受西班牙美食影响的国家有哪些
‘壹’ 西班牙的旅游业对其国家餐饮业，旅馆业，交通运输业的影响以及意义有哪些
据西班牙报道，处在探询与摸索中的西班牙华人餐饮业的发展可谓一波三折，近5年时间，从普通自助餐、日本餐、越南餐等，到目前的WOK自助餐层出不穷。这些餐饮形式大都经历了由火热到清淡的过程。其中尤以WOK自助餐的发展最引人注目，这种投资不菲的餐饮形式在当地就像患上“水土不服”一样，兴起快，消亡也快，不正常的运营状况已经引起业内人士的担忧。
经营形式改变，但管理相对滞后
据记者的初步调查，目前在西班牙各地华人开设的WOK自助餐除南部城市有两家比较红火外，其余的经营状况都不是十分理想，且绝大多数有走下坡路的趋势。
究其原因，主要是过去家庭式的管理模式制约着这种新餐饮形式的发展，虽然所有的店都完成了表面形式上的改造，但各种管理都无法与之同步进行。
据悉，WOK自助餐诞生在荷兰的华人餐饮业，2000年左右流入西班牙。它一出现就为当地不景气的华人餐饮业注入了一线生机。
首先，坐落在餐厅中敞开式透明的菜肴操作间给客人耳目一新的感觉，一改过去中餐馆带给客人的印象，让人吃着放心；其次，丰富的菜肴品种让客人有了自主选择的余地，同时，这种不同于普通自助餐的经营形式以客人选料，现炒现烤的风格为见长，满足了欧洲人的消费心理；再次，风格别致的就餐环境让西班牙人有机会去领略中国和亚洲餐饮文化的精髓。
因此，该餐饮经营形式在西班牙出现后，立刻受到当地人的青睐。很多店里都客满为患，但好景不长，到目前为止，在BARCELONA等地区就已经有两家WOK店关门，其余的大部分也在勉强支撑着，
业内人士对此分析认为，WOK才刚兴起就会有这样的现象很不正常，如果照此发展下去，WOK在西班牙的前景不会看好。
老习惯旧思维难以适应新形势
对于目前的WOK现状，很多失败的商家处于一种茫然和不知所措的状态中。因为有的店面无论从地段，人员素质都是无可挑剔，但就是生意的红火持续时间不长。深入其中就会发现，老习惯，老毛病还在左右着商家的思维和行动。
过去华人开的传统中餐馆由于其性质所定，一般都不用雇佣外人，或者是请少数的工人，在主要技术岗位上还是以一家人为主。就是在这种血缘关系的维系下，传统的中餐馆才得以在频繁更换工人的情况下能保持经营的稳定。这种家族式的管理方式融入了太多的非理性成分，套用在WOK自助餐的经营中就不适用了。
在一个小规模的WOK店，就技术工人来说传统的中餐业无法比拟，最基本的人员配比要一个寿司、一个铁板、一个大厨、一个二厨、还不算杂工和洗碗工，至于酒吧和跑堂就更不用说了。这里还不算那些大规模的WOK店。这样多的工人单依靠家族的力量是远远不够的，但在管理中很多老板还是习惯用那种老的方法，对哪个工人都不信任，都不如家里人可靠。
带着这种心理，老板在管理中就很难不把自己的情绪表现在工作中，长此下去，很难调动技术工人的主观能动性。
而很多WOK店虽然在经营形式上改变过来了，但在技术含量上却没有跟上来。名是WOK，实际上过去传统中餐的影子还在，一些店甚至把过去的东西保留过来，包括一些菜式。
此外，中国人经商常有“跟风”的心理，但在市场定位、工人技术素质、服务流程都没有上轨道的情况下就匆忙上马，也往往会显露出后劲不足。
同时，受西班牙客观环境的影响，员工的技术素质也是WOK目前发展中的“瓶径”之一。在经过某家中餐馆或WOK店工作一段时间后的所谓熟练工人，对于在技术上有严格规范要求的WOK来说明显已不适应。
目前，在西班牙各地WOK店做得最好还是在沿海地区，这其中不乏有来自荷兰、英国、法国等国家游客带来的人气效应。但在内地同样的WOK店经济效益就相对逊色的多。同时，WOK在西班牙消费者中的影响力还远未达到商家预想中的乐观程度，如果不分区域综合情况盲目跟进，只能再次走向过去的老路。
市场运做是一个系统工程
