西班牙腊肠怎么吃

① 西班牙香肠上的白色粉末是什么

绝大多数西班牙香肠都覆盖着一层或多或少的白色粉末，有点像面粉,但其实并不是。这种粉末被称为“香肠花”，是一种真菌，青霉。这种可食用的菌类与卡门培尔奶酪外壳上的菌类属于同一家族，都来自于抗生素。

如果是手工香肠，这种粉末会在香肠成熟期间自然出现，也就是说大约一周后出现。根据香肠的种类或成熟期的不同，这种花可以有不同颜色：白色，黄色，绿色，橙色，有时甚至是黑色。但是白色是最不会引起消费者恐慌的颜色。

另一方面，对于工业香肠，青霉会被添加在生产的最后阶段。一种粉末也可能会添加在香肠上为了使其在塑料下得以保存。那只可能是一种滑石粉和化学防腐剂的粉末。因为它参与了香肠的成熟和保存，是香肠味道的一部分。

(1)西班牙腊肠怎么吃扩展阅读：

西班牙香肠的品类：

1、新鲜生肉肠 Carne fresco

新鲜肉末灌肠。一看就是生的，这类灌肠除了碎肉、脂肪、盐，还添加了真菌保鲜剂。为了保持内部碎肉的新鲜。最好的颜色是肉粉色。太红，太白都不好。如果是黑红色，那是已经快过期了。当然，也有多胡椒的，红辣椒面的。

2、风干熏干肉肠 Carne seco

这类经过海盐腌制脱水（salazon）、烟熏烘干（amunado），或者自然风干的肉肠，是最传统的肉肠。这是人类最早的贮藏生肉的方式。这一家族，成员数量最庞大。

3、鲜肉肉肠Salchichas

Salchichas，是西班牙最简单最常见的一种新鲜肉肠。主要成分是带肥肉的碎肉、盐。在制作工艺上，带肥肉的瘦肉，加纯肥肉，一起搅碎。加不加纯肥肉一起做陷，肥肉的比例，是许多肉肠的主要区别。

4、Butifarra瘦肉肉肠

Butifarra，这是加泰语地区常见的鲜肉肉肠。和Salchicha的最大区别就是：全部使用瘦肉，不添加纯肥肉。同时，胡椒的比例，会比其他肉肠高。

② 腊肠的食用方法

材料

"鲜虾 600克","西班牙辣肠 1-2条","蒜头 2瓣","百里香 2支","橄榄油 2大匙","盐 适量","黑胡椒 适量","白酒 2大匙","义大利香菜 适量"

做法

鲜虾去壳去肠泥,西班牙腊肠切片,蒜头切片,义大利香菜切碎备用。

橄榄油热锅后煎香蒜片、西班牙辣肠。

把百里香放入炒香后续入鲜虾翻炒。

呛入白酒后烧至鲜虾9分熟以盐跟黑胡椒调味。

盛盘洒上香菜末即可上桌。

③ 西班牙火腿好吃吗

真的很好吃呀，不然也不会卖那么贵，而且制作西班牙火腿成本也是很高的。西班牙火腿跟其他火腿比起来逼格更高一点，而且口感也比法国火腿好很多。西班牙火腿看起来挺肉质挺柴的，但是吃起来肉质是湿润的，并不柴，口感也很合适，不会让人觉得油腻，味道也很鲜。

西班牙火腿瘦肉层次分明，有一些嚼劲，反正就是觉得很好吃，价格偏高，算是物有所值吧，这也是西班牙火腿的特点。吃起来不会有那种很难闻的肉腥味，所以那些不喜欢吃生食的人也能接收。西班牙火腿的制作也是比较麻烦的，首先在肉质上它就分为很多种，用本地黑猪制作的火腿制作更讲究也更贵。

