新加坡五花肉怎么做

㈠ 求:新加坡螃蟹米粉和福建虾面的正宗做法

主料：
福建黄面、虾、鱿鱼圈、鸡蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、菜油、鱼露、高汤。
做法：
1。将五花肉、鱿鱼圈和虾焯熟备用。
2。点火倒入菜油，打入鸡蛋炒散后放入豆芽、黄面、米粉翻炒，加少许高汤，放入蒜茸炒香，加盖焖制，待水分焖干后，开盖再加少许高汤、蒜茸，再焖。
3.开盖后先加入鱼露提鲜，然后放入焯熟到五花肉、鱿鱼圈、虾、香葱炒匀即可。
说明：
福建炒虾面炒中带焖，有很大的不同：材料不同、焖的方法也不同，是二次焖，第一次焖成乾面后兑水再焖干，最后放入焯熟的五花肉、鱿鱼圈、虾炒匀就可以出锅了。乾香软嫩，筋斗爽滑。
新加坡的就不知道了……楼主再找找哈

㈡ 又谁知道叉烧肉的做法

叉烧肉1
材料
猪腿肉1000G，白酒少许，胡椒粉少许，盐少许，蜂蜜10g，淀粉少许，李锦记叉烧酱半瓶

做法
1.猪肉，洗净，切成条状
2.本品主要原料和猪肉的合影
3.所需调料集合照片
4.淀粉、盐、白酒腌制20分钟
5.腌制20分钟后照片
6.刷上李锦记叉烧酱
7.第二天，拿出肉，再刷一次叉烧酱后，放入烤盘
8.180度温度，30分钟出炉
9.切片。

叉烧肉2
材料
猪里脊肉1条，庄记叉烧酱1瓶，老姜1小块，青葱2根，蜂蜜4汤匙，米酒20毫升

做法
1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可

小诀窍:
做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，拉开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可
1、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气
2、庄记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来
3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜

肥叉烧
材料
五花肥腩1块约500克，李锦记蜜汁叉烧酱50克，蜂蜜10克，生抽5克，5克5克，蒜蓉10克，姜片1大块，指天椒3-4只

做法
1.带皮五花肉买回来后，洗净，把猪毛刮干净，加入除蜂蜜外的所有配料，拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上。
2.取出放在铺有锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜，倒入腌制的酱汁，然后用锡纸把五花肉包起来，放入预热200度的烤箱，开热风循环烤30分钟。

小诀窍:
腌制五花肉的时候，可以事先用竹签在五花肉上扎若干小洞，以偷入味。
烤制时用锡纸包裹五花肉，能让五花肉浸的酱汁中再次入味，省去反复取出刷汁的麻烦，而且五花肉的肥油在烘烤溶入到酱汁中，色泽更红亮。

㈢ 如果中了新加坡多多彩票一等奖，但是准证己失效怎么办会不会领不到奖金

1. 鸡腿洗净控干水分 牙签扎小洞 2. 葱姜切丝备用 3. 盐、料酒、姜、葱、黑胡椒粉、少量面粉将鸡腿腌制3个小时 4. 面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐和适量水搅成面糊（能裹住鸡腿即可） 5. 腌好的鸡腿放入打匀的面粉裹匀（可以多裹些，但也别太多哦对掉渣） 6. 烧7成热的油，鸡腿下锅前快速再次沾些面包渣炸20秒捞出 7. 小火，把鸡腿再丢进锅内，慢慢炸到金黄色就好啦！ 8. 腊肠腊肉切片，小油菜洗净备用 9. 淀粉加水，一会儿勾芡用 10. 锅烧8成热，葱花爆香，腊肠腊肉放入锅内炒出香味 11. 转大火，小油菜放入锅内，快速翻炒几下 12. 水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，加黑胡椒 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。 2将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、薯仔也分别切片备用。 3将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。 4铺上薯仔片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。 5将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。 6大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。 7装盘撒葱花食用。 做法二 腊肉100克腊鸡100克 腊鱼 100克 剁椒 料酒 适量 葱适量食用油适量 具体步骤 步骤1腊肉洗净飞水，切片备用。 2腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。 3姜切末。 4将腊肉码放在鱼片上。 5碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。 6将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。 7出锅撒上葱花即可上桌。 做法三食材用量腊五花肉150克腊鸭腿1只腊鲤鱼150克清鸡汤半杯指天椒3只油1汤匙白糖1/2汤匙 具体步骤 1洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。 2先将腊鸭腿斩成条状，腊肉也斩成大小均一的条状。 3去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状。 4取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实。 5加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。 6烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸20分钟。 7取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中。 8将指天椒圈摆于碟边作点缀，淋入鸡汤，即可上桌
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幼儿园卫生保健制度 1、根据儿童的年龄特点和季节变化，合理安排一日生活制度，培养幼儿良好的生活习惯。 2、对幼儿膳食实行民主管理，根据营养需要制定带量食谱，保证按量供给。每月进行一次营养计算及分析。讲究烹调营养，注意食品卫生。 3、做好疾病防治工作，儿童和工作人员入园前必须进行体格检查，建立健康档案，按要求定期给儿童体格检查，并进行评价分析，坚持晨检及全日健康观察。 4、配合卫生防疫部门，做好计划免疫工作。做好常见病和传染病的预防、消毒、隔离、检疫工作。 5、建立健全室内外环境清扫制度，按要求对不同场所、物品进行清洁消毒。幼儿日常用品专人专用，培养幼儿良好的个人卫生习惯。 6、重视儿童体格锻炼，充分利用日光、空气、水等自然因素，开展户外活动。 7、建立安全制度，加强安全检查，严防意外事故的发生。 8、建立健全各种保健账册，规范填写、登记、统计，定期进行分析。 9、建立多种形式的家长联系制度，定期向家长宣传卫生保健知识。

