泰国小麦牛扒哪个好吃

㈠ 牛排到底哪一种更好吃

豪佳客牛排文化小分享：牛排根据牛本身部位的不同而被划分为了各种类别，每个部位的口感也有所不同，今天让专注牛排制作的豪佳客教你一些牛排常识，让你也做回牛排达人!
【沙朗】就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的部位,一般简称为“沙朗”,基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同属于“前腰脊肉”的纽约客,它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那么均匀漂亮,却是标准的“嫩中带腴”,“香甜多汁”,嚼起来满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多行家最爱。
【菲力】菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”,相当于猪的里肌肉部位,是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少.当然，菲力太嫩太瘦的肉质,也意味着较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合.因此菲力适合多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用.
【牛小排】至于取自牛只胸腔左右两侧的牛小排,它带骨带筋又够肥腴的肉质,本来就很多汁耐嚼,特别是采用牛的第六,七根肋骨烹制成的“豪佳客牛小排”,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力.
【牛肋眼】另一种便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib
Eye),顾名思义,它取自牛肋脊部位,或许比不上腰脊肉那样嫩,但“骨边肉”向来好吃,肋眼就有这种味道,油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,请年轻男食客享用此味,好评总不断。
【T骨】食量够大又懂牛排的美国饕客,干脆就点丁骨(T
Bone)或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹着 T
字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。

㈡ 什么口味的牛排最好吃呢

牛排主要是西方国家喜欢吃的美食，随着改革开放，越来越多的西餐厅在中国广泛蔓延。牛排主要集中在西餐厅，西餐厅通常安静又文雅，很适合搞对象和高级聚餐。牛排种类繁多，常见的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排。牛排名称不同主要是因为存在于牛身上的不同位置，牛排因位置不同所以价格也不同，今天就给大家讲解下这四种牛排，高雅之士收藏吧。

菲力牛排，菲力是牛脊上最嫩的肉，非常肉含量超少，通常适合吃瘦肉的朋友食用，主要食用可以煎至3、5、7层熟。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而 “ 物稀为贵 ” ，太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。

肉眼牛排

牛排根据选材的部位不同，牛排的名称也不同，口味也不同，而且牛排从3层熟到全熟的多种吃法。三层熟的牛排还有血水，外表有烤焦痕迹，里面肉质呈现原来红色，但入口有热度。切开时还有血水渗出，但是肉质极嫩，口感多汁，您敢不敢试试呢？

㈢ 哪种牛排好吃

英文STEAK一词是牛排（或称牛扒）的统称，其种类非常多，部位不同，口感也各不相同。

常见的牛排

TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。

SIRLOIN(西冷牛排)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

T-BONE(T骨牛排)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

“几分熟”

牛排的生熟程度，在西餐中称“几分熟”。

一分熟(RARE)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟(MEDIUM RARE)：大部分肉接受热量渗透传递至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（厚牛排和新鲜牛排才有这种效果，对于冷冻牛排和薄牛排很难达到这种效果。）

五分熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央60%肉为红色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟(MEDIUM WELL)：牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟(WELL DONE)：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

然而，几成熟并不是固定标准，口味是很主观的，大家可以选择适合自己的口味。像美国总统特朗普偏爱全熟牛排，为此也上了新闻头条。

牛排影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛扒的速度可以决定牛扒是否好吃。因为牛扒中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛扒切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛扒讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛扒的区别。

关于工具

餐具也会影响牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。

吃牛排时需要用到的两项基本工具是刀和叉子，基本原则是：“左叉右刀”，以叉子压住后再以刀切开。

㈣ 牛排那个好吃

1、菲力牛排

菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。英文被称为filet，法文称fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，特点就是嫩。

2、眼肉牛排

眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，有雪花一样的纹路，非常好看。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“眼”是指牛肉的切开后有圆形横切面，像眼睛，故称为眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常动动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

眼肉牛排
3、西冷牛排

西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

西冷牛排
4、T骨牛排

T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。骨头被切成T字的形态，一边肉质粗点，一边肉质嫩点。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米，美式T骨又要大些。

看一个牛排嫩不嫩，要看牛的肌肉平时动不动。平常经常运动的肌肉就比较有嚼劲，不常运动到的肌肉部分就比较嫩，但肉感差点。

T骨牛排

西冷牛排，较嫩，男性比较喜欢，适合大口吃肉的朋友。

眼肉牛排，嫩，男女都喜欢，但女性更爱吃。

菲力牛排，极嫩，适合喜欢口感要求高的人。

T骨牛排，有嫩和不嫩的部分，适合两种都想试试的朋友。

㈤ 哪中牛排最好吃

常见的有以下四种：TENDERLOIN(嫩 牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。T-BONE(T骨牛排)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。 影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

