西班牙跟团旅游餐饮吃什么

‘壹’ 西班牙的旅游业对其国家餐饮业，旅馆业，交通运输业的影响以及意义有哪些

据西班牙报道，处在探询与摸索中的西班牙华人餐饮业的发展可谓一波三折，近5年时间，从普通自助餐、日本餐、越南餐等，到目前的WOK自助餐层出不穷。这些餐饮形式大都经历了由火热到清淡的过程。其中尤以WOK自助餐的发展最引人注目，这种投资不菲的餐饮形式在当地就像患上“水土不服”一样，兴起快，消亡也快，不正常的运营状况已经引起业内人士的担忧。

经营形式改变，但管理相对滞后

据记者的初步调查，目前在西班牙各地华人开设的WOK自助餐除南部城市有两家比较红火外，其余的经营状况都不是十分理想，且绝大多数有走下坡路的趋势。

究其原因，主要是过去家庭式的管理模式制约着这种新餐饮形式的发展，虽然所有的店都完成了表面形式上的改造，但各种管理都无法与之同步进行。

据悉，WOK自助餐诞生在荷兰的华人餐饮业，2000年左右流入西班牙。它一出现就为当地不景气的华人餐饮业注入了一线生机。

首先，坐落在餐厅中敞开式透明的菜肴操作间给客人耳目一新的感觉，一改过去中餐馆带给客人的印象，让人吃着放心；其次，丰富的菜肴品种让客人有了自主选择的余地，同时，这种不同于普通自助餐的经营形式以客人选料，现炒现烤的风格为见长，满足了欧洲人的消费心理；再次，风格别致的就餐环境让西班牙人有机会去领略中国和亚洲餐饮文化的精髓。

因此，该餐饮经营形式在西班牙出现后，立刻受到当地人的青睐。很多店里都客满为患，但好景不长，到目前为止，在BARCELONA等地区就已经有两家WOK店关门，其余的大部分也在勉强支撑着，

业内人士对此分析认为，WOK才刚兴起就会有这样的现象很不正常，如果照此发展下去，WOK在西班牙的前景不会看好。

老习惯旧思维难以适应新形势

对于目前的WOK现状，很多失败的商家处于一种茫然和不知所措的状态中。因为有的店面无论从地段，人员素质都是无可挑剔，但就是生意的红火持续时间不长。深入其中就会发现，老习惯，老毛病还在左右着商家的思维和行动。

过去华人开的传统中餐馆由于其性质所定，一般都不用雇佣外人，或者是请少数的工人，在主要技术岗位上还是以一家人为主。就是在这种血缘关系的维系下，传统的中餐馆才得以在频繁更换工人的情况下能保持经营的稳定。这种家族式的管理方式融入了太多的非理性成分，套用在WOK自助餐的经营中就不适用了。

在一个小规模的WOK店，就技术工人来说传统的中餐业无法比拟，最基本的人员配比要一个寿司、一个铁板、一个大厨、一个二厨、还不算杂工和洗碗工，至于酒吧和跑堂就更不用说了。这里还不算那些大规模的WOK店。这样多的工人单依靠家族的力量是远远不够的，但在管理中很多老板还是习惯用那种老的方法，对哪个工人都不信任，都不如家里人可靠。

带着这种心理，老板在管理中就很难不把自己的情绪表现在工作中，长此下去，很难调动技术工人的主观能动性。

而很多WOK店虽然在经营形式上改变过来了，但在技术含量上却没有跟上来。名是WOK，实际上过去传统中餐的影子还在，一些店甚至把过去的东西保留过来，包括一些菜式。

此外，中国人经商常有“跟风”的心理，但在市场定位、工人技术素质、服务流程都没有上轨道的情况下就匆忙上马，也往往会显露出后劲不足。

同时，受西班牙客观环境的影响，员工的技术素质也是WOK目前发展中的“瓶径”之一。在经过某家中餐馆或WOK店工作一段时间后的所谓熟练工人，对于在技术上有严格规范要求的WOK来说明显已不适应。

