天健墨西哥肉卷怎么做
Ⅰ 鸡肉卷的做法怎么包起来
孩子想吃鸡肉卷别出去买，教你在家自己做，鸡肉香脆多汁，放心吃
以前每次去KFC，饭饭最喜欢吃的就是快餐界的万年经典款——墨西哥鸡肉卷，有荤有素，吃起来一点都不腻。但是后来惨遭下架，很多小伙伴们纷纷表示非常怀念那个味道。
今天饭饭就来带大家“重温经典”，做一款简易版的墨西哥鸡肉卷，让我们一起回到那些坐在KFC大口吃鸡肉卷的时光~
饭饭这款墨西哥鸡肉卷饼皮柔软有嚼劲，裹着面包糠的鸡柳外脆里嫩，一口下去，鸡柳的咸香、番茄酱的酸甜、黄瓜的清爽，层次感非常丰富，每一口都超满足！
墨西哥鸡肉卷
生菜1颗、大葱1根、黄瓜1根、
彩椒1个，鸡胸肉300g、鸡蛋2个、
生粉200g，面包糠适量、中筋面粉110g
料酒、生抽、盐、油、番茄酱20g
先来调个面糊，准备110g中筋面粉，倒入180g清水，1小勺盐，1小勺油，盖上盖子搅拌约20下，搅至顺滑；
薄饼机预热好后，蘸取面糊，翻转过来，等个20秒，看到这个饼皮变色起大泡，倒过来轻松脱落；
鸡肉卷里肯定要有鸡柳啦，准备一块鸡胸肉，切成1厘米宽的长条；
准备一个小碗，放入鸡胸肉，加1勺料酒，1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖，打入2个鸡蛋，再加入20g玉米淀粉充分抓匀；
调好味的鸡柳放到面包糠里滚一圈，穿件黄皮衣；
锅里放油烧热，一条条放入裹好面包糠的鸡柳，保持小火炸个两三分钟，当表面呈现诱人的金黄色时，就可以滤油夹出了；
在饼皮的一角依次放入生菜，黄瓜条，彩椒条、葱丝和鸡柳，再点挤上番茄酱；
像这样包起来，用葱丝捆个小结，大功告成！
这个鸡肉卷的饼皮吃起来弹牙有韧性，无骨鸡柳外酥里软，各种蔬菜爽脆又解腻，满满的一大口，
Ⅱ 做墨西哥鸡肉卷的材料和制作过程
五香鸡肉卷的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
五香鸡肉卷的制作材料：主料：鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 鱼浆 1/2斤 猪肉(带肥肉) 1/2斤 荸荠(切碎) 7颗 豆腐皮 3张 葱末 1/2碗 酱油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少许 盐 1/2小匙 肉桂粉(或五香粉) 1小匙 太白粉 2大匙 教您五香鸡肉卷怎么做，如何做五香鸡肉卷才好吃(1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。 (2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。 (3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。 (4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，卷起包成长条状。 (5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。
Ⅲ 请教墨西哥美食“taco”的做法
估计你没有吃过春卷吧?
塔可钟的做法就和春卷一样.
