新加坡食品安全如何处理

⑴ 食品安全问题应当如何解决

解决食品安全问题的对策和建议：

纵观种种原因，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前问题。

(四)加强宣传和社会舆论监督。

充
分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现
象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。同时，加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育,使消
费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识,使消费者增强食品安全意识,提高辨别问题食品的能力,自觉抵制“问题食品”,把食用不合格食品杜绝于消费者的
消费观念之外。

(五)加强对行业协会的建设和治理，充分发挥其积极作用。

由
食品产业链相关企业的主要厂商组成的行业协会可以在保证食品安全的过程中发挥积极的作用。行业协会的主要优势在于其成员置身食品行业中间，对于食品安全拥
有较政府和消费者更多的信息。行业协会的主要作用是促进行业自律，向消费者推荐优质食品，对不合格食品进行曝光，从而减少市场中存在的信息不对称。政府的
作用在于对行业协会进行必要的治理，对其推荐的产品进行突击检查和必要的抽查等措施，对行业协会进行资信评价，并将评价的结果向社会公众公布，取缔信誉差
的行业协会，改变目前国内评奖过程混乱的局面。

在我国食品安全事故频发的当下，百姓的"吃"变得提心吊胆了起来。

⑵ HACCP危害分析和关键控制点

HACCP危害分析和关键控制点常见问题
作者:佚名 发布时间：2007-11-26 09:16:55 来源：本站收集 人气：2

1、 HACCP的含义：

HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

2、 什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？

危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。

3、 HACCP的重要性是什么?

在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。

4、 HACCP标准是新的吗？为什么最近几年国际上那么重视HACCP？

HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显着增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。

5、 与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？

传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。

6、 HACCP如何运作？

在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是：
1） 实施危害分析；
2） 测定临界控制点（CCPs），一项CCP就是一个在临界点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面，具有重要意义；
3） 确定关键限制因素（一个关键因素可以满足一个CCP准则）；
4） 建立监控CCPs的体系；
5） 当监测表明某项CCP失控，采取可操作的纠正措施；
6） 建立确保HACCP体系有效运作的确认程序；建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录，并文件化。

7、 HACCP体系有那些优越性？

实施HACCP体系有以下优越性：
A. 强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；
B. 有完整的科学依据；
C. 由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使政府部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作； D. 使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；
E. 有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；
F. 与质量管理体系更能协调一致；
G. 有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。

8、 微生物测试在HACCP体系中的作用如何？

在证实HACCP体系运作正常、产品的组成和可追溯性方面，微生物测试具有重要意义。通过追溯微生物测试数据，当生产不能得到有效控制或预防措施未能有效降低细菌水平的时候，公司能够识别。而单纯的最终产品测试效果就差得多了。例如，对于生肉和家禽的细菌含量水平，就没有充分的数据用来判断什么情况下是“可接受”的。因而，最终产品测试结果不能提供有用的数据，更不用说趋势分析，除了能证明当时的细菌的含量之外，它不能解决、识别并消除食品污染问题。

9、 其它新技术在HACCP体系中有什么用处？

自从减少或消除有害的食品污染的HACCP体系发布以来，新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如，在整个生产过程中，新技术能有效地防止或消除食品安全的危害，将会被广泛地接受并采用。

10、 食品行业是否有建立HACCP体系的指导和计划？

在实施HACCP体系的时候，有五个预备步骤和七项原则要求必须执行。这些步骤和原则在法规/新加坡标准“风险分析和临界控制点（HACCP）体系和实施导则”中有详细描述。食品加工厂所用的每个生产过程都需要一项直接影响产品和过程的、独立的HACCP规范计划。一些海外政府和工业集团正在开发通用的HACCP模式。为开发工厂、过程和HACCP体系产品规范提供准则和指南。新加坡生产力和标准委员会（PSB）将会紧跟食品行业各个分支通用HACCP模式的变化。

11、 什么是法规标准？重要性如何？

食品生产与标准法，是由成立于1962年、负责FAO/WHO（食品和农业组织/世界卫生组织）食品标准组联合会的国际营养法学会开发出来的。1994年4月，在乌拉圭回合多边贸易谈判会上签署了最终法案。1995年成立的世界贸易组织（WTO），在卫生和贸易相关的事务方面，法规的发挥了更大的作用。在食品安全方面的法规标准、准则和指南成为国家要求的参考或准则。WTO成员国在进行食品贸易的时候，应在 “营养法”的指导下，与本国的相关法规结合在一起进行考虑。

12、 在食品供应的各环节如何应用HACCP体系？

对大多数HACCP成功的使用者来说，它可用于从农场到餐桌的任何环节——始于农场，止于酒店或家庭的个人食物准备。在农场上，可以采用多种措施使农产品免受污染。例如，监测好种子、保持好农场卫生、对养殖的动物做好免疫工作等。在食品加工厂里的屠宰和加工过程中也应做好卫生工作，当肉制品和家禽制品离开工厂时，还应做好运输、贮存和分发等方面的控制工作。 在批发商店里，确保合适的卫生设施、冷藏、存贮和交付活动免受污染。最后，在餐馆、食品服务机构和家庭厨房等地方也应作好食品的贮藏、加工和烹饪的工作，确保食品安全。