目前，在西班牙各地WOK店做得最好还是在沿海地区，这其中不乏有来自荷兰、英国、法国等国家游客带来的人气效应。但在内地同样的WOK店经济效益就相对逊色的多。同时，WOK在西班牙消费者中的影响力还远未达到商家预想中的乐观程度，如果不分区域综合情况盲目跟进，只能再次走向过去的老路。

市场运做是一个系统工程

记者采访中了解到，目前西班牙的中国餐饮界人士都普遍看好WOK店，仅一个沿海小城就有已经发展到20多家，各商家的纷纷上马，带给外界一种表面上的繁荣景象，但实际情况只有深入实践者最清楚，就像一个WOK店的老板说的那样，前面做的不会说自己的苦衷，后面学的不知道自己的死因。

WOK店在西班牙的兴起，在一定程度上带动了西班牙的华人餐饮业，如何正确引导商家进行市场运做已是摆在餐饮界面前一个刻不容缓的问题。

首先，在WOK店的市场定位中一定要因地制宜，不能生搬硬套。在沿海地区很火的经营机制在内地未必也能火，这其中包括价格定位、菜式定位、装修定位、前期服务标准定位、管理机制定位等。这是一项很难把握尺度的工作，需要商家前期做大量的社会调查。

其次，在管理上要摈弃过去的旧习惯。WOK店的最大特点就是要用料新鲜，面对客人现炒现做，带有一定的东方饮食文化的表演性质，给客人一种美的享受。因此在菜肴制作程序、卫生标准、前期服务都有较之于传统中餐馆有更高的要求。

再次，对这种新的餐饮形式应该在广告宣传上下大气力去做。WOK店在荷兰刚起步的时候，就是邀请了当地的新闻媒体展开了立体式的宣传攻势，才让荷兰人逐渐认识和喜欢上了这种新的餐饮模式。但西班牙商家在这方面做的工作却很少。

最后，应该创造条件规范技术标准，这是一个关系到WOK这种餐饮形式长远发展的大计。

在进行上述工作的同时，大胆进行管理体制的改革。目前，在南部的一个城市，一温州籍WOK店老板在总结过去经验教训的同时，将过去WOK店开业之初所有的工人招回，将店里的干股分给所有的工人，将店里的所有管理权下放到工人。结果，该店又恢复了过去的繁荣，非常红火，工人的工作热情空前高涨，老板也很轻松。但做到这一步，需要老板下很大的决心，要有胆识，有魄力。

‘贰’ 我要去西班牙旅游 要准备什么

需要带证件、钱、衣服、洗漱用品、药品，等等这些东西。

像去西班牙这样的欧洲国家，前提就是有旅游签证，所以在准备行李的时候最不能忘了携带的就是护照和签证一类的证件，其他物品忘了带还可以选择购买，证件要是忘了带根本就无法出入境。同时最好给这些证件准备复印件，避免万一不小心弄丢了，可以通过复印件来通过检查或者补办。

准备一些常用的药品，在西班牙这里买药还是非常麻烦的，需要先看过医生才可以，但是对于一般的头疼脑热，大家完全可以自己吃点药，这样的话自己带上药就方便多了。不过大家也不能够多带，毕竟海关对于药品还是有规定的。

‘叁’ 去西班牙 跟团 因为交完团费以后银子就不是很足了 自费项目必须取舍 有去过的亲帮忙选择一下

弗朗门戈表演要看是在哪里看的了，如果是南部小城的话比较靠谱。
2、4、5、7就看您兴趣在哪儿了，我的话一定选塞戈维亚（不过为什么只有30分钟？不够看吧）喜欢高迪的、想看西班牙市民生活的桂尔公园应该很赞。
不过感觉价格都偏贵。。。。。。。在托雷多观景最好的四星级酒店的餐厅吃一顿完整的有红酒和白酒的dinner人均也不过40多欧

