墨西哥卷饼皮怎么制作

1. 墨西哥卷饼怎么做 跟我学最正宗的做法

墨西哥卷饼怎么做
材料
蛋1个，葱末少许，盐少许，高丽菜1小片，红萝卜1小块，低筋面粉20公克，盐2公克，糖10公克，酵母1公克，奶油15公克，水120cc，起士片1片，墨西哥酱1大匙
做法
1.将材料1搅拌均匀，煎成蛋皮；材料2切细丝备用。
2.将材料3搅拌至面团光亮不黏手，静置松弛30分钟，然后分割成六等份，滚圆后再松弛15分钟。
3.将作法2的面团杆成薄饼状，以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
4.将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上，淋上墨西哥酱后卷起即可。

2. 墨西哥饼的饼皮怎么做的

简介
Fajita墨西哥卷饼，是一种圆形薄饼tortilla，里面包上墨西哥辣酱salsa或者酸奶油，接着裹上牛肉、鸡肉或者猪肉，卷起来通常配沙拉一起食用。法国各大超市都有卖现成的墨西哥薄饼和酱汁，只需要自己准备好肉馅，包在一起就变成一顿丰富的晚餐。其实tortilla做起来非常简单，无非是将水、面粉混合揉成面团，再放入平底锅中煎熟就可以了。辣酱的准备更是无需什么特殊材料，不过是洋葱、番茄、红椒这几样基本食材。我一般在想清理冰箱食物的时候，就会弄这个fajita来吃。前几天烤的整鸡还有剩下的，于是今天晚上就整了这个鸡肉墨西哥卷饼来吃。
小意达
用料1 (薄饼材料)
面粉 300克
温水 125毫升
盐 1茶勺
糖 1茶勺
用料2 (馅料)
洋葱 一个
番茄 三个
红椒 1个
烤鸡肉 300克
番茄膏 1汤勺
辣椒粉 1茶勺
盐 适量
胡椒 适量
巴西莉 一把
柠檬汁 适量
墨西哥卷饼的做法1
将饼皮所有材料倒入面包机，用“和面”程序活成不粘手的面团。取出将面团平分成8份
在操作台上撒些面粉，用擀面杖将面团做成薄圆饼皮
取平底不粘锅，烧热后，放入一个饼皮，煎1分半中后，将饼皮翻面，继续煎半分钟即可。重复此步骤将所有饼皮煎熟
墨西哥卷饼的做法2
取一炒锅放入少量橄榄油烧热，加入红椒粒中火炒熟后，倒出备用
同锅放入适量橄榄油，烧热后加入洋葱炒至变软，然后加入番茄粒翻炒，调入番茄膏、辣椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖10分钟左右至锅中材料变酱汁状
酱汁达到自己喜欢的浓稠度以后，加入红椒粒、鸡肉块，用盐、胡椒调味，洒入几滴柠檬汁，大火拌炒至所有材料均匀即可，最后撒上巴西莉叶子。吃的时候取一张饼皮，包上鸡肉辣椒酱，卷起来狼吞虎咽就可以了
小贴士
墨西哥卷饼的饼皮应该一面略微呈焦黄色，另一面保持白色，所以煎的时间不能太长，否则饼皮会变得非常易碎。另外这种卷饼在煎的时候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘锅。
Fajita真的是又简单又营养管饱的东西，将淀粉、蔬菜、蛋白质一齐卷入肚中。
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3. 墨西哥薄饼怎么做

墨西哥是以玉米为主的国度，墨西哥卷饼是传统美食，第一次听到Taco，还是小时候读三毛的书中，那本《万水千山走遍》被三毛形容如抹布一般的Tacos。传统的墨西哥卷饼主要以肉馅和蔬菜、芝士、酱料一起搭配食用，随着美食的传播，如今的Tacos则馅料更为丰富了，其实自制taco并非难事，今日下厨就来尝试下自制taco吧！

