墨西哥面包什么形状

⑴ 面包种类名称及图片及介绍

面包的种类基本上分三种：

1.发酵面包

发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。

2.快速面包

制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。它们发酵的效果是由发酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼都属于快速面包。

3.平面包

这种面包就像它的名字一样，是平的。平面包包括了墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼。通常，它们都有用来填充馅和调味料的空隙。

⑵ 哈斯面包和罗宋面包的区别

一、原料不同

哈斯面包：哈斯面包的原料是高筋面粉、牛奶、淡奶油、细砂糖、盐和酵母等。

罗宋面包：罗宋面包的原料是高筋粉、黄油、酵母、白砂糖、盐、鸡蛋和奶粉等。

二、烘焙温度不同

哈斯面包：哈斯面包的烘焙温度是180度，预热烤15-20分钟。

罗宋面包：罗宋面包的烘焙温度是190度，热烤约15分钟。

三、口感不同

哈斯面包：哈斯面包是法式甜面包的一种，口感比较绵细、松软。

罗宋面包：罗宋面包的皮硬肉韧、很有嚼劲、皮薄酥脆。在黄油和焦糖的作用下，闻起来有一种特别醇厚的香味。

⑶ 好利来面包都有什么的名称是

好利来企业于1992年9月在兰州诞生，后总部迁到北京。现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主。
1、甜面包：
甜面包属于成分较高的一种面包，它的配方内不仅糖的用量较高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相对较高；
甜面包在国外为休息或早餐时的点心，销售量很大，是面包店的主打产品，也是花样最为繁多的一种面包。随着烘焙业的不断发展，新口味、新创意、即健康又美味的甜面包更是层出不穷，其分类如下：
按口感分为：美式甜面包、欧洲甜面包、日式甜面包；
按形态分为：吐司类，例如葡萄吐司等；编织类，例如辫子包等；装饰类，例如墨西哥、菠萝包等；其他类，例如沙拉棒等；
按馅料裹入方式分为：内馅类，例如红豆面包、奶酥面包等；外馅类，例如墨西哥面包、菠萝面包等；调理面包，例如芝士调理面包、麻辣调理面包等；
2、丹麦类：
丹麦面包起源于丹麦籍的一位大师，后来传遍整个欧洲，也风行世界各地。丹麦面包是属于一种成分很高，档次较高的面包。其制作方法与一般面包不同，它是以搅拌好的面团裹入（roll-in）奶油，然后通过擀压折叠而成。
丹麦面包以其质地酥松、爽口、味道香醇且富有层次美感的外观长久以来深受世界各国普遍的赞赏。丹麦面包分类如下：
按形态分为：可松类，例如大中小型丹麦牛角面包；丹麦吐司类，例如大、中、小丹麦吐司；丹麦调理类，例如果泥夹心、桑果盅等；
按口感分为：欧洲式，面团本身成分较轻，裹入油份较重；美国式，面团本身成分较重，尤其糖和油的比例偏高；英国式，面团与裹入油量均较重，集欧、美两式优点于一身。
3、健康类：
健康类面包顾名思义为有益人体健康，具调理人体机能的一大类面包。过去的面包制作所追求的是产品的细致及柔软，而随着人们生活水平的提高及业者的不断努力，以天然健康为诉求点的面包渐入人心，并得到大众的重视和肯定。
健康面包所涉及的一般健康配料有：小麦、燕麦、裸麦、黄豆、玉米等各种五谷杂粮以及一些中药材例如枸杞、灵芝、冬虫夏草等。目前，市场上已出现具有营养强化功能的营养餐包，例如具有补血、补钙等功效的面包。健康面包的分类如下：
按营养功能分为：膳食纤维类，例如全麦面包、杂粮面包等；养身保健类：枸杞面包、香菇面包等；营养强化类：高钙面包等
按口感分为：硬式类，例如全麦面包等；软式类：枸杞面包等。
4、硬式类：
硬式面包种类繁多，在配方上、制作程序和形式上稍有不同、成品的式样、组织结构、表皮性质等均不相同，从而形成了各式硬式面包。一般来说，硬式面包表皮需要有“松”和“脆”的特性。内部结构应细致、有空洞而少颗粒，面包必须有韧性但并不能太强，如果用手从中间折断面包时应很容易裂成两段，而不会有伸展性和折不断的现象。其分类如下：
按地域分：法式面包；意大利面包；菲律宾面包；茅屋面包；荷兰脆皮面包。
按形状分为：棍状；拐杖状；梭状；圆盘状；动物状；其他形状等。
按口感分：脆式类，例如法棍等；硬式类，例如菲律宾等。
5、起酥类：
起酥类面包与丹麦类面包的操作程序类似，也采用裹油（roll-in），折叠擀压的方法。与丹麦类面包最大的不同就是起酥面包的面团中不含酵母，并且折叠层次要比丹麦面包丰富。 起酥类面包顾名思义就是该类面包应具有酥松、富有层次等特性，而这些特性主要是由擀压而成的丰富油层膨胀形成。其分类如下：
按口感分：调理起酥类；起酥蛋糕类；起酥塔类；拿破仑类等。
按形状分为：扇形起酥派；三角形起酥派；蝴蝶酥派；条形起酥派；风车起酥派等。

