墨西哥菜中牛油果怎么吃

⑴ 牛油果的吃法

1、直接食用

将牛油果清洗干净之后，可以选择把牛油果对半切，挖去中间的果核，然后就可以用勺子挖着吃，不习惯这种豪迈吃法的人，则可以给牛油果削皮，然后挖去果核，切成丁状之后食用。

2、做果酱涂在面包上

牛油果的果肉十分细腻，并且早上吃面包的时候会觉得面包没什么味道，这时候可以选择把牛油果对半切开，挖去果核之后，把果肉挖出来抹在面包上，涂抹均匀之后食用，喜欢微甜口感的则可以抹上一点的蜂蜜或者草莓酱。

3、做牛油果沙拉

现在流行轻食主义，减少脂肪的摄入，这时候就可以考虑用牛油果来代替传统的肉食，可以把牛油果切成丁，与其他自己喜欢的蔬菜水果一起拌上喜欢的沙拉酱之后食用，一次可以考虑用半颗牛油果，因为一整个牛油果的脂肪含量比较高，如果不介意脂肪摄入过多的人可以选择一整个。

4、牛油果蘸芥末

选择一个青色的还比较生的牛油果，去掉牛油果的皮和核，然后把牛油果切成薄片，类似三文鱼金枪鱼刺身的那种大小厚度，然后把牛油果蘸酱油和芥末食用，口感类似食用三文鱼刺身。

5、烤牛油果

牛油果除了生食之外还可以加热食用，例如烤牛油果，把牛油果对半切开，去掉果核，然后放入切好的圣女果或者坚果，然后撒上自己喜欢的口味的调料，放入烤箱烤5分钟左右，就可以直接食用了。

6、牛油果榨汁

牛油果还可以和牛奶一起榨汁做成牛油果奶昔，口感香滑顺口，十分美味。

牛油果食用的相关说明

牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含有量可以达到30%，这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到，这时才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鲜绿的。所以，大部分国内消费者追求新鲜，选鲜绿色的牛油果食用，肯定吃不到这个味道和口感。

牛油果切开以后很容易氧化变黑，所以如果一次只吃半个，另外一半就不要把果核抠出来，在果核上淋一点儿柠檬汁然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。

很多人不习惯牛油果的味道，觉得味道比较淡，吃多了会有些腻，那么可以把牛油果对半切开，挖去果核之后，用勺子把果肉挖出来，并且用勺子把果肉碾成泥状，牛油果的果肉十分的细腻，很容易就可以碾成泥状，然后可以加入蜂蜜或者白糖，搅拌均匀之后食用。

以上内容参考：网络-牛油果（樟科鳄梨属植物）

⑵ 牛油果要怎么吃才好吃

牛油果吃法推荐
牛油果除了直接吃，也可入菜，咸甜皆宜，食用方法多样。食用上以牛油果牛奶为最常见，也可以做沙拉及果酱原料;另外，最简单的吃法是直接淋点蜂
蜜或果糖，以汤匙挖取食用，或切片沾蒜蓉酱油，风味甚佳，有生鱼片的口感，在中美洲多制成沾酱食用，牛油果玉翅羹、牛油果虾仁、油梨肉丝等，都是美味可口
的佳肴。

具体吃法介绍

墨西哥牛油果酱(牛油果莎莎酱)：将蕃茄、牛油果切丁、加点洋葱末、九层塔、莞荽、少许胡椒与盐，就是简易的墨西哥牛油果酱。早餐可以涂抹在面包上，马上精神百倍。

加州卷：西方牛油果和东方寿司混搭，成为‘加州卷’。作法：将牛油果去皮切成长条状或片状，与黄瓜、蟹肉排在铺好的海苔与白饭上，可洒点芝麻，挤点美奶滋，就是美味的加州卷了。

台湾人怎么吃牛油果

台湾同胞吃牛油果有许多新方法，将牛油果削皮后，切片，夹在面包里，既营养又好吃;用熟透的牛油果加入鲜奶和糖，放进果汁机里搅拌后，就成了香浓可口的牛油果牛奶，奶香中混合着淡淡的青草香，口感独特;用牛油果蘸上蒜泥酱油、沙拉酱，清爽不油腻，别有一番味道。

日本人怎么吃牛油果

日本人喜欢吃比较生的牛油果，像是吃生鱼片那样蘸芥末酱油吃。取青色较生的牛油果一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉
切成0.5cm~1cm的片状，装盘;备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉，软嫩而入口即化的口感真的有点像上等脂多的好生
鱼片。

