泰国杂菜怎么做
㈠ 能否介绍下杂菜红咖哩虾应该怎样做
材料
虾0.8斤，青辣椒4个，红辣椒3个，洋葱1个，椰浆13罐，泰国红咖哩0.5罐
做法
1.虾先洗干净，飞一下水。。。有条件的话，冰镇一下，我觉得这样肉回紧实一点
2.青辣椒、红辣椒、洋葱切块待用
3.泰国红咖哩用油爆香，然后把青辣椒、红辣椒、洋葱块稍微炒一下
4.这时候，把虾一同放下去，放一点水，加盖焖10分钟左右，再加椰浆
小诀窍
这个菜，虽然在夏天的时候吃。。。很热，但是很配合现在的奥运气氛。。。哈哈。。。而且，在外面吃。。。可不是这个价钱。。。
㈡ 杂菜煲的做法杂菜煲的汤底材料
杂菜煲的做法
1、把干腐竹，干木耳，干冬菇，干黄花菜。这些东西完全泡发开。
2、冬菇去蒂对半切开，黄花菜去头，木耳去头改小，腐竹切短，全部洗干净。
3、烧鸭切小或取肉就好。青椒切小。
4、瓦锅用小火预热，烧鸭用烧锅免爆炒几下，有油出来了就倒入瓦锅，炒锅下点油爆香青椒，然后也倒入瓦锅。
5、炒锅下油，先爆香菇，再把木耳，黄花菜，腐竹一起下锅，稍后用盐调味。倒入瓦锅，加一勺冷开水和一勺蚝油，搅拌均匀。加盖，保持小火。
6、用油盐水烫点青菜，铺在盘子上。
7、水份收干，把菜全装盘，完成。
㈢ 杂菜怎么腌
步骤 1
清洗。圆包菜和紫甘蓝去掉最外层破损干瘪的不要，一层层剥下来用淡盐水洗净。控水至干，或者嫌麻烦，跟我一样再过一遍凉开水。
步骤 2
包菜紫甘蓝切细丝，放大盆里抓开，防止粘连。胡萝卜用刨子刨丝，红米椒切碎，蒜米拍碎，香葱切小段，一起入盆。
步骤 3
加盐，少量糖，鸡精，生抽，香醋，鱼露，辣油，一起入盆。
步骤 4
干辣椒丝和芝麻另用一无水小碗装着，烧热油浇进去，添香。稍冷却后倒入大盆，然后下手充分抓拌。 嫌弃油污的小伙伴就套个保鲜袋在手上，反正抓均匀了是好吃的保证。
步骤 5
放冰箱冷藏，四个小时就可以开吃了。
㈣ 咖喱炒杂菜怎么做
用料
薯仔 一个
胡萝卜 一根
洋葱 半个
青椒 一个
猪肉
咖喱
橄榄油
盐
咖喱炒杂菜的做法
把各种食材清洗干净，洋葱切丁，薯仔胡萝卜切块，青椒切片，猪肉切丁
平底锅里加橄榄油，待锅热后放入洋葱翻炒半分钟
加入猪肉丁翻炒，待肉变色之后舀出
加入薯仔胡萝卜翻炒两分钟
加入青椒翻炒一分钟
把之前炒好的猪肉丁加入再次翻炒，让各种材料混合均匀
加入三勺咖喱酱，翻炒使混合均匀，根据盐味和个人喜好可以加少许盐
出锅装盘
小贴士
既然说是杂菜，也就是说蔬菜的品种可以根据个人喜好随意更换，薯仔胡萝卜也都可以换成花菜西兰花蘑菇冬笋茄子豆角等等，只要不是绿叶蔬菜就行。
同理，猪肉丁也可以换成鸡肉牛肉等等，素食主义者就可以把加肉的这一步省了。
我用的是已经调好了的咖喱酱，要是用咖喱块或者咖喱粉的话可参照其他咖喱菜的食谱加水调匀。
㈤ 凉拌杂菜的做法大全
凉拌杂菜是一道菜品，主料为蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝。
中文名
凉拌杂菜
原料
蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝
调味料
凉拌醋，酱油，盐，糖，鸡精
制作工具
炒锅
原料：
蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝
调味料：
凉拌醋，酱油，盐，糖，鸡精，麻辣油，香油
