为什么西班牙火腿这么有名

㈠ 曾经是伊斯兰教的西班牙，为什么火腿这么出名

古时候，罗马帝国的后期，西哥特人迁移到西班牙，建立了国家。阿拉伯在公元711年入侵西班牙，领军将领是塔里克·伊本·齐亚德。西哥特的伯爵朱利安，为阿拉伯人带路。西哥特人在佩拉约等人的领导下，不屈不饶地抵抗侵略者，到1492年，完全驱逐阿拉伯，复国了。这个过程将近八百年。
人家成功顶住了！即使是现在，当西班牙政府接受难民，要给难民建清真寺，当地人不愿意，就在那个地方埋头死猪，清真寺就建不起来了。

㈡ 西班牙的火腿，凭什么能被誉为顶级美食

西班牙伊比利亚火腿
它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。
伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。
伊比利亚火腿，根据这种黑毛猪的不同，又分为3个不同的等级：
1、混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
2、橡果和混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
3、最顶级的就是完全在丛林中放养，吃橡果长大的伊比利亚黑毛猪制成。
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塞拉诺火腿
是由常见的白蹄猪或其他混血猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；而伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪制成，是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。
它们被放养在附近的原始树林中，每年秋季，漫山遍野的果实成熟后掉落在地上，这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食。
在自然中快乐长大，产量稀少，而且政府对品质控制非常严格，所以就算在西班牙当地，伊比利亚火腿的价格也非常昂贵。
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腌制工艺
西班牙火腿可口又独特的馥郁要归功于它的干腌工艺。西班牙火腿只用盐，生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。
一只普通的火腿也需要熟成24个月，有时会熟成30个月、40个月甚至更久，这正是应了那句“好东西只属于那些耐心等待的人”。
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西班牙火腿的历史
他们的火腿历史，最早可以追溯到罗马帝国时代，而在如今的西班牙，几乎任何餐厅和酒馆都能吃得到，大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。许多西班牙人对其它食物相当随意，唯独对火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐离不开火腿。
不同产地的火腿，橡实风味也不同，讲究年份，所以口味都会有差别。世界上售价最贵的火腿，名为2006阿尔瓦.奎尔库斯.勒塞尔夫(2006是指猪被屠宰)，每条重七公斤，都有基因证书证明真伪，一整条售价约2100美元，相当于每公斤约350美元！

㈢ 西班牙的伊比利亚火腿为什么在中国这么贵

客观的来说有几个原因：
1.世界上的黑蹄猪有很多，包括云南也有黑皮黑蹄猪，但是他们都不是伊比利亚猪，肉质和香味都差很远。伊比利亚这个品种的猪不多，只在伊比利亚半岛有，是一种非洲野猪和本地白猪roc（大部分的西班牙赛拉诺火腿是roc猪做的）在远古的时候杂交形成的单一猪种，有且只有在西班牙以及葡萄牙少部分地区饲养。所以大家不要再把伊比利亚猪叫黑猪或者黑蹄猪了哦。物以稀为贵，因为其数量少，所以很贵！
2. 世界上好吃的火腿很多，但是像西班牙这样传承几百年的古法，坚持不懈地沿用的很少。我们在西班牙制作火腿的工厂虽然有流水线有控温室，一切都是机械化运作，但是中间的窖藏过程，完全是依靠自然条件，因此西班牙的伊比利亚火腿只能在西班牙高地的自然条件下酿造出最正宗醇厚的口感。因此也会更贵。3. 只有伊比利亚火腿有欧盟认证，还和红酒一样有专门的产区认证。认证产区为什么重要，前文说到，因为火腿制造和当地自然环境非常相关，而这四个产区都是高海拔，北风干冷，非常适合酿造火腿，神奇的自然条件是现代实验室无法比拟的。
4. 毕竟西班牙火腿是进口食物，在中国的价格会比西班牙高很多，特别是进口超市，如果大家想找实惠的西班牙火腿，可以来我店里看看，我们是西班牙厂家驻中国的办事处，厂家一手货源，所以性价比都是非常高的。

㈣ 世界最顶级火腿

世界上6大顶级的“火腿”，你若是全吃过，请收下我的“膝盖”，第一种：帕尔玛火腿是世界三大火腿之一，产自于意大利帕尔玛省内的南部地区，因其色泽嫩红、脂肪分布均匀、在所有火腿中口感是最柔软的，因此在意大利当地的餐厅中都会有纯正的帕尔玛火腿，其原材料为当地放养的种猪，因为对火腿的制作过程要求十分严格，因此生产出的帕尔玛火腿具有极高的营养价值，售价极高。

