新加坡的沙爹是什么

Ⅰ 沙爹是什么意思呀

沙爹

乌节路附近的纽顿区，美食的价格非常便宜，其中最吸引人的就是“沙爹”，有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串，所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的，自然加了独门秘方。

其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。档主说，烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。

不管你要什么口味的，档主一定为你准备。如此个人服务，很周到吧！这里的羊肉沙爹膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。

Ⅱ 沙嗲怎么读

沙声母sh，韵母a，声调一声。

嗲声母d，韵母ia，声调三声。

沙嗲是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。

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沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

Ⅲ 沙爹酱和沙茶酱有什么区别

沙爹酱属于沙茶酱的一种。沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，只是叫法不同。沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。

沙爹酱原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”，因是其必用的一种调料复合味。它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广（州）地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。

沙茶酱色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。

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沙茶酱制作

原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。

1、将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。

2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。

Ⅳ 沙爹是什么

沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。

Ⅳ 沙爹味道是什么味

沙爹，又称作沙嗲（印尼语：Sate；马来语：Satay），是一种味道独特的烤肉串，主要起源于印尼，另外在泰国、马来西亚、新加坡等地也十分常见。食材经过腌制后穿在竹签之上，然后用炭火将其烤熟，吃的时候搭配加上辛辣的酱料和配菜，非常受当地人的欢迎。

东南亚的烤串儿，味美喷香的沙爹，融合了多种味道的下酒神器
在其起源地印尼，无论是大城市还是小乡村，街边小摊还是高级饭店，沙爹都是当地美食中一个不容忽视的存在。这主要是得益于印尼的多元种族文化和民族融合产生的混合烹饪艺术，它与中国的烤串、日本的照烧、欧美的卡博串都有异曲同工之妙，甚至在2011年还在世界上最美味的食物中获得过第14名，对于一款街头小吃来说，这已经是相当不错的成绩了。

东南亚的烤串儿，味美喷香的沙爹，融合了多种味道的下酒神器
马来西亚街头，正在烤沙爹的摊贩

根据历史记载，沙爹的原型是印度一种烤肉串，而后者最早来自于西亚地区。到了19世纪初，许多印度人和中东人士涌入荷属东印度，他们将本民族饮食习惯与当地食材进行结合，最终创造了沙爹这一美味。不久之后，荷属东印度的每个岛屿都出现了富有自身特色的沙爹菜肴，19世纪末期，沙爹从荷属东印度开始向泰国、马来西亚等地传播，最终遍布东南亚各处。

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1870年，爪哇售卖沙爹的摊贩与食客

受宗教习惯影响，印尼和大马的沙爹多以牛羊肉和海鲜为主。同时印尼当地的荷兰殖民者也将这款南洋美食带回了欧洲，后来这款又好吃又便宜的街边美食开始走进酒吧和饭馆之中，成为当地人最喜欢的下酒菜。

而勤劳勇敢的中国人，也在下南洋务工后将这款美食的灵魂——沙爹酱，带回了中国国内。经过不断地改良与融合，最终诞生了另一款经典的佐餐调料，潮汕火锅的灵魂蘸料——沙茶酱。使用沙茶酱制作的牛肉、青菜也是潮汕地区人们喜爱的美味。

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Ⅵ 新加坡特色美食有什么

1、鸡肉沙爹

香味四溢的鸡肉沙爹是新加坡着名的马来美食，一只只鸡肉串经火炭一番烧烤后，再配上饭团、切片鲜黄瓜和洋葱，就是一道可口美味的马来小吃。沾上精心调制的黄梨花生酱，称得上绝顶美味，是本地人和游客的最爱美食之一。

2、海南鸡饭

海南鸡饭是新加坡早期移民的菜色。做法简单：鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭，配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟，方能做出美味无比的佳肴，是新加坡美食之选。

3、咖喱鱼头

咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，这道香辣的印度佳肴以一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主，盛在一大碗热腾腾的咖喱汤中上桌，汤味辛辣香浓，鱼头鲜嫩美味。

4、叻沙

叻沙为典型的娘惹或土生华人菜肴。汤料以椰浆、香料和辣椒为主，香浓辛辣，配以粗米粉，再加上虾蛤，是新加坡的特色美食之一。

5、椰浆饭

椰浆饭虽然是一道传统的马来族佳肴，但它也是民众喜爱的早餐选择。椰浆饭得名与其烹饪方法，用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赐予扑鼻的香味。

Ⅶ 沙爹味道是什么味

沙爹味有点像巴西烤肉味。

沙爹味：

沙爹是一种酱料，辛辣味，很香。 沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成。

沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种调料，原为印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），原意为“烤肉串”。

它相当辛辣香咸，但其刺激口味不适合华人饮食结构，故潮汕华人厨师经历代琢磨创造，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作而成新的调味蘸酱，并取音译印尼文的“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱，而后传往港澳台等地。自此，普遍意义上印尼马来本土的烤肉配料亦被称为沙嗲酱。

Ⅷ 沙嗲是什么

沙嗲又叫沙茶 是一种调味料