‘肆’ 西班牙有哪些美食特色

No.1 薯仔饼(Tortilla de patatas)
也叫Tortilla
espanola，意思是西班牙饼。原材料为鸡蛋、薯仔和洋葱。薯仔饼是西班牙人喜欢吃的小吃，适合任何场合任何时间。一般在酒吧里点一块就可以填饱肚子。
No.2 油醋浸小鱼(Boquerones al vinagre)
非常推荐。Boquerones应该是沙丁鱼的一种，新鲜买来清洗干净后泡在加了大蒜的橄榄油和葡萄酒醋里。泡一个晚上第二天洒点欧芹叶就可以吃了，就着刚烤出来的面包最好吃。
No.3 煎青椒(Pimientos de padron)
有些辣有些不辣的padron小青椒，用少许橄榄油翻炒之后洒一点地中海粗海盐。很多的Tapas追求的就是简单轻便，这道菜也是在吃了太多鱼肉之后，换换口味的最佳选择。
No.4 加利西亚章鱼(Pulpo al gallego)
硕大的章鱼整个装进大锅里煮熟后切成薄薄的小片，撒上红色的甜椒粉，就可以吃了。西班牙人靠海吃海，做出来的食物只是一个鲜字就打败了很多重口味海鲜。
No.5 辣汁薯仔(Patatas bravas)
其实就是薯仔块炸熟后淋上辣汁。这道菜的特别之处是西班牙菜大多是不使用辣椒的，因此这道Tapas可以缓解嗜辣一族在西班牙旅游的思辣之情。当然，虽然说是辣汁，辣的程度还是相当有限滴。
希望我的回答能够帮助到你~望采纳!

‘伍’ 西班牙旅游费用大概是多少

去西班牙旅游要带多少钱合适，一般看你是跟团游还自助游。如果是跟团游的费用在25000-30000之间，如果是自助游的话，费用在40000-50000之间。跟团游的费用一般是包含往返机票、住宿等费用的。西班牙旅游多少钱，还要看旅游淡旺季了。如果是淡季的时候去，价格相对而言会便宜一点，反之，旺季就会贵一点。

‘陆’ 要去西班牙和葡萄牙旅游 跟团 不知道应该随身带多少欧元现金合适，用不用再带点人民币一旦不够现换

刚玩回来。给您点建议做参考

1. 如果你是跟着团去，不用带太多现金，一个人带个100-200欧就够了。原因是：旅游团带你购物的商场很多都能直接刷“银联”，只要你的银行卡或者信用卡带着银联标的很多地方都能用（而且没有手续费）；就算是不能刷银联的地方，如果你有VISA或者MASTER的信用卡，也能直接刷，只不过手续费贵一些。 另外，如果你办一张华夏银行的最普通的储蓄卡，你存上一些人民币，在欧洲的ATM如果是带着银联标的可以直接取出来欧元（而且他们的ATM有10,20这种小面值用起来很方便），按照当天汇率的，而且每天取出来的第一笔，是没有手续费的。 所以现金不用带太多。而且中国的银行里的欧元很多时候都没有太零散的钱，用起来很不方便。

另外，我想建议的是，带着人民币在那边的那种换汇的地方换欧元，是最不划算的，这是你最后没办法才用的办法。

2. 买一个转换头带着吧，方便。有的酒店是可以借给你的，但是保不齐人家那时候都借出去了没有啊。京东或者淘宝都能买，十几、二十几块儿而已，带上踏实

‘柒’ 请问去西班牙旅游时，有什么风俗禁忌需要注意的吗

亲，西班牙是欧洲禁烟最为严厉的国家之一。商业中心、剧院、酒吧、餐厅等场所禁止吸烟。公众场合请勿吐痰、大声喧哗，排队时不可插队拥挤，勿随手扔垃圾、吐口香糖。教堂、宫殿、高级娱乐场所为公认的正式场合，进入时衣着须端庄整洁。不要未经允许给陌生人拍照，景点若规定不可拍照摄像，请予以遵守。希望对您有帮助，感谢您的提问！如需了解更多旅游信息，欢迎登录携程旅游度假栏目：http://vacations.ctrip.com/?zxhd

