西班牙海鲜炒饭哪里正宗

㈠ 西班牙海鲜炒饭的菜品历史

西班牙海鲜炒饭起源于9世纪后的伊比利半岛，由摩尔人所制作。不过当时的材料并非米饭而是小麦。
制作完成时须念bon profit的咒语，另外传统上在食用时不可同时食用面包。
在巴伦西亚地区，有大型聚会—不论是节日（特别是法耶火节）、选举活动、抗议示威—都需要制作大量的饭，有时甚至是用以打破吉尼斯世界纪录。为此需要制作特大的锅。
在西班牙是春夏时节，郊游的食品，负责烹调的通常是家中的成年男性。
西班牙人吃的米饭常为夹生饭，这种口味很难让习惯熟烂米饭的亚洲人接受。

㈡ 上海哪里有正宗的西班牙海鲜饭卖

给您推荐几家：

堡德佳西班牙餐厅
长宁区武夷路789号美仑大酒店1楼
那里绝对正宗，不过人均要300元左右哦……
海鲜饭是158元一份……

Las Tapas(茂名南路店)
卢湾区茂名南路207-4号(近复兴中路)
这家便宜点，人均150元……

El Willy
徐汇区东湖路20号(近淮海中路)
这家环境可以的，不过人均还是贵，250元左右……

阿尔贝鲁西班牙餐厅
浦东新区陆家嘴环路1288号新天哈瓦那大酒店2楼
想来一次奢华享受人生吗？这里就可以，什么都没话说，人均400元……

㈢ 请问,成都哪里有 比较正宗的西班牙海鲜饭 或者哪里有卖西班牙海鲜饭的调料

用电饭锅煮也行，风味差点。
你可以用家里的炒菜锅试一下。把海鲜或者鸡肉洗干净，锅里下油，炒一下青椒和红椒，下鸡肉或海鲜炒一下，加水，葡萄酒，月桂叶（应该就是国内的香叶），红色素，藏红花，煮熟备用。
锅下油，炒一下大米，然后加入刚刚做好的汤煮干就行了。
西班牙人吃的饭都是用水熟一下米就好的，所以海鲜饭也是有点点夹生的感觉。
这些材料家乐福有卖的，藏红花是最主要的原料，比较难买，以前在超市也看到过。

㈣ 哪种海鲜饭好吃

[编辑本段]做法一
海鲜饭：米放锅里，加两碗鸡汤煮开，再加一大匙橄榄油拌均。放入蔬菜（番茄首选）炒出香味，加入已经煮熟的海鲜（常有明虾、牡蛎、墨鱼等），少许盐，胡椒粉快速拌炒均匀，即可食用。
注：海鲜饭，也可加入菠萝、兔肉、香肠等，视各人口味。
味道：米饭，滑硬有力、弹劲十足；海鲜，浓厚馥郁、甘香爽口。
相关链接：海鲜饭以西班牙最为着名。
[编辑本段]做法二
原料：鲜虾仁200克，葱头1／2个，黄油50克，大米100克，纯净水、蒜末、盐、胡椒粉各适量。
制法：
1．鲜虾仁洗净沥干水分；葱头洗净剁成末。
2．锅中加入黄油烧化，放入虾仁、葱头末、蒜末爆香，加入大米、盐、胡椒粉中火炒匀，放入烤盘中，倒入沸水，用锡箔纸将烤盘完全覆盖。
3．将烤盘放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟即成。

纯正西班牙海鲜饭

用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可

相关资料:

辟出街道作露天厨房

位于西班牙南部的小镇瓦伦西亚，一直被誉为西班牙的“粮仓”，是着名的美食之都，更是欧洲海鲜饭的发源地。海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，19世纪传到瓦伦西亚后，慢慢加入更丰富的佐料，形成海鲜饭的雏形。如今的西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。
今年3月25日，这个美丽的海滨小城为迎接复活节到来，举行了百人同做海鲜饭的庆祝活动，好客的西班牙人欢迎游客、路人随时加入。为给这么多人腾出做饭的地方，当地特意辟出一条街作露天“厨房”。

