泰国鱼鳞怎么处理方法

① 鲈鱼的鱼鳞如何快速简单的去掉

准备工具：矿泉水瓶盖一个

处理方法：

1、将鲈鱼清洗干净表面的杂物，平放在案板上。

② 鲟鱼的鱼鳞怎么处理

将鱼装一较大塑料袋里，放到案板上，用刀背反复拍打鱼体两面的鳞，然后将勺伸入袋里轻轻的刮，鱼鳞即可刮净，且不外溅

③ 去除鱼身上的鳞片，怎样做又快又美观

今天要给大家分享的是一个厨房小知识。在我们的厨房中，不知道你们有没有经常的杀鱼呢？像我就是一位特别爱吃鱼肉的人，面对鱼时我最喜欢的就是自己动手在家进行处理，这样做出来的鱼肉才是最新鲜的。

很多人在对鱼进行购买的时候，都喜欢叫商家立马对其进行处理，殊不知道的是鱼如果死亡时间过长的话，其内部的腥味就会特别重，鱼肉的鲜嫩口感就会受很大影响。

4、采用这个方式对鱼鳞进行处理呢，是特别方便的，往其外面套上一个塑料袋，鱼鳞在刮下来以后，就直接脱落到塑料袋中了，就不会出现乱飞溅的现象。等鱼鳞完全刮好以后，将鱼肉从塑料袋中取出，清洗干净备用就可以了。

塑料袋中的鱼鳞呢，只需将塑料袋封口就直接扔掉了，既省时又省力，还特别实用，一点也不脏厨房。鱼鳞处理完以后，我们就可以对鱼进行处理了，对鱼进行处理呢是特别简单的，破肚将其内部的内脏全部抠出，再加入葱、姜、料酒对其进行去腥就可以了。

总结：以上就是今天给大家分享的一个厨房小技巧，对于这个技巧你以前有了解过吗？现在学会还不晚，以后在杀鱼的时候，记得多采用采用哦。

④ 怎么处理鲤鱼就是刮鳞和去内脏

第一步： 首先用刀背把鲤鱼拍晕，有助于清理，放在菜板上；如图所示

⑤ 如何去除鱼鳞

工具材料：塑料袋、刀、不锈钢小勺子。

1、首先，把鱼放入准备好的塑料袋中。

⑥ 中华鲟鱼鳞怎么处理

鲟鱼怎么去鳞

好的材质才能做出最美味的菜肴，一条新鲜的鲟鱼应该是肉质鲜嫩的。那么如何挑选呢？很简单，我们从以下几个部位就可以看出鲟鱼的好坏：

1、看鱼眼，光洁明亮的最好，而鱼眼灰暗无光就不太新鲜了。

2、看鱼鳍，如果鱼鳍表皮色泽减退，有破裂现象的就不新鲜，最好不要选了。

3、看肚皮，鲟鱼的肚皮也是越白越好的。

4、看肉质，可用手按压判断，按下鱼肉，如果弹性明显的就是好的鲟鱼。

⑦ 鱼鳞刮不下来，怎么处理

试试这个方法,也许不用为用什么刮鱼鳞的工具烦恼:
把鱼放在一个较大的塑料袋里，放到案板上，用刀的背面反复拍打鱼体两面的鳞，然后用勺(吃饭用的不锈钢小勺就可以)轻轻一刮，鱼鳞就可以刮净，而且不外溅。

1．自制刮鳞刷：找一块木板，根据使用方便程度决定木板的大小．捡些铁质的啤酒瓶盖反钉在木板上，通常钉上3－5排．这样，自制的刮鳞刷就做了．用它刮鲤鱼．青鱼等鱼的大片鱼鳞特别好用．等于买了一个简易的去鱼鳞机了。

2．放醋易刮鳞：刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放两汤匙食醋，将鱼泡上两小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净．

⑧ 鱼鳞皮肤怎么去除

鱼鳞皮肤的严重程度不同，可以使用的方法也有所不同，如果情况是比较轻微的，就可以使用保湿温和方式治疗，使用丙二醇溶液，尿素霜，让皮肤的水合程度提高，皮肤干燥症状减轻，也可以使用维胺酯维e乳膏，减少鳞屑，改善角化，如果和糖皮质激素搭配在一起使用，治疗效果可以更好，如果鱼鳞皮肤疾病严重就可以服用阿维a类药物或者维生素a，也能达到缓解病情作用，但是停止用药以后很容易反复出现。1、治疗鱼鳞病，选择正确的治疗方法，鱼鳞病，倔强和坚强，我们和早期治疗的危害是非常重要的，在鱼鳞病的治疗对症治疗是治疗疾病，与内部和外部治疗结合治疗鱼鳞病的关键，增加患者需要维生素，缓解问题，提高对患者皮肤的损伤，使用外用药治疗，有效地改善肌肤，补充肌肤营养和水分，积极有效的治疗疾病。

2、治疗鱼鳞病通过善后处理和利用饮食在疾病的治疗，对疾病的帮助很大，应该是本病的治疗可辅以营养缺乏和选择治疗是关键，患者应调节人体的内分泌失调，改善血液循环的药物的风险，内部调节保持身体平衡，鱼鳞病疾病的积极有效的治疗，也能使自己减少一些不必要的伤害的。

3、鱼鳞病患者平时可以多吃维生素A，洗脸的时候最好不用肥皂丰富的食物，如胡萝卜、红薯、绿色蔬菜、猪肝、鱼肝油。鱼鳞病患者应避免寒冷刺激皮肤，增强身体对疾病的抵抗力缓解和恢复。只有遵循这些才能更好的去除鱼鳞病的。

