西班牙海鲜什锦饭怎么做

⑴ 米饭和什么菜一起蒸最营养呢

很多营养丰富的米饭，但制作都非常复杂。

比如说新疆的手抓饭，里面有羊肉，胡萝卜，西红柿，洋葱等，营养很丰富。土耳其什锦饭配方差不多。

咖喱饭里面有羊肉，薯仔，咖喱，营养也挺丰富的。

西班牙海鲜什锦饭，里面有鱼汤，贝壳类海鲜，藏红花。

这些米饭的制作方法都比较操心。

如果想简单的蒸米饭一次把菜也蒸进去，可以试试这样做。

米洗干净以后加入合适的水，加腌肉丁，咸萝卜干，薯仔丁或者山药、南瓜丁，芋头丁什么的，放在锅里蒸40分钟，吃得时候根据口味拌一点喜欢的辣酱。

⑵ Paella西班牙海鲜饭怎么做

用料
洋葱 一大个
虾 8-10只大的
大蒜 2块
东北大米 400g
青口贝类 500g
鱿鱼 500g
新鲜番茄罐头 200Ml
橄榄油 8调羹
藏红草 2小带
paprika（辣椒粉甜味） 1TSP
红辣椒粉 1/2tsp
海鲜汤（或水+贝壳类煮出的水）fish stocks 1.2L/5杯水
Paella西班牙海鲜饭的做法
做这饭时要把所有的食材都准备好，因为一但做起来也就20多分钟。因为海鲜煮的速度很快，海鲜煮老了就不好吃了。

把贝壳类放另外锅里，倒些白葡萄酒，煮到开始开口就关掉火放着备用（就3-4分钟时间）把里边的水倒出来备用。

把洋葱和大蒜打碎，倒入橄榄油，烧到洋葱变色。

倒入准备好的虾（越新鲜越好）翻炒变红后就拿出来备用。这时虾上都是蒜和洋葱的香味，最后你就知道秘诀在在小细节上，这里的油要多（7调羹要的）这样才香。如果是做鸡腿这时候鸡腿也应该放下去了，因为鸡腿要烧久一些。

盛出虾后倒入鱿鱼，翻炒至出香味，放入藏红草，Parket 粉，辣椒粉，炒匀，然后倒入番茄罐头，在倒入贝壳出来的水，（水的量比较难控制，400克米放500ml 水，但是每个人的火候不一样和用的锅不一样，所以这个要自己小心扣好。

放好水和所有的调料后尝一下味道，一般是不用放盐的，用大火煮沸后转小火，5-10分后可以放蔬菜了（平时我放刀豆和青椒类，要煮久点，这次老公忘买蔬菜我就用青菜代替也好吃的）

放米后煮了13分钟后，（看你米饭熟需要的时间）选Sushi米或东北大米，如果你想让你的米更香更有嚼劲也不妨先用油炒一下（就是炒虾的那个步骤把洋葱推一边，炒1-2分钟米，米开始变色就取出来，或者发另外个锅炒一下。（这方法是一个巴西的同学教我的，这样煮出来的米更好吃）。你第一次做的话这时候要注意火侯和米的熟度，再决定什么时候放海鲜，因为海鲜基本都是熟的。

