arabica的西班牙拿铁用的是什么炼乳

1. 卡布奇诺，和拿铁、白咖啡、摩卡有什么区别

区别：

1、名称由来不同

卡布奇诺

卡布奇诺（Cappuccino）此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的。

创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿着褐色道袍，头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccino。

拿铁

“拿铁”是意大利文“Latte”的 音译，代表“牛奶”，

Latte)是花式咖啡的一种，是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡，本地的拿铁多为此种。

白咖啡

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚） 、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料。

经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。

摩卡

摩卡咖啡其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。

十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。

2、原料不同

卡布奇诺

意式咖啡豆（通常为深度烘焙的拼配咖啡豆）鲜牛奶，约150cc。

拿铁

深烘焙的咖啡豆适量（以马克杯标准制作的话，单杯约为7克咖啡粉）；意式专用咖啡机；牛奶。

白咖啡

40克的白咖啡，水量80-200毫升，30克水量为150毫升，20克水量为100毫升。冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间。

摩卡咖啡

意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量。

3、做法不同

卡布奇诺

萃取一份标准的espresso（意式浓缩咖啡）60cc至于cappuccino杯中（标准卡布奇诺是180cc）

将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃（±5℃）。

充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态，将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1:1。

拿铁

以热水浸泡杯子（温杯），使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。

.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出Espresso。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使Espresso的油脂形成的更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。

取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。

将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响..

将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。

最后将牛奶和奶泡均匀体倒入Espresso中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。

白咖啡

白咖啡在马来西亚市场上多数为40克的，也有少数为 20克 和 30克， 一般来讲，40克的白咖啡，水量180-200毫升，30克水量为150毫升，20克水量为100毫升。

冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间，冲泡后即可饮用。同时也可加冰、热饮或冰镇。白咖啡冰冻或冷却后口感不变差不变酸，而普通咖啡冲泡及冷却一段时间后会变酸。

另外，冲泡白咖啡时，人们常习惯于使用马克杯而不是玻璃杯，其中一部分原因是为了更好的保持咖啡的温度。

摩卡咖啡

用摩卡壶煮咖啡时，首先把下腔室注满水，但不要超过安全气孔。再将滤器里装满咖啡粉。滤器都经过专家悉心设计尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把滤器装满即可。然后把上下腔室套入旋紧，即可放到火上烧煮。

摩卡壶属于利用高压蒸汽萃取咖啡的器具，具有体积小、外形典雅、操作简单、冲煮快速等特点，所以摩卡壶非常适合家庭使用。摩卡壶烹煮出的咖啡也称为摩卡咖啡（Mocha），虽然不是真正的浓缩咖啡，但可以说是加倍强劲的咖啡。

2. 咖啡的艺术与香气——探店798 %Arabica

Hi，大家好呀，我又来了。最近特别迷恋小资文艺风，自从上次去了元古下午茶之后就一直心心念念着想再多感受几家类似的店。这次同样也是觊觎了很久的网红点，798的%Arabica咖啡，又开着缤越前来探店打卡了。

爱生活，爱文艺，爱缤越，把简单的日子变得充实，有所追求，有所感受，这便是人生中最大的收获与满足。

3. 拿铁咖啡可以用炼乳来做吗

不可以。完全不可以。请不要诋毁拿铁。
但是，但是，越南咖啡是用炼乳的。拿那种滴漏式的咖啡壶，或者是法压杯。磨到浓缩咖啡的程度，然后慢慢的渗下来。底下的杯子倒上炼乳就可以了。很不错。
具体是不是，我不敢100%确定是否准确。但是喝过的人都说非常的好。

4. 拿铁制作是用脱脂牛奶好还是全脂的好。

从健康的角度来说，当然是脱脂的。但是脱脂的牛奶打出的奶泡不好，一点也不细腻，甚至全是大泡泡。如果自己喝就用脱脂，但是对于经营者，首选全脂的。

5. 西班牙拿铁和拿铁区别是什么

西班牙拿铁和拿铁区别是西班牙拿铁会更甜一些，更适合一些嗜甜的人。西班牙拿铁，最初是起源于西班牙马德里的一种饮料，其中包含有浓缩咖啡以及牛奶、炼乳。而拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。

拿铁的制作方法

如果追求口感第一，需要控制成本，可以按下面这个方法操作。首先准备20毫升热水，加入3克纯咖啡粉，40克奶精，35克糖浆，搅拌均匀。其次在马克杯中盛满冰块，加满冰水，倒入搅拌好的咖啡，摇晃均匀即可出杯。

