起泡酒在西班牙被称为什么

Ⅰ 有气泡的酒叫什么

大揭秘：你知道起泡酒里的气泡是怎么来的？

夏天最受欢迎的葡萄酒莫过于起泡酒了，冰凉的温度，加上绵密的气泡让人瞬间暑意全消，但是起泡酒里的气泡是怎么来的呢？跟可乐中的气泡相同吗？

今天，将从酿造工艺的角度，和各位酒友聊聊全球的起泡酒。

3、起泡酒季军酿造法——罐中发酵法

世界上大多便宜起泡酒，都是用罐中发酵法（Tank Method）酿造而成，起泡酒的第二次发酵会发生在密封罐而不是瓶中，“罐中发酵法”也因此得名。

这种方法的最大优点是降低了生产成本，但生产出来的酒，会缺乏酵母自溶过程中产生的烤面包、饼干等风味。这是因为酒液与酒泥的接触时间非常、非常的短。

这个方法易于凸出芳香型葡萄的特征，非常适合酿造果香浓郁的起泡酒，如意大利的普罗赛克（Prosecco）。

普罗赛克是意大利东北部最有名的起泡酒。这种起泡酒出自雷维索（Treviso）地区的科内利亚诺产区（Conegliano）和瓦尔多比亚德尼产区（Valdobbiadene）。普罗赛克起泡酒中，歌蕾拉葡萄（Glera）必须占到 85 %，其余 15 %可以是当地品种或霞多丽等。

普罗赛克起泡酒适合在年轻时被饮用，它们普遍酒体轻盈、新鲜，散发着集中的纯果味，酒精度约在 11 %左右，带有标志性的微苦感。

4、起泡酒特色酿造法——阿斯蒂法

这个方法主要用于阿斯蒂（Asti）起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）微起泡酒的生产。

阿斯蒂是一种由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）酿造的起泡酒，出产于意大利皮埃蒙特（Piemont）西北部。这里有一个独特的 DOCG 产区，生产微气泡的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti），它的酒精度通常在 5 - 5.5 度，风格甜美清新，带有新鲜和强烈的花香和果香，易于亲近，是一款男女老少都会喜欢的无门槛酒水。

和其他方法不同的是，阿斯蒂酿造方法不涉及静止酒的生产，发酵所需的酒液会提前被储藏在低温环境中，需要时才会被取出来加温发酵。

这个过程中，部分二氧化碳会溶解到酒液里，有一些则会逸出罐外。当酒液的酒精度达到 7 %- 7.5 %（莫斯卡托阿斯蒂更低），当阿斯蒂接近 5 个大气压强时（莫斯卡托阿斯蒂的标准为 3 个大气压强），酒液会进行冷过滤以终止发酵，以便装瓶发售。

5、起泡酒最简单粗暴酿造法——加二氧化碳法

这种方法也被称为“可口可乐”法，被广泛用于生产廉价起泡酒，因为它的成本十分低，只需将二氧化碳注入到葡萄酒中即可。这些气泡持续时间短，通常起泡酒倒出酒杯后很快就消失，因而价格也相对便宜。

Ⅱ 起泡酒是什么酒

香槟是起泡酒的一种
起泡酒： 所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。
通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
主要产品
编辑
法国的起泡酒——卡萨诺瓦（CASANOVA）
产地：拿破仑故乡—法国科西嘉产区，位于法国南部。
采用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品种酿制。
气泡浓郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的优质品质。明亮清澈的浅金黄色酒体并伴随淡绿光泽，清新丰富的花束般香气怡人，清爽雅致．入口酒质柔顺清新，各种花香，果味香甜在口中争相展现，香气悠长，结构平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
产地：西班牙加泰罗尼亚（Cataluna）,主要分布于位于巴塞罗那西南方向约40公里的佩内德斯（Penedes）产区
意大利的起泡酒——阿斯蒂
产地:皮埃蒙特大区。品种为100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)酿制(当地也称该葡萄为Moscato Blanco)
德国、奥地利的起泡酒——塞克特（Sekt）
德国：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克采用了进口的意大利、西班牙以及法国葡萄酿造而成
酒标上标注有“Deutscher Sekt”为完全采用德国葡萄酿制而成的。
品种：雷司令、白比诺、灰比诺（Pinot Gris）、黑比诺
奥地利的起泡酒
品种：雷司令、绿维特灵
产地：下奥地利的Weinviertel地区
类型：干与半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品种：霞多丽、黑比诺、雷司令、奥特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品种Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark
美国的起泡酒
美国起泡酒生产商采用香槟的方法生产起泡酒
采用香槟地区的经典葡萄品种：霞多丽、黑比诺、白比诺以及莫尼耶比诺（Pinot Meunier）
类型：仿照欧洲起泡酒标准，糖含量低于1.5%为干型，超过5%为甜型。
澳大利亚的起泡酒
产地：塔斯马尼亚、其他产地也有
品种：无拘无束的澳大利亚人采用任何他们自己喜欢的品种，但源于澳洲并无本土品种，所以大部分为国际经典的葡萄品种。
南非的起泡酒
“开普经典Cap Classique”
使用开普敦地区的葡萄，采用香槟法酿造的当地起泡酒
品种：长相思、白诗南、霞多丽以及黑比诺 [2]
中国的起泡酒
中国气泡酒采用传统工艺法酿造。
产地：山西
葡萄品种：霞多丽、品丽珠、白诗南。 [3]