记者采访中了解到，目前西班牙的中国餐饮界人士都普遍看好WOK店，仅一个沿海小城就有已经发展到20多家，各商家的纷纷上马，带给外界一种表面上的繁荣景象，但实际情况只有深入实践者最清楚，就像一个WOK店的老板说的那样，前面做的不会说自己的苦衷，后面学的不知道自己的死因。
WOK店在西班牙的兴起，在一定程度上带动了西班牙的华人餐饮业，如何正确引导商家进行市场运做已是摆在餐饮界面前一个刻不容缓的问题。
首先，在WOK店的市场定位中一定要因地制宜，不能生搬硬套。在沿海地区很火的经营机制在内地未必也能火，这其中包括价格定位、菜式定位、装修定位、前期服务标准定位、管理机制定位等。这是一项很难把握尺度的工作，需要商家前期做大量的社会调查。
其次，在管理上要摈弃过去的旧习惯。WOK店的最大特点就是要用料新鲜，面对客人现炒现做，带有一定的东方饮食文化的表演性质，给客人一种美的享受。因此在菜肴制作程序、卫生标准、前期服务都有较之于传统中餐馆有更高的要求。
再次，对这种新的餐饮形式应该在广告宣传上下大气力去做。WOK店在荷兰刚起步的时候，就是邀请了当地的新闻媒体展开了立体式的宣传攻势，才让荷兰人逐渐认识和喜欢上了这种新的餐饮模式。但西班牙商家在这方面做的工作却很少。
最后，应该创造条件规范技术标准，这是一个关系到WOK这种餐饮形式长远发展的大计。
在进行上述工作的同时，大胆进行管理体制的改革。目前，在南部的一个城市，一温州籍WOK店老板在总结过去经验教训的同时，将过去WOK店开业之初所有的工人招回，将店里的干股分给所有的工人，将店里的所有管理权下放到工人。结果，该店又恢复了过去的繁荣，非常红火，工人的工作热情空前高涨，老板也很轻松。但做到这一步，需要老板下很大的决心，要有胆识，有魄力。
‘贰’ 西班牙最受欢迎的食物
海鲜饭、炸小鱼、蔬菜汤、腌火腿、葡萄酒……处于西班牙南部的安达卢西亚，饮食口味丰富而细腻，既有阿拉伯烹饪的烙印，又有地中海特色的痕迹。大家都很快地适应并爱上了当地的美食。一般而言，西班牙人在下午两三点才吃午饭，一吃就是两三个小时。晚上大概9点多吃晚饭，一直持续到午夜时分。不过或许因为如此，才造就了这里许多的美味佳肴。橄榄 不可一顿没有它这里说的橄榄包括橄榄油和作为餐前小食的腌制橄榄。在安达卢西亚，每间餐馆，每道菜，都会大量的用橄榄油，人们甚至把它们直接倒在面包和甜品上。刚开始，我很有些犯怵，心想这么吃法不肥才怪，可后来看到当地人普遍身材苗条，40岁像30岁，才相信了导游说的，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅抗氧化而且容易消化，多吃还能减肥和养颜。安达卢西亚地区是全球公认最适合橄榄树生长的地方。来到这里你自然就会明白。无论是哈恩、巴埃萨，还是格拉纳达、塞尔维亚，这一路上的景色主角都是橄榄树，可你并不会觉得单调，因为它们或出现在养牛的牧场，或出现在高尔夫球场，时而千军万马连绵不绝，时而独自一棵在一望无际的黄色麦田里。哈恩有6000万亩的橄榄园，是世界产量最大的地方，而在距离哈恩不远的巴埃萨，一个橄榄树庄园的主人告诉我们，一棵橄榄树可以炼出四五十公斤的橄榄油。橄榄油无论颜色的深浅，只要表明了vingin extra字样的，都是初榨的最好品种。十几天下来，我们也似乎品出一些门道来，深绿的橄榄油气味较浓，还带有一些果味，据说是因为旁边的田里种了西红柿、青椒、桃子等的缘故。而浅色的橄榄油辣，色泽金黄，有叶子和青草的芳香，质感滑腻。至于用蒜和醋腌制的橄榄，就好吃得让人停不住口。海鲜饭 口感超乎想象海鲜饭是我们此行最为期待的，因为它是西班牙国食，且是热食，还有米饭！最接近中国人的口味。这次的安达卢西亚之行，吃了两三次的海鲜饭，感觉和原先想的还是不一样。首先它的米饭比较硬，西班牙人喜欢吃这样有点嚼头的饭，这或许不太对中国人的肠胃。