如果追求健康第一，不计成本，可以试试这个方法。买一包成品咖啡，拿少量热水泡开，加入35克绵白糖，加入纯牛奶，牛奶最好可以冰箱冷藏下，这样口感更好。

如果追求精致第一，不嫌复杂，可以尝试这个办法。第一步混合一汤匙速溶咖啡1⁄4杯(59毫升)热水。把水放在微波炉里加热20到30秒。加入速溶咖啡，搅拌至咖啡颗粒完全溶解。如有需要，可加入糖或香料。

如果您喜欢拿铁甜或口味，加入一茶匙糖，肉桂，南瓜香料，香草提取物，或调味咖啡糖浆。把它加到杯子里搅拌，直到它完全混合。第二步摇动1⁄2一杯(120毫升)牛奶装在密封的罐子里。将牛奶倒入盖好的微波炉安全罐中，密封盖子，然后用力摇30至60秒。这会使你的经典拿铁牛奶起泡。

第三步将牛奶盖上微波炉30秒。取出罐子的盖子，然后加热牛奶。泡沫会上升到热牛奶的顶部。把热牛奶倒进杯子里。当你把热牛奶倒进咖啡基座时，用一个大勺子来抑制泡沫。轻轻搅拌混合物，直到颜色均匀。

第四步在拿铁上加牛奶泡沫或鲜奶油。用勺子把罐子里的牛奶泡沫倒在拿铁上，或者加一打鲜奶油，以增加额外的营养。最后用少许香料装饰，立即上拿铁。用肉桂、肉豆蔻、可可或其他你喜欢的香料轻抹牛奶泡沫或鲜奶油。趁热，牛奶仍有泡沫时，应立即饮用。

以上内容参考网络经验-怎么制作拿铁

6. 西班牙拿铁 英文

西班牙拿铁英文Spanish latte。西班牙拿铁，最初是起源于西班牙马德里的一种饮料，其中包含有浓缩咖啡以及牛奶、炼乳。 与普通的拿铁咖啡相比，西班牙拿铁会更甜一些，更适合一些嗜甜的朋友呢。

个密度较低版本的越南咖啡，西班牙拿铁是一个扭曲的越南咖啡，咖啡师做节目倒两杯热咖啡球的新鲜牛奶、冰块，和炼乳，创建一个杯子层不同的颜色和味道。

越南咖啡（或本乡的ca phe sua da)通常盛在一个短而透明的玻璃杯里，由炼乳分层，加上热的、深色烘焙的意式浓缩咖啡，通常是罗布斯塔咖啡（Robusta Coffee)。

它被认为是由于越南不是一个牛奶饮用国而发明的，这使得炼乳更容易获得。这种越南咖啡类似于Bombon咖啡馆，据说这种咖啡起源于西班牙马德里，在浓缩咖啡上加了炼乳。它也类似于古巴的El Pecado，这是一种浓缩咖啡，上面覆盖着炼乳、蒸淡奶和泡沫。西班牙拿铁和其他版本的咖啡有一个显着的区别，那就是它可以热着喝，也可以冷着喝，这让它成为了一种提神的选择。费萨尔说：“越南咖啡倾向于少用炼乳，只喝一杯咖啡。在我们的西班牙拿铁咖啡中，我们使用了一点牛奶，一点炼乳，而现在的新趋势是使用特色咖啡，所以它有点花哨——尽管它的味道与越南咖啡极其相似。

7. 求咖啡的不同种类和味道

1、黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”、星马俗称“咖啡乌”，直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。

2、白咖啡（white coffee）：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用意式冲煮，具有较强酸味的咖啡。

3、加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

4、浓缩咖啡（Espresso）是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。

5、拿铁咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait），法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

6、玛琪雅朵咖啡（Macchiato）：在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。Macchiato意大利文原意便是“被牛奶弄脏的咖啡”。

7、美式咖啡（American Coffee / Americano）：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。也可加冰饮用，风味独树一帜。

8、爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，当然也会试图在咖啡中加入威士忌。以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。

9、维也纳咖啡（Viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。

10、越南咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡末盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有冷饮和热饮两种饮法。热饮的咖啡，人们主要在冬天饮用，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖；冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，在泡制后的咖啡中加入冰块而成。因越南栽种咖啡技术不佳，品质不稳定，单纯饮用苦涩咬喉不易入口，越南平民通常收入较低，因此加入炼乳饮用，中和豆子风味不佳的缺点。

11、冰咖啡（Frappé coffee）：咖啡中加奶泡、糖和冰块，口感微甜凉爽，几乎没有咖啡的苦涩味道，是适合夏季消暑的饮料。

12、卡布奇诺（Cappuccino）：卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：1：1即成。

