如何做西班牙蛋饼包含图片
⑴ 西班牙鸡蛋饼怎么做
西班牙薯仔鸡蛋饼的做法
1.将薯仔去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片
2.洋葱切丁
3.平底锅入橄榄油,将薯仔下锅中中火煎炸至软
4.另锅入橄榄油,同样将洋葱中火煎软
5.将煎好的两样食材盛出备用
6.鸡蛋入碗中,加入盐、白胡椒粉
7.用筷子打匀待用
8.平底锅入少量橄榄油,取圆形煎蛋器置锅中,铺一层洋葱
9.再铺一些薯仔和少量洋葱丁
10.用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内
11.小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开
12.小心用铲子将蛋饼翻面,直至煎黄即可
⑵ 西班牙薯仔鸡蛋饼怎么做好吃
西班牙薯仔鸡蛋饼的做法
1.将薯仔去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片
2.洋葱切丁
3.平底锅入橄榄油,将薯仔下锅中中火煎炸至软
4.另锅入橄榄油,同样将洋葱中火煎软
5.将煎好的两样食材盛出备用
6.鸡蛋入碗中,加入盐、白胡椒粉
7.用筷子打匀待用
8.平底锅入少量橄榄油,取圆形煎蛋器置锅中,铺一层洋葱
9.再铺一些薯仔和少量洋葱丁
10.用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内
11.小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开
12.小心用铲子将蛋饼翻面,直至煎黄即可
⑶ 西班牙薯仔鸡蛋饼怎么做如何做
用料
鸡蛋 5只
薯仔 2个
洋葱 1个
盐 2茶匙或2tsp
糖 1茶匙或2tsp
橄榄油
Spanish Omelette 西班牙薯仔鸡蛋饼的做法
五个鸡蛋看起来很多,其实两个人吃可以吃个三天. 做好后一周的早餐基本上就不用在想吃啥了.
我喜欢陪着番茄汁吃. 也可以根据个人口味加其他调料哦. 放在冰箱里拿出来直接吃也别有一番风味.
⑷ 西班牙蛋饼的经典做法
西班牙蛋饼的用料
薯仔1个 洋葱1/2个
鸡蛋6个 盐少许
黑胡椒3克 橄榄油20克
西班牙蛋饼的做法
步骤13
13、香味扑鼻
西班牙蛋饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
⑸ 西班牙薯仔鸡蛋饼怎么做
食材明细
薯仔1个
鸡蛋2个
洋葱半个
盐适量
油适量
西班牙薯仔鸡蛋饼的做法步骤
1
薯仔切小丁,洋葱切丁。
2
锅里加充足的油,将薯仔和洋葱放进去滑,加适量盐,相当于把薯仔炸熟盛出。
3
锅里加少量油加热,鸡蛋打散,倒入薯仔洋葱一起搅拌均匀,倒入锅中,小火。蛋饼定型后翻面继续煎至内外都熟了即可。
⑹ 西班牙薯仔煎蛋怎么做
用具:
1. 中型不沾锅一只,直径25公分最佳,类似尺寸的盘子可以刚好盖住(以利蛋饼翻身)。
(锅子小也可以做小型蛋饼,使用相对的小盘子)
2. 大型炒锅或不沾锅一只。
材料:
1. 薯仔4-5个。小薯仔数量宜增加至6-7个。
2. 鸡蛋4-5个打碎搅拌 (通常薯仔数量和蛋的数量为1:1,但为了薯仔食用口感不过于紧绷,蛋量可多一个),加些许盐备用。
3. 洋葱3/4个(素食或不喜此口味者可省)。(其余佐料如火腿、香肠...可视各人喜好添加,但切记贪心加太多杂料,否则蛋饼会无法成形。道地的西班牙薯仔蛋饼不加其他火腿类食品或蔬菜。)
步骤:
1. 薯仔去皮切薄片(0.1-0.2公分),撒一点盐抹全身(避免薯仔变色,同时添加一点味道)。
2. 洋葱切丝状/条状备用。
3. 大型炒锅或不沾锅放入橄榄油(或其他油),介于炸和煎之间的油量(不至太油腻又香喷可口)
4. 温火慢慢将薯仔煎/闷软,记住要不时翻身,让薯仔一直保持原来米白色泽 (若略呈淡黄色无妨,但尽量保持米白色),不慎煎黑或炸焦者一律挑除。