美国人怎么吃牛油果

牛油果也可以作为甜食吃。挑软熟牛油果一个，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼干吃。吃起来口感会很像掼奶油，白砂糖在咀嚼时会有点嘎吱嘎吱的。美国加州的人挺喜欢这种吃法的。

牛油果怎么吃

注意事项

1、牛油果口感滑腻，味道不浓，可以把它加进很多菜里面的，不过也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了。

2、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

3、吃完牛油果后的大种子，将外壳剥去，浸在水盘或透明容器中，待长出嫩芽及根后，可成为室内观赏盆栽。

⑶ 牛油果怎么吃你知道吗

虽说牛油果的营养含量高，其他水果无法比拟，但很多人却不买牛油果的帐，觉得牛油果的吃法单一，无非就是拌沙拉，做奶昔。

今天我和大家分享一道以牛油果为主材的美食，是一款快手美味的松饼，既是早餐首选又可作为下午茶享用。口味可甜可咸，全凭个人喜好。不但能满足味蕾，更是集颜值和营养于一身的美食佳品。

【牛油果松饼】

所需食材：牛油果1个，香蕉1根，鸡蛋1个，牛奶200ml，面粉150克，泡打粉2克

做法：

1.牛油果切开去核，用勺子挖出果肉。吃牛油果也是有讲究的，一定是要用刀切开后去核，去核的牛油果再用刀纵横切成小块，最后用勺子挖出果肉，这个过程才是吃牛油果的最佳打开方式。

2.香蕉剥皮，切成小块。

3.将牛油果果肉和香蕉块放入料理机中，再打入一个鸡蛋。

4.启动机器，打成泥状。

5.取出果泥，加入牛奶，搅匀。

6.筛入面粉和泡打粉，拌匀。此时面糊的状态是用勺子舀起滴下之后，纹路不会很快消失。如果有面疙瘩出现，可以先静置一会儿再操作就可以了。

7.不粘锅小火烧热，舀一勺面糊，用铲子刮平。

8.全程小火，面糊表面不湿润了就可以翻面，再烙一两分钟即可。

9.摊好的松饼一层层摞起来，根据个人喜好来添加配料装饰。我加了蓝莓和红心火龙果撒了些糖粉。如今，很多人开始发明牛油果的中式做法，比如林依伦就曾经推荐说用牛油果蘸生抽吃，味道很赞。还有人喜欢沾盐，拌饭，炒面，炒饭等。总之，美食无国界，随心地搭配就可能幻化出你意想不到的绝妙口感和味道，总有一款可以打动你的味蕾！

挑选牛油果也有方法的哦！牛油果是漂亮的绿色，说明它还没熟。随着它成熟，它会变得带紫色和黑色，这时候，大概两天后就可以吃了。也可以用手轻轻按压，柔软的感觉就可以了。

⑷ 牛油果怎么食用方法

牛油果，外形像梨，表面凹凸不平，像鳄鱼皮，所以又叫鳄梨。成熟的牛油果切开，果肉细腻，吃起来感觉吃肉类脂肪，口感与牛油相似，这应该也是牛油果得名的由来。牛油果原产于非洲和墨西哥，它含有大量不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质、植物纤维和多种微量元素，具有润肤养颜、降低胆固醇、预防心血管疾病、促进大脑发育等功效，被誉为“森林奶油”。牛油果的营养价值虽然很高，但因其口感特殊，如果直接食用，很多人都接受不了它的味道，甚至排斥，那么，牛油果怎么做好吃呢？

牛油果怎么挑选？

牛油果的成熟度直接影响其口感，只有在熟的时候牛油的“油”才会达到最大含量，这时吃起来口感才会细腻顺滑，果味清香浓郁，所以挑选牛油果是需要技巧的。

1、看整体。首先要看果实表皮有没有破损或裂痕，有没有腐烂变质的位置，轻捏会不会有大的坑，选择表面完美的牛油果。

2、看牛油果颜色。牛油果颜色太青表示没成熟，牛油果开始成熟时青色会变深，但这时还比较硬，不宜食用，牛油果逐步变黑就可以食用了。

3、摸硬度。牛油果用手捏起来微软且有弹性，这种牛油果成熟度刚好。如果捏起来很软就表示果实成熟过度，可能里面已经开始烂了，不能买。果实按起来太硬说明还没成熟，买回家需要放置几天才能吃。