第二种：圣丹尼火腿，这个火腿的制作过程是非常繁琐的，需要花费很长的时间，它所用到的猪肉必须要是意大利北部或者是中部地区的猪，这个猪还不能是普通的猪，要是饲料中含有乳精的那一种，火腿的颜色呈一个很漂亮的粉红色，并且味道也是十分之美味。

第三种：伊比利亚火腿是西班牙的一种生火腿，有着法定产区的保护性特产，其原材料是来自当地饲养的一种黑猪，这种猪最大的特点就是可以在肌肉纤维内存储脂肪，所以使得制作出来的伊比利亚火腿口感十分的独特，由于这种猪的产量极其少，所以伊比利亚火腿的价格非常的高，即使有钱都不一定能买的到。

第四种：宣威火腿，因产于宣威而得名，固有“云腿”之称，有着悠久的历史，其主要特点是：形似琵琶、皮薄肉厚肥瘦适中、有着浓郁的香气，对于市场上宣威火腿可以使用“三针法”进行检验。

第五种：如此名声的火腿肠生产的火腿又岂能是普通的火腿，金华火腿有着“肉为赤，脂为雪”的说法，腌制得恰到好处的金华火腿往往有着清晰的纹理，这也需要采用最原始的人工腌制，机器批量制成的火腿只能靠边站了！

第六种：西班牙火腿时很出名的，并且价格也不菲，整个火腿看上去就像放大了几十倍的鸡腿。这样看似简单的腊肉，价格能卖到1万块1公斤，一般人根本舍不得吃的吧。这种火腿被西班牙人当做顶级料理食材，这种火腿做菜也很简单，只用削下来几片摆到盘子里就可以了，这样一盘两口就能吃完的火腿菜，世界上6大顶级的“火腿”，你若是全吃过，请收下我的“膝盖