按裹油方法分：苏格兰式；法式；简易法等。
6、吐司类：
一般我们提及的吐司均指基于吐司模烤焙而成的一个面包大类。吐司类面包的鼻祖应属于白吐司，后起的各式吐司均从其演变而来。吐司以其规整的外形、特殊的制作工艺及其突显的原汁原味一直以来深受广大消费者的欢迎。吐司成品可以整条出售，但更多的是将其切成片状包装零售。其分类如下：
按口味分为：白吐司；咸吐司；甜吐司；奶油吐司等。
按外观分为：辫子吐司；圆顶吐司；整条吐司等。
按口感分为：健康类，例如全麦吐司等；高成分，例如鸡蛋吐司等。
按组织分为：压面式，例如特香包等；搅拌式，例如红豆吐司等。

⑷ 面包如何分类

1.根据谷物的不同分类

（1）小麦面包，以小麦为主原料的面包。

（2）黑麦面包，以黑麦为主原料的面包，例如德国黑麦面包。

（3）混合面包，以小麦或黑麦为主原料，再混合其他谷物（例如：大麦、燕麦、玉米⋯⋯）

2.根据面包的不同分类：

（1）白面包

（2）褐色面包

（3）黑面包

3.根据膨胀源的有无和种类的不同分类：

（1）发酵面包，依酵母使其发酵的面包

（2）无发酵，不使用任何膨胀源

（3）速成面包，使用泡打粉等等的化学膨胀剂使其发酵的面包

4.根据加热性能不同分类：

（1）烤

（2）炸

（3）蒸

5.烤焙时根据模具有无分类：

（1）使用模具，例如吐司

（2）直火烤焙，不需要模具，直接在炉床上烤

6.根据面包的软硬度分类：

（1）硬质面包，面团较单纯（黄油、鸡蛋）

（2）软质面包，面团较丰富（选用各式各样的食材）

（3）居于两者之间的软硬度

7.根据面包业界品项类别分类：

（1）吐司

*作主食用，放入模具烤的

*带盖、不带盖

（2）餐包

（3）菓子

*主要当点心零食食用

*根据口味上的要求，面团或内陷配方中含较多的糖

（4）脆皮面包（外皮硬脆）

*欧风佐餐用面包

*单纯的配方直火烤

（5）多样性面包

*选用小麦以外的谷物、种子、坚果、果干等等

（6）折压制品（可颂、丹麦）

*在面团里包折油脂

*在面团里或面包上做装饰

（7）蔬菜面包

*面包里夹入或放上调理过的食材，例如三明治、汉堡

*烤过的面包上，放上食材再烤焙，或是将食材包于面包里的烧烤式调理面包

（8）蒸面包

（9）甜甜圈

*面包型甜甜圈，使用酵母发酵

*蛋糕型甜甜圈，使用膨胀剂不发酵

（10）三明治

⑸ 面包以口感分类怎么分

面包分类大全及介绍
1、甜面包:
甜面包属于成分较高的一种面包，它的配方内不仅糖的用量较高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相对较高;
甜面包在国外为休息或早餐时的点心，销售量很大，是面包店的主打产品，也是花样最为繁多的一种面包。随着烘焙业的不断发展，新口味、新创意、即健康又美味的甜面包更是层出不穷，其分类如下:
按口感分为:美式甜面包、欧洲甜面包、日式甜面包;
按形态分为:吐司类，例如葡萄吐司等;编织类，例如辫子包等;装饰类，例如墨西哥、菠萝包等;其他类，例如沙拉棒等;按馅料裹入方式分为:内馅类，例如红豆面包、奶酥面包等;外馅类，例如墨西哥面包、菠萝面包等;调理面包，例如芝士调理面包、麻辣调理面包等;
2、丹麦类:
丹麦面包起源于丹麦籍的一位大师，后来传遍整个欧洲，也风行世界各地。丹麦面包是属于一种成分很高，档次较高的面包。其制作方法与一般面包不同，它是以搅拌好的面团裹入(roll-in)奶油，然后通过擀压折叠而成。
丹麦面包以其质地酥松、爽口、味道香醇且富有层次美感的外观长久以来深受世界各国普遍的赞赏。丹麦面包分类如下:
按形态分为:可松类，例如大中小型丹麦牛角面包;丹麦吐司类，例如大、中、小丹麦吐司;丹麦调理类，例如果泥夹心、桑果盅等;
