泰国管辣根叫什么

㈠ 芥末指的是什么植物

芥末指的是山葵或辣根的根茎。

山葵原产于日本，其生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限。生长在高山上，喜欢干净，只能生长在无污染的水质中，昼夜温差要大，喜欢低温，不能被阳光直射。生长周期很长，需要种植四年才会有收获。在国际市场上的山葵产品极为稀缺。

辣根跟山葵都有强烈的刺激性辣味，因此，被用来当做山葵的替代调味品。辣根的根部去皮后，呈现的是白色状，制作成芥末的过程中需要添加色素。辣根好种，价格便宜，一般用的绿芥末都是以；辣根为主原料。

作用

1、芥末呛鼻是因其含有异硫氰酸盐，这种物质能够有效抑制微生物的滋生，抑制腥味。

2、芥末油有美容养颜的功效。

3、芥末溶于适量的水还可以起到抑制、清除霉菌的作用。

㈡ 介末和辣根是一样的么

不是一个东西
【辣根】 辣根原产于欧洲南部和土耳其， 又称西洋山葵、西洋山嵛菜，目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。 辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在中国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。 美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，常用来配烤鸡等食品。 在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。此汁鲜辣可口，蚝油香味浓郁，适宜于一些生疏的蘸汁，或炒、拌等类菜肴的调味，如辣根蚝油时蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油猪手等。 【芥子末】 芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。此种芥末在中国大为流行，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为中国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。 这俩种种“芥末”皆为十字花科植物，但后者更为中国人们所熟识。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)则分别在日本和欧美地区较为流行。西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍。 芥末功效： 芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。 芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。 芥末具有很高的解毒功能。 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。 芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

㈢ 有几个人知道‘辣根’是干什么用的

还有一种“辣根” 种中文名：辣根 种拉丁名：Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. 科中文名：十字花科 科拉丁名：Brassicaceae 属中文名：辣根属 属拉丁名：Armoracia 国内分布：我国黑龙江、吉林（长春市）、辽宁（鞍山市）及北京等地庭园及药圃有栽培。 国外分布：原产欧洲。 命名来源：(种子植物名称)[] 中国植物志：33:181 英文植物志：8:86 辣根又名西洋葵菜、山葵萝卜、马萝卜，英文名Horseradish,学名Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.，为十字花科辣根属中以肉质根为食的多年生草本植物。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。 ．植物学性状 叶绿色，大而粗糙，揉折时散发辛辣气味，叶柄长。温暖时生出的叶为披针形或长椭圆形，叶缘有缺刻；冷凉时生出的叶缺刻加深。霜冻后地上部枯死，仅留畸形心叶。翌年4—5月抽花薹，薹高60—70厘米，总状花序，花白色，6月结圆荚，不易得到种子。根肉质，长圆柱形，外皮较厚、粗糙、黄白色。根肉外部白色，中心淡黄，具特殊辛辣味。一般用肉质根进行无性繁殖。 辣根为深根性植物，应深翻土地。每667平方米施土杂肥3500kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg。施后浅翻1次，使基肥翻入土中，整细整平，做成1.3m宽的高畦，畦沟宽40cm左右，畦向以南北向为宜。 春栽2月上旬到3月上旬，不晚于4月上旬；秋栽在寒露至结冻前。栽种辣根的方法有平栽、斜栽、横栽3种，一般以斜栽为主。栽前在畦上按株距30～40cm、行距50～60cm划南北向浅沟。在栽沟中按株距用木杆打洞，深度18～20cm，洞的直径与种根直径大致相等，洞的长度与种根长度大致相当，打洞不宜与畦面垂直，而应由北向南倾斜插入，与畦面呈30～45°。将种根插入洞中，根头向上，切勿倒置与弯曲，以免影响根部生长，覆土3～5cm，每667平方米栽植2500～3000株。定植后如发现缺苗，应及时补苗。 田间管理是辣根高产的关键。4月下旬出苗后，苗高10～15cm时间苗，去弱留强，每株留3～4个新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667平方米施稀人、畜粪水1000～1200kg，加尿素10kg。进入6月份后，是辣根地上部分快速生长期，进行第2次追肥，每667平方米施腐熟人粪尿1200～1500kg，尿素10～15kg。辣根封行以后一般不追肥。进入根部膨大期，每10～15天追施叶面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾水溶液。到封行时应中耕2～3次。最后一次中耕除草要结合培土进行，以防止辣根倒伏。多雨季节要注意排水防涝。 具有强烈的辛辣味，含有人体所需的多种营养成分，是生吃鱼片必须的调味品；以肉质根食用，其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的香辛料。我国自古将其入药，有利尿、兴奋神经的功效。近年研究发现，它还具有较强的抗癌效果，深受人们的喜爱，市场需求量日益增长，具有较大的发展潜力。

㈣ 辣根和芥末区别

辣根和芥末区别是：定义不同、味道不同、产地和出现时间以及初始作用不同

1、定义不同：

市面上较为便宜的“绿芥末”，大多是用辣根制成的。它是十字花科马萝卜属。不过，辣根的根部是浅黄白色，加入了绿色色素才变成市面上的样子。辣根的英文名叫Horseradish，直译为“马萝卜”。

