西班牙猪腿配什么吃

A. 适合搭配红酒一起吃的火腿，你都知道哪些

众所周知，西班牙5J火腿选取黑猪的猪腿作为主原料，接着在5℃以下的低温中用海盐腌制，然后经过脱水、风干后，送到地窖中低温窖藏一年以上。伊比利亚地区有着来自北方的干燥冷风和来自大西洋的降雨，使哈布果的气候非常适合火腿在盐腌后的深度发酵。而干净的窖藏，也会使火腿具备生吃的条件。

西班牙5J火腿片薄耐嚼，有很重的咸味，通常以薄片作为开胃菜肴。在品尝西班牙5J火腿的时候，配上一杯红酒，那滋味，简直无法用言语表达。红酒里面的单宁，正好消除了肉质的油腻；而红酒的酸味，会让火腿的肉质表现得更加细嫩；最重要的是香气，红酒里面复杂的果香、植物香、咖啡等等香味和火腿的肉香、植物香、奶油香…….

B. 普通的西班牙火腿片可以用来做汤吗

中国人对于吃很挑剔，吃火腿一般要煮汤，但是西班牙火腿却要生吃才罪好吃

不过也可以将西班牙火腿切成薄片做“下酒菜”，做汤u、也是可以的。需要注意的是，火腿一定是要在最后起汤的时候放入，这样既可以利用烫的温度将火腿加热，还可以避免由于过早放入而破坏火腿本身的味道。
不过，吃西班牙火腿，还是应该用更加专业的方法。片切得太薄，味道不足，切得太厚，则稍显油腻。

班牙火腿的制作极其讲究。一般来说，一条美味的西班牙火腿制作时间长达2~3年。其制作材料更是苛刻，一定要用西班牙黑猪猪腿。据了解，最好的制作火腿的黑猪生长在西班牙与葡萄牙的交界之地，这种猪食用当地产的一种栗子，肉质鲜美。与家猪相比，由于黑猪的运动量更大，它的精肉与脂肪融合的更加完美，口感更为细腻。

讲究的西班牙人，在吃火腿的时候会用到一种形似金字塔的特制容器。食用时，西班牙人将燃着的蜡烛放在金字塔内，再将切成薄片的火腿放在金字塔上。金字塔独特的几何构造会将烛火的热量聚集。西班牙火腿在37度的温度下，其脂肪会呈透明之色，食用最为理想。再倒上一杯白葡萄酒，便可感受西班牙的热情奔放。