西班牙肉肠代表有哪些

❶ 西班牙有哪些美食

西班牙是美食家的天堂，每个地区都有着名的饮食文化。 西班牙盛产薯仔、番茄、辣椒、橄榄。西班牙烹调喜欢用橄榄油和大蒜。西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。美食主要有：派勒利、鳕鱼、利比利亚火腿、葡萄酒、虾、牡蛎、马德里肉汤等。

有名的西班牙炸鱿鱼是用油酥面将菠菜、羊肉、奶酪做成的馅包起来，再放进烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一种风味独特的餐前下酒小菜。西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜茸、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢，堪称西餐中一绝。另外水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如苹果卷、杏仁蛋糕等。
它帕
它帕(Tapa)指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置。
它帕的种类繁多，包括肉类、海鲜和素菜，不过都是咸的，其中又分凉食和热食。凉食部分，主要是面包夹，各种馅料配上橄榄油，洒些洋葱末、蛋黄层当加料，十分美味。
西班牙风干火腿
西班牙火腿的选料非常讲究，伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成，并且完全是高温风干后再用蜡封上，几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来，可以算是低胆固醇的食物。
海鲜饭
海鲜饭种类很多，大多以黄色为主，这是用专门的海鲜饭原料调制的。这种原料就是最关键的材料番红花，一种黄色植物粉末，它有香味，不但可以去除海鲜的腥味，还让米饭粒粒。
Jamón Ibérico
西班牙火腿的魅力无穷大，甚至作为电影标题出现过。这种火腿由生的猪腿经过长时间的晾晒风干，只加盐制成以防其变质，味道十分独特。基本上所有西班牙人的家里都会有一两条整只的火腿，吃的时候用特制的刀具将其切成薄的透明的片，端上餐桌。
Churros con chocolate & Porras
在国内一时间出现了许多吉事果店，而真正的吉事果要吃刚出锅的，并且巧克力也是融化后放在杯子中像咖啡一样被端上来的。然后用churros或Porras蘸着香浓的巧克力吃，最后再将巧克力一点不剩的喝下去。Porras类似于“巨型”吉事果。吃法差不多，只是这种“西班牙油条”更加肥大。
Tortilla de patatas
这是一种鸡蛋薯仔饼。制作方法并不难，主要包括鸡蛋、薯仔、洋葱。但是好吃的鸡蛋薯仔饼，做起来还是很讲究的。口感适中，一般作为tapas。
Sangría
葡萄酒+芬达+雪碧+水果酒+水果=？答案就是Sangría! 基本上就是这样制成的，但究其配方，西班牙人会说，怎么好喝怎么来吧！这种水果酒在夏天十分常见，与Tinto de verano齐名，只是偏爱这种水果酒的人会更多一些。其实在选择的红酒方面，越差劲的红酒做出来味道越佳.

❷ 墨西哥辣香肠和西班牙辣香肠有什么区别

负责。主要是稠度、风味和用途。

西班牙人一直在腌制猪肉制品，并把它们放在袖子里，这样它们就能保存很长时间(在西班牙语中，袖子里腌肉的通用术语是embutidos，它来自西班牙语中的“塞满”一词)。

探险家和征服者把西班牙香肠和其他种类的恩布迪多作为他们食物的一部分(它们是一种非常容易携带的蛋白质，不需要冷藏)。

西班牙辣香肠很硬，用的是甜椒或辣椒粉(从墨西哥人征服西班牙开始，西班牙人开始用温和的甜椒和辣椒的混合物——新世界的作物——来帮助处理西班牙辣香肠)。西班牙香肠有多种类型和颜色，可以用白葡萄酒或白兰地。西班牙香肠就像萨拉米香肠，因为它通常可以切成片直接吃。