‘捌’ 来一篇西班牙旅游攻略，详细点的、。

您好！

西班牙旅游不可错过的城市：

1、梦想之城马德里

作为西班牙首都，马德里不能错过。这里空气清新，阳光灿烂，日照时间为欧洲城市之首。要领略马德里精华，你可以从太阳门出发。

左侧的西班牙皇宫是世界保存最完整、最精美的宫殿之一，同时也是仅次于凡尔赛宫、维也纳皇宫的欧洲第三大皇宫。它外观具有卢浮宫的建筑美，整个王宫的建筑融合了西班牙传统王室建筑风格和巴洛克式建筑风格，宫殿装饰华丽，精美绝伦。

皇宫对面是西班牙广场，中央竖立着文艺复兴时期着名的西班牙文学大师塞万提斯(《堂·吉诃德》的作者)的纪念碑。你还可以登上1948年建成的马德里塔(一座现代化的写字楼)，它曾是全欧最高楼。在顶楼一边喝咖啡，一边鸟瞰全城，令人身心舒畅。

马德里还有马约尔广场、西贝雷斯喷泉广场、普拉多博物馆等可以去看看。

2、艺术之城巴塞罗那

忘不了1992年奥运会湛蓝晴朗的天空。巴塞罗那，因被塞万提斯描绘成“最美丽的城市”蜚声世界。

米罗和毕加索的惊世艺术作品会让你无法平静。而高迪设计的建筑物则会让你惊叹不已。高迪博物馆、高迪艺术馆，游人络绎不绝。城市的标志建筑——圣家教堂，也是他的设计，至今施工100余年，仍未竣工。每一细微处的设计都饱含创意。

此外，哥特区、兰布拉大道和极富现代气息的Paseo de Gracia大道各展风采，米拉之家、巴特约之家等也非常值得前往。

3、永远过节的塞维利亚

作为西班牙南部安达卢西亚自治大区首府，塞维利亚具有安达卢西亚所有的特点：热情、奔放和永远都过不完的节日。

安达卢西亚是西班牙斗牛和弗拉明戈舞的起源地。塞维利亚的浪漫气息孕育了西班牙17世纪文学的辉煌，唐璜的故事就发生在塞维利亚市中心的圣克鲁兹区。另外每年四月节是当地最热闹的节日，全城狂欢，热闹非凡，姑娘们都会身着艳丽长裙，像公主一样赶赴这个盛大的节日。

在塞维利亚还有塞维利亚大教堂、阿尔卡萨王宫城堡、金塔、塞维利亚斗牛场等。

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‘玖’ 去西班牙旅游需要多少钱

我2年前去过西班牙，在青驿网上分享过一些路线和攻略。看到你的问题，我回忆了当初的经历，供你参考。

人均花费：￥20000
建议游玩：10天
签证难度：难
最佳季节：5月-6月和9月是西班牙的最佳旅行时间，西班牙沿海的地区都适合夏天5月、6月去旅游，可以尽情享受西班牙的阳光、沙滩、大海。如果去看文化遗产，季节就不很重要了。四时皆宜，晴风雨雪、晨昏晦朔，各有趣味。
西班牙位于欧洲西南伊比利亚半岛上，南隔直布罗陀海峡与非洲相望，东临地中海，是一个充满热情、富于活力的国家，一个挥洒艺术气息的乐土，素以斗牛、舞蹈、吉它名重天下。 斗牛是传统的民族文化，是西班牙的“国粹”。西班牙拥有悠久的历史、显贵的王室、浪漫的吉他民谣、奔放的弗拉明哥舞蹈。 西班牙拥有十分优越的旅游资源，其大部分国土气候温和，山青水秀，阳光明媚，风景绮丽。在3000多公里蜿蜒曲折的海岸线上，遍布着许多天然的海滨浴场，其中有闻名遐迩的三大海滨旅游区。西班牙拥有许多王宫、教堂和城堡，还有许多古老的、独特的民族的文化传统和别具一格的民族文化娱乐活动。

