墨西哥面包怎么揉打粉

① 墨西哥酱面包怎么做

食材：面包粉、砂糖、鸡蛋、酵母粉、奶粉、牛奶、盐、黄油、墨西哥酱、黄油、糖粉、低筋粉
做法：1.除了黄油和盐所有材料揉匀，无干粉再加入黄油和盐，揉到拉出手套膜，包好保鲜膜开始第一次醒发一个小时，整形揉圆，排气，再第二次醒发
2.醒发好挤上墨西哥酱，墨西哥酱做法，把黄油软化分次加入鸡蛋再筛入面粉，拌匀，挤在面包表面，180度烤之15分钟左右

② 果酱馅墨西哥面包的常见做法

果酱馅墨西哥面包的用料

高筋面粉210克（面团材料） 低筋面粉56克（面团材料）

奶粉20克（面团材料） 白砂糖42克（面团材料）

全蛋液30克（面团材料） 鸡蛋55克（墨西哥面糊）

低筋面粉60克（墨西哥面糊） 盐1/2小勺（5ml的小勺）（面团材料）

酵母粉6克（面团材料） 水85克（面团材料）

汤种84克（面团材料） 黄油22克（面团材料）

糖粉60克（墨西哥面糊） 黄油60克（墨西哥面糊）

盐0.6克（墨西哥面糊）

果酱馅墨西哥面包的做法

步骤18

放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟；

③ 红薯墨西哥面包应该怎么做

材料

优质小麦粉300克（我没有用高筋面粉，用的是超市买的普通优质小麦粉）酵母4克.白糖15克.盐2克.奶粉20克.汤种120克.温水130克.植物油20克全蛋液20克.馅料.红薯泥300克＋20克糖＋20克猪油混合而成，表面装饰.墨西哥酱.蛋液

做法

1.在盆里先放白糖.盐.奶粉混合.筛入面粉，放入酵母混合均匀再放入蛋液.汤种.用筷子拌匀再分次加入温水拌至无干粉，就开始揉面。

2.同搓衣服一样反复揉搓，大概5分钟左右就开始摔面100次，这时面团光滑能拉出粗糙的膜，加植物油继续揉搓面团让油与面团充分融合，这时的面团非常揉软有弹性.再摔面100次，就能拉出比较薄的膜达到扩展阶段。

3.将面放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大，取出排气分割成10份滚圆盖保鲜膜醒15分钟，将小面团擀成圆形翻面包入馅料排入烤盘（我做了两种样试，用两个烤盘），放入温暖湿润处发酵至2倍大。

4.这时做墨西哥酱；软化的黄油25克＋白糖20克用蛋抽搅匀（不用打发）再分次加入蛋液20克搅匀再筛入25克面粉拌匀装入裱花袋，以网状形挤在发酵好的并刷了蛋液的面包上，放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤20分钟左右上色取出。

④ 墨西哥美食，红豆墨西哥面包的做法是什么

面包机揉面：我现在选择的就是面包机揉面40分钟，拿出来在案板上摔打几下，再造型。厨师机非常方便，但不专业或者不是兴趣很大的话，完全没必要买，因为很占地方。吐司比一般的造型面包或者小餐包揉面的时间要更长。面包的制作方法有很多，我们不能说哪一种做法是正确的，哪一种做法是错误的，每一种做法都有自己的特点，这要看，我们自己喜欢哪一种了，既然很多家庭没有烤箱，还想在家制作面包的话，就来给大家分享一个非常方便的，蒸面包的做法。

⑤ 墨西哥肉松小面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料

面团材料：

高筋面粉（面包粉） 200g

牛奶（常温） 90g

全蛋液 30g

淡奶油 25g

糖 20g

盐 2g

无盐黄油 12g

酵母（面包专用） 3g

内馅材料：

自制肉松 适量

沙拉酱 适量

表面酱料：

无盐黄油 25g

糖粉 25g

全蛋液 25g

低筋面粉(蛋糕粉) 25g

香葱碎、海苔碎 适量

白芝麻 适量

墨西哥肉松小面包的做法

• 面团材料除黄油外放入面包机一个揉面程序，后油法再做一个揉面程序将面团揉至扩展阶段，不用取出面团，利用面包机余温发酵至二倍大后，取出排气，我喜欢排气后再用手揉十分钟左右直到面团光滑，这样做出来的小面包漂亮又好吃，揉好的面团分割成大小均匀的8份盖保鲜膜松驰15分钟。

• 面团发酵的时间我们来做香葱墨西哥酱：室温软化的黄油中加入细砂糖，搅拌至颜色变浅体积变大；少量多次地加入全蛋液，搅拌均匀；筛入低筋面粉，用刮刀拌匀；加入切碎的香葱碎和海苔碎，拌匀盖保鲜膜放冰箱保存。

• 将松驰后的小面团擀圆形，翻面后放上用沙拉酱拌好的肉松（如果喜欢还可以加点海苔，我没加，也可以不加沙拉酱，不过拌过的好包一点）。包好的小面包放在烤盘上，盖上保鲜膜，烤箱最下层放盘热水，烤盘放烤箱中层进行最后发酵。