Ⅲ 起泡酒 香槟 区别

香槟和起泡酒的主要区别在于产地，香槟必须在法国香槟产区生产，主要用三种葡萄酿造的:黑比诺、莫尼耶皮诺和霞多丽。而起泡酒是所有起泡葡萄酒的总称，香槟是起泡酒，但起泡酒不一定是香槟。

葡萄酒问答
香槟和起泡酒有哪些区别？
最佳答案

谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-11-30 14:20 回答
香槟和起泡酒的主要区别在于产地，香槟必须在法国香槟产区生产，主要用三种葡萄酿造的:黑比诺、莫尼耶皮诺和霞多丽。而起泡酒是所有起泡葡萄酒的总称，香槟是起泡酒，但起泡酒不一定是香槟。



那些生活在上流社会的人参加社交聚会和聚会，他们知道清楚地了解在这些聚会上供应的不同种类的酒精饮料是多么重要。对于那些对酒精饮料不熟悉的人来说，很容易把葡萄酒和香槟等同起来。这是因为它们看起来很相似，都是清净的饮料，味道也很相似。但如果你去问一位鉴赏家，他会告诉你，葡萄酒和香槟是两种不同的饮料，拥有一群粉丝，他们甚至不用喝酒就能分辨出这两种饮料。让我们找出这些区别。

香槟

毫无疑问，香槟确实是一种葡萄酒，就像其他起泡酒一样，是由特定品种的葡萄酿制而成。然而，它是所有起泡酒中最受欢迎的一款，在世界上最受尊敬、最受喜爱的葡萄酒中，它更是当之无愧。

确切地说，香槟是一种起泡酒，产自法国香槟产区，世界上任何地方生产的起泡酒都不能被称为香槟酒。但另一个事实是，如今许多其他国家也在生产与香槟味道一样好、甚至比香槟更便宜的透明起泡酒。香槟是用法国香槟地区当地种植的黑比诺、莫尼耶皮诺和霞多丽葡萄品种酿制的。

起泡酒

起泡酒之所以叫起泡酒，是因为它含有二氧化碳气泡。这种二氧化碳可能是由于葡萄酒装瓶后的第二轮发酵造成的。有些葡萄酒在装瓶过程中可能会添加二氧化碳，使之成为起泡酒。

世界各地生产的起泡酒除了生产香槟外，还使用了许多不同品种的葡萄，而且添加二氧化碳的过程也不同。

葡萄酒和香槟

只有在法国香槟产区生产的起泡酒，并使用皮诺和霞多丽等葡萄品种，才能被贴上香槟的标签，以保存这种自17世纪以来在法国生产的伟大葡萄酒的独特风味。其他所有的起泡酒，虽然它们含有二氧化碳作为气泡，并通过发酵使其起泡，但它们永远不能被称为香槟酒。这是因为他们在酿造葡萄酒的过程中使用了不同品种的葡萄，并且采用了不同的碳酸化过程。

Ⅳ 香槟和起泡酒有什么区别

香槟是起泡酒的一种，但是不是所有的起泡酒都能叫做香槟，只有产自法国香槟地区的起泡酒才能被称为香槟。酿造香槟的主要葡萄品种是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。而起泡酒在世界各个葡萄酒产区都有生产，而且所使用的葡萄多种多样。