但是味道和春卷比相差甚远。
Ⅳ 肉卷怎么做
肉卷的做法看似简单，实则对材料和做法格外苛刻，下面给大家分享一下潮汕肉卷的制作细节。
1选料
潮汕美食有个共同点就是讲究“真材实料、新鲜现做”，制作肉卷也不例外，要选当天新鲜猪肉，冰冻的猪肉汁水流失，低温速冻破坏了猪肉的肉质纤维，制作出来的肉卷味道不够鲜美没有劲道；制作肉卷材料应选用肥瘦掺加，优先选肉猪后腿肉加猪背脊肉（板肉）掺和，肥瘦比例3:7左右。
（有些商家为了节约成本会选用廉价的猪颈肉来制作，还加入了大量的淀粉滥竽充数，这些肉卷就非常不正宗了，平淡无味毫无口感，一卤煮就严重膨胀失色失味。）
2打浆
选择合适的肉浆机也至关重要，打肉浆需要用功率大转速高的肉浆机（3000~4000转/min），刀片不用太过锋利，打浆的原理是把猪肉纤维撕扯断裂，才能打成粘性很强的浆状，这就是模拟手工捶打的过程。但是肉浆机高速旋转过程容易使肉浆发热，这就需要加入合适的冰水来降温，才不使肉浆打熟坏掉。如果肉浆机选择不好，打出来的就是散散的肉酱了，这是不适合用来做肉卷的，会非常没有口感，包饺子还行。像手工汕头牛肉丸、甲子鱼丸捶打过程会使用迟钝方棍而不是锋利的刀。
肥肉瘦肉要分开打，瘦肉使用打浆机打成浆状，肥肉使用切肉机切成0.5cm左右的酱状，最后加入冬菜、苏打、盐、味精再一起搅拌均匀，加入适量苏打，可以使肉质膨胀疏松，保持肉质纤维松韧劲道。放置10~20凝结变硬后再用手工拍打使肉卷更有劲道。
3工艺
肉卷成型需要黄豆腐皮协助，最好选用头层黄豆腐皮营养韧劲（腐皮注意保管，不要风干、冻结，否则就没有韧性包裹了）。制作只需在腐皮上抹上厚厚一层肉浆，再卷裹成条形或U型，腐皮和肉浆充分贴合不要留有间隙，放置冷却后下锅轻炸至金黄即可。合适的油温也不容忽视，最佳是使用120~130℃的中等温度，油温过高容易使表面炸裂、变黑没有卖相。
Ⅳ 家庭版肉卷怎么做
【材料】中筋面粉250克，酵母3克，温水155克，白菜肉馅一碗
----【制作过程】----
1. 面粉、酵母、温水入面包桶中，揉面10分钟，蒙湿布，盖盖子，发酵1小时；
2. 面团是原来的2倍大时，取出放在揉面垫上，揉面5分钟，将面团松弛5分钟后再使用；
3. 白菜猪肉馅的比例可以随喜好来调整，猪肉用酱油、蚝油、盐、葱末、香油调制而成，加适量的白菜末；
4. 将面团擀成厚约5毫米的圆片，肉包均匀地铺抹在面片上，中间留一小块空白，边缘留1公分空白；
5. 中心扒个洞，分别向四周卷起来，一边卷一边向外扩散；
6. 直到卷到边缘，封口捏严；
7. 将圆圈掐断，封口捏紧防止漏汤，在蒸垫上封口朝下，从中心开始一圈圈向外盘成圆，收口压在下面，不要太紧，只要一圈圈挨着就可以了；放进蒸箱中二次发酵30分钟左右；
8. 当面卷是原来的1.5倍大小时，启动“蒸汽”功能，110度，35分钟；普通蒸锅是上汽后蒸30分钟；时间到后，焖10分钟左右再出锅，表面光滑不起皱。
----【小贴士】----
1. 面团不要太软，那样定型不好；肉馅中的水也不要太多，如果汤汁过多，会将面皮沤得发不起来，吃起来也不暄腾；
2. 卷的时候不要太紧，顺着盘起来就可以了；
3. 蒸的时间根据肉卷的大小薄厚来调整；蒸箱蒸锅都可以。
Ⅵ 墨西哥鸡肉卷怎么做啊其中的卷饼怎么做啊
需要准备：
1.一张烙的差劲的薄饼（一定要有一些糊嘎饽）；
2.两片菜市场捡的菜叶子（一定要有白有绿，要软）；
3.一块不知道部位的鸡的肉（反正有东西裹着，谁也不知道吃的是什么）；
4.一些变质的酸奶酪油（这样才够味儿，够滑溜儿）；