㈤ 鲜淋淋的腿刺激味蕾 西班牙火腿是怎样炼成的

西班牙并不算是一个遥远且陌生的国度，那里的足球让西班牙的名气扩散至全球。在饮食方面，西班牙同样也有民族骄傲的美食，最着名的当属海鲜饭和伊比利亚火腿。
据说，来到西班牙不品尝一下西班牙的火腿，就算白来一趟。为此，《世界新闻报》的记者在西班牙采访了一位有35年经验的“火腿工程师”，了解到西班牙火腿制造的一些秘密。
西班牙火腿世界闻名，当尝到了它的美味后，几乎人人都想知道它是如何制成的。霍塞·刘易斯是位在火腿厂工作了35年的“火腿工程师”。当记者见到他时，老霍说，西班牙出产的“哈蒙”(西班牙语发音Jamon，意思就是火腿)品牌很多，整个西班牙东南西北都生产Jamon，但最着名的Jamon生产地，是在西班牙西部的安达卢西亚省内的一个叫乌爱巴的小县城内。
乌爱巴制作Jamon的历史悠久，早在罗马(景区详情)时代就开始研究和制作，原因是当地的种猪与其他地方的种猪有许多异样。首先，由于地理、环境和气候的优势，该地的猪仔肥壮，但精肉多肥肉少，光是这个独特的条件就奠定了其火腿的优势。
一般来说，西班牙火腿的种猪平日要在大草原上奔跑，食用最好的橡子饲料。因为这样的猪肉味道和肉质都比较好。
在西班牙，没有盖上“以橡子喂食”的印章，就不是优质火腿肉。不过，乌爱巴的种猪在宰杀前的4个月，也就是每年的11月到次年的3月，还要进入到大型养殖场，吃一种只有当地才有的树上的果子，这种树的名字叫“佩摇塔”。
那么，这个果子到底有什么特性吗？据“工程师”老霍说，吃了果子后，猪脂肪中的胆固醇含量会降低，脂肪变得清洁，变得透明。在食果子期内，每天还会有专门人员和猪仔一起做减肥运动。
经过4个月的特殊生活，种猪的重量大多在80公斤至90公斤左右，比来这里前普遍减少8至10公斤，所以制出的火腿都是精肉。即便有高血压、有肥胖症的人，医生也会建议病人食用这个品牌的Jamon。
有一点需要说明，按照中国人的叫法是“火腿”，这是因为人们在制造过程中用烟和火作为工具来加工猪肉，但在西班牙的“哈蒙”只用盐，不用火也不用烟，这是非常特殊的制法。
哈蒙的制作时间一般为2至3年。农场以优质海盐腌制猪肉，然后放进摄氏4度的冰箱内。12天后将海盐抹去，在接下来的3个月内把温度调高至摄氏20度。之后将火腿送往储藏窖继续腌制两年。加工后的火腿肉必须通过嗅觉测试，才能盖上“顶级”的印章。
当一只高级Jamon放在酒席宴上后，切哈蒙又是一门绝技。首先，乌爱巴的哈蒙是禁止用切肉机来切的，机器切的肉基本属于下等品。切肉师傅有一套专门工具：一个架子，数把肉刀。衡量切肉师傅的技术的标准就是看谁切得薄，面积大小要绝对均匀。
在高级的宴会上，Jamon是西班牙人必吃的食品，但却不是主食，一般作为前菜用它来开胃。此外，有一点需要注意，非常讲究礼节的西班牙人，吃Jamon时是有特殊讲究的，这个吃法是要用手抓，从不用刀和叉，所以，高级火腿是要用手抓着吃的。
那么具体很多人想知道为什么西班牙的火腿这么闻名呢？在西班牙安达卢西地区出产的伊比利亚火腿，是伊比利亚半岛特有的猪种，这种猪叫“黑蹄猪”，起源于野猪，火腿也是由后腿所腌制而成。这种猪的特点是，天生就有着又瘦又长的四肢，加上后天天然散养的关系，浑身上下，肌肉和脂肪的比例恰当，完全没有多余的脂肪。
因此，吃西班牙的火腿Jamon，要用特制长刀将其切成薄片后享用，就算是参差在肌肉间的脂肪，也在送入口后马上在唇齿间化开。
在西班牙，伊比利亚火腿被美食家分了好几个等级，这就如同葡萄酒在法国(景区详情)要分几大等级一样，其中荣居首级的Pata Negra，因为对其所有牵涉到猪群的成长、腌制过程的条件和时间都十分考究的关系，价格更是世界火腿之最。
不过，伊比利亚火腿外表给人干涩的错觉，导致很少人会对它们一见钟情。但是一经切开，独特的香气四溢。渗油的表面，让人有马上啃一口的冲动。肉色绯红，肌肉周围的淡淡粉红色的脂肪，如云环绕，肌肉之间的纤维却犹如丝网密布成大理石的细纹理。顶级制品的外观则更像一件艺术品。
其实，一只西班牙火腿的养成实际上非常漫长。结实的猪腿被拉得笔直之后定型，表层被当地的天然海盐覆盖，高挂在5℃左右的室内，在西班牙南部独特的地中海和大西洋交界处的气候下，慢慢风干。之后，移至稍为潮湿的地窖，再经过至少16个月的成熟期。
因此，吃到美味的西班牙火腿一定要慢慢品味。这里要推荐一个品牌——Cinco Jotas，这是世界上最好的伊比利亚火腿品牌，这个名字早已成为优质、荣誉、独家、信誉与稀缺货物的代名词。为了保证产品的最佳质量，Cinco Jotas只使用伊比利亚纯种肉猪的最精部分进行加工，出产的火腿、肩胛肉和里脊肉拥有着顶级的美味与口感，是世界上特有的醇香与美味的完美结合。
所以如此精良的火腿，也要学会如何去品尝。火腿通常用来切片，为了充分发挥其出众的美味，食用时，需要用锋利的刀手工将其切成非常薄的片，而且温度最好在18℃~24℃之间。最好小口品尝“5J”火腿，这样才能长时间保留伊比利亚猪肉食用的美味和芬香。
最后，在给大家推荐一个西班牙连锁快餐店，叫“火腿博物馆”（Museo del Jamon），这是一家连锁的快餐店，在西班牙首都马德里(景区详情)市区很常见，餐厅里挂满了各色火腿，蔚为壮观。但店面都不大，座位也不多，因此，中午吃饭时间需要排队。来这里很多人都是站着喝杯啤酒，来份面包和火腿，两三欧元即可。
转自网络，仅供参考，望采纳，谢谢。

㈥ 提到西班牙火腿，没有吃过的人不懂它为什么会那么昂贵，而吃过的人会两眼发光我也不太懂，这是为什么

因为好吃，是和中国人完全不一样的生食饮食习惯，而且西班车火腿是从金华火腿衍变出来的，有火腿的香味，又有肉的香味，很奇特的味觉体验。

㈦ 西班牙火腿好吃吗为什么卖的那么贵

【西班牙火腿为啥这么贵？】

西班牙火腿的贵，表现在它不像别的肉一样，按盘、按盒、按斤或按包计价，西班牙的火腿，价格是按照多少克来算的。比如戚薇这包让何炅都两眼冒光，情不自禁想私藏的火腿，价格就相当不美丽……