此外，它不全是海鲜，还有大块的鸡胸肉，海鲜一般铺在饭上，主要是虾、鱿鱼、黑蚬和牡蛎，一大锅的海鲜饭分开后，想一口一件海鲜，有点痴心妄想。不过我们还是吃得有滋有味，因为米饭加了藏红花，颜色黄澄澄的，卖相绝佳，还有洋葱、西红柿、鸡汤，混合着虾和贝壳的鲜味，香气扑鼻，细细品味一下饭粒，味道竟有很多重，可见食材和调料的新鲜和到位。还有一种墨鱼海鲜饭，同伴上次来吃过，同样美味，不过他因忘了漱口，一说话就露出一口黑黑的牙齿，丢脸之极，至今仍“怀恨在心”。火腿 昂贵却要用手抓无论在机场、加油站、餐馆、超市、杂货铺，走到哪里，你都会看到一根根硕大粗壮的猪后腿，被整齐的高高悬挂，这就是世界闻名的西班牙火腿。西班牙火腿(当地发音是“哈蒙”)自然风干，作为开胃菜，生着吃。对于生肉，我一向畏惧，不过眼前这些薄薄的火腿片，瘦的部分绯红结实，肥的地方白嫩透明，很是诱人，让人无法拒绝。胡乱吃了一片后，竟发现口颊留香，再来一片，慢慢咀嚼，在淡淡的盐味后是绵长的肉香在嘴里挥之不去。看来这火腿昂贵，是有道理的。我相信，一级棒的火腿，后面一定有一级棒的猪在支持着它。西班牙最有名的“哈蒙”生产地，在安达卢西亚一个叫乌爱巴的小城，还有就是伊比利亚。这里的猪都是自然放养，吃野生的橡果，喝有矿物成分的水，还专门有人和它们一起在大草原奔跑、减肥。据说，如此这般，猪脂肪中的胆固醇含量就会降低，脂肪也变得清洁、透明。因此，要辨别好的“哈蒙”，且看它的脂肪透明度就知道了。西班牙人讲究礼节，但吃“哈蒙”也一定用手抓，一口肉，配上一口啤酒或者雪利酒，话匣子就此打开……Gazpacho 疑似番茄汤的物体在安达卢西亚也有汤喝，它叫Gazpacho，是南部地区特有的美食。端上来的时候，红红稠稠的，貌似番茄汤，上面还有些洋葱粒和面包碎，尝上一口，有人大叫，怎么是冷的！的确，它是冷的。而且酸酸甜甜。这是安达卢西亚最受欢迎的夏令菜，因为这里总是阳光灿烂，人们就发明出这样的凉汤来解暑和开胃。同行一位朋友非常爱喝这种汤，因此不厌其烦地问其制作过程，许先生说要把番茄丁、黄瓜丁、青椒丁以及橄榄油、葡萄醋和大蒜一起搅拌，加入少量的烤面包丁，而且最好用滤网把番茄过滤一下，让口感更滑顺……做好后放冰箱，随时就可以拿出来吃了。虽然中国人的饮食习惯，热汤下肚才是最熨帖的，但安达卢西亚的这道冷汤也的确很特别，而且营养绝对没得说。Tapas(塔帕斯) 吃完东家吃西家塔帕斯并不是一道菜，而是一类菜式，有点像我们的下酒菜。晚上8点后，你到所有的酒吧和小饭馆，都能看到小黑板上写着Tapas，然后是一堆看不懂的西班牙文。导游给我们解释，那些都是今天推荐的塔帕斯品种，比如有油炸小鱿鱼、烤墨鱼、奶酪、鸭肝酱配面包片、蒜蓉牡蛎、鹰嘴豆沙律等等。西班牙因为受了许多不同文化和国家的影响，浓缩到食物和佐料上，塔帕斯就是其中代表。海鲜、肉食、蔬菜和奶制品，用大蒜、辣椒、茴香、盐、胡椒、藏红花和大量橄榄油调味，色泽鲜艳丰富，口味也相对较重。当晚，我们站在酒吧的过道中间，喝着啤酒，尝着这些分量不大的小吃，很难想象西班牙人会如此乐此不疲地在东家吃完，再到西家继续吃，在各个地方，点许多不同的小塔帕斯，将它们组合成一顿饭。
‘叁’ 西班牙美食有哪些
一、西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃加），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。
参考资料来源：网络——西班牙海鲜饭
参考资料来源：网络——Tapas
参考资料来源：网络——伊比利亚生火腿
参考资料来源：网络——西班牙冻汤
参考资料来源：网络——桑格利亚汽酒
‘肆’ 西班牙有哪些美食
它帕
它指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置，它帕的种类繁多，包括肉类、海鲜和素菜，不过都是咸的，其中又分凉食和热食。凉食部分，主要是面包夹，各种馅料配上橄榄油，洒些洋葱末、蛋黄层当加料，十分美味。