4、看果蒂。牛油果的果蒂如果很容易摘下来说明已经成熟，如果摘不下来则表示还未成熟。另外需要主要，如果剥开果蒂里面是黑的，这类果子放的太久不新鲜了，不能买。

牛油果怎么吃？

1、牛油果洗净，水果刀对准核中间位置；

2、用水果刀沿中间纵向划一圈切开；

3、双手握着牛油果沿切口轻微旋转，牛油果就分为两半了；

4、用刀挑出另一半果肉中的果核，牛油果就完美地打开了。

牛油果怎么做好吃？

牛油果鲜食是比较普遍的吃法，但口感略差。随着生活的进步，更多人将牛油果融入到餐饮中，做成了造型精致、美味可口的料理。

1、鲜食

牛油果切开用勺子挖出果肉，外壳留着。将牛油果肉装到容器中捣碎加入芒果酱或椰汁搅拌，搅拌好的果酱填充到去果肉的外壳即可开始享用。

2、牛油果沙拉

牛油果切成小丁，加入自己喜欢的果蔬，淋上橄榄油及醋拌匀后舀着吃。

3、牛油果寿司

牛油果去皮成长条，与胡萝卜条、黄瓜条、煎蛋一起裹在寿司饭团中，蘸着日式酱油食用。

4、牛油果奶昔

牛油果肉切成小块放入料理机，加入香蕉或芒果块，再倒入一杯牛奶，搅拌成奶昔即可。

4、牛油果寿司

牛油果去皮切块捣碎，加少许白糖、胡椒粉和柠檬汁搅拌均匀后涂在吐司或面包上，也可再夹一片火腿或煎鸡蛋，简单又营养的牛油果吐司就做好了。

⑸ 牛油果怎么吃，果核可以吃吗

步骤如下：

牛油果的核可以吃，牛油果的皮不可以吃。

去掉牛油果的果核外皮后里面的核仁是可以食用的，可以将其蒸熟后直接吃或者磨成粉加入果汁、蜂蜜中冲泡，还可以和牛油果一起榨奶昔。牛油果果核中含有占整个牛油果抗氧化能力70%的抗氧化因子，具有很不错的食用功效和价值。

牛油果的果皮比较坚硬，食用会有对胃粘膜和肠道黏膜划伤的可能，并且很难消化，容易引起消化不良。而且牛油果的果皮含有的营养成分十分有限，食用价值较小。

1、直接吃，感受美洲大地的爱。

(5)墨西哥菜中牛油果怎么吃扩展阅读

生长习性

牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温，在世界上40°S-40°N有栽培，适宜年均温度20-25℃，抗寒力因品种不同而异（墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱），抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强。

食用

营养成分

果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

功效作用

1、抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

2、丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

3、保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

4、美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

5、缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。

6、保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。

7、婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一。

⑹ 牛油果的吃法都有哪些

牛油果又叫鳄梨，含有多种维生素，丰富的脂肪酸和蛋白质，被称为“森林奶油”。原产于墨西哥，是南美洲最常吃的一种食物。我们很多人可能拿着果子，却不知道如何下口吃。因此，详细告诉大家牛油果怎么吃。

此外，还有网友分享了一个牛油果做蔬菜的吃法：把牛油果对切后挖出果瓤捣碎备用；烙少量薄面饼(视人数而定)，面饼不要加盐；取适量香菜、西红柿切碎，然后与牛油果肉末混搅后放上适量的盐，用面饼裹着吃。

⑺ 牛油果怎么吃 牛油果的正确吃法

墨西哥牛油果：1、用刀在牛油果上切一圈儿，深度以切到果核为准。2、双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的一扭，牛油果就开了。3、把刀切进牛油果的果核里，同样是轻轻一转，果核儿就下来了。4、最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀（如图-图所示），用勺儿一挖，很规则的牛油果块儿就出来了。

牛油果奶昔： 1、将一个牛油果去核，切成小块。2、将牛油果、纯牛奶（227ml）、蜂蜜（少许）放入搅拌机里打30秒。3、一人份的牛油果奶昔即刻完成。（两人的话，建议可以一个牛油果、一根香蕉加500ml牛奶，这个时候有香蕉的香气，蜂蜜可以省去。）

牛油果土司 ：1、将牛油果对半切开去核，将果肉挖出来，用勺压成泥。2、加入少许盐、胡椒和砂糖，搅拌均匀。3、取一片土司，上面加上一片cheese，烤箱220度预热5分钟，烤3分钟取出。4、将之前做好的牛油果酱抹上即可。（不爱吃cheese的话可省略）

牛油果沙拉 ：1、把牛油果切成1厘米见方的小颗粒。2、把自己喜欢的蔬菜切粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等）3、把豌豆粒、玉米粒和1、2准备的材料拌上沙拉酱或番茄沙司即可。

⑻ 牛油果应该怎么吃

牛油果又叫鳄梨，含有多种维生素，丰富的脂肪酸和蛋白质，被称为“森林奶油”。原产于墨西哥，是南美洲最常吃的一种食物。我们很多人可能拿着果子，却不知道如何下口吃。因此，小编接下来详细告诉大家牛油果怎么吃。

