墨西哥面包酱汁怎么调

⑴ 墨西哥莎莎酱的常见做法

1、烤菠萝莎莎酱

1磅去了外皮的黏果酸浆（买不到就换没熟透的青番茄）、1个尖椒、2瓣大蒜（不要剥皮）中倒入盐和橄榄油拌匀，送上烧烤架烤出烤痕，然后放凉。大蒜剥皮，和黏果酸浆、尖椒、2根香葱、半杯芫荽一起搅打成泥，倒入适量青柠汁和盐就可以了。

⑵ 原味墨西哥面包怎么做

用料
高筋面粉 150克
牛奶 75克
鸡蛋 15克
白糖 25克
黄油 15克
酵母 1tsp
盐 1/4tsp
墨西哥酱-糖粉 30克
墨西哥酱-黄油 28克
墨西哥酱-盐 少许
墨西哥酱-鸡蛋 27克
墨西哥酱-低筋面粉 30克
原味墨西哥面包的做法
将面团的材料混了在一起，揉到完全扩展

将面团盖上湿布，发酵至两倍大
将面团取出排气，分割成四等分，滚圆，二次发酵至两倍大
发酵期间准备墨西哥酱，将软化的黄油加糖粉和盐搅匀，不要过分搅拌

分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。
烤箱预热180度，中层烤15-20分钟

⑶ 墨西哥面包怎么做

食材明细
牛奶170克
全蛋液30克
白砂糖10克
盐3克
高粉300克
奶粉20克
酵母5克
黄油20克
全蛋液50克
白砂糖（糖粉）50克
黄油50克
低粉70克
原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度
有裙边的山寨版大巨蛋-------墨西哥面包的做法步骤

1
将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。

2
面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。

3
揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化，我加热有点过了。

4
面揉好后，取出来，我用手又揉了一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。我以前做面包一般就是用面包机揉40分钟就可以了，也没检查是否出膜，做出来的面包不管是松软度口感拉丝都挺好的，今天检查了一下，好象没有出膜呢，用手揉了一段时间后还是没感觉出膜，不知道做面包是否一定要出膜才算是揉到位了呢?

5
等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。

6
搅匀后加入软化的黄油，搅匀。

7
筛入低粉，拌匀。

8
装裱花袋备用。

9
面团发酵至2倍大。

10
将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。

11
二次发酵至2倍大。

12
将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。这个配方的酱好象多了些，为了用完，我挤得也比较多，所以在烤的过程中流下来了，形成裙边了，个人觉得也没什么影响，而且味道挺好

⑷ 墨西哥酱面包怎么做

食材：面包粉、砂糖、鸡蛋、酵母粉、奶粉、牛奶、盐、黄油、墨西哥酱、黄油、糖粉、低筋粉
做法：1.除了黄油和盐所有材料揉匀，无干粉再加入黄油和盐，揉到拉出手套膜，包好保鲜膜开始第一次醒发一个小时，整形揉圆，排气，再第二次醒发
2.醒发好挤上墨西哥酱，墨西哥酱做法，把黄油软化分次加入鸡蛋再筛入面粉，拌匀，挤在面包表面，180度烤之15分钟左右