5. 待薯仔快熟时再放入洋葱(洋葱易熟易焦黑,不可太早下锅),洋葱会帮助薯仔加速熟软。(熟软的薯仔也尽量让它保持原来薄片的形状,有些会变形)
6. 将全熟的薯仔和洋葱倒入中型不沾锅,在不沾锅上铺平压齐,倒入备好的2/3量的蛋液,慢火让蛋液渗透。(或是将煮熟的薯仔和洋葱全倒入已搅拌好的蛋液均匀混合,然后一起放入平底锅铺平)。用小火。
7. 用手抖动不沾锅,如果可以移动,表示下方的蛋液和薯仔已打成一片,火可开大一点点,大约30秒,让底面更稳固,呈金黄色。
8. 上方的蛋液无法自动凝固,必需翻身。拿一个刚好可以盖住平底锅面的扁平盘子(盘子刚好可以倒放进平底锅里,盖住蛋饼,如果没有那么合身的盘子,略大一点亦可,但不可太大,以免翻身时蛋饼滑动倾斜)
9. 将不沾锅翻身,让盘子在下方,倒出已经熟一边的蛋饼,此时蛋液若太多,会流出,如果盘子合身,则密不透水,不用担心蛋液流出。蛋液流出擦掉或抹除即可。
10. 翻身后将蛋饼再移入平底锅,尽量保持原来圆形的形状推入不沾锅(歪掉或变形都没关系,移入锅后再用"煎匙"修饰)
11. 原来上方未凝固的一面在锅底慢慢凝固。此时如果发现凝固的上方不太漂亮,则用剩下的1/3的蛋液修补,然后再反复翻身,让整个蛋液和薯仔饼融合一体。
13. 蛋饼两面可以煎到略呈金黄比较漂亮,也比较"坚固、亭亭玉立。
14. 完成的薯仔饼像一个cheese cake,食用时可切奶酪蛋糕形状,或切小型正方形。
⑺ 西班牙薯仔蛋饼怎么做
用料
薯仔 500g
鸡蛋 6个
洋葱 中型一头
橄榄油 适量(约3/4杯)
熏培根丁(lardon) (可选)
盐 适量
西班牙Tortilla薯仔蛋饼的做法
薯仔削皮,切2~3毫米的薄片,大个薯仔可以先对半切。
洋葱切细丝
平底锅中放大量橄榄油中火烧热,下薯仔片和洋葱丝,加适量盐,慢慢炒熟,时不时翻动一下,防止糊锅。翻炒大约20分钟,至洋葱透明,薯仔变软而未变棕色
做薯仔期间,在一个大盆中打散六个鸡蛋。盆的大小要能盛下鸡蛋加薯仔所有食材。
薯仔熟后,过筛滤出多余油分。余油可留下待用。把薯仔稍稍放凉。(想加培根的可此时快手把培根丁炒熟,加到薯仔里一起滤油)
把稍微放凉的薯仔洋葱倒入蛋液,稍微搅拌,尝尝咸淡。(加培根的话,注意培根本身就是咸的)
平底不粘锅洗净,放入刚才滤出的余油约一汤勺,烧至五六成熟,把薯仔、鸡蛋混合液倒入,把薯仔摊平。用中小火煎至底面成型,变成金黄色(约三分钟)
用锅铲(最好是做蛋糕的那种软刮子)在锅边铲一圈,或者轻轻晃动一下锅子,确保底面成型且不粘锅。
然后翻面(看tips1),加一点油再煎约三分钟。
完成!扣在盘中,像披萨一样切成一牙一牙的吃。
小贴士
1. 扣盘技巧:用一个和锅差不多大小的平盘扣在锅上,翻转,饼就扣在了盘中。然后锅中添油,把饼小心滑回锅中,用刮子或叉子小心把边边塞下去,煎出来才完整好看。
2. 正宗的tortilla中心应该还有些湿润,不是完全凝固。不爱吃生蛋的也可以稍微多煎一两分钟,或煎好后不要立刻出锅,让蛋液完全凝固。
3. 据说还可以做好后撒上一层emmental奶酪,在烤箱中烤出脆皮。我怀疑是法国人自由发挥的……
4. 如果减量,就要换更小的锅子。我看到很多厨友大概用的锅子太大,饼太薄了,快成摊煎饼了。Tortilla应该至少有2cm厚的!
5. 薯仔要在适当温度时加入蛋液中,这样蛋液在加入薯仔后已经开始变熟,但不会因为温度太高而迅速凝固。
⑻ 西班牙薯仔煎蛋(ZZ)怎样做好吃
材料
鸡蛋(6个)、薯仔(2个)、洋葱(1个)、吸油纸(若干)
做法
1.薯仔去皮洗净后切成小薄片,用清水冲去表面淀粉沥干待用。
2.洋葱去老皮,洗净后切小块
3.待油锅烧至六成热时,放入薯仔片和洋葱片用中火炸到薯仔边缘微微变焦黄,洋葱的香味出来。
4.取6个鸡蛋,将鸡蛋打成蛋液
5.炸好的薯仔和洋葱捞出,用厨房纸吸干油分,放入鸡蛋液中拌匀,并用适量的盐和黑胡椒调味。
6.重新烧热油锅,倒入鸡蛋液,煎至蛋饼表面呈金黄色。
7.翻转另一面,将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
8.把鸡蛋饼切成小块,即可趁热食用。