一锅饭20个“厨师”分工

由于这种活动难得赶上，我早早来到指定地点。街上已有不少人开始忙活了，二三十人一组，在空地上生火、架锅，以原始的方式烹饪这道欧洲大菜。烧海鲜饭用的锅是特殊的双耳平底锅，直径有1米多长。当地朋友告诉我，海鲜饭烧好后是连锅一起端上桌给客人享用的，以保持原汁原味。锅热后下主料爆炒，主料十分丰富，鸡肉、兔肉、虾、蟹和蜗牛肉……接着下生米，然后加入海鲜熬制的高汤焖煮，还可根据个人口味加洋葱、青椒等蔬菜。
想着美味，我兴冲冲地加入到一群人中，主勺的大师傅正在进行饭前培训：高汤要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，饭煮到六七成熟即可，入口时有点生硬感才是正宗。汤多了会成泡饭，烧过头又会焦，关键在于汤汁和火候把握，并非每个人都能控制好。听了这话，很多人挽起袖子，跃跃欲试。不过，一锅饭显然不需要20个厨子，于是大家分工协作，放调料的、添柴火的、翻炒的，经过近两小时的忙碌，一锅色香味俱全的海鲜饭终于做得差不多了。

午餐摆了三四百张桌子

环顾四周，到处是冒着热气的锅，做饭的人更是多得数不清，热闹得像个大食堂。街道笼罩在一片白色炊烟中，阳光洒在街道两旁低矮的房屋上，我一时竟忘了身在异国他乡。终于，百人大餐基本就绪。此时，长长的街道已摆满了桌子和凉椅，每张桌旁都有20多人。整条街人头攒动，一眼望去，竟没看到头。人们拿出自带的红酒和面包，一顿风味浓厚的西班牙午餐正式开始了。
人们围坐在桌边，沐浴在春日的阳光里，尽情享受自己烹制的美味。尽管味道比不上专业水准，但大家还是十分尽兴，毕竟这么多人合力做出的佳肴不是经常能吃到的。生性热情的西班牙人在餐桌上不停地开玩笑，说今天的香味能传到大海那边，肯定有很多不请自来的客人。有人好奇，非要去数一数到底有多少张桌，不一会儿就跑回来说：“实在太多了，数不过来。估计有三四百张桌子！”一旁的大厨又开起玩笑：“本来是百人同做海鲜饭，这回成了千人同吃海鲜饭了！”

有名的是西班牙海鲜饭(Paella) ...

材料：(四人份)

米两杯 (正统作法不先泡水)。我找不到西班牙海鲜饭专用的米，退而求其次，用了arborio米

洋葱1个切碎，蒜头2个切碎

青椒及甜椒数个切成丝 (红椒跟青椒可以拿来配色用)

蕃茄两个，切成小块 (也可以用罐头蕃茄替代)

番红花一撮，浸泡约五到十分钟 (一小盒要澳币10元，我不知道这算不算贵?)

匈牙利红椒粉一匙 (Paprika)

海鲜配料请随意。我选了自己喜欢的胎贝(mussle)，虾子，扇贝(scollap)跟花枝。

我买了半公斤的胎贝，可是处理完只剩下一点点!