最后3分钟放入虾，然后放入贝类。等到锅底和边上的饭开始焦了就可以了。可以尝一下，如果米熟了就可以了。

⑶ 西班牙肉菜饭怎么做

配料：1500克鸡肉、0.5茶匙、0.25茶匙番红花粉、一个小洋葱
什锦饭底料：
1.调料：125毫升干白葡萄酒；半汤匙盐；100毫升初榨橄榄油；
2.海鲜：18个蛤肉或者淡菜
3.香料：2片月桂叶末；4茶匙大蒜末；4根香葱切丝
4.肉类：150g去骨去皮鸡胸肉；100克西班牙口利左香肠（辣味大蒜猪肉香肠）切片；猪肉粒；100克培根切粒
5.海鲜：500克虾去壳；2只活龙虾，切开分成龙虾鳌和尾节两部分
6.蔬菜：1个洋葱切丝；2个烤红椒；5茶匙西芹末；100克豌豆
7.底料：750白米饭
装饰：1个柠檬切片；2茶匙西芹片
制作：
1.在炖锅中倒入肉汤，放入番红花粉、红椒和洋葱，加热炖煮15分钟。
2.将鸡肉切成小薄片，撒上精盐待用。
3.使用专用的西班牙肉菜饭锅，或者使用深底的蒸锅，加热橄榄油加入鸡肉片，高温加热油煎至金黄色装盘。
4.在锅子里将香肠，猪肉，火腿翻炒10分钟，加入洋葱、香葱、大蒜、胡椒煎炸至洋葱变软。
5.加入河虾和龙虾肉继续油煎3分钟左右，或者河虾和龙虾变为粉红色，装盘。
6.在锅子里面放入米饭，倒入橄榄油翻炒，撒上西芹和月桂叶末，加入热鸡汤、葡萄酒、米饭和豌豆炖煮。
7.锅子里面的食材煮沸之后，开盖将食材上下换位，在炖煮10分钟左右。将煮好河虾和鸡肉片放入米饭中，在米饭旁点缀上蛤肉或者淡菜。
8.将龙虾放在辣肉菜饭上，放入烘箱烘烤20分钟，拿出辣肉菜饭小心包上铝箔纸，放入火炉价格10分钟，出炉后，在什锦饭上点缀柠檬片和西芹片。

⑷ 西班牙海鲜饭怎么制作

纯正西班牙海鲜饭

用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可

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辟出街道作露天厨房

位于西班牙南部的小镇瓦伦西亚，一直被誉为西班牙的“粮仓”，是着名的美食之都，更是欧洲海鲜饭的发源地。海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，19世纪传到瓦伦西亚后，慢慢加入更丰富的佐料，形成海鲜饭的雏形。如今的西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。
今年3月25日，这个美丽的海滨小城为迎接复活节到来，举行了百人同做海鲜饭的庆祝活动，好客的西班牙人欢迎游客、路人随时加入。为给这么多人腾出做饭的地方，当地特意辟出一条街作露天“厨房”。

一锅饭20个“厨师”分工

由于这种活动难得赶上，我早早来到指定地点。街上已有不少人开始忙活了，二三十人一组，在空地上生火、架锅，以原始的方式烹饪这道欧洲大菜。烧海鲜饭用的锅是特殊的双耳平底锅，直径有1米多长。当地朋友告诉我，海鲜饭烧好后是连锅一起端上桌给客人享用的，以保持原汁原味。锅热后下主料爆炒，主料十分丰富，鸡肉、兔肉、虾、蟹和蜗牛肉……接着下生米，然后加入海鲜熬制的高汤焖煮，还可根据个人口味加洋葱、青椒等蔬菜。
想着美味，我兴冲冲地加入到一群人中，主勺的大师傅正在进行饭前培训：高汤要分批加入，米才能充分吸收汁的美味，饭煮到六七成熟即可，入口时有点生硬感才是正宗。汤多了会成泡饭，烧过头又会焦，关键在于汤汁和火候把握，并非每个人都能控制好。听了这话，很多人挽起袖子，跃跃欲试。不过，一锅饭显然不需要20个厨子，于是大家分工协作，放调料的、添柴火的、翻炒的，经过近两小时的忙碌，一锅色香味俱全的海鲜饭终于做得差不多了。

