西班牙薯仔煎蛋饼怎么来的

❶ 西班牙薯仔蛋饼怎么做

用料
薯仔 500g
鸡蛋 6个
洋葱 中型一头
橄榄油 适量（约3/4杯）
熏培根丁（lardon） （可选）
盐 适量
西班牙Tortilla薯仔蛋饼的做法
薯仔削皮，切2~3毫米的薄片，大个薯仔可以先对半切。
洋葱切细丝
平底锅中放大量橄榄油中火烧热，下薯仔片和洋葱丝，加适量盐，慢慢炒熟，时不时翻动一下，防止糊锅。翻炒大约20分钟，至洋葱透明，薯仔变软而未变棕色

做薯仔期间，在一个大盆中打散六个鸡蛋。盆的大小要能盛下鸡蛋加薯仔所有食材。
薯仔熟后，过筛滤出多余油分。余油可留下待用。把薯仔稍稍放凉。（想加培根的可此时快手把培根丁炒熟，加到薯仔里一起滤油）
把稍微放凉的薯仔洋葱倒入蛋液，稍微搅拌，尝尝咸淡。（加培根的话，注意培根本身就是咸的）
平底不粘锅洗净，放入刚才滤出的余油约一汤勺，烧至五六成熟，把薯仔、鸡蛋混合液倒入，把薯仔摊平。用中小火煎至底面成型，变成金黄色（约三分钟）
用锅铲（最好是做蛋糕的那种软刮子）在锅边铲一圈，或者轻轻晃动一下锅子，确保底面成型且不粘锅。
然后翻面（看tips1），加一点油再煎约三分钟。

完成！扣在盘中，像披萨一样切成一牙一牙的吃。

小贴士
1. 扣盘技巧：用一个和锅差不多大小的平盘扣在锅上，翻转，饼就扣在了盘中。然后锅中添油，把饼小心滑回锅中，用刮子或叉子小心把边边塞下去，煎出来才完整好看。

2. 正宗的tortilla中心应该还有些湿润，不是完全凝固。不爱吃生蛋的也可以稍微多煎一两分钟，或煎好后不要立刻出锅，让蛋液完全凝固。

3. 据说还可以做好后撒上一层emmental奶酪，在烤箱中烤出脆皮。我怀疑是法国人自由发挥的……

4. 如果减量，就要换更小的锅子。我看到很多厨友大概用的锅子太大，饼太薄了，快成摊煎饼了。Tortilla应该至少有2cm厚的！

5. 薯仔要在适当温度时加入蛋液中，这样蛋液在加入薯仔后已经开始变熟，但不会因为温度太高而迅速凝固。

❷ 超解馋的薯仔鸡蛋饼，是怎样的制作流程

随着生活水平的提高，人们也越来越注重健康，早餐的质量也越来越被重视。早餐因为距离前一天晚餐的时间较长，所以体内储存的糖原基本已经消耗殆尽，需要及时补充糖分，以免出现血糖过低。只有早餐摄取足够的能量，人才能在上午保持一个良好的状态。下面就跟随小编来做一道简单又营养的早餐——薯仔鸡蛋饼！

5、火腿薯仔鸡蛋饼

材料：薯仔1个、鸡蛋3个、黄瓜1/4条、胡萝卜1/3段、面粉2勺、盐、鸡精、胡椒粉等适量。

步骤：

(1)薯仔削皮切块放蒸锅蒸熟，鸡蛋打散，胡萝卜、黄瓜条和火腿片切成丝备用。

(2)把蒸熟的薯仔片趁热压成泥，把薯仔泥倒进蛋液搅拌均匀再加入胡萝卜黄瓜火腿丝。

(3)放二匙面粉拌匀，然后加小半匙盐和少许鸡精胡椒粉调味，平底锅预热，舀一勺蛋液至模具煎制一面凝固再翻面。

(4)煎至两面金黄即可出锅摆盘，全程用小火煎制。

薯仔鸡蛋饼是一道营养丰富的家常菜品，一般是由薯仔，鸡蛋和面粉等为主要原料制作而成。有很高的营养价值哦。

❸ 西班牙薯仔煎蛋的又一做法

用料：

鸡蛋 三颗、薯仔 一颗、洋葱 半颗、黑胡椒粉、盐

做法：

1、准备食材，薯仔去皮切成薄片，用清水冲去薯仔片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把薯仔片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；

2、小点的平底锅放油烧热，放薯仔片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；

3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐；

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；

5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；

6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固；

7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

小贴士：

1、薯仔切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动薯仔，防止粘锅；

2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美；

3、薯仔、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材；

4、家里没有再小的平底锅了，其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

❹ 西班牙薯仔煎蛋(ZZ)怎样做好吃

材料

鸡蛋（6个）、薯仔（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）

做法

1.薯仔去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。

2.洋葱去老皮，洗净后切小块

3.待油锅烧至六成热时，放入薯仔片和洋葱片用中火炸到薯仔边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。

4.取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液

5.炸好的薯仔和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。

6.重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。

7.翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。

8.把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。

❺ 西班牙薯仔鸡蛋饼怎么做好吃

西班牙薯仔鸡蛋饼的做法
1.将薯仔去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片
2.洋葱切丁
3.平底锅入橄榄油，将薯仔下锅中中火煎炸至软
4.另锅入橄榄油，同样将洋葱中火煎软
5.将煎好的两样食材盛出备用
6.鸡蛋入碗中，加入盐、白胡椒粉
7.用筷子打匀待用
8.平底锅入少量橄榄油，取圆形煎蛋器置锅中，铺一层洋葱
9.再铺一些薯仔和少量洋葱丁
10.用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内
11.小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开
12.小心用铲子将蛋饼翻面，直至煎黄即可

❻ 西班牙薯仔鸡蛋饼怎么做如何做

用料

鸡蛋 5只

薯仔 2个

洋葱 1个

盐 2茶匙或2tsp

糖 1茶匙或2tsp

橄榄油

Spanish Omelette 西班牙薯仔鸡蛋饼的做法

• 五个鸡蛋看起来很多，其实两个人吃可以吃个三天. 做好后一周的早餐基本上就不用在想吃啥了.

