西班牙火腿如何包营销

1. 西班牙火腿四大品牌是什么

1、小何赛Joselito火腿

产自西班牙萨拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地区，始于1868年。因为法国厨神Joël Robuchon和西班牙厨神Ferran Adrià的关系，而被众多顶级米其林餐厅使用。但是因为他们每年的产量限额较低，据说一年只生产3万条火腿。也没有做大量的商业推广，因此国内知道小何塞这个牌子的人还不是很多。

2、5J Cinco Jotas火腿

黑标认证的火腿品牌，产自西班牙哈布果Jabugo地区，诞生于1879年。5J cinco jotas是西班牙火腿顶级品牌里商业运作较为广泛的品牌，因此在国内被较多人熟知。比如拜托了冰箱 第四季里戚薇的冰箱里也是有这款火腿。

3、Maldonado火腿

产自Alburquerque地区，这个牌子在国内更为少见，但在西班牙跟Joselito也卖得一样贵。

4、LA MONTANERA火腿

和5J火腿一个产区的LA MONTANERA蒙特拉火腿以及橡山火腿也不错。

火腿如何挑选

1、西班牙火腿分类很细致,四个产区、四个级别。跟阳澄湖大闸蟹一样,每根火腿上都有条形码,可以追踪产区、喂养农场、猪种血缘和食用饲料情况。

2、不在西班牙的话,推荐先看品牌、肯定是小何塞、5J等品牌质量稳定,任何部位的火腿都好吃,慢慢再养成自己的品位(比如我就爱吃前腿,靠近肩的位置，比较肥)。

2. 听说吃西班牙火腿有五个黄金规则，哪五个啊

吃西班牙火腿的五个黄金规则就是不去搭配酱汁不用火烤而是慢煎不给他添加任何的调料。

3. 小何塞火腿跟 5J 火腿等其他的西班牙火腿比,优秀在哪里

真正意义上，5J的猪种比较纯正，100%伊比利亚纯种是5J品质的保证；小何塞的猪种没有100%是纯伊比利亚猪种。饲养的环境有相同之处都是喂养100%橡果喂养。在口感上小何塞有点偏甜，5J是比较香咸味。

其实选火腿品质不在于品牌在于个人口感享受，最主要还是劈腿大师的工艺和技术，能吃到薄如纸片的火腿，那才是最享受的。火腿关键在于猪种和养殖条件，然后腌制在于风土气候。如果具备这两样，火腿品质都不会差。

这两种火腿有的地方是没有可比性的，在火腿品牌里这两种火腿都是世界一线品牌，在品质上都各有不同的猪种和不同的工艺还有两地不同的气候，还有这两家公司在营销策略上有不同理念和运作，所以在国内有不一样的价格。

西班牙火腿

整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。西班牙人嗜吃生火腿，品级当然也相差很多，所谓的“火腿Jamón”指的是后腿，“前腿Paletta”的肉少，肉质较硬。

一般常见的是“山火腿Jamón Serrano”，用一般的白猪腿腌过后风干制成，比较高级的山火腿经一年多的风干陈年，味道丰富相当好吃,西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。

因连蹄带骨腌制，吃的时候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有专人在吧台负责现切生火腿，虽然这些火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。

4. 西班牙火腿好吃吗为什么卖的那么贵

【西班牙火腿为啥这么贵？】

西班牙火腿的贵，表现在它不像别的肉一样，按盘、按盒、按斤或按包计价，西班牙的火腿，价格是按照多少克来算的。比如戚薇这包让何炅都两眼冒光，情不自禁想私藏的火腿，价格就相当不美丽……