⑸ 面包装饰各种酱的配方

面包常用表皮装饰
1卡士达酱：

原料：蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。

步骤：

1、细砂糖加入蛋黄中拌匀；

2、加入过筛的低粉拌匀，再一点点加入煮沸的牛奶，过筛后小火边搅边加热直至浓稠，放凉用时再搅拌一下。

2奶酪酱：

原料：奶油奶酪80克、糖粉40克、牛奶3小匙、奶粉2大匙，

步骤：室温软化奶油奶酪、加入糖粉搅匀、加入牛奶搅匀、加入奶粉拌匀。

3墨西哥酱：

原料：黄油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。

步骤：

1、室温软化黄油、黄油加糖粉搅拌均匀（无需打发）；

2、分次加入全蛋液搅匀（一定要分次加入蛋液，因为只有这样才能拌匀）；

3、加入过筛的低粉拌匀。
4香酥粒：

原料：黄油45克、砂糖30克、低粉70克。

步骤：

1、将黄油软化（比需要打发时还要软一些）；

2、加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

5日式奶酪

原料：水100g、SP5g、糖粉50g、蛋糕粉100g、奶粉10g

步骤：

1、水和糖粉先搅匀，再加入SP、蛋糕粉、奶粉和匀；

2、再快速搅5分钟至发白状态即可；
6香瓜皮

原料：南桥维佳奶油50g、糖粉120g、鸡蛋80g、水20g、兰姆酒6g、蛋糕粉230g

步骤：

1、将奶油和糖粉拌匀；

2、分次加入鸡蛋和匀，再加入水和酒伴匀；

3、最后加入蛋糕粉伴匀即可；如下图产品

7绿色心情

原料：色拉油30 g、水60g、绿茶粉8g、高筋粉130g

步骤：

1、先将色拉油和绿茶粉和匀（这样颜色更绿）；

2、在加水伴匀；

3、最后加入高筋粉，和出一点筋度即可。

图1：和两份料的皮，一份不放绿茶粉、一份放绿茶粉。不放绿茶粉的杆开，再卷入放绿茶粉的，冻起来约30分钟（因为冻过后更容易操作、定型） 。然后切片，包在面包上面去醒发即可。

图2：将放绿茶粉的杆成大饼，用挤动物的花嘴扣出洞洞，然后包在面包上，放入正方形面包模具内醒发即可。

8毛毛虫泡芙

原料：色拉油50g、酥油50g、牛奶100g、高筋粉75g、鸡蛋10g

步骤：

1、将色拉油，酥油和牛奶全部放在一起煮开；

2、加入高筋粉搅拌均匀；

3、依次加入鸡蛋伴匀即可；

4、放入挤花袋内，根据需要挤出相应形状；

9雪花皮

原料：乳化白油200g、即溶吉士粉45g、水70g、蛋糕粉50g、玉米淀粉50g

步骤：将水和即溶吉士粉和匀，然后加入乳化白油伴匀，最后加入蛋糕粉和玉米淀粉伴匀即可。产品如下图：

10椰子浆

原料：鸡蛋4个、棉糖100g、盐6g、液态油650g 、椰蓉150g、椰子香粉3g

步骤：

1、将鸡蛋、棉糖和盐搅至均匀（不用打发）；

2、依次慢慢加入液态油搅拌；

3、最后加入椰蓉和椰子香粉伴匀即可。

⑹ 墨西哥面包如何做，外脆里软，做法简单，家人都爱吃呢

墨西哥面包如何做，外脆里软，做法简单，家人都爱吃呢？

今日泰羊妈妈跟大家分享是指墨西哥面包的做法，脆甜的外皮，柔软的里面，这一款墨西哥面包简直不要太好吃。尽管它叫墨西哥面包，但它却不是来自墨西哥，反而是地道的国产货，只因为外边那层酥皮像墨西哥帽子，才取名叫墨西哥面包的。对墨西哥面包感兴趣的朋友们跟我一起看一下它作法吧！

墨西哥面包【面包需要食物】高筋粉250g，白砂糖45g，酵母菌3g，盐3g，婴儿奶粉10g，生鸡蛋50g，水100g，黄油25g。【墨西哥酱需要食物】黄油55g，细砂糖48g，生鸡蛋48g，低筋粉50g。

第一步

将做面包用得高筋粉、婴儿奶粉、白砂糖、酵母菌、盐、生鸡蛋放到一起，搅拌均匀。在放这些材料的时候尽量将盐和酵母菌分对外开放，由于盐会减少酵母菌的活力。

第六步

将做墨西哥用得黄油室内温度变软成泥状，添加细砂糖搅拌均匀。添加生鸡蛋用打蛋器搅拌均匀。筛入低筋粉，拌和至并没有小麦面粉颗粒物。将做好的墨西哥酱放到裱花袋里。

第七步

挤在面包面坯上。放进加热较好的电烤箱，上下火170度烤制20min，时间和环境温度仅作参考，大伙儿依据自家的电烤箱性子进行调节。外面是脆甜的，里面是软软的，比普通的甜面包美味。

教大家做好吃的墨西哥面包，外焦里嫩里软，做法简单，亲人都爱吃。墨西哥面包和菠萝油有些相似，全是外边有一层甜滋滋表皮，我挺喜欢吃这种类型的面包的，比普通甜面包糖度要高一些。