作法：
1.以三大匙橄榄油炒香洋葱，蒜头，番红花，蕃茄以及匈牙利红椒粉，倒入半杯白酒跟海鲜高汤，

海鲜高汤的调味约是米的2.5倍，一杯米就加入2.5杯的海鲜高汤，两杯米就加5杯海鲜高汤，

依此类推。(不需要加太多的盐巴，因为海鲜汤里本身就带有盐味)

2.加入海鲜，八分熟后捞起。锅子里面的水跟酒不需要到掉。

3.加入米，煮开至汤淹过米约一公分，加盖以极小火闷，约20-30分钟，不需要去过度的搅拌

跟翻炒，只要稍微的摇动一下锅子以避免最底层的米饭烧焦，稍微的锅巴吃起来会更可口。

4.在将海鲜排放在饭上，加入青红椒，在加盖煮至熟即可。(有人会加上青豆，可是我不爱吃，

所以放弃没加。)

5.吃前挤上柠檬汁即可。

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做法2：

用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

做法：

1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。

2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。

3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。

4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。

意大利海鲜饭 (2人份)
【材料】
白米1杯、鱿鱼2条、洋葱半个、豌豆200克、鱼汤 200ml、蒜、橄榄油3大匙、黄油50g
盐少许
作法:
1. 锅内放，25g的黄油、2大匙橄榄油、少许盐､蒜碎炒香, 再放入白米同炒，加上200ml的鱼汤,
盖盖儿，小火煮米。
2. 炒锅内放，15g的黄油、1大匙橄榄油、炒香蒜碎和洋葱、再加入豌豆和鱿鱼炒至半熟
可加点盐调味。
米煮的差不多的时候,到入作法2的材料, 可加点盐调一味, 盖盖儿，大约煮2分钟完成,用10g的黄油拌匀,使米饭更黏稠｡

鱼汤的作法
【材料】 鱼头2个、西芹、洋葱1个､胡萝卜1个、葱1根、月桂叶､百里香(别名：麝香草) 白葡萄酒 200ml、盐、胡椒粉少许
作法:
1. 鱼头洗净，到水、加200ml白葡萄酒、大火煮沸。
2. 撇净浮沫,小火煮30分钟、加入切好的蔬菜､月桂叶､百里香
3. 再一次煮沸。撇净浮沫,小火煮20分钟即可撒上少许的盐和胡椒粉

㈤ 西班牙海鲜饭非常出名有哪些诱人之处

随着技术的发展，时代不断的变化，如今整个世界俨然成了一个地球村，我们可以只待在自己的国家，就能够了解到其他国家的一些文化艺术，包括其他文化流行的一些元素，甚至能够轻而易举的吃到其他国家的一些食物。现在在餐饮方面已经流行着一种轻食简餐风尚的一种风格，也越来也有越来越多的人在饮食方面比较喜欢吃西餐，西餐有一个非常明显的特征，就是它们的食物含有非常高比例的蛋白质，西餐也有一些菜是非常有名的，像西班牙代表的菜式就是西班牙的海鲜饭。

如果想要吃正宗的海鲜饭的话就要去西班牙，其实这对大多数人来说是不切实际的，也可以选择自己去做这道菜，虽然有一些难度，但是如果找到了相关的食材，也是能够做出正宗风味的。

㈥ 正宗西班牙海鲜炒饭多少钱一顿

你说在国内还是西班牙。。国内的没吃过，西班牙一般都是10欧左右，黑色的加墨鱼汁的稍微再贵一点。。

㈦ 南宁什么地方可以吃到正宗的西班牙海鲜饭

以前偶吃过正宗嘀西班牙人做嘀海鲜饭~~不晓得算不算正宗嘀西班牙海鲜饭

㈧ 海鲜炒饭的怎么做呀

[原料/调料]
虾仁丁 1两
新鲜干贝丁 1两
青豆 1/4两
胡萝荨丁 1/4两
洋葱丁 1/2两
青椒丁 1/4两
红甜椒丁 1/4两
蛋 1个
白饭 6两

咖哩粉 1小匙
糖 1/4小匙
盐 适量

[制作流程]
1. 取锅煮水至水漧时，将所有材料(白饭、蛋、洋葱丁除外)放入锅中氽焘杂即捞起沥乾备用。
2. 热油锅，将洋葱丁下锅炒香，再将蛋下锅炒熟后盛起备用。
3. 热油锅，将白饭下锅炒至米粒呈松散状时，放入作法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