13、康宝蓝（Con Panna）：只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花。 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不像康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。

14、法国牛奶咖啡：咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几百年。今天，它仍是法国人餐桌上不可或缺的饮品。

15、土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。

16、莫卡咖啡（Café Mocha）：在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。

17、皇家咖啡：这一道极品是由一位能征贯战的皇帝发明的，蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜。

18、冰拿铁咖啡：利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，即可饮用。

19、阿芙佳朵（Affogato）：在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。

(7)arabica的西班牙拿铁用的是什么炼乳扩展阅读

咖啡在中国的发展：

进入2014年3月下旬，在咖啡种植面积和产量占中国99%以上的云南省，咖啡采收接近尾声。受国际市场影响，在经历两年多的“价格寒冬”后，2014年咖啡豆收购价飙升，从每公斤13元涨到25元。

尽管价格飙升刺激了市场信心，但在2013至2014产季，中国咖啡产量从上个产季的8万吨降至不足6万吨。在缺乏大型咖啡龙头企业和本土品牌的情况下，减产压力让中国咖啡产业从原料产地“突围”愈加急切。

调查统计显示，云南咖啡种植面积从2008年的30多万亩发展到2014年的140多万亩，产量从3万吨左右上升到2013年的8万多吨，均占到中国咖啡种植面积和产量的99%以上，是中国最大的咖啡产区。

咖啡业内人士介绍，纵观近20年来云南咖啡价格走势，近乎每10年一个价格周期。2010年，云南咖啡价格达41元每公斤，创下历史最高纪录。2012年至2014年初，受国际咖啡期货价格下跌的影响，价格一度低至每公斤13元左右，咖啡种植业连续两年走进“价格寒冬”。

2014年1月底，随着国际咖啡期货价格回暖，云南咖啡价格也快速提升。“刚过去的2月份，国际咖啡价格创造了20年来的单月最大涨幅度，从1月28日的114美分每磅涨至2月28日的180美分每磅。”

造成咖啡价格快速上涨的原因大概有三方面：一是世界第一大咖啡生产国巴西2013年底以来气候干旱，预计会影响到咖啡产量；二是中南美洲一些咖啡生产国遭遇咖啡锈病影响，咖啡产量预计会减少；三是咖啡期货长期低迷，咖啡期货炒家有意拉升咖啡价格，活跃咖啡期货市场等。

“2014年咖啡采收已接近尾声，但全省咖啡产量还不足6万吨。普洱咖啡产量也在2013年基础上至少下降了30%。”尽管收购价飙升，但咖啡产量的大幅下降给中国咖啡种植业蒙上了一层阴影。

到2014年以来，雀巢、星巴克、咖蜜儿加大在云南开辟原料产地的力度，云南小粒咖啡也销往欧洲及美国、日本、韩国等二十多个国家和地区，但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段，产业“突围”不容乐观。

当前中国咖啡深加工业中缺乏大型综合龙头企业，本土咖啡品牌更屈指可数，在国内外市场占有率和市场评价方面没有起到引领作用。

据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而 72%最看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。

8. 怎么定义是不是特调咖啡

特调咖啡是用各种糖浆,奶油,巧克力等各种辅料调制出来的咖啡。

特调咖啡，也是拿铁的一种，特调一词能反应出它与风味拿铁的区别，它不再是简单的糖浆加浓缩液加牛奶，而是一些特别的调料与牛奶和浓缩的混合。

每家咖啡馆的特调可能是不同的，风味拿铁却是类似。比如，西班牙拿铁、桂花酒酿拿铁。西班牙拿铁里用的是熊猫炼乳，桂花酒酿拿铁里先加的是桂花酒酿和桂花酱。

基本信息

拿铁，浓缩液与牛奶的搭配。牛奶，各家有各家的品牌，一般少不了燕麦奶。拿铁也有冰拿铁和热拿铁之分。冰拿铁是冰块、牛奶和浓缩液的混合。热拿铁是浓缩液与热牛奶的混合。牛奶用咖啡机打热，然后与杯中的浓缩液混合。

我们通常见到的那种带花的咖啡，大多数是拿铁。因为在打热牛奶时，咖啡师会故意让一部分牛奶变成绵密的奶泡，有了奶泡就可以拉出花来，让饮品增色。

9. 广州天环广场% Arabica的出品怎么样

就算是我这种不是很懂咖啡的人，都觉得广州天环广场% Arabica的西班牙拿铁超级好喝，拉花很好看，一口下去丝滑、味道浓郁，而且给的量好足。偶尔喝一喝很快乐。