⑴ 世界五大菜系是什么
中国菜、墨西哥菜、法国菜、印度菜、意大利菜。
⑵ 京菜属于哪个菜系
京菜是指在北京地区随着政治、经济、文化等因素形成和发展的具有鲜明特色的北京菜系。今天的京菜由深受鲁菜影响的宫廷菜、官府菜、清真菜和地方特色小吃组成,且融全国地方精品菜于一体,具有“京菜在精”的特质。京菜擅长爆、烤、涮、炸、熘、烩、蒸、烹等多种烹饪技法,味道呈现厚重,清香、酥脆、鲜香的特点。选料精细,刀工细腻,注重形器,讲究规矩,由多种风味融合发展而成。
京菜融合各方所长,聚精华于一体,在北京形成与发展,形成独树一帜的京华菜系。
不属于任何菜系,自成一派。
⑶ 十大菜系有哪些
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。
全球别具风格的十大菜系为法国美食、意大利美食、印度菜、中国美食、黎巴嫩菜、泰国菜、墨西哥美食、日本美食、希腊菜、西班牙菜。
⑷ 中国十大菜系与全球十大菜系 十大菜系是哪些
中国十大菜系是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、楚菜、京菜。
全球十大菜系是:法国美食、意大利美食、印度菜、中国美食、黎巴嫩菜、泰国菜、墨西哥美食、日本美食、希腊菜、西班牙菜。
法国美食:法国美食的历史可追溯至中世纪时期,是一种厨艺非常精细的美食。法国的美食就像它的诗歌和艺术那样流向全世界。点心是法国菜肴中非常重要的一部分,奶酪和葡萄酒更是该国食物中经常出现的搭配。法国的餐厅文化一直深深地植根于其传统文化中,所以这里的餐厅数量非常之多,首都巴黎就有5000座大大小小的餐馆。游客们几乎可以找到任何一种价格合适且菜品美味的餐厅。
意大利美食:意大利美食是全世界最古老的美食之一,其历史甚至可追溯至公元前4世纪。意大利食物是随着新大陆被发现的过程而逐渐演变成现今我们所了解的样子的。意大利菜经常会有薯仔、番茄辣椒和玉米等食材。一顿意大利餐通常分为前菜、大米饭、肉饭和甜品4个部分。值得一提的是,意大利也以400多种奶酪(如着名的帕马森干酪)以及300种香肠而闻名。
中国美食:如今,全世界每天有三分之一的人口在食用中国食物。中国美食方便制作,经济实惠,且味道鲜美。中国菜多数会做成小块或细片的形态,用筷子来夹取。通常情况下,吃饭时每个人前面都会有一碗米饭,而其他菜则是所有人都可以夹取的公共菜肴。有些中国菜甚至会加入一些外国人认为的危险物种,比如,其他国家很少吃的狗肉。
印度美食:印度美食是全世界最复杂、花样最多的食物种类之一,仅有少数印度食物为外国食客所熟知。印度食物共分3类,即南部食物、东部食物和西部食物。多数印度美食都为素食,但许多菜肴中也会有羔羊肉、山羊肉、鸡肉和鱼肉。印度食物一般比较辛辣,似乎只有这样才能使人充分享受到食物的美味。外国人可以先慢慢尝试,几个星期以后一般就会适应这种辛辣了。吃印度菜一般不需要餐具,直接坐在地板上吃就可以了。当然,在欧美地区的印度餐馆中,这种饮食风俗已经开始发生变化。
泰国美食:很多人认为,酸甜苦辣平衡交错的泰国美食就足以成为人们专门走访一趟泰国的理由了。泰国食物中通常会出现清新的药草,或者类似酸橙汁、柠檬草和清新香菜这样的调味料。与许多亚洲食物一样,大米是泰国食物中非常重要的元素,鱼酱油(一种非常浓郁的鱼酱汁)、虾酱和面条等也经常出现。
