西班牙的香肠是怎么制作的视频
‘壹’ 西班牙腊肠做法图片
西班牙腊肠做法:
1. carne de cerdo 猪肉（最好有点肥肉）：不然吃的时候有点像吃树皮哦。然后把肉用打碎，一般家里直接用刀切成小块即可。
2.加入干的大蒜末，偶感觉西班牙菜谱中使用ajo大蒜的时候超多。
3.加入盐，虽然西班牙人会加入rock salt，我感觉普通salt也是可以的。
4.加辣椒面
5.加水（适量），将所有的东西和匀。
6.将和好的猪肉塞进小肠之中。我很奇怪的一件事情，就是我妈在家做的时候会用一节竹子放在顶端，然后肉就从这节竹子进去，不过西班牙好像有种机器，直接把肉给塞进去了。
6.封好两端。用针线把肠子的两端缝起来使香肠呈一个圆圈型。
7.把香肠挂起来风干，夏天3星期，冬天4星期足够。
‘贰’ 西班牙火腿的制作过程
应西班牙农产猪肉国际组织“因特珀尔克”公司（Interporc）邀请，记者日前前往位于西班牙加泰罗尼亚地区赫罗纳（Gerona）市附近的“卡萨德蒙特”（Casademont）公司，并参观了这家公司生产火腿的全过程。“卡萨德蒙特”公司主要生产的是塞拉诺火腿。
“因特珀尔克”公司的一位负责人何塞·拉蒙（Jose Ramon）先生向记者介绍说，为了保证产品的质量，根据欧盟食品安全法规，西班牙生猪的饲料、喂养、处理、配送都会受到严格的监控。比如“卡萨德蒙特”公司，送到这里的每条生猪腿都有自己的编号，并且这个编号会跟随制作火腿的整个过程，这样最终出现在市场上的每一件火腿产品，都可以追溯其原料来源和加工过程。
西班牙火腿的制作说起来不算复杂，就是将生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。听着方法似乎简单，但制作时间绝非一日之功。“卡萨德蒙特”公司出品的塞拉诺火腿至少需要窖藏10个月时间，而西班牙最顶级的伊比利亚火腿则需要数年的时间。
何塞·拉蒙先生介绍说，衡量一条火腿的品质有两个重要指标：一是作为原料的生猪的种类；二是火腿在制作过程中重量减少的比例，一般来说，窖藏时间越长，重量减少的会更多，火腿的品质也就越好。
‘叁’ 意式萨拉米香肠的制作教程是怎样的
简单又好吃的做法，萨拉米香肠炒意面：主料：萨拉米香肠100g；意大利面50g辅料：橄榄油适量；洋葱80g；罗勒碎2g；黑胡椒2g；盐3g；番茄酱100g；奶酪1片步骤： 1.准备好所有的食材。2.萨拉米香肠切小粒，洋葱切碎。3.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱碎。4.加入萨拉米香肠和罗勒碎炒香。5.加入番茄酱翻炒。6.加入盐。7.加入黑胡椒粉。8.然后加适量的清水小火炖煮5-8分钟。9.意大利面入开水蒸锅中加一点盐煮熟。10.煮熟的意大利面放入酱汁中翻炒均匀关火。面条盛入盘中后撒上一些奶酪丝即可上桌。小贴士：意大利面煮至水中要加点盐或者橄榄油，意大利面煮出来口感才好。
‘肆’ 西班牙甜香肠怎么做
猪肉馅 1000克
白砂糖 600克
盐 少许
肉桂粉 5克
柠檬皮 少许
黑胡椒 5克
西班牙甜香肠的做法
将所有材料搅拌在一起，其中要注意肉跟糖的比例。如果是1000克肉的话糖要600克，不过请大家放心，做完一点都不会腻
然后将肉馅灌进肠衣
然后用水煎香肠（切记不是油），同时在香肠上戳洞，让液体流出
随着温度上升，让水分慢慢蒸发，直到蒸发完毕。
然后我们得到的就是这样一种焦糖从香肠里流出来。
现在就完成了，切片再淋一点焦糖就可以开吃了，因为糖已经焦化，所以多了很多花香和熏烤香，不仅风味变得丰富还去除掉了肉肠本身的油腻感，不管热吃还是凉吃味道都不错
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‘伍’ 香肠怎么制作的
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间。
‘陆’ 怎样做香肠好吃的配方视频
香肠怎么炒好吃
辣味香肠炒着吃是不错的选择，首先我们要把辣味香肠切成片，装入盘中开始蒸，大火蒸10-15分钟之后，就可以放到米饭上去蒸，切成片之后，一片一片的依次放到米饭上，只需要蒸10-15分钟就可以吃了，也可以选择把辣味香肠炒着吃，同样是不错的一个选择。
辣味香肠是可以切片之后和蒜苗一起炒着吃的。在其中可以放上少许的油，主要是因为香肠中含有大量的油，我们可以把切片的香肠直接放到锅中，需要翻炒1-3分钟，放入切好的蒜苗之后，再放少许的盐，继续翻炒1-2分钟出锅就可以食用了。
辣味香肠切片或者是不切都是可以的，我们选择用小火或者是中火都是可以的，下锅之后炸3-5分钟就可以了，装盘完之后，选择撒上一些香菜就能吃了。
辣味香肠的配方
制作辣味香肠的时候需要对配方有所了解，首先需要我们准备好辣椒，花椒面和食盐，如果喜欢吃带有甜味的，我们可以选择加入少许磨碎的茴香子，这样可以让辣味香肠吃起来有些回甜的感觉，而且持录取的味道也会非常香，但这种一般很少放辣椒面，在装辣味香肠的时候，我们把花椒，辣椒，盐，白糖，味精，适当的放到盆里，然后和肉片一起拌匀，之后再开始制作辣味香肠就可以了。
香肠的做法
吃香肠的时候方法还是非常多的，孜然香肠就是非常不错的一种吃法需要我们准备好香肠2根、孜然1大勺、辣椒面适量、盐适量、葱、姜。我们把香肠切成片之后，不需要太薄，否则会大大的影响口感。炒锅中需要倒油，葱姜一起切成末，油锅热了之后就可以下入葱姜末呛锅，然后倒入香肠开始翻炒，选择用中小火，翻炒到香肠的边卷翘、略焦的时候。根据我们自己的口味，选择撒入孜然、辣椒面、盐，翻炒均匀就可以出锅吃了。
吃香肠的时候可以试试薯仔烤香肠的方法，需要我们准备好薯仔1个、香肠1段、黄油1小块、蒜末适量。把薯仔均匀的切成片之后，底部是不能切断的。香肠需要切斜片，宽度和薯仔宽度相似就可以了。之后我们把切好的香肠塞入到薯仔中，在每个缝隙都是需要塞上一片的。之后我们把蒜末和黄油放到一起。之后放到微波炉中，用小火加热30秒，这时候蒜末和黄油会产生很香的味道。处理好的黄油和蒜末直接倒在薯仔上。之后我们把薯仔放到微波炉中。大火加热5分钟就可以吃了。
‘柒’ 香肠的制作方法及过程
用料
主料
烹饪技巧
1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。
3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。
4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。
5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个 口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。
6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。