新加坡燕窝是什么

1. 都说新加坡的燕窝质量好，是这样吗

燕窝主要产自印尼和马来西亚
新加坡的燕窝也是从印尼和马来西亚进口的，好品质的燕窝主要是看金丝燕生长的环境以及后期的加工

2. 燕窝是什么

燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。其中以“宫燕”营养价值最高，最名贵；其次为“毛燕”；“血燕”品质最差。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每100克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。 燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。 燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。 燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。 从1880年巢工厂燕屋祖屋出产燕窝开始，一直拥有严格的区分燕窝等级的技术标准，21世纪进入大陆市场后，制定了首个经上海浦东技术监督局批准备案的上海市企业标准，这也是全球首个印尼燕窝标准，其中对燕窝等级分类作出如下规定： 特等白燕: 盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。 一等白燕: 盏形较完整、比较饱满、色泽洁白、晶莹剔透。 二等白燕: 盏形不太完整有少许裂缝、比较饱满、色泽较白。 一等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等白燕条: 白燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 三角白燕: 金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏。 白燕角: 金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。 白燕网: 由燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。 白碎燕： 白燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 带毛白燕： 盏形较完整、比较饱满、燕盏中带有些许燕毛。 洞白燕： 山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。 特等血燕： 盏形完整、饱满、色泽较红、红中带有透光感。 一等血燕： 盏形较完整、比较饱满、色泽较红。 三角血燕： 金丝燕把巢筑在墙角形成的三角形的红色燕盏。 一等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。 二等血燕条： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的较小条块。 血碎燕： 血燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。 特等黄燕饼： 黄燕加工而成，其色泽是因所吃食物不同形成，两面都有燕条。 特等金丝燕饼：白燕加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。 一流企业定标准,巢工厂印尼燕窝的等级分类标准，不仅是消费者购买燕窝的依据，也是全球燕窝同行的燕窝等级评定指南。 燕窝性平，服用中西药或保健食品期间可以吃燕窝，只要不和燕窝同时食用即可。没加盖燕窝的营养不会流失，但燕窝隔水炖强调密封加热，放入燕窝原料置于炖盅里，再加上盖防止跑气，才能取得燕窝厚重浓郁的香气效果。而“煲”是以汤为主的烹制方法，一般是用瓦煲来煲的为佳。它的特点，主要是通过煲的过程，使主料和配料的味，溶解在汤水中，使汤清甜滋润，但这样会显不出原盏燕窝的盏型和口味。 燕窝最简单的炖食用方法：冲洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。具体步骤可参考首页燕窝揭密板块《手把手教浸炖巢工厂三角白燕（图解）》，具体网址是： http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=322 1.燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，建议空腹食用，早晚各一次或每天或隔天一次。如要严格控制体重请少加冰糖，每天早上食用。 2.中医认为调理切忌一蹴而就，一般食用半年以上。 3.燕窝脂肪含量（0.35/克）很低，是银耳（1.4/克）的1/4、豆腐（4.8/克）的1/14、鸡蛋（6.4/克）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64/克）很高，是银耳（2.22/克）的8.3倍、豆腐（3.47/克）的5.4倍、鸡蛋（4.61/克）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。

3. 燕窝是什么东西

燕窝 ，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。

主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

4. 燕窝是什么

确实如此
燕窝——正确的译法是SWIFLETS NEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。 到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复，故筑起的巢质素较差，且身薄而多毛，与第一次相比显然稍次。到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，一说正因金丝燕正频临生产期近，又因时间迫促，体力和唾液未能得到充分补充，又亟需哺养雏燕，体力消耗极大，故第三次的巢窝，肯定比前两次差了，因此要选用较多的羽毛和杂质混合才能筑液不足，连血也吐了出来而成为血燕，这种说法是不足信。燕窝中有一种名为“血燕”的，很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢，故成为血燕云云。其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝，血燕只不过是近年备爱推奉才名贵起来。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于汶菜及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

资深的江润祥博士分析，燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
★燕窝

燕窝是由金丝燕口里吐出的唾液凝结而成。金丝燕的喉咙
具发达的粘液腺，能分泌胶沾性的唾液。当在营巢期间，摄食
藻类等食物后，经数十分钟，便可转化为唾液，吐在岩石上，
形成半饭碗状、白而带少许透明的燕窝。以每年第一次所筑的
燕窝最佳。燕窝可按以下几种：

（1）官燕：爪哇金丝燕、白腹金丝燕等首次筑的巢。巢色
洁白、体质光洁，半碗形，厚0.3~0.5cm，每个重约12克，略有
清香，落水柔软而膨胀幅度很大，可达7~8倍。品质极佳，为燕
窝之上品。

（2）毛燕：巢身较薄而色较暗，夹有较多绒毛，主要是灰
腰金丝燕所营造的巢，其他金丝燕第二、三次营造的巢若夹有许
多羽毛杂质，亦可归为此类。素质较逊，经加工后制成燕丝或燕
饼方可食用。

（3）血燕：燕窝呈血红色，主要是棕尾金丝燕所造的巢，其
他种类的金丝燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界环境影响而导
致巢色改变成血红色。相传血燕乃金丝燕筑巢吐血而成，实不足
信。血燕的质素较白色的燕窝较差。

