西班牙人如何制作熏肉

⑴ 西班牙熏肉有哪些烹饪搭配方法

额，不爱吃熏肉没烹调过熏肉的不专业人士路过，尝试帮你搜索了一下资料，少之又少
拷贝的。。仅供参考了，实在给不出实战经验指导
你可以上一些西餐烹饪论坛，美食论坛找一下，或者到美食论坛西餐版块发帖问一下
可能会得到你想要的答案
把资料贴上来给你，虽然不是我个人专业意见，但反正已经找了，那就不能白费力气。。

（一）西班牙绝配哈密瓜配熏肉
原料：哈密瓜、西班牙熏火腿。

做法：把蜜瓜切成小段，用火腿片把蜜瓜卷起来吃，就可以了。

（二)西班牙蛋卷吐司的做法详细介绍菜系及功效：其他国家

西班牙蛋卷吐司的制作材料：
主料：⒈蘑菇4朵,熏肉2片,青椒1/4颗,黄甜椒1/4⒉鸡蛋3个,鲜奶油60克,盐适量,胡椒粉适量,奶油适量,白吐司2片,奶酪粉适量,甜椒油醋沙拉适量
教您西班牙蛋卷吐司怎么做，如何做西班牙蛋卷吐司才好吃
①将材料1全部洗净分别切成小丁备用
②平底锅中放入奶油，先炒香蘑菇丁及熏肉丁，再放入青椒及红、黄甜椒丁一起拌炒，并加入盐及胡椒粉调味
③将蛋与鲜奶油拌匀，以盐和胡椒调味后备用
④平底锅中放入奶油，再放入做法3中的蛋液，先用筷子轻轻搅拌至半熟状态，再加入做法2中的材料，最后将蛋对折成半圆形略煎后即可熄火
⑤将吐司去边，每片切成6片小方块，放入烤箱烤至微酥，取出后洒上适量的奶酪备用
⑥盘中放入煎好的蛋卷，搭配做法5中的吐司丁甜椒油醋沙拉一起食用
**甜椒油醋沙拉
材料：①青椒1/4j颗、红甜椒1/4颗、黄甜椒1/4颗
②橄榄油1又1/2大匙、柠檬汁1大匙、黄芥茉1小匙、砂糖1小匙、盐少许、胡椒少许
做法：将材料1中的青椒及红、黄椒全部切成长条状，淋上混拌均匀的材料2即可

(二）是在“天天美食”上找到的。类似的美食网站还有美食天下，美食杰，贝太厨房等
新浪美食网也是个不错的选择，不少新浪美食博客有主打教授烹饪西餐方法的，你搜索看看吧

⑵ 我国西南地区盛行的腊肉与西班牙火腿有什么区别

首先，要弄清楚我国西南地区盛行的腊肉与西班牙火腿的区别就要知道这两个火腿的做法有什么区别。

我国西南地区的腊肉的做法是，先肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，涂抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。有的地方是把猪腿肉塞进特制的肠衣里腌制、晒干。

二者对腌制技术、刀功的要求不同，我国腊肉是道家常菜。家家户户都可以腌制，一般猪肉便可做原材料，一般刀功便可以食用。西班牙火腿对切火腿的刀功要求比较严格，他们会觉得猪越黑越好。西班牙有专门切火腿的火腿师，不训练几年是达不到要求的。其味道必然也有所不同。

⑶ 熏肉怎么做的

制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。

一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

⑷ 熏肉的做法，熏肉怎么做

年糕西芹腊肉
主 料：带皮猪后臀肉1000g 带皮五花肉500g
腌制辅料：盐适量 白糖少许 八角3-4个 花椒少许 姜 生抽 酱油 高度白酒
熏制材料：小米 白糖 干橘皮

制作：
1．将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。
2．将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。
3．将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。
4．每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了。
5．熏制：铁锅中加入1小把小米和白糖少许，上面均匀铺上干橘皮，放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点。熏到腊肉表皮红亮就可以了。
小建议：自己已经腌制几年了，前两年都是用猪后臀肉腌制，但我觉得用后臀做出的腊肉有点柴，所以去年我除了用后臀肉还买了五花肉，我觉得效果不错，今后决定还继续用五花和后臀肉腌制。肉不要切得太薄，切得薄经过晾晒就会很干很柴。

⑸ 如何制作正宗熏肉

正宗熏肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,盐10克,甜面酱10克,大葱25克,酱油25克,腐乳（红）20克,丁香5克,肉豆蔻5克

正宗熏肉的特色：
色泽紫红，皮烂肉嫩，风味独特，诱人食欲。
家制熏肉的做法：
1.原料处理：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成长条。
2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水（没肉），置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳（用水调稀）拌匀，改用文火煮决4小时至肉烂。
3.熏制：另取锅置于文火上烧热，锅底铺入锯末，锅口架一铁网（距锅底15至20厘米），然后将煮好的肉条放在铁网上，盖严盖，熏制20至25分钟（注意翻面）。

⑹ 做熏肉用什么材料材料的比例是多少啊

熏肉的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：熏熏肉（一）的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）1000克
调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克
熏肉（一）的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉（一）的做法： 1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。
2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。
3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。
4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。