• 将做好的香葱墨西哥酱装入裱花袋中，顶端剪小口，在发酵完成的面包表面从中心开始画圈均匀地挤上香葱墨西哥酱,撒上白芝麻。

• 放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤18分钟，注意观察，上色即加盖锡纸。

小贴士

1.面粉吸水率不同，水量请依实际情况调整。
2.黑西哥酱不要挤太多，我给的这个量刚刚合适，平均分配给八个小面包就好，烘烤的时候黄油溶化会自然包住整个面包。
3.内馅可以根据各人喜好更换成红豆沙、蜜豆等，不包馅也好吃。

⑥ 墨西哥面包的做法

前言
墨西哥面包一直是我喜欢的，内部松软外皮香酥，可是我从来没有自己做过，这真是个遗憾。怎么能让这样的遗憾一直有下去呢，不可以啦！所以昨天就动手做了墨西哥面包了，我和lg咬它的那一刹那，都惊呼起来：“哇！太好吃了！真好吃！怎么这么好吃！好香好松软，流下去的酥皮还烤的脆脆的，真是太完美的味道。说实话，这是我做过的最好吃最成功的面包，而且是手揉的噢~当然了，有自己的进步，也更有配方的完美，这个面包用了君之的配方，非常感谢君之能分享这样的美味。
材料
主料：高筋面粉150g、鸡蛋30g、低筋面粉30g；
辅料：奶粉1勺、糖60g、盐3g、干酵母1勺、水70g、黄油30g
墨西哥面包
1
将面粉，奶粉，糖，盐搅拌均匀，倒入鸡蛋液，酵母混入部分水搅匀，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。
2
当面团光滑时，放入材料A中的黄油，继续揉搓。
3
揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时，手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成，可以切割。
4
面团轻轻拉长，分割成4等分。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。
5
将中间发酵好的面团再次滚圆，放入烤盘中，进行35度，湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时，放入烤箱再放入一碗热水，环境就可以达到。不回弹表示发酵好。
6
黄油+糖粉拌匀，不需打发加入盐拌匀，分几次加入蛋黄完全拌匀。再加入过筛的低粉拌匀，装入裱花袋。
7
将墨西哥糊转圈挤到面团上面，挤得不规则不要紧，烤的时候它会慢慢流下，变均匀。
8
以180度烤约20分钟，观察直到表面成金黄色即可。有部分流到下面属于正常，那部分很脆很好吃！
小贴士
烤箱时间视烤箱情况而定。

⑦ 墨西哥甜面包，怎么做呢

第一次听到学“甜面包”时，我有点抗拒，因为我之前做了很多都觉得太甜不喜欢。直到我自己跟着老师傅学做了这款面包，我才有了全新认识。以前我都是跟着别人的配方去做，有时做出来的会直接失败，有时又觉得口感不适合自己。然后又不知道如何识别网络配方的真假，也不知道如何去调节口感。所以，如果你也和麦子有一样的疑惑，今天一定要看到最后，我会分享给大家配方的比例算法哟。

⑧ 墨西哥面包的做法一

原料：
面团：高筋面粉200克、全蛋1个、酵母3克、细砂糖20克、奶粉20克、冰牛奶75ML、黄油20克）
内馅：蜜红豆
墨西哥面糊：黄油20克、糖粉25克、全蛋20克、低筋面粉25克
做法：
面糊制作
1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀（无需打发！）；
2、分次加入全蛋液，每次与黄油完全融合后再加下一次；
3、加入过筛的低粉，搅打至面糊有光泽；
4、装入裱花袋待用。
面包制作
1、面粉加酵母混合后砌成粉墙，将糖，盐，奶粉放在粉墙中央，加入蛋液和牛奶；
2、用手指揉搓至盐糖融化，用手扫入粉墙四周的面粉与液体融合；
3、用刮板将粉墙搓向中央，揉搓混合；
4、用手反复揉搓面团；
5、逐渐面团就会光滑不粘手；
6、可以摔几次面团使其光滑；
7、揉至面团可以拉开，有一定的延展度（有破洞正常）；
8、在面团中加入软化的黄油；
9、用手将黄油搓进面团；
10、反复揉搓面团，使黄油吃进面团；
11、揉搓到黄油完全吃进面团；
12、然后继续反复摔搓面团；
13、揉至面团可以拉出大片薄膜上面的破洞呈圆形边缘略微锯齿状即可；
14、将面团整圆；
15、放入盆中表面覆保鲜膜保湿放温暖处进行基础发酵约1个半小时左右；
16、面团发至2倍大手指蘸干粉按下不塌陷，不反弹即可；
17、发酵好的面团取出排气后分6等份滚圆后松弛15分钟；
18、将面团按成四周略薄，中间略厚的面片；
19、中间放入蜜红豆；
20、收紧收口，手口朝下放在烤盘上进行最终发酵（约40分钟左右）；
21、发酵好的面团表面转圈儿挤上事先做好的墨西哥面糊；
22、顶部放上几粒去皮核桃仁入烤箱烘烤完成。

⑨ 蜜豆墨西哥面包怎么做

食材
黄油 45克
糖粉 50克
全蛋 40克
低筋面粉 50克
高筋粉 250克
汤种 全部
细砂糖 30克
盐 1/2小勺
即溶酵母粉 1小勺
全蛋 40克
奶粉 12克
水 108克
无盐奶油 25克
蜜红豆 适量
步骤

1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀（无需打发！）

2.分次加入蛋液，搅拌均匀。低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽

3.装入裱花袋待用

4.面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵

5.发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）

6.面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧

7.最后发酵约40分钟（温度38度、湿度85%）

8.把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右