那些顶级的火腿都是有证书的，看起来逼格满满。这些火腿都是纯手工制作的，加上成本高，制作也很精良以及严谨。不过也推荐你尝一下西班牙火腿。

④ 西班牙马德里有什么好吃特色餐么

马德里-卡斯蒂亚的传统特色小菜有:
最有名是cocido
madrileno,马德里汤煲，用料有鸡嘴豆，土腊肠，鸡胸骨肉，火腿，洋葱，胡萝卜，薯仔，白萝卜，大葱，丁香，橄榄油等)
然后还有patatas
revolconas,
爆薯仔
caracoles,
烩蜗牛
pulpo
al
ajillo,
葱油乌贼
pescaítos,
炸金枪鱼
ancas
de
rana
田鸡腿

⑤ 意大利传统萨拉米香肠Salami是什么来的

楼主

你好

以下回答内容来源网络

萨拉米香肠(Salami)

萨拉米（意大利语的Salame）是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠， 生产萨拉米香肠的主要国家是法国，德国，匈牙利，意大利和西班牙，每年产生“数亿公斤”。在过去没有冷藏手段的年代，这种肉肠能在室温下长期保存，所以欧洲民众特别是农民，都喜欢用这种方法保存肉类，以长期食用。

萨拉米香肠的制作

意大利的萨拉米通常是由猪肉加入多种的辛香料经过发酵和风干制作而成，制作萨拉米除了加入食盐外，经过充分切碎的廋肉和肥肉按照一定的比例混合加盐，然后加入香料充分搅拌之后灌入肠衣，所加入的香料在意大利的各个地方都有自己喜欢的配方，通过是黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂，以及各种香草，有的还和加入一些葡萄酒。

灌好的肉肠经过发酵之后通常会悬挂风干并半年以上，在这个过程中，肉肠会减少三分之一的重量，其口感更加有嚼头，风味更加的浓郁。

不仅如此，风干的过程使得肉中的微生物脱水，使得有害的细菌无从繁殖，但是有益的细菌不受影响，它们可以保护肉类不会腐坏，而且会产生多种的发酵风味。

实际上，当人们享用萨拉米肉肠的时候，由这些有益菌构成的生态系统依然相当的活跃，正是它们阻止有害细菌的侵袭。

附链接文章《世界闻名的萨拉米香肠，意大利人的四川腊肠》

网页链接

⑥ 西班牙萨拉米espetec香肠即食腊肠保质期是多久的

一般是24个月哦

⑦ 西班牙萨拉米香肠可以放冷冻吗

这种香肠和其他的香肠的品质基本是相同的，但没有太大的区别。是可以放冷冻冷藏的，而且也可以在加热后继续食用，并不会影响香肠的品质和营养价值。

⑧ 西班牙的饮食文化

西班牙有许多闻名于世的事物：斗牛，橄榄树，毕加索，弗拉门科氏歌。噢？还有，大蒜的气息飘满全国。毫无疑问，西班牙最有名的菜就是“帕拉”，这是一锅溢满了番红花，大米，虾，蛤蚌，鸡和一种辛辣的西班牙腊肠以及青豆的美餐。“帕拉”一词源自西班牙加仄罗尼亚语中的“煎锅”一词，这道菜通常用一只铁煮锅，吃的时候象家庭宴会一样，有点象美国路易斯安娜州的什锦菜肴。

下面去看一看西班牙餐桌上的更多美味：

加里西亚炖汤：一整锅薯仔，绿甘蓝，白豆和肉或火腿炖制而成，它最受西班牙海边的加里西亚人的欢迎。西班牙绿汤：用一大锅薯仔，白豆，青菜和腊肠炖得很稠的汤。肉馅饼：由发酵的面皮包着肉，菠菜，香肠，鱿鱼，虾和蔬菜做成的馅，制成。果馅饼：最流行的甜点，一种奶油蛋糕，芳香宜人。西班牙凉汤：用蔬菜，番茄，醋和少许辣椒做成的一种夏季凉汤，又被子称作“液体沙拉”。有时还在汤上面加些黄瓜片等，做为装饰。

