西班牙辣香肠怎么制作

⑴ 香辣烤肠怎么做好吃 香辣烤肠的做法

1、食材：香肠，调味料。

2、首先把烤肠对半切开，然后再竖着切一下，不要切断，在横刀切，改上花刀，注意不要切断。

3、锅中烧油，五成油温下锅炸，炸熟后捞出锅留底油，放入干辣椒，老干妈葱段炒香。

4、炒香后放入烤肠，加点烧烤料和香菜，翻炒均匀就可以出锅了。

⑵ 辣肠的做法

准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。

1、准备猪腿肉。

⑶ 自制辣肠的做法

料及制作过程编辑
原料：猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.
制作过程：1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.
2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.
3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.
4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了

⑷ 西班牙辣香肠chorizo意面怎么做好吃

西班牙辣香肠chorizo意面做法
主料

百味来传统意面
200g
西班牙辣香肠
50g
洋葱
120g
西红柿
120g
青椒
120g
猪肉末
200g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
大蒜
半个蒜头
小葱
适量
西红柿酱
4小汤勺

步骤

1.百味来传统意大利面

2.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。

3.备好西班牙辣香肠、西红柿酱。

4.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

5.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

6.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。

7.煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。

8.起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。

9.炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。

10.另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。

11.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

12.快速翻炒均。

13.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

⑸ 麻辣香肠的做法 怎么做麻辣香肠

1、原料：猪肉（后臀尖）4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml，矿泉水瓶一个。

2、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用。

3、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。

4、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。

5、将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。

6、将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼。

7、做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

⑹ 西班牙甜香肠怎么做

猪肉馅 1000克
白砂糖 600克
盐 少许
肉桂粉 5克
柠檬皮 少许
黑胡椒 5克
西班牙甜香肠的做法
将所有材料搅拌在一起，其中要注意肉跟糖的比例。如果是1000克肉的话糖要600克，不过请大家放心，做完一点都不会腻

然后将肉馅灌进肠衣

然后用水煎香肠（切记不是油），同时在香肠上戳洞，让液体流出

随着温度上升，让水分慢慢蒸发，直到蒸发完毕。

然后我们得到的就是这样一种焦糖从香肠里流出来。

现在就完成了，切片再淋一点焦糖就可以开吃了，因为糖已经焦化，所以多了很多花香和熏烤香，不仅风味变得丰富还去除掉了肉肠本身的油腻感，不管热吃还是凉吃味道都不错
: )

⑺ 麻辣香肠怎么做

麻辣香肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
麻辣香肠的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：猪小肠50克
调料：盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克
教您麻辣香肠怎么做，如何做麻辣香肠
1.将猪肉去皮洗净切成片；
2.猪肠用手揉洗干净，沥干水分；
3.将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；
4.用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；
5.晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；
6.吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

⑻ 麻辣香肠怎么做才好吃 麻辣香肠的做法

1、用料：猪肉（瘦肉70%肥肉30%）10斤、盐110克、花椒面50克、辣椒面80克、高度白酒180克、味精10克、棉绳适量、矿泉水瓶1个。

2、猪肉去猪皮清洗干净沥干水分。

3、猪肉用刀切成小块或小细条。

4、切好的猪肉放入大盘中。

5、准备好腌制麻辣香肠调料：盐110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、味精10克，猪小肠600克。

6、接下来将110克盐、50克花椒粉、80克辣椒粉、180高度白酒、10克味精放入盘中与猪肉搅拌均匀腌制4个小时。

7、准备一个干净的矿泉水瓶，用刀切去矿泉水瓶身，留下来矿泉水瓶口的这一节，棉绳也需要备好。

8、用棉绳把肠子套上矿泉水口系紧，肠子段口处也用棉绳系紧扎好。

9、带上一次性手套，把猪肉从绑好的矿泉水瓶口挤进肠子内，挤满肠子后用棉绳扎紧。

10、用1根牙签在肠子上扎小洞，让肠子内多余空气排出来。

11、用手把肠子内猪肉挤紧致，用棉绳分扎若干小段。

12、把香肠放到通风地方挂起来晾干。

13、香肠放通风地方晾一个月时间就差不多了，用手捏香肠变硬证明晾干。

14、锅中添加适量清水，香肠放入锅中煮30分钟，或蒸30分钟。

15、煮好的麻辣香肠捞出切片、摆盘就可以上桌啦！

⑼ 辣香肠怎么做好吃又简单

四川麻辣香肠是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
原料材料
猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。
猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。
辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。
制做材料
棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。
具体步骤
把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，烟熏几天后就做好了，呵呵好香。
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、辣椒面、花椒面，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠进行烟熏，几天后，便好了。