西班牙腊肉叫什么
① 我国西南地区盛行的腊肉与西班牙火腿有什么区别
首先，要弄清楚我国西南地区盛行的腊肉与西班牙火腿的区别就要知道这两个火腿的做法有什么区别。
我国西南地区的腊肉的做法是，先肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，涂抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。有的地方是把猪腿肉塞进特制的肠衣里腌制、晒干。
二者对腌制技术、刀功的要求不同，我国腊肉是道家常菜。家家户户都可以腌制，一般猪肉便可做原材料，一般刀功便可以食用。西班牙火腿对切火腿的刀功要求比较严格，他们会觉得猪越黑越好。西班牙有专门切火腿的火腿师，不训练几年是达不到要求的。其味道必然也有所不同。
② 外国腊肉叫什么名字
外国腊肉叫火腿。外国也是有腊肉的,只是他们不管那个叫腊肉,他们管那个叫火腿,而且他们都是生吃腊肉的。所以外国人腊肉和中国的腊肉不一样。
在他们眼中中国的腊肉也不叫腊肉。这就是不同地区的文化造成的饮食文化差异。我们可以不接受外国的饮食文化。
分类
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。
以原料分有猪肉羊肉及其脏器和鸡鸭鱼等之分，以产地而论有广东湖南云南四川等之别，因所选原料部位等的不同，又有许多品种。着名的品种有广式腊肉湖南腊肉和四川腊肉。
腊肉对于中国人来说是一道非常美味的食品，但是对于外国人来说就不那么好吃了，有很多外国人对于中国的腊肉是保持不理解的态度，他们受不了腊肉爆炒后的辣味，有的外国人甚至认为经过熏干后的腊肉已经变坏是不能吃的，所以很多外国人都不吃中国的腊肉。
③ 培根到底是什么
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什么固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在义大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在义大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为义大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。
<1>培根卷蔬菜：先把胡萝卜丝，洋葱丝，金针菇丝，香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝，下油锅扁炒，调味，炒个半熟就行了，之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷，菜汤倒在卷好的培根卷上，烤箱180度10分钟就可以了。
<2>培根玉米卷：这个更简单，就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁（生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜）再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。同时我还做了芋头卷，红肠卷和黄瓜卷，搭配着吃，味道不错哦！
<3>培根炒窝头：1、窝头切薄片放烤箱烘干，下油锅煎变色。
2、油锅下葱，蒜爆炒，放入切成片的培根扁炒，再放青椒，之后用生抽、鸡精、盐调味，（盐不要太多，因为培根本身就咸）最后放入煎好的窝头，翻炒几下即可出锅。
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④ 西班牙十大出名的美食是什么
西班牙美食世界闻名，其中最有名的要数这几道，看看你有没有吃过：
1. Cordero asado (Castilla y León)烤羊（卡斯蒂利亚·莱昂）
在烤面包片上抹上生西红柿——西班牙着名的菜肴就这样诞生了。别忘了在上面放上盐和橄榄油。（来源：新欧洲）
⑤ 腊肉为什么要叫培根
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什么固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
⑥ 腊肉能生吃吗
是否生吃，要看生活习惯。
国内大部分地区都习惯不吃生猪肉，部分地方以前还流传人“吃生猪肉会得猪瘟”的传说，所以我们的“火腿”、“咸肉”都是烹制后食用。
但并非等于没有人直接食用：
曾见到欧洲人对腌制咸肉的食用方式：西班牙的酒吧柜台上，往往悬挂一只咸腿，酒保用长刀一片片割下，摆放到盘子上直接给顾客下酒，当地人还说，吃这个腌制的肉片无需刀叉，直接用手抓着吃，入乡随俗，吃过后感觉还不错，不知道国内的腌肉卫生条件是否也适宜如此食用。
我们的所谓腊肉，大都经过风干，肉质变得干硬，直接吃恐怕比“牛肉干吧”还难咬得动，还是蒸煮后食用，免得磕了牙齿。
⑦ 腊肉的营养价值及功效
腊肉
【功效】
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
【适合体质】
一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。每次30克左右。
【材料】
腊肉，西餐中叫培根，即“BACON”音。有烟熏和非烟，其营养价值不亚于非鲜肉。
【做法和提示】
特别提示：长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒，有较重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腌制品的特殊香料。腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒。西餐中一般用作多种菜肴的配料。
⑧ 金华火腿与普通的腊肉，究竟有什么区别呢
不知道大家喜不喜欢吃火腿肠，腊肠。我本来就是特别喜欢吃火腿肠，尤其是淀粉肠炸过了之后，表皮脆脆的，吃起来可好吃了。腊肠的话我也很喜欢，无论是广式腊肠还是川味腊肠都很好吃。我本来想着去制作一份腊肠，感受一下猪肉在阳光下一点一点缩水，变成腊肠的快乐。结果搜着搜着，突然发现了有一个叫金华火腿。当时我就在想，金华火腿，到底是什么动物的腿制作的，一定是特别好吃，不然怎么会以地名作为火腿名字区分。
其次，金华火腿是金华以及周边地区制作的火腿名称，具有国家地理标志的产品。而我们的腊肉一般以四川，湖南，重庆，江西等地位主，是一种传统的美食。
再者，金华火腿是要在长时间发酵的过程中，在酸，碱，酶得共同下，才能够制作而成。而我们的腊肉一般都是过年的时候，给肉抹上食用盐，然后挂在灶头上，烟熏制作而成。其实他们还有一种不同，就是口感不同，金华火腿吃起来有咸有甜，但是腊肉呢主要是咸味。而且腊肉一般是长条状，而火腿则是猪腿状。
⑨ 腊肉能生吃吗
腊肉因为独特的味道，是生肉经过的工序熏制风化而成的，大多数腊肉是不能直接吃的。