一旦煮熟，你可以直接吃，或混合/撒在任何东西上，墨西哥辣香肠通常作为早餐的一部分，与鸡蛋一起吃，或作为“附加”在炖菜中吃，如charro风格的豆子(Frijoles charros)。因为它的味道很浓，如果菜很淡，它真的可以“让事情变得更有趣”。

Frijoles Charros，典型的Norteno墨西哥菜，通常搭配一份好的牛排。注意煮熟的墨西哥辣香肠碎片。这个食谱也有普通的香肠和培根。

❸ 大家觉得哪个香肠是香肠街的巅峰

今天想写这篇文章，是因为田富贵跟我进行了如下对话

好吧，算你说对了！
锅是灰常喜欢吃香肠的~
所以今天的福利要感谢田富贵
福利在最下面

作为资深吃货
世界各地的香肠锅可都是有了解的！
欧洲的美食乏善可陈
他们的香肠却做得很好吃。

德国

这种叫Knockwurst的德国香肠，主料是细碎的小牛肉,这个名字有象声的意思,来自香肠入口香喷喷的声音。

英国

英国人的香肠。。。。嗯。。。不愧是英国人啊。。。即使是味道还好的料理，也能做出呕吐感来。

西班牙

这是来自西班牙的香肠Chorizo，熏肠，偏辣，可以当做主菜。

波兰

这种叫做Krakowska的香肠来自波兰,主料就是瘦猪肉,有几百年历史。

但是不符合我们南京人的口味
我们从小吃到大的香肠
可是必须肥瘦都有，那才香！

南京

我们南京人吃的香肠也是一点不输，拿出来比赛也没在怕的！老南京人都知道的牌子，锅从小就爱吃的腊梅牌香肠。那可是曾经打败上面所有香肠的！不是锅吹牛，这个腊梅香肠的前生，说出了黑人一大跳。

它的技术继承于南京最有名的腌制品老字号——周益兴。周益兴可是清朝年间的老字号咯。在两江总督端方创办的南洋劝业会上崭露头角，获得大奖，一时间在世界上风头无二，远销海外。

槑锅小的时候听爷爷讲过，1952年玄武湖举办南京土特产品展览会，展厅门口有少量食物展品供参观的人品尝，周益兴就特受欢迎。当时有人刚过玄武门就急嚷着：“快走，迟了，吃不到老！”

清代袁枚老先生的《随园食单》就有过记载：“周益兴铺在彩霞街，八十多年，专制售小肚，闻名大江南北”。槑锅家就住在彩霞街附近，听爷爷说，周益兴的老板周听松先生是一个很有文人气息，做事认真的生意人，所以对质量要求很严。

可是到了五十年代以后，公私合营。香肚大批量生产，选料不求精，加工更是毛糙，质量下降，几不能和往日相比。周益兴就此歇业。 太悲伤了，真正有匠心的手艺人却消失了，对锅这种吃货来说太悲伤了。
锅不能接受！

幸好！他的手艺还有后人继承。他的手艺传到了“省食品公司南京腌腊加工厂”就是我们从小吃到大的美味——腊梅香肠。
还原了当年万人空巷的味道，让今天的我们，还有机会品尝到当年征服了海内外的美味。说到吃，锅可就一点都不谦虚了啊！我们就派出腊梅香肠，海外又有谁能迎战！

