西班牙薯仔怎么煎蛋

① 谁能告诉我西班牙薯仔煎蛋饼怎么做！

材料鸡蛋三颗，薯仔一颗，洋葱半颗，黑胡椒，盐做法1.准备食材 2.薯仔去皮切成薄片，用清水冲去薯仔片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把薯仔片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散 3.小点的平底锅放油烧热，放薯仔片下去慢慢煎到边缘微微焦黄 4.倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐 5.把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟 6.锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上 7.把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固 8.出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用

② 早餐鸡蛋怎么做

按说早成应该吃好消化的啊。。。为什么会有3个鸡蛋。。。
蒸鸡蛋:很简单的~
把鸡蛋打到碗里，如果不排斥葱的话就放一些葱段，可以增香的~然后放盐，一点点味精~
然后把鸡蛋打匀~
然后加水，
水和鸡蛋的比是1：1（蒸出来是果冻状，如果个人喜欢水多一点，可以再加一点，但水的份额不能少于1）
然后上锅蒸就可以了~出锅淋上香油就OK了~（葱段可以挑去）
蛋花粥：如果有现成的白粥，可以打一个鸡蛋进去啊~注意是蛋花~
干脆可以炒鸡蛋，然后夹在白馍里面吃
楼主是安徽人么？
安徽有一种小吃叫沙汤，就是熬一些鸡汤，取一些放上麦子、花生米，勾上水淀粉，然后把鸡蛋打匀放在碗里备用，把勾好水淀粉的汤烧开，冲入碗中，（鸡蛋就烫熟了），然后放上香菜
香油
黑胡椒就可以了~

③ 能否分享你最欢薯仔的哪种做法呢

家里薯仔也算常吃啦，今天换个吃法，即可当早餐又能当零食， 薯仔容易饱帮助控制饮食！

食材：薯仔3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量

做法：

1.薯仔去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。薯仔切好放入清水中除去淀粉。

2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。

3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入薯仔条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

4.将薯仔捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。

5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

④ 西班牙薯仔鸡蛋饼怎么做好吃

西班牙薯仔鸡蛋饼的做法
1.将薯仔去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片
2.洋葱切丁
3.平底锅入橄榄油，将薯仔下锅中中火煎炸至软
4.另锅入橄榄油，同样将洋葱中火煎软
5.将煎好的两样食材盛出备用
6.鸡蛋入碗中，加入盐、白胡椒粉
7.用筷子打匀待用
8.平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱
9.再铺一些薯仔和少量洋葱丁
10.用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内
11.小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开
12.小心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可

⑤ 西班牙薯仔煎蛋的又一做法

用料：

鸡蛋 三颗、薯仔 一颗、洋葱 半颗、黑胡椒粉、盐

做法：

1、准备食材，薯仔去皮切成薄片，用清水冲去薯仔片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把薯仔片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；