西班牙风干火腿
它的选料非常讲究，伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成，并且完全是高温风干后再用蜡封上，几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来，可以算是低胆固醇的食物。
海鲜饭
海鲜饭种类很多，大多以黄色为主，这是用专门的海鲜饭原料调制的。这种原料就是最关键的材料番红花，一种黄色植物粉末，它有香味，不但可以去除海鲜的腥味，还让米饭粒粒。
Empanada 是一种在西班牙非常受欢迎的馅饼类食物，每个地区都有不同的吃法，这里介绍一种比较有特色的来自 Galicia 地区的 Empanada ，Galicia 在西班牙的西北角。其它地区还有很多像放香肠、火腿等等，形状也各有不同，有的是一层层直接放在烤盘里，有的会做成饺子形。
>做法大概是，先放一层油酥面皮，再放上炒过的洋葱，大蒜、辣椒，大量的橄榄油等做法大概是，先放一层油酥面皮，再放上炒过的洋葱，大蒜、辣椒，大量的橄榄油等
，再铺上一种当地海鳗，因为 Galicia 靠海，所以选用当地多见的鱼类做馅料，再浇上番茄汁、橄榄油，再盖一层酥皮去烤。
在 Gacilia 地区还有一道以章鱼为主料的菜非常出名—— Polbo á feira
这道菜的烹调过程比较费工，要拿一口大铜锅，反复讲章鱼在滚水中汆烫，来保证章鱼的肉质不会那么 Rubbery，之后用剪刀剪成小块，撒上粗盐和，辣椒粉，橄榄油就完成了。
Fabata Asturiana —— Asturias 必吃美食
gt;用腌好的猪腩肉和西班牙特色辣味猪肉香肠用腌好的猪腩肉和西班牙特色辣味猪肉香肠 Chorizo 和血肠，白芸豆、再加藏红花、黄油下去炖煮而成。西班牙有各式美味到香肠，像加泰罗尼亚地区的
Botifarra、东北地区流行的 Chistorra 等等
接下来介绍 Basque Country 的美食，在西班牙的东北部，听名字就知道他们是一个一直要闹独立的国家。
午餐时，当地人几乎都在吃 Pinchos，其实就是用竹签串起来的 Tapas
种类多的眼花缭乱，每家 bar 各有特色
很常见的有炸凤尾鱼、大蒜和橄榄油浸凤尾鱼、鳕鱼等等等等
接着说 Tapas ，有一种肉丸 Albondigas，吃了你觉得不会再想瑞典肉丸了~
Mallorcan Tumbet —— 也是一道 Tapas 中的常见美食
食材也是常见于其它地中海饮食中：茄子、薯仔、辣椒、西葫芦等等，将他们油炸，再放上番茄酱
在西班牙的西部 Hornazo 是一道传统主食，是一种 meat pie ~在面会放一只半熟的蛋。
Patatas Bravas 是西班牙家庭经常制作的一道美食，以番茄和薯仔为主，在 tapas bar l里面也十分常见。
西班牙的菜式真的跟他们国家的国旗一样，基本都是红色和黄色，都是美味的颜色。
这道主食 Tortilla Española ，是一种薯仔薄片蛋饼，十分常见。
在首都马德里的餐厅你经常会吃到 Cocido madrileño
里面有 Chorizo 、 血肠 Morcilla、西班牙火腿、Beef shank、猪腩肉、鸡肉等，蔬菜有：卷心菜、豌豆、胡萝卜等等
‘伍’ 西班牙有哪些美食呢
西班牙的餐馆一般都会提供两种菜单，一种是套餐MENU，另一种是a la carta。一般来说，刚到板鸭国的学生党为了节省money和省去不知吃啥的麻烦，都会选择套餐，套餐一般包括面包、饮料、头盘、主菜和甜品。
那么在西班牙的餐馆，看着不太懂的菜名，我们该如何选择呢？小编整理出一些西班牙最地道的美食，告诉你在板鸭国如何做一名有姿势、有经验的吃货。
