西班牙蒜片怎么做好吃

① 西班牙海鲜饭怎么做好吃

食材明细
大米100克
海虾8只
墨鱼1只
贻贝20只
青豆30克
小鸡腿4只
青甜椒半个
红甜椒半个
洋葱2个
胡萝卜1根
红葱头1个
CHORIZO香肠50克
鱼骨适量
柠檬1个
巴西里适量
藏红花0.3克
盐适量
paprika辣椒粉5勺
月桂叶5片
白胡椒粉适量
白葡萄酒250ML
蒜片5片
其他口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度
西班牙海鲜饭的做法步骤

1
贻贝刷去表面杂质，泡在水里吐沙。

2
在锅中放入白葡萄酒，放入贻贝煮至开口，选去不开口的坏贻贝。

3
捞起贻贝，留八只最后放在饭上，其余的取肉备用。白酒不要扔，留着做饭时用。

4
将鱼骨清理干净，砍成小块。

5
胡萝卜去皮切丁，一个洋葱去皮切块。

6
锅中放入少许橄榄油，加入洋葱丁炒香。

7
加入胡萝卜稍炒。

8
加入鱼骨炒至表面变白。

9
加入开水，白胡椒粉、2片月桂叶熬煮。

10
墨鱼去掉表面黑膜，去内脏。

11
将处理好的墨鱼洗净切成圈。

12
海虾剪去须。

13
小鸡腿放入油锅里煎至表面金黄。

14
洋葱和红葱头去皮，甜椒去籽。

15
将洋葱和红葱头切成丁，chorizo香肠切成片。

16
番茄切成小块，甜椒切成粗丝。

17
取0.3克藏红花。

18
加一些刚刚熬制的鱼汤，加入藏红花、2片月桂叶、2片蒜皮熬制5分钟。

19
锅中加入橄榄油，加热。

20
加入洋葱、红葱头、蒜片炒香。

21
加入chorizo香肠炒至香肠出油。

22
加入paprika辣椒粉。

23
加入番茄炒至番茄软烂。

24
加入甜椒、青豆、墨鱼圈、贻贝肉稍炒，加盐调味。

25
加入米拌匀。

26
加入红花水。

27
加入煮了贻贝的白葡萄酒。

28
加入熬制的鱼汤。

29
摆入海鲜和鸡腿，开中小火，煮至汤汁收干，米和海鲜熟即可关火.期间绝对不可以搅动。

30
将新鲜巴西里切成细碎。

31
柠檬切成八瓣。

32
摆入柠檬，撒上巴西里碎，再撒上少许paprika辣椒粉即可。
小窍门
1.海鲜可以换成自己喜欢的，也可以加入鱼肉。

2.如果没有paprika辣椒粉，用你能买到的最细的辣椒粉代替。

3.不容易熟的海鲜先放进去炒一下，比如我今天用到的墨鱼。

4.煮红花的蒜片和月桂叶也一起加入饭中。

5.白葡萄酒尽量选择干白。

6.煮时不用盖锅盖，一定不要翻动，只要火不特别大，是不会糊的。

7.也可以省略熬鱼汤的部分，用现成的或者用清水也可。

8.藏红花最好选用粉状的，可以不煮，直接和辣椒粉一起炒。

9.也可以加入一些咖喱粉和番茄汁，现在很多商家为了节省成本都是用这两样替换藏红花。

10。鸡肉可以用鸡的其他部位，但以骨头少为好，亦可以用鱼肉和兔肉代替，不容易熟的放在油锅里煎一下，容易熟的直接放在上面即可。

11.这是4到6人的量，可以按实际情况增减。

12.chorizo香肠可以替换或者省略。

② 蒜片炒肉的做法，蒜片炒肉怎么做好吃，蒜片炒肉

用料

主料

猪肉400克

蒜150克

调料

食盐

3克

酱油

5毫升

味精

2克

葱

5克

姜

5克

料酒

10克

淀粉

适量

植物油

适量

蒜片炒肉的做法

1.新鲜大蒜剥皮洗净，选猪里脊肉备用

2.大蒜及猪肉切片

3.肉片用料酒和淀粉抓匀挂浆

4.热锅温油，下入肉片。肉片变色盛出

5.倒入油，放葱花姜末爆香，蒜片下锅翻炒

6.把肉片和蒜片一起炒，用盐、酱油、料酒及味精调味，出锅前用水淀粉勾芡

③ 蒜片煎香肠的做法，蒜片煎香肠怎么做好吃，蒜片

你好，
材料
编辑
香肠3根、蒜头1个、食用油适量

做法：
1、香肠切片。
2、蒜头去皮，切片。
3、锅中热油，下蒜片。
4、中小火煎成金黄色，取出。
5、原锅，下香肠片。
6、用中小火将香肠煎至焦香。
7、用牙签串起香肠与蒜片，开吃。