2、小点的平底锅放油烧热，放薯仔片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；

3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐；

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；

5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；

6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固；

7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

小贴士：

1、薯仔切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动薯仔，防止粘锅；

2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美；

3、薯仔、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材；

4、家里没有再小的平底锅了，其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

⑥ 西班牙十大出名的美食

西班牙式烩鸡的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 家常菜谱
工艺：焖西班牙式烩鸡的制作材料： 主料：净嫩肉鸡2000克。
辅料：净薯仔500克,胡萝卜250克,洋葱100克,青椒250克。
调料：白葡萄酒200克,奶油150克,香叶4片,精盐20克,植物油适量,鸡清汤1000克（见本鲜味型）,面粉50克。西班牙式烩鸡的特色： 酒香浓郁，咸鲜醇厚，乳香清纯。教您西班牙式烩鸡怎么做，如何做西班牙式烩鸡才好吃 1.将胡萝卜、洋葱去根皮洗净，青椒去蒂、籽与净薯仔一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖（尾）后，斩成2.5厘米的核桃块。将鸡块入盆，撒入盐10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分钟入味，撒入面粉拌匀。2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，烹入白葡萄酒，加入鸡汤、香叶，下入鸡块，煮沸，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入胡萝卜、薯仔、洋葱块，放入精盐焖熟后，下入青椒块烧至微沸，盛入汤盘中即成。 西班牙式炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 家常菜谱
工艺：炒西班牙式炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋500克。
辅料：鲜番茄100克,香菜叶10克。
调料：芹菜叶50克,洋葱75克,精盐7克,植物油150克。西班牙式炒鸡蛋的特色： 叶香清爽，咸鲜适口，略带酸味。教您西班牙式炒鸡蛋怎么做，如何做西班牙式炒鸡蛋才好吃 1.将鲜番茄切去蒂，在表面用刀划口，用开水烫后，撕去皮，去掉番茄籽，将番茄净肉切0.5厘米的小丁；将洋葱去根，切丝；将鸡蛋液磕入盆中抽散。2.锅炙好，下入植物油，烧至六成热，下入洋葱丝炸干水分呈黄色捞出，下入芹菜叶炸干水分捞起，漏尽油与番茄丁加盐，一起下入鸡蛋液中抽匀；待锅中油烧至六成热时，将调好的鸡蛋液倒入搅匀，待成糊状时，摊圆成蛋饼，待底面煎至金黄后，翻锅，将底面煎熟，滑入盘中撒上香菜叶即成。 西班牙式煎鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 私家菜 青少年食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：生煎西班牙式煎鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克
辅料：番茄40克,洋葱（白皮）15克,芹菜叶10克
调料：植物油25克,盐2克西班牙式煎鸡蛋的特色： 营养丰富，美味可口。教您西班牙式煎鸡蛋怎么做，如何做西班牙式煎鸡蛋才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内，加精盐调匀，制成鸡蛋糊把西红柿用沸水烫一下，去掉皮，切成碎末；葱头切丝，用油炸干；芹菜叶炸焦，备用。
2.把西红柿末放入鸡蛋糊内，再放入干葱、炸焦的芹菜叶拌匀。
3.煎盘置上火，倒入植物油，烧热后，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可食用。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
西班牙海鲜饭的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家
西班牙海鲜饭的制作材料： 主料：海鲜（鱼 虾 贝壳类 鱿鱼 ） 鸡胸肉 火腿肉 番茄 洋葱 酒 橄榄油 柠檬汁+新鲜柠檬一个 黑胡椒粉 米 红色辣椒一个教您西班牙海鲜饭怎么做，如何做西班牙海鲜饭才好吃 1． 把所有东西切成粒状
2． 用橄榄油热锅 先炒鸡胸肉 再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道 加入高汤 煮到八成熟
3． 加入海鲜类和火腿等一起煮 西班牙薯仔煎蛋的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家
西班牙薯仔煎蛋的制作材料： 主料：薯仔,葱头丁,鸡蛋。西班牙薯仔煎蛋的特色： 风味独特，口感极佳教您西班牙薯仔煎蛋怎么做，如何做西班牙薯仔煎蛋才好吃 （1）煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入薯仔丁用微火煎软（不要煎脆），葱头用油略煎黄，鸡蛋八只磕开加少许水调匀，加胡椒粉，盐。 （2）煎锅内稍放些油，先放薯仔丁，葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎。一面煎黄后，轻翻身另一面至熟。起锅后切开，趁热食用。

⑦ 关于西班牙菜的问题

西班牙薯仔煎蛋饼（Tortilla de patatas）

1. 原料：薯仔两个，方腿肉6片，胡萝卜2跟，大葱1/4跟，洋葱1个，绿色园椒0.5个。此外也可加入菌菇等等。薯仔切成薄片，胡萝卜切片，大葱洋葱切碎，园椒和方腿切条。