头盘，一般是冷菜和开胃汤，比如板鸭国人特别喜欢的沙拉菜ENSALADA, 南瓜汤CREMA DE CALABAZA，西班牙番茄冷汤CAZPACHO，炸丸子CROQUETA，薯仔饼TORTILLA，炖香肠扁豆LENTEJAS ESTOFADAS等。
主菜是重头戏，下面是流口水的时刻。
海鲜饭PAELLA：西班牙的海鲜饭种类很多，主要有海鲜（虾、青口贝、鱿鱼圈）、鸡肉、香肠。比较有名的东南部沿海城市——瓦伦西亚市的海鲜饭PAELLA VALENCIANA的特色是加了兔肉。可能很多筒子好奇海鲜饭的颜色为啥是黄色的，这就是海鲜饭的必加调料藏红花的功劳了。另外，你还可以吃到黑色的海鲜饭，那就是墨鱼饭了，吃完后，嘴唇会被染成黑色，黑色颜料主要来源于墨鱼汁，虽然卖相有点差，不过味道还是很赞的，有勇气的同学，可以尝试下。
很多西班牙的餐馆也提供提拉米苏哦~~~
至于西班牙的国宝JAMON火腿还有TAPAS小食，小编觉得是每一个来到西班牙都不可错过的。想吃TAPAS, 不要错过马德里最有名的圣米盖尔市场MERCADO DE SAN MIGUEL，在这里你能吃到最特色的西班牙小吃。
‘陆’ 西班牙美食
西班牙贝亚海鲜饭Paella
西班牙贝亚海鲜饭Paella故此每逢公假，北欧人，日耳曼语系国家，一蜂窝的往西班牙，意大利地中海一带的国家跑都属寻常之事。拉丁语系的国家饮食文化相似，那是不容否认的，靠海国家多以海鲜为主食...
西班牙的饮食业
西班牙的饮食业像其国家一样丰富多彩。有高质量的饮食原则、古老的传统，民间烹调艺术加之有高级的职业烹调大师，使该国烹调的声誉在欧洲排为第一。简略地说半岛的西班牙可以分为以下几个烹调的大地区。北方地区
是烹调技术方面最丰富之一。加利西亚的鱼和海鲜，是世界上最新鲜之一，其烹饪方法很出名。巴斯克菜享...
马德里肉汤
马德里肉汤是马德里最有代表性的菜肴，这是一种将豌豆、薯仔、胡萝卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、猪肉或者其它杂肉一起长时间焖煮，焖到菜和肉不分彼此，成为粘稠的肉汤为止，味道十分鲜美。...
蔬菜冷汤
蔬菜冷汤蔬菜冷汤是安达鲁西亚地区极受欢迎的夏令菜，具体做法是将西红柿、黄瓜、洋葱、大蒜头等受人欢迎的蔬菜放进粉碎机里打成糊状，根据自身喜好，还可加上一把菜末，再浇上一些橄榄油、撒上一些胡椒粉就好了
，在炎炎夏日里食用具有消暑作用。...
西班牙舞裙下的美食
提起西班牙，那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起，风光旖旎的西班牙，东面及东南面濒临地中海，这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。西班牙盛产薯仔、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点
中，它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色，但西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜...
西班牙美食及饮品
海鲜饭、蒜椒炒鳗、烤乳猪、铁板虾、JEREZ饭前酒及MANZANILLA些力甜酒...
西班牙的TAPA
谈到欧洲国家的吃，大多数人的印象中会条件反射般地想起法国大餐，而与法国仅一山之隔的西班牙菜如何？估计没几个人说得出个所以然。唉，我只能说，西班牙人的宣传意识淡泊了点，其实西班牙的美食和佳酿都十分丰富和
出色，一点也不会输给法国！走一趟西班牙，你会发现气候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜美...