按口感分为:欧洲式，面团本身成分较轻，裹入油份较重;美国式，面团本身成分较重，尤其糖和油的比例偏高;英国式，面团与裹入油量均较重，集欧、美两式优点于一身。
3、健康类:
健康类面包顾名思义为有益人体健康，具调理人体机能的一大类面包。过去的面包制作所追求的是产品的细致及柔软，而随着人们生活水平的提高及业者的不断努力，以天然健康为诉求点的面包渐入人心，并得到大众的重视和肯定。
健康面包所涉及的一般健康配料有:小麦、燕麦、裸麦、黄豆、玉米等各种五谷杂粮以及一些中药材例如枸杞、灵芝、冬虫夏草等。目前，市场上已出现具有营养强化功能的营养餐包，例如具有补血、补钙等功效的面包。健康面包的分类如下:
按营养功能分为:膳食纤维类，例如全麦面包、杂粮面包等;养身保健类:枸杞面包、香菇面包等;营养强化类:高钙面包等
按口感分为:硬式类，例如全麦面包等;软式类:枸杞面包等。
4、硬式类:
硬式面包种类繁多，在配方上、制作程序和形式上稍有不同、成品的式样、组织结构、表皮性质等均不相同，从而形成了各式硬式面包。一般来说，硬式面包表皮需要有“松”和“脆”的特性。内部结构应细致、有空洞而少颗粒，面包必须有韧性但并不能太强，如果用手从中间折断面包时应很容易裂成两段，而不会有伸展性和折不断的现象。其分类如下:
按地域分:法式面包;意大利面包;菲律宾面包;茅屋面包;荷兰脆皮面包。
按形状分为:棍状;拐杖状;梭状;圆盘状;动物状;其他形状等。按口感分:脆式类，例如法棍等;硬式类，例如菲律宾等。

⑹ 墨西哥面包要放冰箱吗

要
面包能放到冰箱里保存，只不过会影响面包老化的速度。
面包的贮藏温度直接影响面包的老化速度。在较低温度下（2 ℃），面包老化速率快；在较高温度下（0 ℃），面包老化速率慢。
若要长时间保持面包的新鲜状态，需要进行冷冻。在-18 ℃～-20 ℃时，面包中80%水分已冻结，这时面包能长时间保鲜。但是该方法耗能大，操作繁琐，所以该方法目前还仅仅停留在实验阶段。
由于高温保存时面包容易发霉腐烂，部分水分和香味也会散失。因此，一般不建议在较高温度下贮存，通常保存于30 ℃和湿度为80 %无包装的条件下较为适合。

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(6)墨西哥面包什么形状扩展阅读：
选购面包注意新鲜度：
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期！
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家一两天又吃不完，可就陷入两难境地了如果放在冰箱里，口感就会越来越差。

⑺ 墨西哥面包成品特点

墨西哥面包成品特点：墨西哥餐包因为和面时候水分较多，所以吃起来口感比较柔软，又配有鸡蛋，黄油等，最主要还是一般西餐包都是低筋面粉，而墨西哥餐包主要是高筋面粉，所以口感更柔韧一些。墨西哥面包是一道面包类美食，以高筋面粉、蛋液、蜜红豆等为原料。

以黄油、细砂糖等为调料，该美食通过烤箱烘烤的方法制作而成。提前一个晚上制作烫种，在盆中倒入刚烧开的100度开水，迅速倒入糖、盐和面粉，在温度降下来之前赶紧用刮刀混合均匀，盖上保鲜膜冷却至凉，冰箱冷藏过夜后使用，揉好的烫种是固态的，如果是液态的就是烫面失败。

相关信息

1、面团原料：牛奶170克、全蛋液30克、白砂糖10克、盐3克、高粉300克、奶粉20克、酵母5克、黄油20克。

墨西哥酱皮：全蛋液50克白砂糖（糖粉）50克黄油50克低粉70克（一般面粉也行）。

烘焙：烤箱中层180度25分钟（原配方说是15分钟，但我烤15分钟后面包完全没熟，所以还是根据自己家的烤箱吧）。

2、在做墨西哥酱的时候，其实可以把黄油和糖粉先在一起拌匀，再加鸡蛋，筛面粉，感觉这样更容易拌均匀。