2. 原料：鸡蛋6个。打散，加入盐、味精（可省）。

3. 锅内放油（稍微多点），中火，薯仔切片和胡萝卜片下锅炸到酥（一定要炸透）。

4. 把炸好的薯仔和胡萝卜盛出，倒入蛋花中，备用。

5、用锅中剩余的油把剩余的原料下锅略加煸炒。

6. 把煸炒过的原料盛出，倒入蛋花中，略微搅拌均匀。

7. 锅内放入少量油，把锅烧热，倒入蛋花和所有原料。大火1-2分钟后，转中小火。

8. 一面煎熟后翻面，翻面是个大工程，特别是蛋饼煎的大的情况下，一般我用两个办法。一. 把蛋饼一分四，各个击破的翻面，但是这样就破坏了美观度。二. 用另一个大小差不多的煎锅，扣在有蛋饼的煎锅上，用飞快的速度翻个个儿。等另一面煎熟，就能出锅了。

咖喱牛肉脆酥角

原料；千层饼皮1片、洋葱碎15克、牛肉馅30克、大蒜一粒5克、橄榄油3克、黄油2克、盐2克、黑胡椒3克、咖喱粉3克。

做法；
1、锅上火烧热下入橄榄油、黄油，稍热下入大蒜碎炒香，再下入洋葱煸炒，放入牛肉末炒散稍变色放入咖喱粉炒香，用盐、黑胡椒调味，出锅晾凉备用。
2 、千层皮在案板上展开，放上馅料，皮对折边缘涂少许蛋液，按压成略薄，然后用手指捏住推折出褶皱，把饼皮上用牙签戳几下，避免烤时膨胀爆裂，脆角涂蛋液放入事先涂过油的烤盘。
3、炉温预热，调到200度烤15分钟上色均匀即可。

ps
1、假如您买不到意大利产的千层皮，可用印度飞饼代替，但脆度差很多！
2、最好用咖喱粉，因为经过炒制煸出油来会很香的，市场上的咖喱块粘糊糊的不太好使，吃到嘴里没有粒粒香的感觉。

焗海鲜饭
原料；

大米200克、鲜鱿鱼80克、大虾三只140克、扇贝三个170克、鲜豌豆50克、双孢菇70克、新鲜香菇70克、大蒜10克、洋葱50克、彩椒50克、橄榄油适量、鲜奶油15克、盐5克、胡椒粉3克、奶酪丝40克

做法；

1、米饭事先焖熟，炒锅上火注入橄榄油煸炒蒜粒和洋葱，出香味后放入番茄酱稍事煸炒；

2、放入鲜奶油和米饭，用胡椒粉、盐调味，关小火边炒边搅拌均匀；

3、把炒拌好的米饭放入玻璃焗盘中用铲子抹平备用；

4、炒锅上火烧些开水，放入少许油、盐、胡椒粉和少许白酒，把海鲜料稍事氽烫去异味备用；

5、另起油锅煸炒洋葱，出香味后放入蘑菇边炒；

6、煸炒至蘑菇半熟时放入少许高汤烧开，然后下入豌豆彩椒翻炒数下用胡椒粉、盐调味；

7、把炒好的蘑菇、豌豆、彩椒连同少许汤汁一起倒入焗盘中的米饭上铺平，然后把海鲜料码放在上面；

8、把焗盘放到烤盘上，把奶酪丝撒在上面；

9、烤箱事先预热，把火调到上下火220度，把焗盘置入烤箱焗烤10分钟即可。

温馨提示；

1、米饭也可以先用橄榄油加奶油煸炒，然后加汤焖熟再倒入焗盘，也可用电饭锅事先焖熟。

2、汤料可用鱼骨汤牛骨汤均可，假如没有白水也行，但味道稍差，市场上出售的浓汤宝也可使用，味道也不错。

3、正宗的西班牙海鲜焗饭里面，还需放少许辣椒面，不喜吃辣可用少许胡椒代替，还可放少许意大利辣酱。

4、大虾一定要清洗干净剪去虾须和软爪，再把虾线去除，也就是虾肠。不去除，一是会有泥沙，二是稍带有腥味儿，方法是，用牙签在虾尾部第二节穿挑一下，然后在虾头的第二节再穿挑一下，最后在虾的中部挑出虾线即可。一定要用新鲜的虾，假如是陈虾就不容易去除虾线肉质很糟也很差，味道也不好，一般西餐是不会用这些原料的。