【墨西哥薄饼Tacos】

我们先来说一下如何制作墨西哥卷饼皮！

*薄饼饼皮食材*：小麦粉（150g）、玉米面粉（150g）、冷水、橄榄油、盐

玉米粉与小麦粉1:1的比例混合，因为玉米面加多了容易散会让饼皮裂开，而且没什么韧性，所以可以将小麦粉稍微加多一点。

加入水和橄榄油揉面，混合所有的面粉，揉得好会让薄饼吃起来有韧性

分成小面团，保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏至少15分钟以上。

冷藏好后的面团，先拍扁，然后擀薄，如果不想吃起来有种贴饼子的感觉，请尽量的薄特别是饼边部分

锅中放入适量油，小火将薄饼放入锅中，烙熟，火候要控制好不要大，以及烙的不要太干，不容易成型！

接下来就是莎莎酱和配料咯

墨西哥Salsa酱，是墨西哥菜中常用的酱料，就好比云南的蘸水。

比较常见的有墨西哥酱（切丁的番茄、青柠、辣椒、洋葱、香菜）和牛油果酱（鳄梨酱），我做了两种就是这两种的混合！

一般会用到墨西哥辣椒，但是这个时间我真是找不到墨西哥辣椒，以及，我居然没有买香菜，算了有什么用什么吧，反正是自制！

其实salsa酱很简单，就是各种切小丁，牛油果切小丁后马上加入柠檬汁（目的是防止变色）

然后就是各种的西红柿，辣椒，洋葱丁(因为切得实在是太不用心了，所以决定直接搅打去了），混合丁后加入胡椒粉和适量盐！

搅打成泥就可以了！我打的有点稀，如果是想要口感更佳，可以用手动搅打的形式，留一点块状口感。

分享一下比较传统的配料：牛油果、香菜叶、红洋葱、番茄、墨西哥辣椒、柠檬汁、胡椒粉、大蒜粉、盐！如果有条件的朋友们可以用这个！

墨西哥鲜酱的做法就更简单了！

基本配料：西红柿、洋葱、辣椒、香菜、胡椒、盐、柠檬汁（其实差不多）

这个拼的就是谁的刀工好，切成各种小碎丁，混合搞定！

饼皮做好啦，salsa酱也好了，还有重要的东西就是配菜啦！自由搭配，肉或海鲜都可以，我就用鸡肉和虾来做，处理方法也算比较方便！

肉/海鲜馅料

配料虾：去壳去虾线，加白胡椒、盐、料酒腌制一下，然后油锅煎熟，如果是健康点可以直接水煮！

配料鸡肉：手撕鸡胸肉（觉得可能会嫩一点），然后加入胡椒和烧烤酱、蛋清腌制，直接炒熟

分享一下比较传统的牛肉/猪肉碎馅料：猪肉/牛肉碎，番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、大蒜末、胡椒粉、盐，翻炒入味！

蔬菜馅料：

蔬菜就自由很多啦，生菜丝，玉米粒，芝士碎，香菜都是比较传统的蔬菜，其实我觉得什么都可以！

美味的自制Taco终于完成了，快来尝尝自己的杰作吧，吃的时候加加加，怎么有种吃春饼的感觉！

4. 手工饼皮墨西哥肉酱卷饼怎么做

用料

中筋面粉 200克

酵母 4克

盐 3克

水 120克

大豆油 8克

墨西哥卷饼皮的做法

• 1、面粉，酵母，水，油，盐混合均匀，放入厨师机搅拌3分钟，静置10分钟左右。之后，平均分成50克/个的小剂子。
  

  

小贴士

1.不打算另外加其他肉的，可以把牛肉量加大。或者加一点猪肉混着。
2.孜然粉一定要放！不放的肉酱只是番茄肉酱而已。

5. 正宗墨西哥卷饼做法是什么

一个令人满意的墨西哥卷饼就像一瓶很难买到但绝对令人满意的老酒，这就像您只在墨西哥餐厅才能找到的体验，下面让我们一起看看正宗的墨西哥卷饼的做法。对于那些附近没有好吃的墨西哥卷饼的人，或者那些喜欢自己在厨房里动手的人，我们整理了这份完美的自制墨西哥卷饼指南。在家里制作完美的墨西哥卷饼具有挑战性，但它没有你想象中的那么难，为获得最佳效果，尽量不要在吃墨西哥卷饼之前吃任何东西，因为饥饿是最好的调味品。

为了获得最大的新鲜度，你需要从干豆开始，而不是罐装豆，从超市买些干豆子泡一下。在锅里用慢火煮豆子，加入六杯你最喜欢的肉汤，再加入适量的盐，其他配菜你可以选择大蒜或洋葱。墨西哥卷饼很灵活，你可以在里面卷入你喜欢的配菜，自己在家里尝试一下吧，我相信你会获得一个很棒的墨西哥卷饼。

6. 墨西哥饼皮的做法步骤图，墨西哥饼皮怎么做

墨西哥饼皮的做法

• 食材：面粉200克，水120克，酵母4克，橄榄油或者其他油8克

  

小贴士

7. 脂肪和淀粉混合，一口咬下满满的满足感，墨西哥卷饼是如何制作的

引言：墨西哥卷饼是一个非常有名的小吃，很多人都想去墨西哥吃一个这样的饼。墨西哥的卷饼是非常有名的，很多人对墨西哥也充满了一定的期待。小编今天就来跟大家说一说，淀粉和脂肪混合一口咬下去，满满的满足感，墨西哥卷饼是如何制作的？

三、制作墨西哥卷饼的注意事项

并不是所有的人都能够做好墨西哥卷饼的，这就需要在制作的时候有一定的注意。小编想说的是一定要使用酵母，这样的话才会使面更有柔软度。如果说在做饼的时候没有圆形，小编建议可以用锅盖在上面比划，这样的话就能够将比弄得很圆。墨西哥卷饼如果学会之后作为早餐其实也是非常不错的，很多人的早餐都没有墨西哥卷饼有营养，小编建议可以在早餐吃一个这样的墨西哥卷饼，再喝上一杯牛奶，一天的营养其实都已经达到了。

8. 墨西哥牛肉卷饼的推荐做法

材料

A.蕃茄2个，黑橄榄适量，洋葱1个，西芹1条，青椒1/2个，橄榄油50cc，

B.小辣椒3根，黄芥末1茶匙，红酒醋1大匙，盐适量，糖适量，

C.黑胡椒粗粉适量，卷饼皮2片，生菜50g，牛肉丝50g

做法

1.蕃茄洗净后切小粒、黑橄榄切成一半备用。洋葱、西芹、青椒洗净后切粒备用。

2.热锅后放入橄榄油，加入作法1及材料B快炒一下，放凉备用即成馅料。

3.平底锅放入卷饼用中小火煎熟取出，加入作法2馅料与生菜丝，卷起来即可。