西班牙饮食
饮食娱乐西班牙的美食西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。最具有代表性的西班牙名点"派勒"就体现了这种特点：以橄榄油，炒鱼类、贝类、蔬菜类，再和米饭一起煮熟。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长。
‘柒’ 除了海鲜饭，西班牙还有哪些食物是我们不能接受的呢
说起西班牙，我们立马想到的就是海边小镇，说着小众的拉丁语。当然还有极为出名的足球运动。但是说起美食我认为中国美食作第二，世界上其他国家没有敢称第一的。洋鬼子的菜其实很不符合我们中国人的口味。下面就去领略一下西班牙的美食，还有一些我们不能接受的西班牙菜。
最后再来说一下风干火腿，西班牙的风干火腿和别的国家的是不一样的。我们国家的金华火腿需要弄熟才可享用，而且不限量。西班牙的风干火腿不需要蒸煮，用刀切一片就可以吃。而且这个肉比较的咸，亚硝酸盐含量比较超标，一般都是搭配水果才能吃得下去。所以我们国人喜欢大快朵颐的同学，对这种美食只能望而却步。能不能接受不是我一个人说了算，只是代表个人口味，具体还是希望大家去一些西班牙餐厅自享受。
‘捌’ 世界十大美食国度都是哪些国家呢
吃自古都是人类的头等大事，不管你是哪个国家，哪个民族，对美食都会有无尽的向往。在如今这个物质条件已经基本满足人们需求的年代，大部分人对食物的追求可能更上一层，对于一些吃货更是如此。各个国家饮食习惯不同，对美食的烹饪追求各异，下面通过综合性对比进行的排名。
10.美国
很多人会对美国菜不以为然，但其实美国菜经过世界各地的融合发扬创新，已经有很多改进。事实上，我们一直都在吃很多的美国美食。很多受欢迎的美国食物都非本地原产，而是来自各个国家，像意大利的披萨、比利时或荷兰的炸薯条、德国的汉堡包和法兰克福香肠等。这些食物传入美国，经过改善和加工便走向世界，迎合了各处美食爱好者的口味。比如汉堡，热狗，三明治，美国人就能做出很多花样。美国南部的烤肉，沿海地带的海鲜大餐都是不错的美食。
‘玖’ 哪个国家的美食最受欢迎
烧茄子，很经典的家常菜，沟起我食欲的是朋友的那张图片，一看到就想吃，于是连忙买来做，总是会忘记那些经典的菜经典的吃法，因为我们的食材总是如此的丰富！！
主料2人份
茄子(紫皮，长)2根
辅料
大蒜1/2头
红椒3小根
酱油50克
米醋5克
黄豆酱1小勺
玉米淀粉适量
糖少许
盐适量
食用油适量
罗勒叶少许
步骤1
茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门
步骤2
大蒜拍破，红椒切块
步骤3素烧茄子的做法大全
取酱油约10克
步骤4
取米醋约5克
步骤5
取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可
步骤6素烧茄子的做法图解
腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作
步骤7
拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉
步骤8
油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度
步骤9素烧茄子的家常做法
炸好的茄块
步骤10
烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度
步骤11
起锅倒油，炒香红椒和大蒜
步骤12素烧茄子的简单做法
加上调料
步骤13
炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁
步骤14
准备好蒜和罗叶
步骤15素烧茄子怎么吃
然后倒入茄块。翻均匀
步骤16
然后加上罗勒
步骤17
关火，拌均匀就好了
步骤18素烧茄子怎么做
装盘即可
成品图
烹饪技巧
茄子稍腌后比较容易挂粉
因为加了盐，又用了酱油和黄豆酱，不用再加盐了
炸茄块时油温要高些，下锅就能定型，避免掉太多的粉
配料可以用红椒青椒蒜苗香菜等搭配
‘拾’ 西班牙美食文化与当地的气候和地理环境有什么关系
西班牙提示：
交通：从巴黎经过观光小镇布利维（Brive），来到西班牙的巴塞罗那。巴塞罗那的大多数公交车都是从早晨五点半行驶到晚上十一点。
住：三、四、五星级酒店都有。
食：西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。
Spain tips:
Transport: From the Paris tourist town of Brive (Brive), came to Spain's Barcelona. Barcelona are the majority of bus traffic from 5:30 to 23:00.
Accommodation: three, four, five-star hotels have.
Fresh: Spain gourmet dishes brought together North and South Western way of cooking, food variety, taste unique.