Ⅳ 起泡酒和香槟不是同一种酒吗

起泡酒和香槟区别有五点，他们来自不同的地方、它们由不同的葡萄酿制而成、它们以不同的方式制作、他们有不同的风味概况、它们代表不同的价格点。

拓展资料：

1. 他们来自不同的地方

起泡酒来自意大利东北部的威尼托地区，香槟来自法国东北部的香槟地区。 随着旧世界葡萄酒酿造的悠久历史，这些地区为他们的风土 – 葡萄种植的气候和土壤而感到非常自豪。

香槟被认为是起泡酒的发源地，其种植者认为香槟是 “地方酒”，无法在世界其他地方复制。多年来，香槟的名字一直用于营销目的，香槟的管理机构已经起诉了Perrier，Yves Saint Laurent和Miller啤酒等品牌。

mfeng0525
推荐于2017-09-05

香槟酒是起泡酒，但是起泡酒不一定就是香槟酒。

香槟酒是来自法国香槟地区的起泡酒，只有这个地区的起泡酒才能被称之为香槟。因为香槟酒的酿制方法独特，所以价格昂贵。而一般不是采用香槟法酿造或者勾兑的起泡酒价格肯定低廉。
一瓶普通的香槟酒价格肯定要找200元人民币起价，好一点的（可口的）就要上300元，比较好的400～500之间，最好的上千了，甚至几千的都有。

普通的起泡酒也有不错的，比如西班牙的菲斯奈特。百元左右的价格就很不错，还有意大利的Prosecco（普罗赛科）越是新酿造的越是好喝。价钱只有几十元。

Ⅵ 西班牙火焰气泡酒起源什么时候

气泡酒（英语：Sparkling wine），又名起泡酒或汽酒，一种葡萄酒，其特征为含有一定数量的二氧化碳气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内（如：香槟制法）或大型储酒缸中（如：沙尔马制法）自然形成，或被注入酒中。气泡酒通常是白色或粉红色的，但如义大利和澳大利亚等国也分别用布拉凯托（Brachetto）红葡萄和西拉（Syrah）红葡萄酿造红色的气泡酒。气泡酒可根据含糖量分为乾型、甜型等不同等级。

香槟酒就是一种经典的气泡酒。别的地区也出产气泡酒，如西班牙的卡瓦、义大利的阿斯蒂（斯普曼泰为义大利产气泡酒的统称）、南非的Cap Classique。美国加州也是重要的气泡酒产区。气泡酒的发源地英国也酿造有香槟风格的气泡酒。尽管法律有所约束，香槟地区也极力推广香槟一词的正确使用（即只有香槟地区生产的气泡酒才可以称作香槟)，但是一些地区还是用香槟一词代替气泡酒。在法语中，Mousseux或Crémant被用来称呼不在香槟地区酿造的气泡酒。德国和奥地利的气泡酒叫Sekt。

卡瓦(西班牙火焰气泡酒)
“卡瓦”（Cava）是西班牙加泰罗尼亚、安达卢西亚及埃斯特雷马杜拉出产的白色或粉红气泡酒。主要产区佩内德斯位于加泰罗尼亚，距离巴塞隆纳西南40公路。“卡瓦”一词来取自希腊语中意为“高端”餐酒或酒窖的一词及拉丁文“洞穴”一词。在酿造卡瓦的早期，酒的保持和陈年都在洞穴中。1872年，霍塞普·拉文托斯最早开始酿造卡瓦。当时佩内德斯葡萄园因葡萄虱侵袭，大量的土地从栽种红葡萄改为栽种白葡萄。看到了香槟地区的成功，拉文托斯决定酿造干型的气泡酒，当时叫做“西班牙香槟”或通俗的称为Champaña或Xampany。

卡瓦也有不同的甜度等级：绝干、干、甜、特甜和甜。在西班牙原产地命名控制（DO）法令下，6个产酒区使用传统制法酿造卡瓦，可使用的葡萄是马卡韦奥（Macabeo）、帕雷利亚达 （Parellada）、克萨雷尔·洛（Xarel·lo）、霞多丽、黑品乐和苏维拉特（Subirat）。虽然霞多丽是酿造香槟的传统葡萄品种，但是直到1980年代才用以酿造卡瓦。