④ 大蒜怎么做菜

做为配料，可起到杀菌和调味的作用。有5种用法是：

（1）去腥提鲜。在炒肉、烧海参、炖鱼时，放入蒜片或是拍碎的蒜瓣。

（2）明放。多是在做成味且带汁的菜时加进。如炒猪肝、烧茄子或是其他炖菜时，若放几片蒜则可使菜散发香味。

（3）浸泡蘸吃别有风味。吃饺子时若蘸些酱油、辣椒油、小磨香油浸泡的蒜汁，特别好吃。在盛夏若用馒头蘸着蒜汁吃，可开胃利口，同时可防止发生肠胃炎。

（4）拌凉菜。用捣烂的蒜泥或拍碎的蒜瓣调凉粉、拌黄瓜，或在蒸好的茄子上泼些菜汁，菜味更浓。

（5）把蒜末与姜末、葱段、淀粉、料酒等兑成汁，用于煸炒之类的菜肴更出味。

用过冬老蒜

过冬后的老蒜常会干瘪，为使不浪费，可剥出蒜瓣，挑出尚软且未腐烂的洗净，再切成薄片（要跟芽的方向垂直）。在蒜罐子里放少量食盐，再加蒜片捣成蒜泥，装好封严后放入冰箱冷冻室内储存，在食用时取一小块放进菜中即可。这样处理过的蒜能保存一段较长的时间。

⑤ 蒜片炒高丽菜怎样做

材料

梨山高丽菜半颗蒜头3颗辣椒半条

做法

• 1

  高丽菜切小块（都习惯把梗切掉）蒜片/辣椒先爆香（下3/1匙的盐）高丽菜原本就会出水 所以水可下少点让它焖ㄧ下即可

⑥ 蒜片怎么做好吃，蒜片的吃法

材料
主料：棒菜500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量
蒜片炒棒菜
1
棒菜去掉外皮，放水中清洗干净
2
切片，备用
3
锅中加油，加入蒜片
4
蒜片爆香后，加入切好的菜
5
加少量的水，炒几分钟
6
出锅前撒上少许盐即可
小贴士
喜油的可以不用加水的，我个人不喜欢油大，所以用油都比较少

⑦ 西班牙的经典小吃有什么

本人在西班牙爱好烹饪，明年打算去学西餐，现在没事翻译些菜谱供大家参考，都是西班牙tapas也就是小吃，会在小酒吧提供，制作简单。

薯仔香肠（Patatas con chorizo）
4人份
1勺子橄榄油
500g薯仔（切小块）
190g西班牙香肠切片（chorizo，如果没有也可用国内辣香肠代替）
50g培根肉300ml水
半勺彩椒粉（红色的不辣的辣椒面也可以，当然喜欢辣放点辣的也可以）
1瓣蒜（切碎）
1片月桂叶
5g辣椒籽（选放）
装饰：小芹菜叶切碎撒在上面或者选择两小片摆盘1用厚的平底锅预热倒入橄榄油，放入薯仔块煎10分钟要适当搅拌保证煎的均匀（中火），然后加入香肠和培根煎2分钟左右。
2倒入水，彩椒粉，蒜末，月桂叶和辣椒籽。转小火煮15到20分钟，期间要进行搅拌也不要太频繁把薯仔弄碎就不好看了。当薯仔变软，放入少量的盐（香肠较咸可少放或者不放均可），出锅装饰。

⑧ 能否指点下西班牙式蒜片虾仁怎么做

材料

虾仁1小碗，蒜瓣5瓣，橄榄油2汤匙，盐酌量，酱油2汤匙，酒少许，红椒粉酌量，柠檬汁半颗，巴西利末少许

做法

1、擦干虾仁表面水份（用冷冻虾仁时，要完全退冰后再用），视虾仁大小决定是否要切成适当大小（虾子加热后会缩水，别切太小块）

2、将蒜瓣去皮后切片

3、锅子稍微加热后，倒入橄榄油，再加入蒜片翻炒直到发黄，边缘可微焦但不要太焦，这样蒜片会变苦。（原始做法会再加入甜红椒片增添风味。我冰箱库存没甜椒，所以跳过...）