三：牛油果的复杂吃法

1.牛油果烤蛋：牛油果对半切开，去核；在牛油果中间打上一枚鸡蛋或鹌鹑蛋；撒上黑胡椒、欧芹、迷迭香、盐调味。放入预热230℃的烤箱，烤10分钟；出炉后，即可尽情享用美味。

2.牛油果香蕉奶昔：将牛油果、香蕉、鲜奶准备妥当；香蕉切块，牛油果沿着果实划一圈用手拧一下就一分为二，挖出果肉；加入牛奶，用搅拌机搅拌，打久一点会更细腻。

此外，还分享一个牛油果做蔬菜的吃法：把牛油果对切后挖出果瓤捣碎备用；烙少量薄面饼(视人数而定)，面饼不要加盐；取适量香菜、西红柿切碎，然后与牛油果肉末混搅后放上适量的盐，用面饼裹着吃。

⑼ 牛油果是热性还是凉性怎么吃

一、牛油果属于一种凉性水果

牛油果含有各种各样的维生素和丰富的脂肪酸，还有一些蛋白质和少量的矿物元素，比如说钾，钠，镁等它所含有的营养价值可以与奶油相媲美。

二、牛油果吃法

1、直接用料理机将牛油果打成酱涂到面包上，再加一些切片的西红柿，做成三明治，加上一杯酸奶，就是营养丰富的早餐。

2、将半个牛油果切块或片，与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起，加入无糖酸奶拌成沙拉，既有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物质又低脂、低糖、低能量，搭配一碗杂粮饭，就是一顿营养丰富的午晚餐。

3、将牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇，非常适合下午加餐，补充能量还清新提神。

4、牛油果可以与其他食物搭配，不过考虑到能量较高，需要适当减少其他食物，以便控制总能量摄入。

(9)墨西哥菜中牛油果怎么吃扩展阅读：

牛油果的食用注意事项

1、牛油果口感滑腻，味道不浓，可以把它加进很多菜里面的，不过也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了。

2、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

3、吃完牛油果后的大种子，将外壳剥去，浸在水盘或透明容器中，待长出嫩芽及根后，可成为室内观赏盆栽。

⑽ 墨西哥牛油果怎么吃

牛油果意大利芝士雪糕
材料：
牛油果1个
意大利芝士Mascarpone cheese125g
鲜忌廉125ml
蛋2只
糖粉3汤匙
做法 :
1. 将蛋黄和蛋白分开；
2. 牛油果去皮去核，用搅拌机搅成茸；
3. 蛋黄加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至平滑；
4. 加入意大利芝士继续打发至黏稠，加入牛油果酱，拌匀；
5. 鲜忌廉加入1汤匙糖粉，打发至企身，边翻搅边拌入牛油果芝士酱内；
6. 放入雪柜，冷藏至半凝固，用叉搅拌，令雪糕内充满空气；
7. 蛋白用打蛋器打发至企身，拌入雪糕内，放入雪柜冻椒内冷藏至半凝固状态，重复用叉翻搅2-3次。

牛油果墨西哥酱
这是节日餐前小吃的第二款，这个Guacamole酱是来自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黄瓜、胡萝卜、西芹）或是玉米锅巴蘸着吃，感觉很像中国东北的大丰收蘸酱菜。好吃极了！
材料：牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱（Mayonnaise）
调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香葱（Chives）
做法：
先把牛油果去皮去核碾碎，再把红皮洋葱、西红柿切碎，放在一起搅拌。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱，少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去，搅均匀，盛在一个漂亮的碗里，完成了！
简单吧！味道却不差！
你可以把黄瓜、胡萝卜、西芹切成细条，插在一个玻璃容器里，像是插花一样，再把玉米锅巴放在一个颜色鲜亮的盘子里，与牛油果墨西哥酱摆在一起。非常有艺术感的一个搭配。同时，又是一个很健康的组合。

芝士海鲜牛油果
主 料：
牛油果1个，虾肉、带子、石斑鱼肉各180克，洋葱粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各适量，芝士粉适量。
做 法：
1、 牛油
果纵切开两半去核，挖出果肉剁成蓉，果壳留用，虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶，带子、鱼肉切成粒。
2、 虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀，加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀，最后拌合牛油果蓉成馅料。
3、 将馅料酿入牛油果壳内，撒上芝士粉，放入热烤炉中烤约10分钟即可。