5.一些过期的西红柿酱（不用买太好的，过期了自然就酸了）；
6.一些面粉（淀粉就免了，用面粉比较便宜）、一些油、一口锅、一双筷子。
制作方法：
1.将鸡的肉沾一下油，裹上面粉，放在一边（面粉裹鸡肉，遮盖了过期鸡肉的酸臭味儿，高明）
2.将油放在锅中加热，微火，将手放在锅水平面上方约7CM处感受温度的变化（可以在感受温度的同时，让油的热气滋润你的皮肤，感觉不要太好哦）
3.当你的手感到不能忍耐的热度的时候，将裹上面的鸡肉放进锅里，用筷子夹着，在油中炸，这时会有油烟出现，没关系，用你的左手扇一扇就行了，动作要快，炸糊了就没人买了（色香味俱全，古人诚不我欺）；
4.炸至金黄色时取出，放在一边（几千年来，色，依然排在第一位，是有它的道理的）；
5.关火（功夫深的可在取出肉卷的同时关火，建议初学者谨慎）；
6.将薄饼的一面在剩油中过一下（凉的又变热了，还有些脆，多好的方法阿）；
7.将过期的西红柿酱和变质的奶酪油混在一起，办匀（拌啊，拌啊，终于拌出了美国芝士，又酸又甜，真好）；
8.将拌好的芝士均匀的涂抹在过了油的那一面的薄饼上（抹的要很均匀才行，不然局部味道不一样的）；
9.将炸过的鸡肉卷很小心的放在薄饼的偏一边三分之二处（小心不要掉渣儿，不然价格上要打折扣的）；
10.将两篇菜叶子用水冲一下，甩干（卫生是很重要的）；
11.将甩干后的菜叶子在廋一遍拌好的芝士（以免浪费行为的出现）；
12.将沾有芝士的菜叶子很认真的摆在鸡肉卷的上面（造型好才能引起胃口嘛）；
13.很小心的将薄饼卷起来（高手可以在一边做一个兜，以免下面流油，初学者就着盘子或碗吃就行了）；
14.如果不准备作第二个，就可以打扫制作场地了（拉完屎总得擦屁股吧）。
总结：到此为止，墨西哥鸡肉卷就制作完成了，当然了，因为中国民情所限，更多的地方称之为“烙饼裹肉”。该鸡肉卷在全世界各啃德鸡快餐店均有销售，一般售价在10元人民币左右，各个省份或许有所不同，在购买时，请大家耐心等待，因为老王曾经等了将近30分钟才吃到哦
Ⅶ 怎样做肉卷简单好吃窍门
新鲜出炉的潮汕肉卷，色泽金黄、香味扑鼻、口感弹牙有嚼劲，且带有香喷喷的酱香味，因此备受广大食客的青睐。那么这看似简单而常见的隆江肉卷做起来难吗？
制作潮汕肉卷首先要说选材，不能选择冻肉，因冻肉缺乏弹性，使做出来的肉卷缺乏嚼劲。选材要选择新鲜的猪肉，这样做出来的肉卷，既有猪肉的鲜味，使做出来的肉卷口感也能得到保证。
潮汕肉卷打肉酱技巧也很重要，因为买回来的猪肉肥瘦不一，可买肥瘦均匀的猪肉进行打酱，也可以可将瘦肉肥肉分开打好后再搅拌在一起，怎样打主要视情况而定，打酱时要求要打得够细，不能够有较大肉粒，因为肉粒过大肉卷吃起来就会有颗粒，对口感影响较大。
潮汕肉卷成型自然少不了腐皮的帮忙，制作时先将腐皮平铺在桌面，再把肉酱均匀铺在腐皮上后卷成条，再把腐皮首尾两边包会来往前卷上即可，注意肉卷内不要留有过多的空气，否则会影响隆江肉卷的外观。
潮汕肉卷卤水也是必不可少，肉卷用卤水卤制过后充满卤水的酱香，如果隆江肉卷缺少了酱香，那就并不是完美的隆江肉卷了，而且卤制过后对肉卷的颜色也有很大的提升，使肉卷看起来吃起来都非常滋味可口。
Ⅷ 肉卷怎么做好吃
大头菜肉卷：
中式：包菜过沸水，发软。
炒蔬菜，粉丝，萝卜丝，火腿丝等调味拌匀。
芹菜过水，用芹菜丝绑。
上笼蒸熟，淋白汁即可
西式：里面多放火腿丝，牛肉馅等，看自己喜欢吃什么。
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