加里西亚汤用料：橄榄油1汤匙；洋葱1个，切碎；水4杯；白薯仔丁2杯；大蒜2-3瓣，拍碎；中等大萝卜2个，去皮切丁；食盐1/2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；碎萝卜青或芥末青1/2茶匙；白云豆1罐（15盎司），控水；切碎的鲜荷兰芹1/4杯

制法：坐锅热油，放入洋葱和大蒜，炒4分钟，加水，薯仔，萝卜和干用料。中火烧20-25分钟，偶尔翻动。放入萝卜丁，云豆和荷兰芹，再烧5分钟。关火焖10分钟。要想使汤更稠一些，可以用勺背在锅壁上把薯仔挤碎。出锅装碗配脆面包食用即可。

色拉烤鱿鱼用料：鲜鱿鱼1磅，清理干净；橄榄油1/2杯；大蒜6-8瓣，拍碎；切碎的鲜欧芹2-3汤匙；柠檬汁（从1个柠檬中挤出）；黑胡椒粉1/2茶匙；食盐1/2茶匙；红叶或青叶莴苣1头，洗净；番茄2个，去核切碎；红洋葱1个，切长条；黄瓜1个，切片；酸辣沙司1/2杯

制法：把油，蒜，欧芹，柠檬汁和调味料放入碗中调匀。再放入鱿鱼，然后一起置于冰箱2-3小时。把莴苣，番茄，洋葱，黄瓜和酸辣沙司拌成色拉。烤炉预热，碳火烧旺，烤架涂油。将鱿鱼从腌汁中取出，放在烤架上，每面烤5-7分钟，直至烤实熟透。取下烤好的鱿鱼，放在色拉上即可食用。

西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。最具有代表性的西班牙名点"派勒"就体现了这种特点：以橄榄油炒鱼类、贝类、蔬菜类，再和米饭一起煮熟。

在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长，人们通常都回家吃午饭。

最具有代表性的西班牙名菜PAELLE闻名于世：先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，再和米一起煮，等到米粒煮到松软为止，其风味绝佳 ，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鳕鱼、虾、牡蛎等等等等，此外还有火腿、蜗牛、鸡、鸭、肉排。一些营养丰富的蔬菜、水果、粗粮也是西班人饮食结构中的重要组成部分；当然，还有各式各样精致美味的小甜点，去了那儿，一定要抵制住诱惑噢。

西班牙菜之所以受到欢迎，除了口味不一般以外，西班牙餐馆对就餐环境的精心布置也是一个重要的原因，这些餐馆总是能营造出一种温暖而随和的氛围，充满家庭气氛的桌布、赏心悦目的鲜花、恰当好处的摆设，在这样的餐馆中，即使只是坐着，也是一种享受吧。

特色菜: 马德里肉汤

马德里肉汤是马德里最有代表性的菜肴，这是一种将豌豆、薯仔、胡萝卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、猪肉或者其他杂肉一起长时间焖煮，焖到菜和肉不分彼此，成为粘稠的肉汤为止，据说十分美味。

这道菜烧制起来较为方便，只需将所有的菜都扔进锅里就是了，也是"懒人食品"之一种。

特色菜: 蔬菜冷汤

蔬菜冷汤是安达鲁西亚地区极受欢迎的夏令菜，在炎炎夏日里食用具有消暑作用。

具体做法是将西红柿、黄瓜、洋葱、大蒜头等受人欢迎的蔬菜放进粉碎机里打成糊状，根据自身喜好，还可加上一把菜末，再浇上一些橄榄油、撒上一些胡椒粉就好了。怎么样，看上去挺开胃的吧。

特色菜: 香肠煮豆子

香肠煮豆子是巴塞罗那独特的地方菜，是用当地特有的一种小白豆和香肠一起做成的美食（如图）。先将白豆煮烂，加上各种佐料，再配以烤熟的香肠。这道菜不仅色香味俱全，而且很有营养。