㈥ 什么牌子的牛排好吃

1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。
特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

推荐火候：三至七分熟

2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自“后腰脊肉”，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。
特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。而纽约客肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的“嫩中带腴”，“香甜多汁”，嚼起来满口肉感，相当过瘾，其豪迈又具个性的风味，令人回味无穷。

推荐火候：四至六分熟

3、肋眼牛排
取材部分：肋眼(Rib Eye)，顾名思义，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。
特色风味：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排

推荐火候：四至六分熟

㈦ 什么牌子牛排好吃

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择，可根据自己的喜好进行选择。

一、菲力牛排

1、取材部分：用一定厚度的牛里脊肉，这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。

2、风味特点：此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦，但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲，也就是说口感虽好但是没有嚼头，如果烹饪稍过就会显得老涩，口感变得不好。一般适用于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、推荐熟度：三至七分熟。

(7)泰国小麦牛扒哪个好吃扩展阅读

选购技巧

牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。

T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，

比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。

这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。

其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

㈧ 什么牌子的牛排最好吃

越来越多的人喜欢买牛排自己煮。那么，市场上哪个牌子的牛排好？今天十大牛排品牌的匿名名单出现了。让我们看看。

牛排牌子十大排名

1。大西迪

2。小腿凯西

3。无与伦比

4。Seagate

5。丁诺

6。Aojia

7。Yuniu Mandi

8。牛柏年

9。杜衡

10。

一、大希地



推荐理由:大溪地牛排是最受欢迎的品牌。他的牛排是独立包装的，非常方便。牛排仍然是腌制的，取出后可以煮。整块牛肉没有拼接。它分量充足，味道好。在外面的餐馆吃牛排太贵了。它没有这么便宜。当你想吃冷冻牛肉时，你可以直接油炸。味道真的比普通牛排店好。当你吃的时候，它又多汁又嫩。

二、小牛凯西



推荐理由:牛排非常干净，拿起来炒几分钟。非常新鲜嫩的牛排配黑胡椒酱真是美味。这肉很精致，容易烹饪。咸得很好吃。简单方便，我还是喜欢这牛排，特别嫩，美味可口，和黑胡椒酱在一起很好吃！

三、绝世



推荐理由:牛排包装得特别好，如果你不想出去吃西餐，你应该得到它。这肉很新鲜，味道很好。它不会粘在锅里或粘在锅里。非常好的油炸，非常好的烹饪，美味，非常好吃，肉嫩，适合儿童食用，牛肉味道非常饱满，肉嫩多汁。每一片都是完整的，充满了肉！

四、西捷



推荐理由:牛排牛排牛排的厚度非常均匀。没有一件非常厚和小，而另一件非常薄和大的情况。肉又肥又瘦。真的很好吃。牛排只用黑胡椒和粗橄榄油腌制。它闻起来不像羊肉。油炸和烘烤后，它又嫩又多汁，味道鲜美。肉又嫩又嫩。两分钟的油炸恰到好处！

五、顶诺



推荐理由:牛排非常嫩滑，咀嚼后几乎没有筋膜感。黄油和黑胡椒酱都非常丰富。这肉很嫩，适合孩子们吃。黑胡椒汁味道也不错。牛肉美味、嫩且质量好。看牛排在煎锅里咝咝作响，闻闻香喷喷的肉。吃一个。味道很好。使用煎锅大约五分钟。味道又嫩又嫩。

㈨ 哪种牛排比较好吃

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不错的选择，可根据自己的喜好进行选择。

一、菲力牛排

1、取材部分：用一定厚度的牛里脊肉，这块肉被称为“眼菲力”肉质较嫩且油较少。

2、风味特点：此牛排肉质虽然鲜嫩精瘦，但是由于缺乏运动而导致缺乏肉汁和嚼劲，也就是说口感虽好但是没有嚼头，如果烹饪稍过就会显得老涩，口感变得不好。一般适用于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、推荐熟度：三至七分熟。

(9)泰国小麦牛扒哪个好吃扩展阅读

选购技巧

牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。

T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，

比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。

这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受 欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。

其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

㈩ 牛排哪个牌子好吃

NewRow牛排，澳洲进口牛肉，有完整的产业链，质量有保障!