泰国的牛肉是怎么做的

1. 泰国咖喱牛肉正宗做法

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
牛腩肉500g 薯仔2个中等大小
胡萝卜1根 洋葱1个
辅料
好侍百梦多咖喱100g
1. 将切好块的牛肉放在凉水锅里煮，水里放入姜片，葱段，开锅后捞去浮沫在连肉带水放入高压锅焖30分钟

2. 洋葱切小块，胡萝卜去皮切滚刀小块，薯仔去皮切块（泡入水中，否则会变色）备用！

3. 放少量油，将洋葱，薯仔，胡萝卜一起放入翻炒，煸炒一会后放入牛腩翻匀，翻匀后加凉水（水没住菜就好），盖上锅盖大火烧开，转小火炖10-15分钟

4. 看薯仔面了就可以放入咖喱块（我嫌咖喱块不容易化所以我就把它切碎洒在锅里了）等咖喱都化了以后觉得淡的话再放些盐，越搅越粘稠，依个人喜好浓稠的程度（我觉得越浓稠越好吃），出锅配米饭

2. 咖喱牛肉怎么做牛肉比较烂熟

[咖喱牛肉]咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。这次，我用的是产自泰国的红咖喱，与黄咖喱相比，它的味道略带鲜辣，我用它配了薯仔牛肉，充分品味了咖喱那特有的魅力。

3. 咖哩牛肉 怎么做很急，希望告诉我详细步骤，和重要细节！谢谢！

泰式红咖喱牛肉
原料：

牛肉、小薯仔、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。

做法：

1、小薯仔洗净削掉表皮；（薯仔皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）

原料：

牛肉、小薯仔、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。

做法：

1、小薯仔洗净削掉表皮；（薯仔皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
2、胡萝卜去皮和小薯仔都切滚刀块，洋葱切块；
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍氽出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
4、锅里加入适量油，倒入小薯仔、洋葱、胡萝卜炒出香味；
5、倒入氽烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味
、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
浓香透顶的咖喱牛肉酱，搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭，吃前撒上少许熟芝麻，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！

咖喱牛肉

原料：

牛肉1斤、薯仔1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。

做法：

1、牛肉和蔬菜切成块；

2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色；

3、加入洋葱略炒；

4、加入胡萝卜翻炒；

5、加入薯仔，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。

4. 牛肉做法

沙茶牛肉

材料：牛肉150克、空心菜300克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15毫升l、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法：

1.牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2.空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。

3.起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4.另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5.加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6.牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7.以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成

黑椒牛排

材料：牛排一块、橄榄油适量、黑胡椒碎2g、小薯仔1个、意面酱25ml、细条意大利面50g、黄油1块、西兰花3-4朵、胡萝卜半个、烧烤汁／黑椒汁15ml、盐

做法：

1.牛排用刀背敲打一分钟，双面涂抹橄榄油，胡椒和盐腌制2小时，（也可在超市买到腌好的）。

2.薯仔，西兰花，胡萝卜洗净，薯仔切块，胡萝卜切片。

3.烧开水，水中放少量（1g）盐，几滴橄榄油，焯西兰花和胡萝卜和薯仔。将焯好的西兰花胡萝卜上盘。

4.意面煮9分钟（各意面包装袋上写有需要煮时间，按照那个来）后盛出沥干，炒锅中放适量橄榄油，油5成热后倒入意面酱，将煮好的意面倒入混匀，入盘。

5.炒锅放黄油，油化后炸薯仔块至表面金黄，撒盐装盘。

6.在剩余黄油中加入少量橄榄油，牛排放入，正面煎2分钟，反面1分钟（可达到8成熟，可根据自己口味加减时间），成盘加入烤肉酱和黑椒酱

5. 凉拌牛肉的家常做法及配料

先准备一块牛腱子肉，切成小薄片，牛腱子肉的口感相比于其他牛肉更加丰富。接下来就是腌制牛肉，往碗再下入适量的食用盐、适量的糖、适量的蚝油、适量的生抽、适量的胡椒粉、姜葱水。放好后进行抓拌均匀，抓到起胶粘手后，中途分两次加水，继续打上劲，加水的目的是为了让牛肉吃起来更加的饱满多汁，把水全部打进去之后，下入少许的生粉抓拌均匀，生粉能让牛肉吃起来更加的嫩滑，最后加入少许的油，抓拌均匀，目的是为了锁住肉汁，放一旁10分钟。

在准备一些配菜，分别有葱花、大蒜、泡椒、干辣椒、香菜、洋葱、小米辣。接下来起锅烧水，水烧开之后依次下入牛肉，当牛肉全部下锅之后用勺子轻轻把肉推散，以免肉堆在一起受热不均匀，再次煮到水开后15秒钟，就可以把牛肉捞出来了，不要煮久了，不然牛肉容易老，捞出来的牛肉，马上浸泡在冰水里降温，突然的热胀冷缩会让牛肉吃起来更加爽口弹牙。

把炒锅洗干净后，下入少许油，下入干辣椒段用小火慢慢炸香，看到辣椒有部分轻微的变黑时，连辣椒带着油捞出来，这样处理过的辣椒有一种微微的胡辣干香味，能让整个菜增色不少，凉透的牛肉捞出来沥干水，装入碗中，再放入料头，下一步开始调味，下入食用盐、生抽、蚝油、少许香醋、少许糖，小伙伴们，也可以下入少量的辣鲜露，调料拌均匀后，再下入炸过的带油干辣椒跟一小勺红油，油下入之后进行搅拌均匀，最后再下入所有的配菜，轻轻的翻拌一下就可以装盘了。