西班牙五花肉哪个好吃

❶ 如何选五花肉

挑选五花肉是有技巧的。第一看肥肉部分的分布是否均匀。
第二看五花肉是否有弹性，用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。
第三，用手指触摸五花肉，表面有点干或略显湿润而且不粘手就是新鲜的。
第四，闻五花肉的味道正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

❷ 三里屯某店重庆豌杂面 48 元一碗，老板称选用西班牙进口五花肉，精工细作所以成本高，你愿意买单吗

其实我觉得对于三里屯的一个面店里面48元一碗的面，我是不会去买单的。因为我们普通老百姓，48块钱够我吃好几顿饭了我何必去尝一尝他的呢。对于我们来说能吃饱就行了，吃这么好干嘛呀，而且我挣得钱也不多，工资也不高，所以我觉得没有必要为这个去买单。

❸ 哪个部位的五花肉好吃

五花肉最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。注意皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

一般来说，优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的。而且选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的五花肉比较好。因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免。

❹ 西班牙猪肉为什么味道怪

那是用于生产的母猪或者种公猪的肉，这些猪的肉都会有骚味。
补充：
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

❺ 哪个部位的五花肉最好

哪个部位的五花肉最好吃？下五花肉最好吃。挨着臀部的那块儿下午花是最好吃的。因为那块的瘦肉和肥肉相间，肥肉有，瘦肉也有很适合，所以也是最好吃的。

❻ 猪肉和羊肉哪个好吃

1. 从饮食文化来说，健身和健身餐都是西方主要是美国传过来的生活方式，这些国家出于文化和宗教等原因，并不像中国一样全民以猪肉作为主要肉类。（意大利德国等国家也爱吃猪肉，但烹饪方式太不健康，比如香肠培根火腿，都算不上健康菜品）

2. 从畜牧业的发展来说，美国等国家的肉用牛养殖历史比我们长，肉牛养殖业要发达得多，这一点在奶制品上也是一样的，而我们历史上长期以来都把牛作为耕地工具，肉用较少。不过也不是说外国都喜欢吃牛肉，猪肉产业就不行了，比如欧盟很多国家的像丹麦、西班牙的生猪产业其实是非常发达的。

3. 从食材特性来说，健身餐大部分是沙拉或者冷食，猪肉从口味和安全性来说都不太适合冷食，猪肉有寄生虫风险，必须完全做熟，但完全做熟的猪肉，不管脂肪含量高还是低，放凉了都不好吃。煮熟的鸡胸放凉后风味口感仍然很好。牛肉则通常直接煎到半熟。

4. 从营养认知来说，大众对于猪肉有一个固有印象：就是猪肉脂肪高，不健康。这跟传统媒体的一些养生宣传有关，也跟世界范围内的传统饮食习惯有关。（从传统饮食习惯来看，猪肉的许多部位和烹饪方式导致猪肉菜品的脂肪含量的确较高，但分切猪瘦肉的脂肪含量并不高）

❼ 五花肉分为上五花和下五花，哪个更好吃呢

肥瘦适当的五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近。吃起来才会不油、不涩，口感恰到好处。色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理最好的五花肉是以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红，明亮的色泽代表五花肉新鲜。

皮薄的五花肉决定了这样的肉不会是老肉（有人商家会把母猪肉拿来卖，这样的肉口感很不好），皮薄的肉吃起来比较细嫩香醇。选择五花肉时可以用手摸，略微有沾手感觉，肉上没有血。肥瘦分明。最好的五花肉在接近猪的臀部，这一部位的肉，三层分明，肉质较好，五花肉看你做什么，是红烧肉，还是回锅肉，烧红烧肉要把五花肉切成小块，在锅里煮一下去血腥味出锅，锅里下点油.酱油.糖炒的白糖化了起泡倒入五花肉，五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块，将五花肉焯水后沥干水分；葱切段、姜切片；然后再切成片，以最简单的生抽作为蘸料。最简单的做法，体现了食材的原味，鲜、甜、爽，肥而不腻。这地道的回锅肉，香辣柔软，油而不腻，是下酒菜也是下饭菜。

