西班牙的鸡蛋薯仔饼怎么做视频

❶ 鸡蛋薯仔饼怎么做视频

材料
薯仔2个，中筋面粉50g，鸡蛋2个，大葱10g，水50ml，盐1/2茶匙，色拉油1汤匙
做法
1.将薯仔去皮洗净，刨成细丝
2.葱切成粒，鸡蛋打散
3.将薯仔丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合
4.搅拌均匀成薯仔饼面糊，静置5分钟
5.平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入薯仔饼面糊约1cm厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制
6.底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可

❷ tapas鸡蛋饼怎么做

【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

❸ 鸡蛋薯仔饼的做法

1、中火加热锅中的橄榄油，烧热后将薯仔片放入锅中翻炒5分钟，随后放入洋葱碎、西葫芦片、番茄小丁和迷迭香碎，调入盐和胡椒粉炒制5分钟，接着放入烤盘中。
2、最后上面浇上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分钟即可。

❹ 鸡蛋薯仔饼怎么做

薯仔：200克;

鸡蛋: 1个; 面粉: 2汤匙;

胡椒粉：适量; 芝麻：适量; 小葱：适量; 食盐：适量;

鸡蛋薯仔饼的做法
薯仔切细丝，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱花，芝麻，少许盐和胡椒粉搅拌均匀
平底锅内放油，油五成热时，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成饼状，我用的是心形煎蛋器
煎黄一面以后，翻面煎另一面，两面都煎黄即熟时出锅。喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点，随个人喜欢吧

❺ 鸡蛋薯仔饼的做法视频

工具原料鸡蛋薯仔面粉葱花芝麻盐黑胡椒粉
步骤/方法分步阅读
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中等大小的薯仔一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉。
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把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。
3
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锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状。
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煎黄一面以后，翻面煎另一面。
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两面都煎黄煎熟即可。
注意事项
用无水锅煎，事先把锅预热充分， 煎的时候，就不会粘锅了。

❻ 西班牙鸡蛋薯仔饼怎么做如何做好吃

主料

鸡蛋8-9只 薯仔1公斤 西班牙特级初榨橄榄油

辅料

洋葱（可选）1只 盐
西班牙鸡蛋薯仔饼的做法步骤
1. 薯仔去皮洗净，切薄片

2. 锅中加入大量橄榄油，加热。加入薯仔和少许食盐，若加洋葱，则在加入薯仔后放洋葱。使用中火

3. 薯仔呈金黄色时盛出，沥去多余的油，建议把薯仔放在过滤网上，或者放在吸油纸上
4. 将鸡蛋打散，并加入薯仔，搅拌均匀并加入食盐
5. 在锅中加入2汤匙油，油要漫过锅底，将鸡蛋和薯仔的混合物倒入锅中，调成小火，圆圈状 平底锅，避免粘锅。
6. 当开始冒泡的时候说明薯仔饼已经凝固，可以将薯仔饼翻面。如需要，可在锅中再放少许油，将薯仔饼慢慢滑入锅中，再次转动平底锅。如果需要，可以将薯仔饼多翻几次

❼ 西班牙薯仔煎蛋怎么做

用具：

1. 中型不沾锅一只，直径25公分最佳，类似尺寸的盘子可以刚好盖住（以利蛋饼翻身）。
（锅子小也可以做小型蛋饼，使用相对的小盘子）

2. 大型炒锅或不沾锅一只。

材料：

1. 薯仔4-5个。小薯仔数量宜增加至6-7个。

2. 鸡蛋4-5个打碎搅拌 （通常薯仔数量和蛋的数量为1:1，但为了薯仔食用口感不过于紧绷，蛋量可多一个），加些许盐备用。

3. 洋葱3/4个（素食或不喜此口味者可省)。（其余佐料如火腿、香肠...可视各人喜好添加，但切记贪心加太多杂料，否则蛋饼会无法成形。道地的西班牙薯仔蛋饼不加其他火腿类食品或蔬菜。）

步骤:

1. 薯仔去皮切薄片（0.1-0.2公分），撒一点盐抹全身（避免薯仔变色，同时添加一点味道）。

2. 洋葱切丝状/条状备用。

3. 大型炒锅或不沾锅放入橄榄油（或其他油），介于炸和煎之间的油量（不至太油腻又香喷可口）

4. 温火慢慢将薯仔煎/闷软，记住要不时翻身，让薯仔一直保持原来米白色泽 （若略呈淡黄色无妨，但尽量保持米白色），不慎煎黑或炸焦者一律挑除。

5. 待薯仔快熟时再放入洋葱（洋葱易熟易焦黑，不可太早下锅），洋葱会帮助薯仔加速熟软。（熟软的薯仔也尽量让它保持原来薄片的形状，有些会变形）

6. 将全熟的薯仔和洋葱倒入中型不沾锅，在不沾锅上铺平压齐，倒入备好的2/3量的蛋液，慢火让蛋液渗透。（或是将煮熟的薯仔和洋葱全倒入已搅拌好的蛋液均匀混合，然后一起放入平底锅铺平）。用小火。

7. 用手抖动不沾锅，如果可以移动，表示下方的蛋液和薯仔已打成一片，火可开大一点点，大约30秒，让底面更稳固，呈金黄色。

8. 上方的蛋液无法自动凝固，必需翻身。拿一个刚好可以盖住平底锅面的扁平盘子（盘子刚好可以倒放进平底锅里，盖住蛋饼，如果没有那么合身的盘子，略大一点亦可，但不可太大，以免翻身时蛋饼滑动倾斜）

9. 将不沾锅翻身，让盘子在下方，倒出已经熟一边的蛋饼，此时蛋液若太多，会流出，如果盘子合身，则密不透水，不用担心蛋液流出。蛋液流出擦掉或抹除即可。

10. 翻身后将蛋饼再移入平底锅，尽量保持原来圆形的形状推入不沾锅（歪掉或变形都没关系，移入锅后再用"煎匙"修饰）

11. 原来上方未凝固的一面在锅底慢慢凝固。此时如果发现凝固的上方不太漂亮，则用剩下的1/3的蛋液修补，然后再反复翻身，让整个蛋液和薯仔饼融合一体。

13. 蛋饼两面可以煎到略呈金黄比较漂亮，也比较"坚固、亭亭玉立。

14. 完成的薯仔饼像一个cheese cake，食用时可切奶酪蛋糕形状，或切小型正方形。

❽ 西班牙鸡蛋薯仔饼怎么做

用料  

洋葱一个薯仔中等个头3-4个鸡蛋4-5个油盐步骤 1



把薯仔切成片，不需要太薄，大概3毫米左右即可，洋葱切成小丝备用。

步骤 2



在锅内倒入油（油没到素材），中火，等油至五分热时放入洋葱及薯仔，视个人口味加盐（博主喜欢淡口的，加2-3小勺就好，我朋友觉得咸点的好吃，加5小勺）用最小火熬至薯仔可以轻易煸碎。中间需要不时翻炒，以免糊锅。（一定要用小火炖）

步骤 3



在等待期间，把四个鸡蛋打入一个比较大的碗，放入少许盐打匀备用。

步骤 4



用铲子把薯仔捣成小碎块，熄火，用滤网把油沥出，放入小碗备用。已经碎成泥的薯仔及洋葱倒入鸡蛋液内，把薯仔与鸡蛋充分搅匀，不需要把薯仔完全搅成泥，留有块状口感会更好。

步骤 5



将之前沥出的油倒一些进平底锅，油热后倒入蛋液，建议大家最好放多一点油，因为很容易沾底。同时不时晃动锅子确保不沾。慢火煎五-十分钟。等底层基本凝固后熄火，小心用铲子铲入底部确认煎饼没有沾在锅底。

步骤 6



最关键的一步，翻盘。找一个大于等于锅子尺寸的盘子盖在平底锅上。考验各位臂力的时刻到了！一手持锅柄一手托盘，然后以迅雷不及掩耳之势翻过来，也就是变成盘子在下面锅子在上面的样子，此时上层的蛋液仍处于液体状所以动作一定要快！

步骤 7



如果翻盘成功了，像楼主一样，说明大家都是强壮的人！然后锅内再倒入一些油，热锅，小心地把煎饼水平划入锅子，用铲子修正一下边缘形状，再慢火煎五-十分钟，用刀插入煎饼来确认是否凝固，等到完全凝固后就可以出锅啦！

小贴士

楼主做的量是大概可以4人份，建议初次尝试的人用小而浅的平底锅，视锅的大小适当减少材料。这样翻锅会比较容易（尤其是对臂力比较小的女孩子而言，当然你是五大三粗的汉子就当我没说）。做tortilla失败的原因基本有如下几种：翻锅动作慢导致形状丑陋（一定要快）；火太大导致糊底，一股焦味（一定用小火）；锅子太深，或是盘子太深导致翻锅时蛋液四溅（尽量选择浅的锅子和中间尽量凹陷浅的盘子）