西班牙火腿为什么那么贵？究其根源，是出在猪身上。根据西班牙的不同猪种，西班牙火腿分两大类：塞拉诺火腿和伊比利亚火腿。

是火腿最好的生存环境。而更重要的是人为的因素：伊比利亚火腿的生产周期都很长，有这份耐心的人实在非常有限。在天时地利人和的互相作用下，人间风味就这么诞生了。

㈧ 为什么说伊比利亚火腿是西班牙国之瑰宝

当提到橡果喂养100%伊比利亚火腿时，我们不仅仅是在说它的口味；我们还在讲述一份传统，一份从1879年开始祖祖辈辈流传下来的饲养、制作以及切片的传统。

100%伊比利亚自由放养，且用橡树果喂养的黑毛猪物种非常稀有。橡果喂养100%伊比利亚火腿的传统是神圣的，也使得5J Cinco Jotas 成为了西班牙饮食文化重要支柱。橡果喂养100%伊比利亚火腿是一种真正的极品美味，激发我们的各种感官，同时也是高品质、文化遗产、健康和传统的代名词。 火腿作为西班牙饮食中的代表，它更是西班牙国的国宝。 当西班牙人说起橡果喂养100%伊比利亚火腿，西班牙人说的不仅仅是味道，我们说的是”传统”，源自1879 年的纯自然放养、精心腌制与切割经验传承。

㈨ 西班牙火腿好吃吗

真的很好吃呀，不然也不会卖那么贵，而且制作西班牙火腿成本也是很高的。西班牙火腿跟其他火腿比起来逼格更高一点，而且口感也比法国火腿好很多。西班牙火腿看起来挺肉质挺柴的，但是吃起来肉质是湿润的，并不柴，口感也很合适，不会让人觉得油腻，味道也很鲜。

西班牙火腿瘦肉层次分明，有一些嚼劲，反正就是觉得很好吃，价格偏高，算是物有所值吧，这也是西班牙火腿的特点。吃起来不会有那种很难闻的肉腥味，所以那些不喜欢吃生食的人也能接收。西班牙火腿的制作也是比较麻烦的，首先在肉质上它就分为很多种，用本地黑猪制作的火腿制作更讲究也更贵。

那些顶级的火腿都是有证书的，看起来逼格满满。这些火腿都是纯手工制作的，加上成本高，制作也很精良以及严谨。不过也推荐你尝一下西班牙火腿。

㈩ 西班牙火腿好吃吗为什么卖的那么贵

好吃所以贵。

Jamón，西班牙火腿的西语名称，并非所有都价格昂贵，在西班牙很多小酒馆里，很多便宜的Tapas里都会使用火腿，所以，我先来给大家说说Jamon的分级。
首先，Jamón这个词，是单指用猪的后腿制成而成的火腿，而如果是用猪的前腿制作的，则西语名称叫Paleta或Paletia；而要说两者的区别，猪前腿相对肉少、筋多，且肉质较硬，而猪后腿更肥肉更多、油脂丰富，因此做出来的火腿味道更好。

中国人普遍认为西班牙火腿就只有伊比利亚火腿，而，Jamón从原材料的角度分为两种，一种是普通的Jamón Serrano（赛拉诺火腿），另一种制作精细的 Jamón Iberico（伊比利亚火腿）。而这两种的区别在于原材料，较为普通的赛拉诺火腿是用白猪或其他混血猪制作而成，价格相对比较便宜；而伊比利亚火腿对猪的品种要求严格，由75%以上血统的本地黑蹄猪（Pata Negra）制成。

这里要知道的是，其实欧洲其他国家也有黑蹄猪，但西班牙的黑蹄猪之所以负有盛名，是因为精硕的后腿和它薄而窄的黑色蹄子，而蹄子也称为鉴别一条火腿品质的重要因素，若蹄子太厚，则有可能血统不纯。
而伊比利亚火腿，按养殖方式又分三个等级。我从低向高依次介绍给大家：
Jamón ibérico de cebo 是普通饲养等级，猪在养猪场养殖，以谷物为饲料。
Jamón ibérico de recebo 是在田间放养的猪，而且食物中多了橡果。但食用橡果的比例未达到法定可标注的等级。据说这一等级会逐渐取消，因为难以判定。
Jamón ibérico de bellota 橡果等级，这也是顶级的伊比利亚火腿（西班牙对这个等级有严格的规定）。有意思的是，除了需要在田间放养外，还要保证每头猪有至少半公顷橡树林，在橡果成熟季节（10月到次年1月），猪的食物中至少50-65%是橡果。并且在此期间（也称为增肥期）由80-105公斤增加到150-180公斤。