⑺ 墨西哥面包的做法

前言
墨西哥面包一直是我喜欢的，内部松软外皮香酥，可是我从来没有自己做过，这真是个遗憾。怎么能让这样的遗憾一直有下去呢，不可以啦！所以昨天就动手做了墨西哥面包了，我和lg咬它的那一刹那，都惊呼起来：“哇！太好吃了！真好吃！怎么这么好吃！好香好松软，流下去的酥皮还烤的脆脆的，真是太完美的味道。说实话，这是我做过的最好吃最成功的面包，而且是手揉的噢~当然了，有自己的进步，也更有配方的完美，这个面包用了君之的配方，非常感谢君之能分享这样的美味。
材料
主料：高筋面粉150g、鸡蛋30g、低筋面粉30g；
辅料：奶粉1勺、糖60g、盐3g、干酵母1勺、水70g、黄油30g
墨西哥面包
1
将面粉，奶粉，糖，盐搅拌均匀，倒入鸡蛋液，酵母混入部分水搅匀，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。
2
当面团光滑时，放入材料A中的黄油，继续揉搓。
3
揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时，手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成，可以切割。
4
面团轻轻拉长，分割成4等分。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。
5
将中间发酵好的面团再次滚圆，放入烤盘中，进行35度，湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时，放入烤箱再放入一碗热水，环境就可以达到。不回弹表示发酵好。
6
黄油+糖粉拌匀，不需打发加入盐拌匀，分几次加入蛋黄完全拌匀。再加入过筛的低粉拌匀，装入裱花袋。
7
将墨西哥糊转圈挤到面团上面，挤得不规则不要紧，烤的时候它会慢慢流下，变均匀。
8
以180度烤约20分钟，观察直到表面成金黄色即可。有部分流到下面属于正常，那部分很脆很好吃！
小贴士
烤箱时间视烤箱情况而定。

⑻ 果酱馅墨西哥面包的常见做法

果酱馅墨西哥面包的用料

高筋面粉210克（面团材料） 低筋面粉56克（面团材料）

奶粉20克（面团材料） 白砂糖42克（面团材料）

全蛋液30克（面团材料） 鸡蛋55克（墨西哥面糊）

低筋面粉60克（墨西哥面糊） 盐1/2小勺（5ml的小勺）（面团材料）

酵母粉6克（面团材料） 水85克（面团材料）

汤种84克（面团材料） 黄油22克（面团材料）

糖粉60克（墨西哥面糊） 黄油60克（墨西哥面糊）

盐0.6克（墨西哥面糊）

果酱馅墨西哥面包的做法

步骤18

放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟；

⑼ 红薯墨西哥面包应该怎么做

材料

优质小麦粉300克（我没有用高筋面粉，用的是超市买的普通优质小麦粉）酵母4克.白糖15克.盐2克.奶粉20克.汤种120克.温水130克.植物油20克全蛋液20克.馅料.红薯泥300克＋20克糖＋20克猪油混合而成，表面装饰.墨西哥酱.蛋液

做法

1.在盆里先放白糖.盐.奶粉混合.筛入面粉，放入酵母混合均匀再放入蛋液.汤种.用筷子拌匀再分次加入温水拌至无干粉，就开始揉面。

2.同搓衣服一样反复揉搓，大概5分钟左右就开始摔面100次，这时面团光滑能拉出粗糙的膜，加植物油继续揉搓面团让油与面团充分融合，这时的面团非常揉软有弹性.再摔面100次，就能拉出比较薄的膜达到扩展阶段。

3.将面放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大，取出排气分割成10份滚圆盖保鲜膜醒15分钟，将小面团擀成圆形翻面包入馅料排入烤盘（我做了两种样试，用两个烤盘），放入温暖湿润处发酵至2倍大。

4.这时做墨西哥酱；软化的黄油25克＋白糖20克用蛋抽搅匀（不用打发）再分次加入蛋液20克搅匀再筛入25克面粉拌匀装入裱花袋，以网状形挤在发酵好的并刷了蛋液的面包上，放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤20分钟左右上色取出。

⑽ 墨西哥甜面包，怎么做呢

第一次听到学“甜面包”时，我有点抗拒，因为我之前做了很多都觉得太甜不喜欢。直到我自己跟着老师傅学做了这款面包，我才有了全新认识。以前我都是跟着别人的配方去做，有时做出来的会直接失败，有时又觉得口感不适合自己。然后又不知道如何识别网络配方的真假，也不知道如何去调节口感。所以，如果你也和麦子有一样的疑惑，今天一定要看到最后，我会分享给大家配方的比例算法哟。