‘拾’ 西班牙的饮食文化

西班牙有许多闻名于世的事物：斗牛，橄榄树，毕加索，弗拉门科氏歌。噢？还有，大蒜的气息飘满全国。毫无疑问，西班牙最有名的菜就是“帕拉”，这是一锅溢满了番红花，大米，虾，蛤蚌，鸡和一种辛辣的西班牙腊肠以及青豆的美餐。“帕拉”一词源自西班牙加仄罗尼亚语中的“煎锅”一词，这道菜通常用一只铁煮锅，吃的时候象家庭宴会一样，有点象美国路易斯安娜州的什锦菜肴。

下面去看一看西班牙餐桌上的更多美味：

加里西亚炖汤：一整锅薯仔，绿甘蓝，白豆和肉或火腿炖制而成，它最受西班牙海边的加里西亚人的欢迎。西班牙绿汤：用一大锅薯仔，白豆，青菜和腊肠炖得很稠的汤。肉馅饼：由发酵的面皮包着肉，菠菜，香肠，鱿鱼，虾和蔬菜做成的馅，制成。果馅饼：最流行的甜点，一种奶油蛋糕，芳香宜人。西班牙凉汤：用蔬菜，番茄，醋和少许辣椒做成的一种夏季凉汤，又被子称作“液体沙拉”。有时还在汤上面加些黄瓜片等，做为装饰。

加里西亚汤用料：橄榄油1汤匙；洋葱1个，切碎；水4杯；白薯仔丁2杯；大蒜2-3瓣，拍碎；中等大萝卜2个，去皮切丁；食盐1/2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；碎萝卜青或芥末青1/2茶匙；白云豆1罐（15盎司），控水；切碎的鲜荷兰芹1/4杯

制法：坐锅热油，放入洋葱和大蒜，炒4分钟，加水，薯仔，萝卜和干用料。中火烧20-25分钟，偶尔翻动。放入萝卜丁，云豆和荷兰芹，再烧5分钟。关火焖10分钟。要想使汤更稠一些，可以用勺背在锅壁上把薯仔挤碎。出锅装碗配脆面包食用即可。

色拉烤鱿鱼用料：鲜鱿鱼1磅，清理干净；橄榄油1/2杯；大蒜6-8瓣，拍碎；切碎的鲜欧芹2-3汤匙；柠檬汁（从1个柠檬中挤出）；黑胡椒粉1/2茶匙；食盐1/2茶匙；红叶或青叶莴苣1头，洗净；番茄2个，去核切碎；红洋葱1个，切长条；黄瓜1个，切片；酸辣沙司1/2杯

制法：把油，蒜，欧芹，柠檬汁和调味料放入碗中调匀。再放入鱿鱼，然后一起置于冰箱2-3小时。把莴苣，番茄，洋葱，黄瓜和酸辣沙司拌成色拉。烤炉预热，碳火烧旺，烤架涂油。将鱿鱼从腌汁中取出，放在烤架上，每面烤5-7分钟，直至烤实熟透。取下烤好的鱿鱼，放在色拉上即可食用。

西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。最具有代表性的西班牙名点"派勒"就体现了这种特点：以橄榄油炒鱼类、贝类、蔬菜类，再和米饭一起煮熟。

在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长，人们通常都回家吃午饭。

最具有代表性的西班牙名菜PAELLE闻名于世：先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，再和米一起煮，等到米粒煮到松软为止，其风味绝佳 ，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鳕鱼、虾、牡蛎等等等等，此外还有火腿、蜗牛、鸡、鸭、肉排。一些营养丰富的蔬菜、水果、粗粮也是西班人饮食结构中的重要组成部分；当然，还有各式各样精致美味的小甜点，去了那儿，一定要抵制住诱惑噢。

西班牙菜之所以受到欢迎，除了口味不一般以外，西班牙餐馆对就餐环境的精心布置也是一个重要的原因，这些餐馆总是能营造出一种温暖而随和的氛围，充满家庭气氛的桌布、赏心悦目的鲜花、恰当好处的摆设，在这样的餐馆中，即使只是坐着，也是一种享受吧。

特色菜: 马德里肉汤

马德里肉汤是马德里最有代表性的菜肴，这是一种将豌豆、薯仔、胡萝卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、猪肉或者其他杂肉一起长时间焖煮，焖到菜和肉不分彼此，成为粘稠的肉汤为止，据说十分美味。