午餐摆了三四百张桌子

环顾四周，到处是冒着热气的锅，做饭的人更是多得数不清，热闹得像个大食堂。街道笼罩在一片白色炊烟中，阳光洒在街道两旁低矮的房屋上，我一时竟忘了身在异国他乡。终于，百人大餐基本就绪。此时，长长的街道已摆满了桌子和凉椅，每张桌旁都有20多人。整条街人头攒动，一眼望去，竟没看到头。人们拿出自带的红酒和面包，一顿风味浓厚的西班牙午餐正式开始了。
人们围坐在桌边，沐浴在春日的阳光里，尽情享受自己烹制的美味。尽管味道比不上专业水准，但大家还是十分尽兴，毕竟这么多人合力做出的佳肴不是经常能吃到的。生性热情的西班牙人在餐桌上不停地开玩笑，说今天的香味能传到大海那边，肯定有很多不请自来的客人。有人好奇，非要去数一数到底有多少张桌，不一会儿就跑回来说：“实在太多了，数不过来。估计有三四百张桌子！”一旁的大厨又开起玩笑：“本来是百人同做海鲜饭，这回成了千人同吃海鲜饭了！”

⑸ 什锦饭怎么做

食材用料

胡萝卜半个相克食物
玉米一个相克食物
腊肠一根相克食物
香菇四朵相克食物
米饭一碗相克食物
盐适量
油适量
酱油适量
什锦饭的做法

什锦饭的做法图解11.把食材洗净切丁。
什锦饭的做法图解22.这一步很重要、先把香菇煎一煎、下点盐（等下会很好吃）
什锦饭的做法图解33.倒入胡萝卜翻炒一下。
什锦饭的做法图解44.倒入玉米。
什锦饭的做法图解55.接下来倒入腊肠。
什锦饭的做法图解66.最后就是米饭啦！
什锦饭的做法图解77.再下点酱油。
什锦饭的做法图解88.完成✅
用手机看这道菜做法
小贴士

油不要太多哦、不要加腊肠就是素的啦。也可以加火腿、荷兰豆等等！看自己口味！

⑹ 什锦饭是什么怎么做的。

在普通的米饭里加入各种熟的蔬菜和肉，拌一下，就是什锦饭。

⑺ 怎么制作什锦饭

原料(3人份)： 东北大米300克、猪瘦肉500克、广式香肠300克、香菇100克、胡萝卜100克、玉米100克、黄瓜200克 做法： 1．将大米洗净泡10分钟。 2．肉切片依个人口味加调料，入味30分钟。 3．香肠切片。 4．香菇、玉米、胡萝卜、黄瓜切块，入水煮熟。 5．将泡好的米放入电饭煲，按说明加适量水；按加热键开始煮饭。 6．米饭就做好后，打开锅盖，加入猪瘦肉和香肠，再盖上锅盖，继续加热。 7．5-8分钟后，打开锅盖，把香菇、玉米、黄瓜倒入锅中，充分搅拌后即可食用。

希望采纳

⑻ 西班牙什锦饭怎么来的

Paella---- 西班牙什锦饭西班牙最着名的菜肴之一便是Paella。Paella最早源自巴伦西亚地区，原意是巴伦西亚方言中的“锅”的意思。其原来的名称可能是arroz a la paella，后来制作这道菜的厨具，即paella, 逐渐成为了菜的名字。(现在在西班牙某些地区制作paella用的锅，有时候也被叫做paellera，这最早其实是个错误，不过很多西班牙人习惯了这种叫法。）在中国，西班牙的Paella常常被误译为“海鲜饭”，实际上paella最早的配料主要是鸡肉、兔肉、鸭肉等等，后来才出现了其他的变化。现在最常见的paella大致有以下几种：
Paella valenciana
Paella marinera de marisco/de pescado
Paella mixto

Paella valenciana: 看球看久了的各位大概也能看出后面那个词就是涡轮地区的形容词形式。不知道国内西班牙餐厅怎么翻译，大概可以叫做“巴伦西亚口味什锦饭”。即最传统做法，原料主要是鸡肉、兔肉、豆类、西红柿、米饭、橄榄油等等。