㈣ 新加坡粿汁卤料怎么做

用料
粿角（河粉类）
粘米粉
水
卤肉
卤蛋
卤豆腐
香葱
潮汕粿汁的做法
准备好粘米粉，不用很多，图上是3个大人的量潮汕粿汁的做法 步骤1
整张的粿皮切成一块块的，用开水冲洗一遍。潮汕粿汁的做法 步骤2
粿角放到锅里煮熟，一边煮一边用筷子拨一拨，能快一点熟透。潮汕粿汁的做法 步骤3
用凉水把粘米粉冲成米浆，在粿角煮开之后慢慢倒到锅里，想要稠点就倒多点，要稀点就放少点米浆。搅拌均匀后就出锅。潮汕粿汁的做法 步骤4
提前卤好五花肉，鸡蛋，豆腐之类的，鸡蛋一切四，卤肉切薄片潮汕粿汁的做法 步骤5
把卤肉卤蛋码到装了粿角的碗里，撒一把葱末潮汕粿汁的做法 步骤6
淋上几勺卤汁~~~~然后！！！开吃！！！

㈤ 红烧肉怎么做 洋厨房之新加坡娘惹红烧肉

选用肥瘦适合的五花肉，锅里加水，肉洗好不要切，整块放锅里去煮，煮的时候，放几片生姜和八角，大火煮40-50分钟，捞出来放凉，然后切块，准备冰糖、八角、桂皮、香叶、肉蔻等香料，生姜、大葱切好备用， 油烧热，放入冰糖炒成糖稀，冰糖不要太多，然后将肉放进国内炒，炒出轻微的金黄色，放入准备好的调料，然后依次放入料酒和老抽，肉块上色后，将煮肉的汤倒进炒锅内，要完全汤汁煮沸后，换中小火，等汤汁完全煮干后，就可以了

㈥ 如何做叉烧肉

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

中文名
叉烧肉
外文名
barbecued pork
分类
粤菜
口味
酸辣、香辣、麻辣、五香、糖醋等
主要食材
猪里脊，猪肉、里脊
快速
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菜品分类

做法

营养价值

烹饪妙招

饮食禁忌

怎样选购叉烧肉

鉴别叉烧肉质量

食物营养成分
由来
叉烧肉Grilled Pork，叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
菜品分类
对行内人来说，叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，厨房叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片"包在点心里面，便可享口福了，厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。

叉烧
说到“低柜”的叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【即捎带焦香】，才算是上品。当今的师傅为了多吸引顾客，绞尽脑汁，在叉烧的口感上制作上，有上前一步，创制了独一无二的“脆皮叉烧”它的口感既有前者的各项优点，还有在享用时，叉烧的外脆里嫩且有汁，超过以前叉烧的所有优点，这几年广州各大酒楼酒店很受欢迎，还有烧腊师傅研制出“黑椒炭烧猪颈肉”其优点是吸收西式腌制火腿的方法，改良后制作的，口感香脆扑鼻，微辣爽口，无论是佐膳抑或是下酒，均是上选之策。
做法
做法一
食材准备[1]
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
共17张
不同做法叉烧肉图片
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材准备
猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
制作步骤
1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；

3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
注意事项
1、挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
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好吃美味叉烧肉图片
2、千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。
3、先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4、用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下。

㈦ 猪肉怎么做得很嫩

那我 推荐你 做 红烧肉，吃起来 油而不腻。味道还不错一般做法：
原料：
带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