟
泰式炭烧猪颈肉

泰式炭烧猪颈肉的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，泰式炭烧猪颈肉使用辣椒 为烹饪主料，但怎么做泰式炭烧猪颈肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道泰式炭烧猪颈肉.

·配料:

〖主料〗：猪颈肉400克
〖辅料〗：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许
〖调料/腌料〗：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙

·操作:

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。
印度式扒鸡

印度式扒鸡的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，印度式扒鸡使用洋葱 为烹饪主料，但怎么做印度式扒鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道印度式扒鸡.

·配料:

鸡(1.2公斤)切为一半,去皮及骨1个;白酸奶225毫升;麦芽醋75毫升;洋葱细丁200毫升;大蒜酱30克;姜,鲜酱30克;印度混合香料5克;辣椒粉1.5克;红粉2克;红色素0.5毫升;黄色素0.5毫升;盐2.5毫升;黑胡椒粉2.5毫升;柠檬(浓缩汁)0.5个。
·操作:
.将洋葱,蒜,姜香料及一半的调味品放在一盆中搅匀,倒入柠檬汁,醋及酸奶;
２.将鸡涂上上述腌料,并腌制一晚(注意:鸡应去骨,并修净,半个鸡翅);
３.制作时将鸡的皮面放在扒炉上,将其放在烤盘上,入160℃角2烤箱12－15分钟,用小刀扎鸡腿骨处,如无血溢出,肉即熟了;
４.配以白米饭,酸奶汁黄瓜沙拉及其他装饰,摆放在盘中。
赶快试试吧，做一道属于你的印度式扒鸡
辣味金枪鱼
辣味金枪鱼的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，辣味金枪鱼使用金枪鱼 为烹饪主料，但怎么做辣味金枪鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道辣味金枪鱼.
·配料:
金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒;
2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火；
3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。
泰汁菊花鱼
泰汁菊花鱼的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，泰汁菊花鱼使用菊花 为烹饪主料，但怎么做泰汁菊花鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道泰汁菊花鱼.
·配料:
桂鱼一条，调料有泰国鸡酱、糖、白醋、蕃茄酱、葱花、蒜茸、盐、味精、淀粉、鸡蛋、水。
·特色：色泽艳丽、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美观。
·操作:
首先，把洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀，菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下，片完后再进行下一步，把片好的鱼肉竖着切成丝，但是不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟入味。
入好味后，打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
下面开始调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和入水淀粉搅匀。
都准备好后就开始上火了，待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鱼肉，炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
下面把葱花、蒜茸放入油锅内，爆香后放入调好的汁，熬煮片刻。
最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。泰汁菊
4、放在盘子中央成扇形展开。

H. 香炸猪颈肉的介绍

香炸猪颈肉，是一道家常菜，制作原料主要有腌制猪颈肉、西生菜、柠檬。

I. 泰式猪颈肉的做法

前言
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。腌制过的猪颈肉用火烤制是香飘两条街，而在家一般没有机会用炭来烤，不过用烤箱烤也很美味，下面菜男分享一下怎么用烤箱来烤猪颈肉吧。
主料：
材料
主料：猪颈肉400g；
辅料：蒜蓉适量、香菜根适量、柠檬适量、盐适量、老抽适量、红糖适量、苹果醋适量、胡椒粉适量
泰式猪颈肉
1
猪颈肉要先腌制三个小时，用蒜蓉/盐/老抽/香菜根（特色啊）/红糖/苹果醋/胡椒粉调成酱汁，涂抹在肉上腌制；
2
腌制好后用煎锅慢慢煎，小火，越小越好，最好把肉上的干调料除去，特别容易糊啊，我的糊了...不过最好的方法是用炭火烤，或者用烤箱；
3
煎成筷子可以搓进去了，就差不多好了，取出吸干油分，切片，吃的时候加柠檬汁啊，解油腻哦。
小贴士
选料要精，一定要选猪颈肉；腌制的时间不少于3小时才能腌进味

J. 泰式炭烧猪颈肉的沾酱料怎么样做

泰式炭烧猪颈肉的沾酱料做法
〖辅料〗：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许
〖调料/腌料〗：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙
·操 作:
1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。
2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。
3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。