这么好的东西，锅不能独吞，锅给大家谋了福利的哟~

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❹ 西班牙有哪三大小吃

哈蒙（生火腿）
巧里索（肉肠，大多为牛肉肠）
托尔大（鸡蛋薯仔煎饼）

❺ 西班牙的主食，主要粮食作物有哪些

主食：西班牙人的主食是米饭、面条和面包。不过，他们的面条不是中国那种类型的，是以意大利面或者通心粉为主的;面包的区别也相当大，不像国内那么松软有很多口味，而是传统的法式长棍，硬梆梆的，非常香，吃习惯了的话还是非常美味可口的。
大米、意大利面和面包在每个超市里都有卖，大米0.5欧元一公斤，意大利面0.3欧元一公斤，面包0.3欧元一条。
肉类：每个住宅区的附近都有一个以上规模不小的菜场和N个超市，一般来说还是菜场里食品的价格略便宜。西班牙人基本上是什么肉都吃的，牛肉、猪肉、羊肉、鸡，菜场里的种类还是很齐全的。西班牙人喜欢吃羊腿和羊排，但价格都不菲，每公斤在10欧元左右。羊排可以按公斤称，不过羊腿都是整只起售的，有的同学一个星期都不想做饭，那就不妨买一只，回家红烧或者烤，一个星期的伙食问题就解决了。
蔬菜：价格比较平均，西红柿、黄瓜、茄子、扁豆、花菜、西兰花，每公斤的价格都在2欧元左右。蔬菜种类也就这么多，要是没有你喜欢吃的，就多吃点水果。西班牙的水果种类很多，尤其是蜜桔，那可是西班牙的特产，又甜又多汁，每公斤价格跟蔬菜差不多，也在2欧元上下。苹果、香蕉、水蜜桃、猕猴桃都非常好吃，每公斤价格在1欧元到2欧元之间。
饮食tips：如果学习累了，工作疲惫了，不想在家做饭，那就不妨出去吃一顿吧。吃快餐的话有很多选择，汉堡王、麦当劳、肯德基等都是全球连锁快餐。由于相互竞争的关系，价格都在同一水平线上，每份套餐在5欧元左右，吃起来比较划算。

❻ 西班牙饮食文化知多少

一、饮食渊源

西班牙位于欧洲的伊比利亚半岛,距离非洲大陆仅14千米,并与美洲大陆隔海相望,具有非常重要的战略地位,历来是兵家必争之地。历史上腓尼基人、古罗马人、西哥特人和阿拉伯人都曾统治过这片土地,而西班牙人也在世界上的许多地方留下了自己的足迹。对外来文化的兼收并蓄,使得当今的西班牙具有明显的多元文化色彩。以饮食为例,希腊人给西班牙带来橄榄,罗马人带来了大蒜,稻米及各种蔬菜、水果则要归功于阿拉伯人,薯仔、番茄、红辣椒粉则来自美洲新大陆。

传统的西班牙烹饪在西式烹饪中的影响并不是很大,其原因主要来自两个方面:一是法、意等传统烹饪“强国”的影响力过于强大;二是西班牙的烹饪虽然具有多元文化的特点,但这些特点尚未融合为一种新的、别具一格的特色。但20世纪发生的一些事件令这种情况发生了变化,西班牙烹饪艺术逐渐开始被人们所认识,并很快受到人们的欢迎。在这些事件中,法国的新式烹调运动的影响最为明显。

20世纪60年代末,新式烹调运动兴起于法国,这一运动被称为烹饪界的“文艺复兴”。新式烹调运动促使传统法式烹饪向更清爽、更新鲜、更包容和更美观的方向转变。其具体的目标指向则是:

更清淡--多用橄榄油,尽量少用黄油和奶油。

更新鲜--尽量使用当地、当季的食物原料来制作菜肴。

更包容--充分利用世界其他地区的烹饪原料,乃至烹调方法。

更美观--力求使菜肴的外观更具观赏性,像对待艺术创作一样进行菜肴的外观设计。
二、饮食风俗

(一)日常食俗

西班牙饮食的地方性色彩非常浓厚,不同地区的主、副食种类存在着较大的差异,这给概括西班牙饮食特点带来了一定的麻烦。总体看来,西班牙人的主食以米、面制品居多,“饭”中的海鲜饭更是世界闻名。副食的来源则比较广泛,如动物性原料中的海鲜、牛肉、羊肉、猪肉、肉制品、鸡肉,并以海鲜为主要特色;蔬菜和水果更是种类繁多,且不同的季节会有不同的新鲜品种应市,而现代化的食品加工技术则能在一年四季为普通百姓提供品种多样、数量充足的食物原料。