❽ 五花肉做的菜都特别好吃，如何挑选好的五花肉呢

猪身上最好吃的一部分肉就是五花肉了，五花肉俗称五花三层的肉，这部分的肉卖的贵是有一定道理的，毕竟软烂可口的同时香气也非常的足。无论怎么做五花肉都是非常好吃的，但是想要吃到好吃的五花肉挑选也是非常关键的，那么我们究竟该如何挑选好的五花肉呢？

好的五花肉在挑选的时候我们也是可以用鼻子闻一闻的，正常情况下来说是没有任何奇怪味道的。

但是如果我们在闻五花肉味道的时候，闻出有非常大的腥气或者是骚气的话，那么这样的五花肉不推荐大家购买，就算买回去了，制作好了之后仍然会有一种浓烈的异味。而这种味道可不是用葱姜蒜或者料酒就能够轻易掩盖的。

❾ 五花肉和里脊肉哪种肉更好吃

小里脊肉更好吃。

五花肉和大里脊、小里脊这三种肉，最贵的就是小里脊肉了，因为它的肉质最细腻最好，再稍微贵一点的就是大里脊肉，最便宜的是五花肉。当然三种肉如果都是新鲜上好的肉的话，价格也不会相差很大，还是有细微差别的，所以可以根据自己烹饪不同的菜品，去选择不同的肉来烹饪，这样做出来的菜品才是最完美最好吃的。

• 五花肉：

  是猪身上腹部的肉，这个部位脂肪是非常多的，所以肉质就比较腻，嫩一些，比较好的五花肉就是肥瘦相接，有一层白一层红，这样的肉质吃起来又嫩又香。但是五花肉却不适合做所有的菜品，比较适合做的是红烧肉以及梅菜扣肉、把子肉等这一类的美食，而且在烹饪的过程中要不断的用油去煸一下，煸出里面的油脂，这样释放出油脂之后再做出来才会肥而不腻，吃起来口感更好，如果做不好的话，五花肉是非常肥腻的。

• 里脊肉：

  是猪身上排骨相连的一段肉，里脊肉又分为大里脊和小里脊，与大排骨相连的瘦肉是大里脊，小里脊是脊椎内侧的一条肌肉，小里脊肉是比较少的，但是这段肉却是非常嫩，而且又瘦，吃起来很有劲，但是不腻，特别好吃。我们平时做的炸里脊就可以用这段肉来做，平时与青菜搭配起来清炒的话，尽量去选里脊肉来炒，因为里脊本身是比较瘦的没有肥肉，吃起来口感就会更好一点，都不会油腻，但是它与五花肉相比的话就是不够香，没有五花肉那么肥腻。

• 就是在做馅料的时候也是选择里脊肉来做比较好，再加上不同的绿色蔬菜搭配起来，香而不腻，非常好吃，但是有的人就是喜欢吃肥肉腻腻的感觉，觉得那样才香，那也可以选用五花肉来包饺子，那样吃起来油水会比较大一些，相应的放油的时候就要少放一点，这样口感也会非常好。

❿ 买五花肉的时候应该怎么挑

我国是猪肉消耗量最大的一个国家，在我国人民的餐桌上，几乎顿顿都少不了猪肉，有时候猪肉可能是主菜，也可能是配菜，反正很多菜都少不了它的搭配就对了，不然菜肴的味道就会很不对劲。不过，猪身上不同部位的肉，其口感也是不一样的，做法也是不尽相同，如果要说猪的哪个部位的肉最受欢迎的话，那五花肉一定算其中之一，像扣肉、粉蒸肉、红烧肉、回锅肉等，所用到的都是五花肉，味道很香醇，让人吃着上头。

3、上手摸

我们买肉的时候肯定要上手去抚摸才行，最好就用手稍稍按压一下，如果附有弹性的话，那就是好的，新鲜的五花肉，如果一按就很松垮，那品质自然不好。