春色无限牛油果沙律
主 料：
牛油果2个，板豆腐1块，中虾约350克，番茄1个，西芹粒2汤匙，沙律酱3汤匙。
配 料：
调味料：盐、糖各1/4茶匙，胡椒粉适量。
做 法：
1、 牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒，保留果壳作盛器。
2、 豆腐切粒，放入滚水中烫两分钟，沥干水分，番茄去皮除籽，切粒，虾连壳洗净，挑去肠，焯熟，去壳。
3、 将各材料同放大碗中，加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀，放入牛油果壳内便成。
备 注：
番茄洗净，在顶部轻切十字，放入滚水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。
我做的凉拌双色牛油果也不错
左边一半是用卡夫的低脂Miracle Whip拌的，大家随便到洋人超市选一种salad dressing，自己喜欢就好。右边是拌的酱油芥末。小猪比较喜欢酱油芥末的，我嘛，都喜欢，呵呵

牛油果西柚火腿色拉
这款摆车轮状的色拉，是以西柚块及牛油果片重叠而成，配以用蜜糖及罂粟子调制的酱汁，再以西柚皮丝点缀。巴马火腿跟略为苦涩的紫花南芥混合，带来一种宜人的特别香味。
原料：
4个西柚； 125克巴马火腿薄片；175克紫花南芥；2个牛油果；罂粟子油醋汁；1/2个小洋葱；3汤匙陈醋；1汤匙蜜糖；1/2茶匙芥末粉；1/4茶匙姜粉；少许盐、胡椒；150毫升植物油；1汤匙罂粟子。
事前准备：
西柚的片块及皮丝，可于食用前一天预备好，加盖放入电冰箱内。你可于一天前调制酱汁， 在食用前的30分钟内才组成色拉。在牛油果上淋一些西柚汁，可防止变色。
心得：粉红的西柚能与绿色的牛油果及紫花南芥形成最强烈的颜色对比。
调制罂粟子油醋汁：
1.用擦碎器将1/2个洋葱擦成碎丝放入碗中。
将陈醋、蜜糖、芥末粉、姜粉、盐及胡椒加入洋葱内搅拌，随后逐 渐加入搅拌，直至油醋汁浓稠呈乳状。
2.加入罂粟子，将它与油醋汁搅匀，试味。
准备色拉用料：
用削皮刨刨出1/2个西柚的外皮，用厨师刀将西柚皮切成细丝。
烧沸1/2锅水，加入西柚皮，以慢火煮2分钟，滤干水分后待用。
切去西柚的顶及底部，沿着西柚身切去外皮、里面的白皮及瓣膜。
切西柚块时，将1个碗放在下面，用厨师刀沿着每片西柚瓣块两边的筋切下， 将西柚肉取出放在碗内。
将余下的西柚肉取出，像翻书一般将西柚的筋膜向后拨，并清除肉内所有的 核。完成后将碗盖好，放入电冰箱内冷藏。
将巴马火腿(Parma ham，一种生食的意大利薰火腿)横切成宽2.5厘米的条状，切去肥脂或外边。
分开紫花南芥的叶子，并将它们浸在一盆冷水中约15～30分钟，用大量的冷 水清洗叶子，隔去水后，放在色拉滤干器或以茶巾将水吸干。
将每个牛油果打直切开，用双手将牛油果的两半拧转数次，令它们分开。
用厨师刀切入果核中将它扯出(也可用匙羹将它挖出)。
将牛油果切成4份，用厨师刀剥去外皮，然后切成块状。
在牛油果面上涂些西柚汁，可防止变色。
组成色拉：
轻轻搅拌罂粟子油醋汁，将1/3的酱汁跟紫花南芥叶搅拌，试味。将菜叶分别铺在4只碟子上，在上面把牛油果片及西柚块摆成旋转车轮状。然后将火腿块卷成筒状放在色拉的中央。
用匙羹将罂粟子油醋汁淋在每份色拉上上桌供食淋上西柚汁即可食用。

牛油果柠檬配葱香大虾
主料:
牛油果、大虾、薯仔、黄瓜、芹菜头
辅料
白煮蛋片、飞鱼籽
调料:
盐、白胡椒粉、蛋黄酱、柠檬汁、千岛酱
操作：
1、煮熟的薯仔加蛋黄酱一起搅拌；
2、牛油果切开，挤出果肉，加入柠檬汁、盐捣碎；
3、黄瓜片摆盘，用模子修出圆形；
4、拌好的薯仔倒入模子中间，压实；
5、煮熟的大虾加蛋黄酱搅拌，倒入模中；
6、牛油果泥抹在大虾上面，去除模子；
7、最上面放上一片鸡蛋，点缀上飞鱼籽，淋上千岛酱和橄榄油即可。