  

• 我喜欢陪着番茄汁吃. 也可以根据个人口味加其他调料哦. 放在冰箱里拿出来直接吃也别有一番风味.

❼ 西班牙薯仔煎蛋怎么做

用具：

1. 中型不沾锅一只，直径25公分最佳，类似尺寸的盘子可以刚好盖住（以利蛋饼翻身）。
（锅子小也可以做小型蛋饼，使用相对的小盘子）

2. 大型炒锅或不沾锅一只。

材料：

1. 薯仔4-5个。小薯仔数量宜增加至6-7个。

2. 鸡蛋4-5个打碎搅拌 （通常薯仔数量和蛋的数量为1:1，但为了薯仔食用口感不过于紧绷，蛋量可多一个），加些许盐备用。

3. 洋葱3/4个（素食或不喜此口味者可省)。（其余佐料如火腿、香肠...可视各人喜好添加，但切记贪心加太多杂料，否则蛋饼会无法成形。道地的西班牙薯仔蛋饼不加其他火腿类食品或蔬菜。）

步骤:

1. 薯仔去皮切薄片（0.1-0.2公分），撒一点盐抹全身（避免薯仔变色，同时添加一点味道）。

2. 洋葱切丝状/条状备用。

3. 大型炒锅或不沾锅放入橄榄油（或其他油），介于炸和煎之间的油量（不至太油腻又香喷可口）

4. 温火慢慢将薯仔煎/闷软，记住要不时翻身，让薯仔一直保持原来米白色泽 （若略呈淡黄色无妨，但尽量保持米白色），不慎煎黑或炸焦者一律挑除。

5. 待薯仔快熟时再放入洋葱（洋葱易熟易焦黑，不可太早下锅），洋葱会帮助薯仔加速熟软。（熟软的薯仔也尽量让它保持原来薄片的形状，有些会变形）

6. 将全熟的薯仔和洋葱倒入中型不沾锅，在不沾锅上铺平压齐，倒入备好的2/3量的蛋液，慢火让蛋液渗透。（或是将煮熟的薯仔和洋葱全倒入已搅拌好的蛋液均匀混合，然后一起放入平底锅铺平）。用小火。

7. 用手抖动不沾锅，如果可以移动，表示下方的蛋液和薯仔已打成一片，火可开大一点点，大约30秒，让底面更稳固，呈金黄色。

8. 上方的蛋液无法自动凝固，必需翻身。拿一个刚好可以盖住平底锅面的扁平盘子（盘子刚好可以倒放进平底锅里，盖住蛋饼，如果没有那么合身的盘子，略大一点亦可，但不可太大，以免翻身时蛋饼滑动倾斜）

9. 将不沾锅翻身，让盘子在下方，倒出已经熟一边的蛋饼，此时蛋液若太多，会流出，如果盘子合身，则密不透水，不用担心蛋液流出。蛋液流出擦掉或抹除即可。

10. 翻身后将蛋饼再移入平底锅，尽量保持原来圆形的形状推入不沾锅（歪掉或变形都没关系，移入锅后再用"煎匙"修饰）

11. 原来上方未凝固的一面在锅底慢慢凝固。此时如果发现凝固的上方不太漂亮，则用剩下的1/3的蛋液修补，然后再反复翻身，让整个蛋液和薯仔饼融合一体。

13. 蛋饼两面可以煎到略呈金黄比较漂亮，也比较"坚固、亭亭玉立。

14. 完成的薯仔饼像一个cheese cake，食用时可切奶酪蛋糕形状，或切小型正方形。

❽ 西班牙薯仔鸡蛋饼的家常做法

西班牙薯仔鸡蛋饼用到的主要食材有鸡蛋、洋葱、薯仔，都是我们非常熟悉的食材，说起家常做法，自然和西餐厅大厨的有些差异的，主要就是要方便，好吃，好看，好做！

❾ 西班牙鸡蛋薯仔饼怎么做如何做好吃

主料

鸡蛋8-9只 薯仔1公斤 西班牙特级初榨橄榄油

辅料

洋葱（可选）1只 盐
西班牙鸡蛋薯仔饼的做法步骤
1. 薯仔去皮洗净，切薄片

2. 锅中加入大量橄榄油，加热。加入薯仔和少许食盐，若加洋葱，则在加入薯仔后放洋葱。使用中火

3. 薯仔呈金黄色时盛出，沥去多余的油，建议把薯仔放在过滤网上，或者放在吸油纸上
4. 将鸡蛋打散，并加入薯仔，搅拌均匀并加入食盐
5. 在锅中加入2汤匙油，油要漫过锅底，将鸡蛋和薯仔的混合物倒入锅中，调成小火，圆圈状 平底锅，避免粘锅。
6. 当开始冒泡的时候说明薯仔饼已经凝固，可以将薯仔饼翻面。如需要，可在锅中再放少许油，将薯仔饼慢慢滑入锅中，再次转动平底锅。如果需要，可以将薯仔饼多翻几次