这道菜烧制起来较为方便，只需将所有的菜都扔进锅里就是了，也是"懒人食品"之一种。

特色菜: 蔬菜冷汤

蔬菜冷汤是安达鲁西亚地区极受欢迎的夏令菜，在炎炎夏日里食用具有消暑作用。

具体做法是将西红柿、黄瓜、洋葱、大蒜头等受人欢迎的蔬菜放进粉碎机里打成糊状，根据自身喜好，还可加上一把菜末，再浇上一些橄榄油、撒上一些胡椒粉就好了。怎么样，看上去挺开胃的吧。

特色菜: 香肠煮豆子

香肠煮豆子是巴塞罗那独特的地方菜，是用当地特有的一种小白豆和香肠一起做成的美食（如图）。先将白豆煮烂，加上各种佐料，再配以烤熟的香肠。这道菜不仅色香味俱全，而且很有营养。

去西班牙还值得一试的有：海鲜饭、蒜椒炒鳗、烤乳猪、铁板虾、JEREZ饭前酒及MANZANILLA些力甜酒

另：
马德里的美食和餐厅 特产: 利比利亚火腿

利比利亚火腿是西班牙人引以为豪的特产，它的味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香，是许多班牙菜肴中不可或缺的配料。
正宗的利比利亚火腿制作起来很不简单，它的原料是一种专门饲养的小猪，这种小猪皮黑肉红，只吃一种当地产的果子。小猪只长到两岁时就被宰杀，这样是为了保证肉质的细嫩，加上一些秘制的调料，再将腿风干，美味的火腿就制成了。

特产: 葡萄酒
由于地理和气候条件适宜，西班牙盛产葡萄，葡萄酒不仅仅是法国的特产，西班牙同样也出产上好的葡萄酒。质素可媲美法国出品，但价钱当然便宜很多。加泰隆尼亚是西班牙葡萄酒的主要产区之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德尔萨葛雷、阿雷亚和贝雷拉塔这些地方出产的酒最出类拨萃，这些酿酒区有"酒窖"的美称。其他如安达鲁西亚、阿拉贡、东海岸等地区也都出产品质甘醇、口感细腻的上等好酒。机会到西班牙，记紧要入货。而这间像超级市场般的葡萄酒店，款式极齐全，以接近批发价钱出售，而店员的葡萄酒知识丰富，跟他们聊天，有如上了宝贵的一课。
一“露”二“长”
记得有人这样说过：从某种意义上讲，吃什么和怎样吃会决定一个民族的性格。西班牙人的吃可归纳为一“露”二“长”。露，就是在露天里摆下吃喝的场子和台面。星级酒店、餐馆、酒吧、小吃店，还有我们熟悉的“哈根达斯”冰激淋，全有室外的天地。条件好点的拥有露天的阳台，大多安营扎寨在临街的店外及路边的人行道上。在地中海马略卡岛的帕尔马。有的饭店就建在海边崖顶上，坐在高高的太阳台上，临海凭风，沐浴在一天的星斗里；不远外，披着一身辉煌灯火的游轮正向岛缓缓驶来。吃在露天，置向天地之间，与自然融为一体，可生文人墨客之风雅，也得平民百姓之快活。

再说二长。这二长之一是吃喝时间长。吃喝时间长倒不是在吃什么流水席，实在吃的是流水的时间。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。对面有位先生面前放着一瓶已经喝了1/3的可乐；一个多小时之后，我们吃饱起身，可那先生的可乐还有1/3没有下肚。回来一学，有人补充道：有回进店时见到一位老兄的盘中有一个比萨饼，过了三小时离店，见他还是比萨饼一个。没人说他夸张，但很服帖西班牙人的这份性情。

这二长之二则是店家的营业时间长。西班牙人上下午的上班时间都比我们的晚，他们大多一天吃两餐。餐饮业的午间营业要到下午四点，晚餐要从傍晚六七点到翌日凌晨两点左右。
巴塞罗纳的美食
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网友食记：西班牙大餐，好吃也累人（