生火腿、鸡蛋薯仔煎饼和肉肠是西班牙着名的特色小吃,广受人们的欢迎。据说,西班牙生火腿的得名,除了其自身的品质优良,一部得过国际奖名为《火腿!火腿!》的西班牙影片也居功至伟。这部影片极大地提高了西班牙生火腿的国际知名度。据说,西班牙的生火腿只有生吃,才能体会到其特有的美味。着名的生火腿品牌“塞拉诺火腿”有火腿王之称。西班牙人不但生吃火腿,一些香肠也是生吃的

❼ 西班牙的特产有哪些

西班牙的特产有

1、西班牙火腿

西班牙的手工艺品种类繁多，驰名国际。深受瓷器艺术爱好者欢迎的雅致瓷器堪称西班牙的国宝，把雕塑和陶瓷完美融合到一起。托莱多金银镶嵌饰品，拥有西班牙最传统的工艺，现在在西班牙的各大城市都能买到拥有这种镶嵌工艺的手镯，胸针，耳环等。另外，西班牙手工刺绣的披肩也颇受游客青睐。

❽ 西班牙饮食发展史

西班牙饮食
西班牙是世界三大旅游国之一，在这里您不仅可以享受阳光、美食和热情的服务，更能够充分体验生活的乐趣。饮食无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是质量还是种类都在世界上享有盛誉。传统的西班牙烹饪中经常使用以橄榄油为主的植物油和以猪油为主的动物油脂，并使用由阿拉伯人引进的种类繁多的水果和蔬菜以及从美洲新大陆引进的马铃薯和番茄作为配料。

西班牙人假日多

老师上课告诉我们，西式人平均一年至少有一百五十天在放假，也就是一年上班两百天，算起来每个星期只上班四天，国定假日如果在星期四，大部分的公司连周五也放假，于是一个星期只上班三天是常见的事，而且公务人员每年的薪水保证是十四个月。有趣的是，为了配合人们的习惯，几乎所有的城市都设计有一条专门供黄昏以后用的街道，这些街道共同的特色是路中央都辟成行人专用的步道，两旁则种满高大的树，路的两端也必为广场。

最有名的是巴塞罗那的兰布拉斯大道，他的北端是加泰罗尼亚广场也是观光巴士的起点，另一端则是哥伦布广场，已接近海边了，格拉那达有吉尼德大道，中央也是人行步道，两旁有好几家冰激淋店，他的西端广场有跳蚤市场，每天晚上都摆了小摊子，经常可用便宜的价钱买到好东西。

马德里的卡斯提尔大道更着名，不仅是全西班牙最宽阔的一条马路，车道中央有两条步道，周围的餐厅在日落之后都会把生意扩大到步道上去，因此可以看到咖啡座，酒吧台，是当地的情人街。

马德里和巴塞罗那

马德里是西班牙的首都。就像中国的北京，马德里的烹调融合了西班牙各地的烹饪手法以至于美食家们有时都会为是否存在马德里式烹饪而争论。由于有很多来自安达卢西亚，加里西亚、阿斯图里亚斯以及其它地区的移民在马德里安家落户，使马德里的美食更加丰富，这也是不争的事实。

在马德里和西班牙其它地区，tapa（开胃小菜的统称）是一种古老的美食传统，许多餐馆、酒吧都专门向客人提供拿手的开胃小菜，ir detapeo（意为“去吃开胃菜”）早已忧为一种传统。在马德里街头有数百个酒吧供应开胃菜，点一份小菜，啜饮一小杯葡萄酒或啤酒该会是十分惬意的享受。