墨西哥美食:墨西哥美食以其丰富的味道和香料而闻名。墨西哥美食的出现也是西班牙征服者的饮食文化与本土阿芝特克(Aztec)饮食文化交融的结果。如今,我们所见到的多数墨西哥食物都结合了阿芝特克、玛雅和西班牙等传统美食的精华。实际上,法国文化也对墨西哥美食产生了一定影响,如甜面包和墨西哥式面包卷这样的烘焙食物都带有法国风格。值得一提的是,墨西哥餐馆的菜单中有时会出现非常奇异的菜名,如昆虫、响尾蛇、鹿和蜘蛛猿等。
日本美食:日本料理以其重时令、精致的外观和味道而闻名,进而在世界范围内掀起一股日本料理的风潮。白米饭和大豆是任何一道日本菜中都会见到的食材。《米其林红色指南》给出的世界各地美食排名中,东京因拥有150家顶级餐厅而名列榜首。除首都东京外,在日本全国都可以寻觅到各异却美味的本土美食。
西班牙美食:如果想要一种相对清淡的食物,食客们就可在西班牙菜中寻觅一番了。西班牙菜系中经常出现肉类、鱼类和蔬菜等食材,这可能也是受到了附近水域海鲜食品的影响。西班牙美食在西欧和中欧国家算是用油较多的菜品了。西班牙最受迎且与该国食物搭配最好的饮品就是桑格里厄汽酒,这种汽酒通常用葡萄酒和水果制成。
希腊美食:希腊食物与土耳其菜和意大利菜不同,这种风格的菜肴非常注重橄榄油、蔬菜和药草等具有地中海独特风格的食材。在希腊本国食用希腊菜跟在希腊以外的地区吃希腊菜会有一些不同的感觉。比如,希腊人会认为希腊烤肉是垃圾食品,而其他国家的食客则不会这样认为。多数的希腊餐馆也会提供一种逼真的体验,不但结合最新的烹饪手艺,还随时贮存当地的特色食品。值得一提的是,希腊餐馆在全世界的分布十分广泛,人们在这些餐馆中一般都可以找到价格合适的地道美食。
黎巴嫩美食:人们可以从黎巴嫩菜中尝到中东地区所有的美食元素。这些食物总体来说属地中海风格———菜多肉少,味道丰富。黎巴嫩菜中最着名的一道也许就是开胃拼盘了。这种拼盘有咸菜、沙拉和阿拉伯面包等元素。有些菜中还有不少水果、鲜鱼、海鲜和小动物肥肉。实际上,黎巴嫩菜早以阿拉伯风格的甜食而闻名,特里波利(Tripoli)甚至有黎巴嫩“甜食之都”的美名。
⑸ 欧式西餐以哪四个国家代表
首先要说的一个概念是,没有“欧式西餐”的说法,因为西餐本身指的就是欧美各国的菜点和饮食文化。西餐的菜品特点,都是以国家来区分的,主要有以下国家的菜品:
1、意大利菜 : 有南、北地区菜系之分,以及中部地区菜系、东部地区菜系
2、法国菜 : 分为皇宫菜系、贵族菜系、地方风味菜系、新派法国菜系
3、英国菜 : 英格兰菜系、苏格兰菜系、威尔士菜系、北爱尔兰菜系
4、俄国菜 : 白俄罗斯菜系、高加索菜系、乌克兰菜系、乌兹别克菜系、西伯利亚菜系
5、美国菜 : 加州菜系、中西部菜系、东北部菜系、南部菜系、西南菜系、新奥尔良菜系
6、西班牙菜 : 加利西亚菜系、阿瑟图里亚斯菜系、安德鲁西亚菜系、巴伦西亚菜系
7、德国菜 : 南部菜系以巴伐利亚地区为代表,北部地区则以汉堡、柏林为代表的菜系
8、希腊菜 : 传统希腊菜系、拜占庭菜系
所以,综上所述,最具代表西餐文化、彰显西餐菜系特点的,还要属法国、意大利、西班牙、俄国、德国等国家的菜系。国家级西餐高级技师专业解答。
⑹ “葫芦鸡”属于哪个菜系
葫芦鸡,是西安的传统名菜。其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”,这种鸡饲养一年,净重1000克左右,肉质鲜嫩。制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序,成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而着称,被誉为“长安第一味”。【菜系】:秦菜
⑺ 西班牙菜有什么特点