5、假如家里没有玻璃焗盘可用小的双耳锅代替，或浅一些的砂锅代替均可。但一定要能放进烤箱里才行。

⑧ 西班牙薯仔煎蛋怎么做

用具：

1. 中型不沾锅一只，直径25公分最佳，类似尺寸的盘子可以刚好盖住（以利蛋饼翻身）。
（锅子小也可以做小型蛋饼，使用相对的小盘子）

2. 大型炒锅或不沾锅一只。

材料：

1. 薯仔4-5个。小薯仔数量宜增加至6-7个。

2. 鸡蛋4-5个打碎搅拌 （通常薯仔数量和蛋的数量为1:1，但为了薯仔食用口感不过于紧绷，蛋量可多一个），加些许盐备用。

3. 洋葱3/4个（素食或不喜此口味者可省)。（其余佐料如火腿、香肠...可视各人喜好添加，但切记贪心加太多杂料，否则蛋饼会无法成形。道地的西班牙薯仔蛋饼不加其他火腿类食品或蔬菜。）

步骤:

1. 薯仔去皮切薄片（0.1-0.2公分），撒一点盐抹全身（避免薯仔变色，同时添加一点味道）。

2. 洋葱切丝状/条状备用。

3. 大型炒锅或不沾锅放入橄榄油（或其他油），介于炸和煎之间的油量（不至太油腻又香喷可口）

4. 温火慢慢将薯仔煎/闷软，记住要不时翻身，让薯仔一直保持原来米白色泽 （若略呈淡黄色无妨，但尽量保持米白色），不慎煎黑或炸焦者一律挑除。

5. 待薯仔快熟时再放入洋葱（洋葱易熟易焦黑，不可太早下锅），洋葱会帮助薯仔加速熟软。（熟软的薯仔也尽量让它保持原来薄片的形状，有些会变形）

6. 将全熟的薯仔和洋葱倒入中型不沾锅，在不沾锅上铺平压齐，倒入备好的2/3量的蛋液，慢火让蛋液渗透。（或是将煮熟的薯仔和洋葱全倒入已搅拌好的蛋液均匀混合，然后一起放入平底锅铺平）。用小火。

7. 用手抖动不沾锅，如果可以移动，表示下方的蛋液和薯仔已打成一片，火可开大一点点，大约30秒，让底面更稳固，呈金黄色。

8. 上方的蛋液无法自动凝固，必需翻身。拿一个刚好可以盖住平底锅面的扁平盘子（盘子刚好可以倒放进平底锅里，盖住蛋饼，如果没有那么合身的盘子，略大一点亦可，但不可太大，以免翻身时蛋饼滑动倾斜）

9. 将不沾锅翻身，让盘子在下方，倒出已经熟一边的蛋饼，此时蛋液若太多，会流出，如果盘子合身，则密不透水，不用担心蛋液流出。蛋液流出擦掉或抹除即可。

10. 翻身后将蛋饼再移入平底锅，尽量保持原来圆形的形状推入不沾锅（歪掉或变形都没关系，移入锅后再用"煎匙"修饰）

11. 原来上方未凝固的一面在锅底慢慢凝固。此时如果发现凝固的上方不太漂亮，则用剩下的1/3的蛋液修补，然后再反复翻身，让整个蛋液和薯仔饼融合一体。

13. 蛋饼两面可以煎到略呈金黄比较漂亮，也比较"坚固、亭亭玉立。

14. 完成的薯仔饼像一个cheese cake，食用时可切奶酪蛋糕形状，或切小型正方形。

⑨ 西班牙薯仔煎蛋(ZZ)怎样做好吃

材料

鸡蛋（6个）、薯仔（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）

做法

1.薯仔去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

2.洋葱去老皮，洗净后切小块

3.待油锅烧至六成热时，放入薯仔片和洋葱片用中火炸到薯仔边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

4.取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液

5.炸好的薯仔和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

6.重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

7.翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

8.把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。