传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品，它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。

2、味道不同：

辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，有杀菌功效。

完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应，生成辛辣的异硫氰酸酯。

3、产地和出现时间以及初始作用不同：

辣根原产于中欧地区，早期只是药用植物，用来治疗咳嗽、风湿等病症。芥菜籽在石器时代已经出现，古代的欧洲人一般把芥菜籽视作药物而非食物，用来治疗牙疼等一系列疾病。

㈤ 辣根、山葵、芥末的区别是什么

一、性质不同

1、辣根：属于十字花科葶苈族辣根属植物。

2、山葵：属于十字花科山萮菜属山萮菜植物。

3、芥末：属于调味品，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。

二、外形特征不同

1、辣根：全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。

2、山葵：叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿；淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈；总状花序、顶生或腋生、花瓣白色。

3、芥末：呈黄色或绿色的酱状物。

(5)泰国管辣根叫什么扩展阅读：

芥末的功效和作用：

1、开胃消食：芥末能刺激食欲，开胃消食，御寒保暖。

2、解毒：芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。

3、预防癌症：芥末可以预防癌症，同时也可以预防蛀牙，防止血管凝块，治疗气喘。

4、美容养颜：芥末可以排毒解毒，刺激血管扩张，增强面部气血运行，具有美容养颜的功效。

㈥ 辣根和芥末的区别在哪里

【辣根】
辣根原产于欧洲南部和土耳其， 又称西洋山葵、西洋山嵛菜，目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。 辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在中国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。
美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，常用来配烤鸡等食品。
在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。此汁鲜辣可口，蚝油香味浓郁，适宜于一些生疏的蘸汁，或炒、拌等类菜肴的调味，如辣根蚝油时蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油猪手等。

【芥子末】
芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。此种芥末在中国大为流行，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为中国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。
这俩种种“芥末”皆为十字花科植物，但后者更为中国人们所熟识。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)则分别在日本和欧美地区较为流行。西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍。
芥末功效：
芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。
芥末具有很高的解毒功能。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

㈦ 芥末是调味料，有人却敢直接吃，这到底是什么味道

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

区别四、味道不同：辣根吃起来温和，没有芥末刺激；芥末味道辛辣，有一点点苦味，一般很难接受。

㈧ wasabi是芥末吗

其实，Wasabi不是芥末，芥末也不是Wasabi，Wasabi是山葵，芥末是芥末。

在说说Wasabi的两个同父异母兄弟。

辣根很好养活，有些人甚至把它视为花园祸害。价格参考萝卜，餐桌上常见的是用辣根制作的青芥辣，都添加了绿色色素。具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。使用真正的Wasabi的日料店不多，因为其价格是青芥辣的5倍以上。

芥末是芥菜类蔬菜包括十字花科的某些植物种子（比如芥菜籽）研磨而成，颜色是黄的，热狗或者赛百味上面用的就是它。还有就是老北京菜芥末墩儿，用的也是它。它也比Wasabi便宜很多。

青芥辣和芥末那种呛辣味是直冲脑门的，能让人半天说不出来话，完全可以作为一种酷刑使用。真正的Wasabi山葵酱口感柔和、细腻，根本没有青芥辣和芥末那么冲，而且后劲会消散得很快，回味是淡淡的香甜和清爽。

山葵生长于海拔1300-2500 米冷凉潮湿的高山和野溪谷的微酸性土壤中。冷凉潮湿的气候、清澈不停流动的泉水、纯净肥沃的林下土壤，冬季大雪的覆盖等等条件缺一不可，而且需要在极其苛刻的环境中生长2年才能上桌。江户前寿司使用的山葵均产自云南，气味芳香，味道独特。

山葵的研磨和吃法都很讲究。基本上观察一家日料店用的是什么调味料，高下立见；一个食客是不是有品，怎么吃山葵酱也能一目了然。如果把山葵酱倒入酱油，用筷子调成一碗糊糊，这叫十足的暴殄天物。

因为山葵溶于酱油时，酱油中的甲硫基丙醇会将其大部分的辛辣味给破坏掉（如果吃的是青芥辣，这个方法倒是可以缓解过于冲鼻的味道）。正确的打开方式是在刺身上抹一点山葵酱，用刺身将山葵酱包裹起来，然后用刺身的另一面蘸酱油。清爽的白身鱼不需使用太多山葵，而口感偏浓郁的赤身鱼则应增加山葵的份量，脂肪含量较高的金枪鱼需要搭配更多的山葵以提升本味。

㈨ 辣根哪个牌子正宗

青芥辣又称绿芥末，但是它又不同于传统的芥末，其中的原材料都是通过纯手工的摘取，适量的使用青芥辣可以很好的促进消化，缓解食欲不振的现象，重点是青芥辣还具有很好的杀菌除腥的作用，今天排行榜123网就梳理了青芥辣十大品牌排行榜供有需要的您参考!
青芥辣十大品牌排行榜