巴塞罗那的加泰罗尼亚菜具有典型的地中海风味，被认为是世界上最健康的饮食之一。这些菜肴巧妙地将当地各种天然食品，如鱼类、肉类、稻类、蔬果、楣榄油等融合在一起。辅以独创的灌汤，食用菌菇，甜点和西红柿涂面包，以不同的烹饪方式，出现在餐桌上。典型的当地菜有：以大米为主料或辅料制成的多种佳肴，西红柿涂面包和各种灌肠。甜点里最有当地特色的是密玛多（蜂蜜加奶酪）和各种奶油。

不论是米其林导游手册中提到的高档餐厅，还是在街边的小餐馆，不论是餐厅本身，还是所提供的菜肴，都可以让您体会到加泰罗尼亚特色。

一“露”二“长”

记得有人这样说过：从某种意义上讲，吃什么和怎样吃会决定一个民族的性格。西班牙人的吃可归纳为一“露”二“长”。

露，就是在露天里摆下吃喝的场子和台面。星级酒店、餐馆、酒吧、小吃店，还有我们熟悉的“哈根达斯”冰激淋，全有室外的天地。条件好点的拥有露天的阳台，大多安营扎寨在临街的店外及路边的人行道上。在地中海马略卡岛的帕尔马。有的饭店就建在海边崖顶上，坐在高高的太阳台上，临海凭风，沐浴在一天的星斗里；不远外，披着一身辉煌灯火的游轮正向岛缓缓驶来。吃在露天，置向天地之间，与自然融为一体，可生文人墨客之风雅，也得平民百姓之快活。

再说二长。这二长之一是吃喝时间长。吃喝时间长倒不是在吃什么流水席，实在吃的是流水的时间。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。对面有位先生面前放着一瓶已经喝了1/3的可乐；一个多小时之后，我们吃饱起身，可那先生的可乐还有1/3没有下肚。回来一学，有人补充道：有回进店时见到一位老兄的盘中有一个比萨饼，过了三小时离店，见他还是比萨饼一个。没人说他夸张，但很服帖西班牙人的这份性情。

这二长之二则是店家的营业时间长。西班牙人上下午的上班时间都比我们的晚，他们大多一天吃两餐。餐饮业的午间营业要到下午四点，晚餐要从傍晚六七点到翌日凌晨两点左右。

美食与美酒

西班牙的红酒非常不错，称得上价廉物美；一瓶相当于100元人民币的红酒，在杭州起码要800元，这是一位杭州作餐饮小有名气的业界人士所言。在西班牙，无论吃正餐还是吃其他小吃，西班牙的红酒都是不可或缺的饮品。而且，去西班牙的酒吧点一杯红酒，服务生会很自然地给你一小盘小吃，通常是火腿。

西班牙人把火腿叫做“哈蒙”，质量上乘的要数安达卢西亚自治区的“哈布高”品牌，据说每公斤要100美元。响当当的火腿、肉肠和鸡蛋薯仔煎饼统称为西班牙的三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫绛红。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成条。我觉得味道同中国的咸肉很相似，只是没有那么咸、那么油腻。据了解，火腿是取上等猪后腿，用特殊方法长期腌制，然后烘焙而成。“哈蒙”深受西班牙男女老少的喜爱，估计这原因除了味美还有营养观念的作用。

如今，啤酒在西班牙也越来越受欢迎，爱喝啤酒的都知道啤酒冰镇过才好喝。咱们喝啤酒，酒是冰过的，那盛啤酒的杯子却温度如常；这自然影响了口感、滋味和享受。原本人有这样的体验和感觉，就像吃惯了咸菜泡饭，没听说过美味的扬州炒饭一样。但在西班牙，无论是帕尔玛还是在塞维利亚，只要喝啤酒，不论是在酒吧在餐馆还是在大酒店，酒杯一律是冰过的，味道当然极好。西班牙人让我们看到了与他们奔放的弗拉门戈和刚烈的斗牛相映成趣的另一面。

虽然西班牙的用餐时间比欧洲的平均时间晚大约一个半小时，但由于餐馆的营业时间都不尽相同，人们多多少少还是可以保留原有的用餐习惯。价目表一般贴在餐馆的门口，另外，参观通常还提供特价或是固定价格的当日套餐。