（4）屋燕：金丝燕在古老大屋所筑的巢，通常此类燕窝巢色
较白、质松、毛少、食味较软滑。

（5）洞燕：金丝燕把巢筑在山洞中，通常为灰黑或黄色，羽
毛杂质较多，食味一般较实而爽。

按燕窝的商品形状又可分为下列几种：

（1）燕盏：完整的燕窝呈半圆凹陷形，象古老灯盏。

（2）燕角：燕窝粘结在岩石上的两边头尾。

（3）燕条：条形燕窝

（4）燕丝：碎的燕窝

（5）燕饼：或称燕球。燕丝包装成圆状，为方便成块，有些
加入海藻等胶质。

燕窝浸发方法

先将燕窝放入冷水浸数小时取出，用小钳夹去羽毛和杂质，再
放入开水浸泡。质硬的在冷水中浸3~4小时，质软的酌量而浸，再
用开水浸泡至充分发透，以软硬均匀为佳。燕窝起发成数，以头期
燕1两可发5两半至6两；二期燕1两可发4两半至5两半；尾期燕1两
可发4两至5两。燕窝一般用慢火炖若干小时即可。通常燕盏需要1小
时，燕球和燕饼需1~5小时，而燕丝则只需45分钟。

烹制燕窝注意事项

（1）用冷水浸燕窝而不要用热水浸，避免溶化。

（2）燕窝菜式采炖的方式最理想，煮或煲损失有效成分较多。

（3）如咸食，应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐，盐分会
将燕窝分解。

（4）燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子
拨弄，燕毛随油而走，可较易捡除之。

（5）味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、
蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

（6）燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更为受落。通
常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

真假燕窝的区分

（1）燕盏的外观及形状均具特征，其不规则的纤维组织形态，
很难仿制。

（2）燕丝、燕球之类较易制假。

（3）市面上有用猪皮经油炸或沙炒，切碎后加鸡蛋白调匀的干
燥品来冒充碎燕窝。

（4）用马来西亚的橡胶物质浸发后冒充“浸燕窝”，此类庸品
从外形上与真燕窝颇为相似，但溶液带酸性，煮时有泡沫，真的燕窝
煮起来不会是这样。

（5）血燕存储的时间愈久，颜色会愈深，浸水后颜色变浅，是正
常的情况。但如浸水后变为白色，水则变为深红色的，则此类血燕可
能是染色的燕窝。

燕窝的等级：

大概有以下几个标准来分：

（1）以燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，
较疏的则为次等。

（2）而燕盏比燕条高一级，而燕条比燕丝高一级。

（3）以来源地来区别，印尼及泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产
的属次等。

5. 燕窝简介

燕窝又名燕菜，正确的译法是SWIFLETS NEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后。

经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。

金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份。

唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

(5)新加坡燕窝是什么扩展阅读:

燕窝的种类:

一、屋燕：生长于屋内的叫屋燕，颜色有白、黄、红。一般将白燕盏称做官燕，黄燕盏称做金丝燕，红燕盏称做血燕。

二：屋草燕：野燕飞入屋内筑巢，所吐唾液含有草的成份。以前燕窝没有那么普及时，屋草燕并不多在本地出售。但随着需求日增，价格低廉的屋草燕也大量来货。

三、洞燕：泰国燕窝、会安燕窝、马来西亚燕窝都是洞燕，颜色有白、红、粉红、橙红色。

四、毛燕：洞燕的一种。这类燕子筑巢时喜欢将身体的羽毛与唾液混合。燕丝、燕饼都采用这种原料。以前，一球球包着玻璃纸的白燕丝全部都是美其名：‘龙牙燕丝’。

五、菲律宾草燕：产于菲律宾的野燕，在草坡中筑巢。有的人将其漂洗后做成燕饼，因其丝条很幼，加工后样貌及颜色都很好看，故有美其名：‘金丝燕饼’。

6. 什么是燕窝

燕窝是指部分雨燕和金丝燕分泌出的唾液，再混合泥巴、植物纤维、草叶等物质所形成的巢穴，燕窝的主要产地在马来西亚、泰国、缅甸以及我国的福建、广东等地区，而且燕窝按颜色分类，可以分为黄燕、红燕和白燕。

燕窝是什么

1、品种介绍

燕窝是指部分品种的雨燕和金丝燕分泌出的唾液，再混合羽毛等物体凝结成固体所形成的鸟巢，燕窝的别名叫做燕菜、燕根、燕蔬菜等，按照筑巢的地方来分类，可以分为洞燕和屋燕，其中洞燕是天然的燕窝。

2、生产地区

燕窝原产于菲律宾沿海荒岛的山洞里，主要产地在马来西亚、印度尼西亚、新加坡、泰国以及我国的广东、福建等地区，其中印度尼西亚的天气和环境适宜燕子聚集，其生产的燕窝品质最为优良。

3、分类方法

燕窝按照颜色分类，可以分为红燕、白燕和黄燕，其中棕尾金丝燕因饮用的水质和食物中含有矿物质等因素，它分泌出的唾液为红色，形成的燕窝也是红色的，而白燕是最为常见的燕窝，其颜色为白色中带有黄色。

4、采收时间

燕窝的最佳采收季节一般在每年的2-10月份，其中每年2-4月采收的燕窝品质最为优良，而5-10月采收的燕窝被称为是二期燕，其品质较差，且燕窝按照形状来分类，可以分为燕盏、燕条和燕角等。