4、倒入虾仁与蒜片一起翻炒，虾仁开始变红后，加入少许酱油（用美极鲜味露也行）酱油是来添色和香气的，所以不要太多，再加入少许酒，翻炒到汤汁收干

5、撒上红椒粉（原始做法是加西班牙甜椒粉paprika，因为没有它只能改用redpaper，所以风味变辣，请酌量添加)、柠檬汁和适量的盐调味。要加入一些黑胡椒碎也可以喔！

6、收干汤汁后起锅装盘，最后撒上巴西利末

⑨ 怎样做好吃的西班牙海鲜饭

主料：大米 (100克)、海虾 (8只)、墨鱼 (1只)、贻贝 (20只)、青豆 (30克)、小鸡腿 (4只)、青甜椒 (半个)、红甜椒 (半个)、洋葱 (2个)、胡萝卜 (1根)、红葱头 (1个)、CHORIZO香肠 (50克)
辅料：鱼骨 (适量)、柠檬 (1个)、巴西里 (适量)
厨具：平底锅、煮锅
步骤;
1、贻贝刷去表面杂质，泡在水里吐沙。
2、在锅中放入白葡萄酒，放入贻贝煮至开口，选去不开口的坏贻贝。
3、捞起贻贝，留八只最后放在饭上，其余的取肉备用。白酒不要扔，留着做饭时用。
4、将鱼骨清理干净，砍成小块。
5、胡萝卜去皮切丁，一个洋葱去皮切块。
6、锅中放入少许橄榄油，加入洋葱丁炒香。
7、加入胡萝卜稍炒。
8、加入鱼骨炒至表面变白。
9、加入开水，白胡椒粉、2片月桂叶熬煮。
10、鱼去掉表面黑膜，去内脏。
11、将处理好的墨鱼洗净切成圈。
12、海虾剪去须。
13、小鸡腿放入油锅里煎至表面金黄
14、洋葱和红葱头去皮，甜椒去籽。
15、将洋葱和红葱头切成丁，chorizo香肠切成片。
16、番茄切成小块，甜椒切成粗丝
17、取0.3克藏红花。
18、加一些刚刚熬制的鱼汤，加入藏红花、2片月桂叶、2片蒜皮熬制5分钟。
19、锅中加入橄榄油，加热。
20、加入洋葱、红葱头、蒜片炒香。
21、加入chorizo香肠炒至香肠出油
22、加入paprika辣椒粉。
23、加入番茄炒至番茄软烂。
24、加入甜椒、青豆、墨鱼圈、贻贝肉稍炒，加盐调味。
25、加入米拌匀。
26、加入红花水。
27、加入煮了贻贝的白葡萄酒。
28、加入熬制的鱼汤。
29、摆入海鲜和鸡腿，开中小火，煮至汤汁收干，米和海鲜熟即可关火.期间绝对不可以搅动。
30、将新鲜巴西里切成细碎。
31、柠檬切成八瓣。
32、摆入柠檬，撒上巴西里碎，再撒上少许paprika辣椒粉即可。

小窍门：
1.海鲜可以换成自己喜欢的，也可以加入鱼肉。
2.如果没有paprika辣椒粉，用你能买到的最细的辣椒粉代替。
3.不容易熟的海鲜先放进去炒一下，比如我今天用到的墨鱼。
4.煮红花的蒜片和月桂叶也一起加入饭中。
5.白葡萄酒尽量选择干白。
6.煮时不用盖锅盖，一定不要翻动，只要火不特别大，是不会糊的。
7.也可以省略熬鱼汤的部分，用现成的或者用清水也可。
8.藏红花最好选用粉状的，可以不煮，直接和辣椒粉一起炒。

⑩ 蒜片怎么腌制好吃

材料：蒜片5-8瓣白米1杯奶油少许滴鸡精或鸡汤1包水少许盐少许。

蒜片腌制做法：

1、用少许的奶油炒香蒜片；

2、接着下洗好的白米一起拌炒加少许的塩做调味；

3、拌炒均后将饭放入内锅，倒入滴鸡精与一杯水(米杯)，若是用鸡汤就无需再放水了，饭锅跳起略拌均即可。

腌咸蒜：

主料：成熟的大蒜。

调料：酱油、花椒、大料、盐。

做法：

1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，

3、 几日后可食。

腌糖蒜：

糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

做法1：

配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起

沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

做法2：

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

做法3：

蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。