服务费一般已被包括在菜单上的标价内，但额外支付5~10%的消费也是非强制性的惯例。大多数餐馆每周日或周一休息一天，但也有每周营业七天的场所，供客人随时用餐。温度如常；这自然影响了口感、滋味和享受。原本人有这样的体验和感觉，就像吃惯了咸菜泡饭，没听说过美味的扬州炒饭一样。但在西班牙，无论是帕尔玛还是在塞维利亚，只要喝啤酒，不论是在酒吧在餐馆还是在大酒店，酒杯一律是冰过的，味道当然极好。西班牙人让我们看到了与他们奔放的弗拉门戈和刚烈的斗牛相映成趣的另一面。

虽然西班牙的用餐时间比欧洲的平均时间晚大约一个半小时，但由于餐馆的营业时间都不尽相同，人们多多少少还是可以保留原有的用餐习惯。价目表一般贴在餐馆的门口，另外，参观通常还提供特价或是固定价格的当日套餐。

服务费一般已被包括在菜单上的标价内，但额外支付5~10%的消费也是非强制性的惯例。大多数餐馆每周日或周一休息一天，但也有每周营业七天的场所，供客人随时用餐。

❾ 西班牙最有名的小吃是什么

“哈蒙”（生火腿）（Jamon）、“托尔大”（鸡蛋薯仔煎饼）（Tortilla De Patata）、“巧里索”（肉肠）（Chorizo）。其中“哈蒙”最为出名，可以说名扬四海。

❿ 西班牙香肠上的白色粉末是什么

绝大多数西班牙香肠都覆盖着一层或多或少的白色粉末，有点像面粉,但其实并不是。这种粉末被称为“香肠花”，是一种真菌，青霉。这种可食用的菌类与卡门培尔奶酪外壳上的菌类属于同一家族，都来自于抗生素。

如果是手工香肠，这种粉末会在香肠成熟期间自然出现，也就是说大约一周后出现。根据香肠的种类或成熟期的不同，这种花可以有不同颜色：白色，黄色，绿色，橙色，有时甚至是黑色。但是白色是最不会引起消费者恐慌的颜色。

另一方面，对于工业香肠，青霉会被添加在生产的最后阶段。一种粉末也可能会添加在香肠上为了使其在塑料下得以保存。那只可能是一种滑石粉和化学防腐剂的粉末。因为它参与了香肠的成熟和保存，是香肠味道的一部分。

(10)西班牙肉肠代表有哪些扩展阅读：

西班牙香肠的品类：

1、新鲜生肉肠 Carne fresco

新鲜肉末灌肠。一看就是生的，这类灌肠除了碎肉、脂肪、盐，还添加了真菌保鲜剂。为了保持内部碎肉的新鲜。最好的颜色是肉粉色。太红，太白都不好。如果是黑红色，那是已经快过期了。当然，也有多胡椒的，红辣椒面的。

2、风干熏干肉肠 Carne seco

这类经过海盐腌制脱水（salazon）、烟熏烘干（amunado），或者自然风干的肉肠，是最传统的肉肠。这是人类最早的贮藏生肉的方式。这一家族，成员数量最庞大。

3、鲜肉肉肠Salchichas

Salchichas，是西班牙最简单最常见的一种新鲜肉肠。主要成分是带肥肉的碎肉、盐。在制作工艺上，带肥肉的瘦肉，加纯肥肉，一起搅碎。加不加纯肥肉一起做陷，肥肉的比例，是许多肉肠的主要区别。

4、Butifarra瘦肉肉肠

Butifarra，这是加泰语地区常见的鲜肉肉肠。和Salchicha的最大区别就是：全部使用瘦肉，不添加纯肥肉。同时，胡椒的比例，会比其他肉肠高。