做法：
1.蘑菇洗净，入沸水中焯熟，沥干后撕成细条
2.豆芽，菠菜分别焯水，过冷河，菠菜切段
3.香菜洗净，切碎;干红椒切丝
4.蘑菇，豆芽，菠菜，香菜，红椒丝装大碗中，另在另一小碗中配制调味料
5.拌好，装盘
原料2：
菠菜、胡萝卜、木耳、香菇和粉丝。
做法：
粉丝要用白薯粉，筋斗。香菇味蹿，用的少，算配菜。喜欢肉，还放了香肠丝，猪肉丝、牛肉丝都可以。菠菜、胡萝卜和粉丝分别焯水后过凉。粉丝焯水时间稍微长点，大约两三分钟，并要放入冷水泡。锅里放油，放些葱丝炒香，然后下香肠丝、木耳、香菇丝。热菜凉了，与菠菜、胡萝卜拌一起。粉丝沥干水，剪断，也放入。
调味料：
生抽、黄酒或味淋、鸡粉、白糖、盐、香油。加点橄榄油也别有味道。
㈥ 求几道简易泰国菜的食谱。
泰式炒虾
1.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。
2.放入大虾，略炸至定型即可。
3.所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。
4.炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。
5.放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。
6.汤汁收干变浓稠后即可出锅
泰式猪柳
准备材料无骨猪排 6块 熟花生 数粒， 压碎 油适量
腌料： 蒜蓉 15克 盐 适量 糖 适量 鱼露 45克 胡椒粉 适量 香茅 1棵，拍扁，切粒，
汁料：
蒜蓉 15克
鱼露 30克
青柠汁 60克
糖 30克
辣椒酱 4克
香菜 适量
红椒 1/4个，切丁
九层塔叶
制作方法
1.猪排两面井字形拍松，切块，再用腌料腌20分钟。 2.汁料切成小颗搅匀，或用搅拌器搅成小颗状。 3.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，再放猪排炒至全熟，熄火，加入1汤匙蜜糖炒匀上碟，洒上花生碎，吃时伴汁享用。
小贴士：
猪排要井字形拍松；蜜糖不宜受热烹调， 所以要熄火后才放；汁料要按自己口味调整， 喜欢甜则多加糖， 喜欢酸则多加柠檬汁；花生烘熟或炸过才会香口。
泰式菠萝炒饭
1首先来挖菠萝的说，有条件的话把菠萝放在烤箱里烤5分钟，更香，菠萝挖出来后切成小丁，准备放到饭里去的
2前一天晚上加了椰子汁或者粉烧好的饭，炒饭用隔夜饭最好，干，注意烧的时候水也少点，因为菠萝加倒饭里还会有水的。
3炒配料 杂菜，香菇和烤肠丁，放一点点油就好了，炒熟
4炒虾仁 放的是李锦记的海鲜酱虾仁不需要做任何处理，毕竟我们不是做清炒虾仁,虾仁断生就盛出来
5继续放一点点油炒洋葱，洋葱炒香后放入味好美的油咖喱 最好是泰式的黄咖喱，但是偶没买，味好美的也凑合了
6蛋打散，加点生粉，炒熟后拿出来切丝待用 接下来就是先放饭，把颜色炒均匀 再放入杂菜，炒匀，然后放蛋皮丝 再放入菠萝 最后放虾仁 次序不要错，菠萝放早了太湿，虾仁放早了缩没了
7调味：千万不能放盐，用鱼露来调味，咸鲜都有了，菠萝本身的酸甜会带出来的 可以撒点胡椒粉，如果你喜欢 同时在旁边烘一下腰果很香的说 烘一下肉松，最好是鱼松，没有的话肉的代替一下 装盘，饭饭放在菠萝里，上面撒肉松，腰果，点缀下樱桃番茄