在我们的生活中鱼鳞病是种非常严重的皮肤病，会严重的影响我们的生活以及心理健康的，因而需要大家能积极的掌握祛除鱼鳞病的知识更为关键的，上面介绍的这些知识，希望鱼鳞病患者在日常一定要加强注意，另外最好能选择一家比较靠谱的大医院为好。

⑨ 怎样巧去鱼鳞和鱼腥味

鱼类，因为含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分，在日常生活中越来越受到人们的青睐，已是厨房中重要的烹调原料。

鱼类品种很多，根据生活环境的不同可分咸水鱼和淡水鱼，所以它们的性质也就有所不同。有的鱼身上长着大片大片硬硬的鱼鳞，如骨片鳞一类的鱼，像大黄鱼、小黄鱼、鲤鱼、茸鱼等等。而有的鱼体表面鱼鳞退化成了细细密密的油脂层和腥气很重的粘液，像带鱼、鳗鱼、鳞鱼。那么加工时怎样处理它们呢？这就要我们根据实际情况来巧去鱼鳞了。

通常认为，刮鱼鳞用越锋利的刀越好，其实不然，因为这样很容易将按住鱼身的左手碰伤，应该用较钝的刀口或用刀背从尾部向头部推进，使鱼鳞因受外力作用而剥落。按照从尾部到头部的次序，依次用力刮鱼鳞，这种方法适用于容易去鳞的鱼或体型较小的鱼类。

但是常常有这样的情况，有的鱼尾部的鳞比较容易去掉，到鱼身部位就刮不动了，怎么办呢？可采用“蛙跳”的方法，隔几行刮掉一点后，再回到原来的地方再刮。这种化整为零、各个突破的方法，简便实用。

鱼腹部的鳞比较难刮，刮时要将鱼腹朝上，小心用力，防止伤鱼伤手。建议在左手处垫块抹布，既可防止鱼体滑动，又可保护自己的手不被碰伤。

那么，带鱼的鱼鳞已经退化为银白色的油脂层，清除起来很油腻，不容易清洗干净，怎么办呢？这时我们可采用两种方法来进行处理。

1.将带鱼放入80℃左右的热水中约浸泡10秒钟，然后立即投进冷水中，用刷子刷一刷，或者用手捋一下，鱼鳞就随之去掉。

2.如果带鱼表面较脏，可放进淘米水中擦洗，这样，就能很快将带鱼洗净。

鳗鱼和鳝鱼因鱼体表面布满了粘液，清除时可直接放入开水锅中洗去粘液和腥味，然后再使用清水洗净。而鳝鱼还有一种比较好的清除粘液的方法，即锅中加入凉水，加适量的盐和醋（加盐的目的是使鱼肉中的蛋白质凝固，加适量的醋则是去其腥味）。然后放入鳝鱼，并迅速将锅盖盖上，用大火将水烧开，直到烫至鳝鱼嘴巴张开。这时捞出放入冷水中浸凉，洗去其粘液。

一般来讲，鱼鳞是不好食用的，大部分都要去掉，但也有特殊的鱼类，是可以把鱼鳞保留下来的。比如新鲜的鲥鱼和白鳞鱼，它们的鳞中含有较丰富的蛋白质和矿物质，并且烹调后很易被人体消化吸收，且味道鲜美，故不需刮鳞。所以我们首先要了解清楚鱼的性质再进行初步加工，才会使它的营养成分不流失，并能保持特殊风味。另外，还有一类皮较粗糙、颜色不美观的宽体舌鳎、斑头舌鳎鱼，此类鱼在加工时先将腹部鳞片刮净，由背部鱼头处割一刀口，捏紧鱼皮用力撕下，然后再洗净即可。

淡水鱼常栖息在水底，由于水中腐殖质较多，很适应于微生物生长繁殖，所以鱼体表面、鳃部和消化道内附有大量细菌，其中放线菌在生长繁殖过程中分泌出一种土腥味的褐色物质，这些褐色物质会通过鱼腮进入血液中。那么，怎样才能除去鱼的土腥味呢？办法如下：

1.鲜活鱼在食用前可在清水中放养一至两天，使之排尽腹中泥污，如在水中滴几滴香油效果更理想。

2.在宰杀时，须刮鳞、去鳍、挖腮（但鲫鱼鳞下多脂肪、味鲜美，清蒸不宜去鳞），然后从胸部或背脊开膛，取出内脏，注意不能碰破苦胆（一般海鱼无苦胆）。鱼腹有一层黑膜，腥气重，应除干净。甲鱼斩杀后，把它放在70℃左右热水中浸泡，除去粘液，刮尽裙边上的黑釉和老皮，因为黑釉和老皮腥味最浓。鲤鱼背椎骨两侧各有一条由头至尾的“酸筋”，又称“土腥线”，其土腥味更浓，宰杀后用牙签将“土腥线”慢慢挑出。

3.将鱼宰杀洗净后，放在冷水中浸泡，并加入少量的醋、料酒、胡椒粉和白糖。由于糖有吸附作用，能吸附鱼体内的异味物质，冷水能把鱼体内的血液置换出来，加之料酒、醋、胡椒粉的作用，就能除去鱼的腥味。

4.鱼经整理浸泡后，用清水多漂洗几次，直到把鱼体内的血液及其他异味物质全部清洗干净。

5.在烹制过程中加适量的葱、姜、蒜、大茴香、花椒、白糖、料酒、酱油等调料就能得到可口美味的佳肴。

另外再介绍一种烹饪方法，根据鱼腥克膻，羊膻克腥的方法，把羊肉和鱼两者相合制成汤菜不膻不腥，又鲜又嫩，味道殊佳，老少皆宜。