㈨ 西班牙的海鲜饭味道如何

如果是像在西班牙吃到的一样，新鲜没有冷冻过的食材的话。那么我觉得吃起来辣但带清爽感。而且西班牙用的米和中国米也不一样，适中新鲜的尝试。

㈩ 西餐有哪些炒饭

西餐炒饭的做法有哪些
每次去西餐厅都要点他们家的炒饭，想学习一些西餐炒饭的做法，于是就自己在网上查找了一些关于西餐炒饭的做法的文章，自己动手做过之后觉得还不错，想把这些做法分享给大家，有喜欢的吃的朋友可以来跟我一起学习一下，有时间的话可以做给家人吃。

一、培根什蔬蛋炒饭

材料：培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许

做法

1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。

2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。

3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。

4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。

小诀窍

盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。

二、菠萝海鲜炒饭

材料：米饭、菠萝、虾仁、杂锦菜、腰果、鸡蛋、肉松、盐、咖喱粉、胡椒粉、生姜

做法

1、准备材料，取半边菠萝，虾仁先用盐、料酒、姜丝、胡椒粉腌制十分钟

2、菠萝半个，挖出菠萝肉切成小粒，留下菠萝壳当盛饭容器

3、将腌制的虾仁取出切成小段

4、热油将腰果小火炸至金黄捞出备用

5、鸡蛋打散，锅里加油烧热，将鸡蛋倒入划散炒熟捞出备用

6、锅里油烧热，放入虾仁，划至颜色变红捞出备用

7、余油下入杂锦菜翻炒几下

8、倒入米饭翻炒，调入适量的盐和咖喱粉

9、倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒两下

10、再倒入菠萝粒翻炒几下

11、倒入炸好的腰果拌拌即可

12、将菠萝壳放在盘子上，将炒好的饭装入，上面放一点肉松即可

营业价值

大米性甘，昧平，有健脾养胃、益精强志、和五脏、通四脉、解烦止渴、止泄的功效，对小便不畅、尿频、泄泻等病症均有治疗作用。

三、越南椰奶炒饭

原料：椰奶饭300克，虾仁、鸡腿肉各地o克，鸡蛋白个，植物油、酱油、香油、胡椒粉、精盐、鱼露、蟹肉、葱头、香菜末、蒜末各适量。

(1)将葱头去皮洗净切成末，鸡腿肉洗净切成丁，虾仁挑去泥肠洗净，鸡蛋磕入碗内加精盐打散。

(2)炒锅注油烧热，下入蒜末、葱头末爆香，放入鸡腿肉、虾仁、蟹肉炒熟备用。

(3)炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，放入椰奶饭、鸡腿虾仁料、酱油、胡椒粉、精盐、鱼露炒匀，撒上香菜末即可食用。

营养价值

罗非鱼背厚肉多，肉质细嫩爽滑，骨刺较少，鲜美而无泥味，似含清甜味，红烧、清蒸、汆汤均饶具风味；还可炸、烤、熏等。每餐摄入量200克。

以上就是我总结的三种关于西餐炒饭的做法的详细步骤了，看完之后有没有心动啊，心动不如行动，赶紧回家去准备一下做饭需要用到的材料吧，下班了就可以去给家人做一顿美味有营养的西餐炒饭吧，不让去西餐厅就能享受到的美味。
扬州炒饭,其实各地做法不一,教你一种最家常的做法.也是配料最简单的一种.口味也不错.
配料:(主料)青豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭).
(辅料)蒜籽\葱.
(调料)色拉油\盐\鸡精\
制作:(1)首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状.越小越好.当然了不能切成沫状.再将辅料洗净切成沫状.将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内.
(2)将锅内放上少许色拉油加至8成热.将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊.)当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘.
(3)再放入少许色拉油加热至八成.将米饭放入锅内翻抄.此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精.(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃.)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌.直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间.
这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好