西班牙火腿为什么那么贵？究其根源，是出在猪身上。根据西班牙的不同猪种，西班牙火腿分两大类：塞拉诺火腿和伊比利亚火腿。

是火腿最好的生存环境。而更重要的是人为的因素：伊比利亚火腿的生产周期都很长，有这份耐心的人实在非常有限。在天时地利人和的互相作用下，人间风味就这么诞生了。

5. 西班牙的火腿，凭什么能被誉为顶级美食

西班牙伊比利亚火腿
它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。
伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。
伊比利亚火腿，根据这种黑毛猪的不同，又分为3个不同的等级：
1、混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
2、橡果和混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
3、最顶级的就是完全在丛林中放养，吃橡果长大的伊比利亚黑毛猪制成。
02
塞拉诺火腿
是由常见的白蹄猪或其他混血猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；而伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪制成，是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。
它们被放养在附近的原始树林中，每年秋季，漫山遍野的果实成熟后掉落在地上，这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食。
在自然中快乐长大，产量稀少，而且政府对品质控制非常严格，所以就算在西班牙当地，伊比利亚火腿的价格也非常昂贵。
03
腌制工艺
西班牙火腿可口又独特的馥郁要归功于它的干腌工艺。西班牙火腿只用盐，生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。
一只普通的火腿也需要熟成24个月，有时会熟成30个月、40个月甚至更久，这正是应了那句“好东西只属于那些耐心等待的人”。
04
西班牙火腿的历史
他们的火腿历史，最早可以追溯到罗马帝国时代，而在如今的西班牙，几乎任何餐厅和酒馆都能吃得到，大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。许多西班牙人对其它食物相当随意，唯独对火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐离不开火腿。
不同产地的火腿，橡实风味也不同，讲究年份，所以口味都会有差别。世界上售价最贵的火腿，名为2006阿尔瓦.奎尔库斯.勒塞尔夫(2006是指猪被屠宰)，每条重七公斤，都有基因证书证明真伪，一整条售价约2100美元，相当于每公斤约350美元！

6. 介绍一下西班牙火腿

西班牙火腿整个腌制、风干过程历经2-5年之久，采用特有原始猪种伊比利亚黑蹄猪，火腿拥有丰富的营养成分，生产过程极其严格。

高超的火腿切割工艺

无论采用哪种火腿切片（手切方式，人工切肉机或电动切肉机），一律应将肉片切成较短较薄的肉片，近透明色。高超的火腿切割师可以把火腿切成薄如蝉翼的薄片，达到入口即化的水平。切割火腿也是一门艺术，需要专业的学习，考试，每一年都有火腿切割大赛，获胜者的荣誉不亚于顶级的厨师。橡山（Monteroble）火腿代言人FranAlonso是吉尼斯火腿切割大师，曾经成功挑战两项吉尼斯纪录“连续切割火腿22小时，连续切割火腿30米不断”。

7. 西班牙火腿怎么吃

最经典的吃法就是生切薄片直接吃，每一片必须肥瘦相间，一入口那种带着油脂的咸香味在嘴里爆开，就是一种美味的享受。然后来口酒，日子美滋滋的。

西班牙火腿

下面就是吃西班牙火腿的心得体会。

1，要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃，亦或是火腿薄片，配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最经典的小酒馆味道。

2，也可以一片火腿配上一块面包，饼干，这是南部安达卢西亚流行的吃法，最近在一些西班牙餐厅，也开始有用伊比利亚火腿卷蜜瓜的吃法。

3，这是最开始在意大利盛行的吃法，jamon西班牙火腿披萨，jamon西班牙火腿配面包片，哈密瓜汁配jamon西班牙火腿，jamon西班牙火腿配奶酪片。

4，jamon西班牙火腿配哈密瓜，jamon西班牙火腿配无花果，食前最好能温碟，火腿食用时，请将切片放在一个碟子上，但不要装的过满。

5，选不同部位的火腿以体验不同的味道，将肉切成几乎是半透明的薄片后，味道更佳，一片好的切片，应保持火腿的味道和香气不变，火腿切出来后就可以直接进食了。

6，但如果能用微温的碟子来乘载，火腿复杂的香气，会随着温热的碟子散发出来，口感会更好，火腿的香味更能体现，若是原装手工切片的火腿，应将真空包装袋子打开后稍等一会再食用。