西班牙菜的特点是采用清香健康的橄榄油调味,此外餐馆套餐份量大,分为开胃菜、前菜、主菜,还有甜品和浓缩咖啡;餐前还要喝淡酒如雪利酒,吃主菜时配上红、白葡萄酒。
西班牙菜肴具有独特的风味,它融合了地中海和东方烹饪的精华,你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜蓉味识别西班牙菜。在西班牙,午餐是一天中的主餐,西班牙人午休时间较长,人们通常都回家吃午饭。
西班牙菜和法国菜,意大利菜并称为西餐三大流派,西班牙是一个充满艺术气息的国度,对于西班牙人来说美食也是一种艺术,西班牙菜色彩丰富种类繁多。

(7)西班牙饭菜是属于哪个菜系扩展阅读:
西班牙菜用餐吃法介绍:
西班牙菜如同其他西餐吃法上一样,分前菜、汤、主菜、甜品,而西班牙菜又受地中海气候的影响,与法餐、意大利餐区别开来,自成一派。
1、小吃:Tapas是西班牙饮食国粹,几乎大餐厅和小馆子都有Tapas。Tapas源起据说是旅客无暇正式用餐,就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭,常是一碟菜配块面包。薯仔饼、蒜香橄榄油煎虾,金枪鱼、曼切格奶酪、火腿等是Tapas常见菜品。
2、主食:海鲜饭是西班牙餐食中当仁不让的主角。Paella(西班牙海鲜饭)这个词,直译过来是烩饭的意思,不单单指海鲜,比如鸡肉、兔丁、香肠等都可以使得Paella很美味。
3、汤:汤品特别要介绍西班牙西红柿冷汤,这一道菜口味偏酸,由西红柿、黄瓜及各类蔬菜烹饪而成,是道略带辛辣味的清爽提神冷汤。
4、甜品:西班牙米饭布丁是一道闻名的家庭式甜品,浓郁甜美的口感透着微微的柠檬酸,冷热皆宜。在西班牙北部的阿斯图里亚斯区,这道甜品还会额外附上一层在热铁器里制成的焦糖。
⑻ 红酒烩牛尾属于哪个地方的菜系
红酒烩牛尾是粤菜中的一个特点,带上一点欧式的感觉。红酒是法国人的最喜欢,而这道红酒烩牛尾有点儿中西结合的感觉。这道菜的做法也是十分的简易,能够在家里动手能力试着,准备好食物,牛尾,圆葱,芹菜,盐,蒜头,马郁兰碎,红酒,黑胡椒粉黄油,有机小胡萝卜。

三,制做手法
这种美食烹饪的手法也是十分讲究,一般没工作经验的人一开始做显然会不成功,可是多试着两次就能学得精髓,那样做出来的红酒烩牛键口味也是非常正宗的。不一样的地点做这个菜的口味也是不一样的,依照中国人的口感,制成盖饭也是十分的美味可口,因此在制作美食的时候,或是要根据自己的味道来加上食物。
⑼ 西班牙十大出名的美食
西班牙式烩鸡的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱
工艺:焖西班牙式烩鸡的制作材料: 主料:净嫩肉鸡2000克。
辅料:净薯仔500克,胡萝卜250克,洋葱100克,青椒250克。
调料:白葡萄酒200克,奶油150克,香叶4片,精盐20克,植物油适量,鸡清汤1000克(见本鲜味型),面粉50克。西班牙式烩鸡的特色: 酒香浓郁,咸鲜醇厚,乳香清纯。教您西班牙式烩鸡怎么做,如何做西班牙式烩鸡才好吃 1.将胡萝卜、洋葱去根皮洗净,青椒去蒂、籽与净薯仔一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开,去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖(尾)后,斩成2.5厘米的核桃块。将鸡块入盆,撒入盐10克、白葡萄酒50克,奶油腌30分钟入味,撒入面粉拌匀。2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,下入鸡块炸上色,下入漏勺沥油。锅回火上,烹入白葡萄酒,加入鸡汤、香叶,下入鸡块,煮沸,盖上盖,改用文火炆(焖)至八成熟,下入胡萝卜、薯仔、洋葱块,放入精盐焖熟后,下入青椒块烧至微沸,盛入汤盘中即成。 西班牙式炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱
工艺:炒西班牙式炒鸡蛋的制作材料: 主料:鸡蛋500克。
辅料:鲜番茄100克,香菜叶10克。
调料:芹菜叶50克,洋葱75克,精盐7克,植物油150克。西班牙式炒鸡蛋的特色: 叶香清爽,咸鲜适口,略带酸味。教您西班牙式炒鸡蛋怎么做,如何做西班牙式炒鸡蛋才好吃 1.将鲜番茄切去蒂,在表面用刀划口,用开水烫后,撕去皮,去掉番茄籽,将番茄净肉切0.5厘米的小丁;将洋葱去根,切丝;将鸡蛋液磕入盆中抽散。2.锅炙好,下入植物油,烧至六成热,下入洋葱丝炸干水分呈黄色捞出,下入芹菜叶炸干水分捞起,漏尽油与番茄丁加盐,一起下入鸡蛋液中抽匀;待锅中油烧至六成热时,将调好的鸡蛋液倒入搅匀,待成糊状时,摊圆成蛋饼,待底面煎至金黄后,翻锅,将底面煎熟,滑入盘中撒上香菜叶即成。 西班牙式煎鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味:清香味 工艺:生煎西班牙式煎鸡蛋的制作材料: 主料:鸡蛋150克
辅料:番茄40克,洋葱(白皮)15克,芹菜叶10克
调料:植物油25克,盐2克西班牙式煎鸡蛋的特色: 营养丰富,美味可口。教您西班牙式煎鸡蛋怎么做,如何做西班牙式煎鸡蛋才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内,加精盐调匀,制成鸡蛋糊把西红柿用沸水烫一下,去掉皮,切成碎末;葱头切丝,用油炸干;芹菜叶炸焦,备用。
2.把西红柿末放入鸡蛋糊内,再放入干葱、炸焦的芹菜叶拌匀。
3.煎盘置上火,倒入植物油,烧热后,倒入鸡蛋糊摊成圆饼,煎至两面金黄色即可食用。 小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
西班牙海鲜饭的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家
西班牙海鲜饭的制作材料: 主料:海鲜(鱼 虾 贝壳类 鱿鱼 ) 鸡胸肉 火腿肉 番茄 洋葱 酒 橄榄油 柠檬汁+新鲜柠檬一个 黑胡椒粉 米 红色辣椒一个教您西班牙海鲜饭怎么做,如何做西班牙海鲜饭才好吃 1. 把所有东西切成粒状
2. 用橄榄油热锅 先炒鸡胸肉 再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道 加入高汤 煮到八成熟
3. 加入海鲜类和火腿等一起煮 西班牙薯仔煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家
西班牙薯仔煎蛋的制作材料: 主料:薯仔,葱头丁,鸡蛋。西班牙薯仔煎蛋的特色: 风味独特,口感极佳教您西班牙薯仔煎蛋怎么做,如何做西班牙薯仔煎蛋才好吃 (1)煎锅内放油,待油面剩少许泡沫时,倒入薯仔丁用微火煎软(不要煎脆),葱头用油略煎黄,鸡蛋八只磕开加少许水调匀,加胡椒粉,盐。 (2)煎锅内稍放些油,先放薯仔丁,葱头丁,再浇上鸡蛋液,用微火煎。一面煎黄后,轻翻身另一面至熟。起锅后切开,趁热食用。