去西班牙还值得一试的有：海鲜饭、蒜椒炒鳗、烤乳猪、铁板虾、JEREZ饭前酒及MANZANILLA些力甜酒

另：
马德里的美食和餐厅 特产: 利比利亚火腿

利比利亚火腿是西班牙人引以为豪的特产，它的味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香，是许多班牙菜肴中不可或缺的配料。
正宗的利比利亚火腿制作起来很不简单，它的原料是一种专门饲养的小猪，这种小猪皮黑肉红，只吃一种当地产的果子。小猪只长到两岁时就被宰杀，这样是为了保证肉质的细嫩，加上一些秘制的调料，再将腿风干，美味的火腿就制成了。

特产: 葡萄酒
由于地理和气候条件适宜，西班牙盛产葡萄，葡萄酒不仅仅是法国的特产，西班牙同样也出产上好的葡萄酒。质素可媲美法国出品，但价钱当然便宜很多。加泰隆尼亚是西班牙葡萄酒的主要产区之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德尔萨葛雷、阿雷亚和贝雷拉塔这些地方出产的酒最出类拨萃，这些酿酒区有"酒窖"的美称。其他如安达鲁西亚、阿拉贡、东海岸等地区也都出产品质甘醇、口感细腻的上等好酒。机会到西班牙，记紧要入货。而这间像超级市场般的葡萄酒店，款式极齐全，以接近批发价钱出售，而店员的葡萄酒知识丰富，跟他们聊天，有如上了宝贵的一课。
一“露”二“长”
记得有人这样说过：从某种意义上讲，吃什么和怎样吃会决定一个民族的性格。西班牙人的吃可归纳为一“露”二“长”。露，就是在露天里摆下吃喝的场子和台面。星级酒店、餐馆、酒吧、小吃店，还有我们熟悉的“哈根达斯”冰激淋，全有室外的天地。条件好点的拥有露天的阳台，大多安营扎寨在临街的店外及路边的人行道上。在地中海马略卡岛的帕尔马。有的饭店就建在海边崖顶上，坐在高高的太阳台上，临海凭风，沐浴在一天的星斗里；不远外，披着一身辉煌灯火的游轮正向岛缓缓驶来。吃在露天，置向天地之间，与自然融为一体，可生文人墨客之风雅，也得平民百姓之快活。

再说二长。这二长之一是吃喝时间长。吃喝时间长倒不是在吃什么流水席，实在吃的是流水的时间。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。对面有位先生面前放着一瓶已经喝了1/3的可乐；一个多小时之后，我们吃饱起身，可那先生的可乐还有1/3没有下肚。回来一学，有人补充道：有回进店时见到一位老兄的盘中有一个比萨饼，过了三小时离店，见他还是比萨饼一个。没人说他夸张，但很服帖西班牙人的这份性情。

这二长之二则是店家的营业时间长。西班牙人上下午的上班时间都比我们的晚，他们大多一天吃两餐。餐饮业的午间营业要到下午四点，晚餐要从傍晚六七点到翌日凌晨两点左右。
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网友食记：西班牙大餐，好吃也累人（

⑨ 墨西哥辣香肠好吃呢还是西班牙辣香肠好吃呢

西班牙人一直在腌制猪肉制品，并把它们放在袖子里，这样它们就能保存很长时间(在西班牙语中，袖子里腌肉的通用术语是embutidos，它来自西班牙语中的“塞满”一词)。

探险家和征服者把西班牙香肠和其他种类的恩布迪多作为他们食物的一部分(它们是一种非常容易携带的蛋白质，不需要冷藏)。

一旦煮熟，你可以直接吃，或混合/撒在任何东西上，墨西哥辣香肠通常作为早餐的一部分，与鸡蛋一起吃，或作为“附加”在炖菜中吃，如charro风格的豆子(Frijoles charros)。因为它的味道很浓，如果菜很淡，它真的可以“让事情变得更有趣”。

Frijoles Charros，典型的Norteno墨西哥菜，通常搭配一份好的牛排。注意煮熟的墨西哥辣香肠碎片。这个食谱也有普通的香肠和培根。