7，将火腿一片一片地铺平在碟子上，让其与空气接触，呼吸半小时后食用会更加美味，如果火腿切出来摆放的时间过长，就会失去水分，这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。

8. 西班牙的火腿，凭借什么成为了火腿界的贵族

因为西班牙的地理位置原因，西班牙火腿所用的黑猪只有西班牙伊比利亚半岛西南部有，并且饲养条件很高，饲养的周期也很长，而且黑猪的生长条件很苛刻。再加上西班牙的文化推动，从而让西班牙火腿走上了世界的前列，并且由于西班牙火腿的炒作，从而导致西班牙本地的很多人都难以吃到西班牙火腿。

西班牙火腿的发展给西班牙的畜牧业带来了很大的发展，同时也有利于西班牙国内的文化传播与发展。不过，由于世界人民对西班牙火腿的热捧，因此导致西班牙的本地人很难吃到火腿。所以，西班牙火腿发展到现在，由于价格的差异，再加上主要的消费者是高消费人群，因此对于西班牙火腿的切片师的要求很高。

9. 西班牙火腿的做法大全

西班牙火腿做法一，

西班牙伊比利火腿拼盘

材料
西班牙伊比利火腿切片8 片,伊比利里肌腊肠切片8 片,伊比利原味腊肠切片8 片,伊比利红椒腊肠切片8 片,哈密瓜切片 数片
做法
1、将西班牙火腿、腊肠、哈密瓜切成薄片摆盘，也可以选购切成薄片的火腿腊肠
2、摆盘后，生吃或搭配哈密瓜，水果的酸甜可把火腿的咸香瞬间带到极致。配上红酒更赞

做法二，西班牙小菜火腿焗蜜枣 {Prosciutto Wrapped Dates}

材料
加州蜜枣，去籽(driedMedjooldates,pitted)12颗,帕尼玛火腿，裁成2公分长、5公分宽(ProsciuttodiParma,cutinto1”x3”strips)4-6片,蓝纹起司，拨碎(bluecheese,crumbled)1盎司,核桃仁，折对半(walnuts,breakintohalves) 6颗
做法
备料：使用帕尼玛 (Prosciutto di Parma) 或者伊比利火腿 (Iberico Ham) 建议裁成2公分长、5公分宽尺寸，一片火腿大约可以裁成四份的量。使用培根则一片对切成两份用。剪裁过的火腿应该足以裹覆蜜枣一到两圈而不散开，先裁一片试试看，有必要就调整一下再以适当尺寸比照办理其它部分。风干蜜枣 (dates) 以加州盛产、源自摩洛哥的阿拉伯品种 (Medjool) 为主。阿拉伯蜜枣形长，约三公分、状椭圆、皮薄、褐色，市售有些未去籽，买回来后务必去籽再使用。刀子顺长轴对切，果核拨出后再将两对半对齐密合备用。起司拨碎，核桃仁折对半备用。如果喜欢起司但对蓝纹种类不敢恭维也可以拿口味温和而熔点低的起司如梵缔娜起司 (fontina cheese) 制作。
烤箱预热到425°F/220°C。
组装：材料如上述处理好后，只需取火腿顺着(去籽！)蜜枣包一两圈，放烤盘就ok了。如果使用培根，它比较厚，怕散开来的话，可以拿牙签固定。加码版多一道手续，横切对半的蜜枣去籽后，抓一小撮起司填中心，配上半仁核桃仁，再接合蜜枣两半，然后包裹火腿。
烤箱焗烤：烤箱温度够了后，烤约8到10分钟，看到火腿服贴在蜜枣上，边缘焦脆状即完成。时间可能因设备与材料差异而不同，要调整就调整，用培根的话时间会延长两倍左右。使用小烤箱时，温度尽量选择高温，因机种不同而异，没有预热功能没关系，可以延长整体焗烤时间来达到同样的熟度。