1、天鹏
2、吉得利
3、嘉豪
4、金葵
5、凤球唛
6、天禾
7、荣昌食品
8、YUTAKA
9、天力
10、DAK
一、天鹏

发源地：辽宁省
品牌介绍：天鹏食品有限公司成立于1994年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家专注于多元化发展的食品企业，成立以来公司在产品上不断的创新，注重产品的质量，旗下的青芥辣都是采用最优质的材料，在质量上是相当不错的一个品牌。
明星产品：天鹏青芥辣
网友点评：之前就买过一次，蘸酱油芥末很好吃，食物也会更加的劲道，还会继续回购的。
二、吉得利

发源地：北京市
品牌介绍：吉得利食品有限公司成立于2000年，在行业中是一家集研发、生产、技术服务于一体的全新的调味品技术企业，成立以来公司在产品的生产上有一套严格的检验标准，旗下的青芥辣凭借着优异的质量在市场上获得了一致的好评。
明星产品：吉得利青芥辣
网友点评：很喜欢芥末的味道，非常好，个人感觉从来没有这么好吃的青芥辣，值得推荐和回购。
三、嘉豪

发源地：广东省
品牌介绍：嘉豪食品有限公司成立于1994年，是一家专业生产、经营各类调味品、食品和饮料的股份制企业，成立至今公司旗下也拥有了在市场上相当火爆的品牌，公司也通过了QS认证和ISO9001国家质量体系认证，旗下的产品在市场上获得了业界的一致认可。
明星产品：嘉豪青芥辣
网友点评：比想象中的要好 很呛很辣，就爱这个劲儿，喜欢，值得购买。
四、金葵

发源地：辽宁省
品牌介绍：金葵隶属于大连金达调味品有限公司，它成立于1992年，公司先后通过了ISO22000国际食品安全体系认证和ISO9001国际质量管理体系认证，在产品的生产上公司注重不断的改进生产技术，旗下的青芥辣采用精良的配方，醇厚柔和，在口感上是相当独特的。
明星产品：金葵JK青芥辣
网友点评：金葵品牌，名不虚传，质量挺好的，JK的鲜山葵含量为30%，味道好极了，我们买了又买，喜欢。
五、凤球唛

发源地：广东省
品牌介绍：凤球唛隶属于永益食品有限公司，它成立于1995年，在行业中是一家集研究开发、生产制造和市场营销于一体的大型调味品企业，成立以来公司的产业结构迅速的丰富，旗下的青芥辣精选上等的辣根，并且采用最特殊的包装，很好的保留了产品的新鲜度。
明星产品：凤球唛青芥辣
网友点评：很好的包装，天太冷了，看着调料都有点冻了，风球唛的东西一直吃，很满意。
六、天禾

发源地：广东省
品牌介绍：天禾隶属于珠海一统实业有限公司，它成立于1997年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家集研发、生产、销售于一体的专业餐料制造商，成立至今公司在产品的生产上坚持创造出最高端的产品，旗下的青芥辣在口感上是相当吸引人的。
明星产品：天禾 3克青芥辣
网友点评：一大包200袋，打开尝了一点儿味道非常好很辣，一大包要吃一阵子啦，而且小袋子设计的很合理。
七、荣昌食品

发源地：辽宁省
品牌介绍：荣昌食品有限公司成立于1991年，在行业中是一家是一家集农业种植、科研开发、生产加工和销售于一体的大型综合食品企业，同时在也是一家相当知名的辣根种植和销售的企业，旗下的青芥辣都是采用最独特的生产技术，在质量上是相当不错的一个品牌。
明星产品：荣昌零度现磨青芥辣
网友点评：味道纯正，青芥辣中的精品。 送朋友亲戚 包装有面子。比其他的更鲜一些 一分价钱一分货。
八、YUTAKA

发源地：英国
品牌介绍：YUTAKA这个品牌成立于1994年，在行业中是一家专业生产和经营的辣根品牌，公司在产品的生产上采用国际上最高的质量标准，旗下的青芥辣采用最天然的原材料，辛辣度适中，冲进十足，在口感上十分的鲜美，因而获得的了广大消费者的认可。
明星产品：YUTAKA青芥辣
网友点评：第二次买了，味道很正，比较温和，口感真的是超赞啊，还会继续回购的。
九、天力

发源地：辽宁省
品牌介绍：天力成立于1998年，成立至今公司的产品种类不断的丰富，目前公司主要经营辣椒酱、芝麻酱、芥茉酱、芥茉油、辣椒油、花椒油、辣根伴侣等产品，旗下的青芥辣口感独特，并且采用最先进的技术，很好的保留了产品中的营养成分。
明星产品：天力SP青芥辣
网友点评：已经回购很多次了，还是一如既往的好吃，口感真的是挺不错的，还会继续回购的。
十、DAK

发源地：广东省
品牌介绍：DAK隶属于康赢食品有限公司，它成立于2003年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家市场占有率极高的品牌，成立至今公司的产品凭借着优异的质量荣获了不少的殊荣，旗下的青芥辣口感丰厚，辣度适中，