13、 消费者如何应用HACCP？

消费者可以在家中实施HACCP体系。通过适当的贮存、处理、烹调和清洁程序，从去商店购买肉和家禽到将这些东西摆上餐桌的整个过程中，有多个保障食品安全的步骤。例如，对肉和家禽进行合适的冷藏、将生肉和家禽与熟食隔离开、保证肉类煮熟、冷藏和烹饪的残留物不得有细菌滋生等。

14、 HACCP与ISO 9000有什么联系？

ISO 9000系列标准包含了HACCP管理体系的许多要素，例如过程控制、监视和测量、质量记录的控制、文件和数据控制、内审等。HACCP体系可以很好地与ISO 9000质量体系兼容，换句话说，ISO 9000系列标准能有效地作为HACCP文件和实施的模式。

15、 企业如何着手实施HACCP体系？

HACCP体系要求强有力的管理承诺来支持其实施。选择协作人并成立专业小组，为保证小组有宽广的知识面和足够的经验，小组成员应由不同部门的人员组成，关键成员还要通过培训使其达到食品安全和HACCP体系能力要求，还可以从外部聘请顾问对公司实施过程进行指导。满足“本地企业技术援助方案”（LETAS）适当规定的本地企业，最高可获得总数14000新加坡元的资助，可以为企业解决70%的咨询费。

16、 开发和实施HACCP体系需要多长时间？

这要看公司已有工艺和体系的范围、建立HACCP体系所需的过程和资源的复杂程度。平均来讲，从建立HACCP体系到实施，约需6到12个月。

17、 实施HACCP认证的益处包括：
A. 改善内部过程；
B. 通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃；
C. 通过对相关法规的实施，提高声誉，避免认证企业违反相关法规；
E. 认证能作为公司的敬业依据，降低负债倾向； l 当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会；
F. 提高消费者的信心
G. 减少顾客审核的频度；
H. 与非认证的企业相比，有更大的竞争优势；
I .改善公司形象。

⑶ 为何新加坡人不喜欢自己做饭

随着时代的发展与进步，当今的人们早就不仅仅只是追求吃饱穿暖了，更加注重生活上的享受。富裕起来之后，人们都更加喜欢用一些科技去代替人力，不愿意什么事情都再亲历亲为了。尤其是在做饭的问题上，很多国人们都表示，吃外卖担心不健康，自己做饭又没有这个毅力。

在这个国家，还是有着丰富的旅游景区，有着花园城市、金融中心、亲亲子度假胜地以及各地区的美食等等。而且，新加坡还是一个华人非常多的国家，国人们来说这个国家，都不用太多的担心文化上的差异。

⑷ 新加坡人最不喜欢在家做饭，租房子也规定不能做饭，他们究竟是去哪里吃饭

新加坡人最不喜欢在家做饭，而且租房子也规定不能够做饭，他们其实去了一些露天的餐馆里面填饱肚子就相当于食堂一样，只要花几块钱就能够解决一顿饭。之所以新加坡的人不喜欢在家做饭或者租房子，规定不能做饭，就是由于这个国家是非常爱干净的，我们在地上都很难发现一块口香糖，而且如果你要去租房子的话，有规定说哪些房子可以做饭，哪些房子不可以做饭，因为他们害怕将租房的地方给弄脏了。新加坡人不爱在家做饭的原因还有很多，接下来就给大家好好的讲解一下。

就是由于新加坡的人不喜欢在家做饭，所以当地的一些餐饮行业特别的发达，大街小巷都是餐厅的存在，而且各种各样的口味遍地都是。

⑸ 新加坡为什么吃不到猪血和鸭血，有什么相关的传统习俗吗

因为在新加披，猪血、鸭血等动物血制品是被禁止的。

新加坡农粮局指出，禁止鸭血等动物血制品，主要血制品容易滋生细菌和传染疾病。

而像这种非法进口的食品由于来源不明，除了会造成食品安全威胁，也会对公众和动物卫生安全构成威胁。

被禁止的原因

其实，新加坡原来是有吃猪血的，本地美食猪杂汤里，猪血是必需品。可是1999年，马来西亚爆发了一场立百病毒，人和猪都很容易被感染。从那时候起，新加坡就开始禁止从马来西亚进口生猪和猪肉，猪血就更是禁品。

尤其是在经历了2003年的非典，和近年来偶有发生的猪流感、禽流感，动物血制品在新加坡更不可能有“翻身之日”了。

即使在2017年从马来西亚进口生猪肉已经解禁，但是禁售动物血制品的规定还是不变，违法者会受到严厉处罚。

⑹ IFSS是什么

IFSS全称为Integrated Food Safety System，是食品安全综合保障体系的意思，应用新加坡食品安全监管的先进经验和管理办法，并根据中国新加坡（吉林）食品区独特的发展要求，针对区内食品生产、加工、经营等活动和食品企业而推行的重要的综合管理制度。其中包括食品安全高标准的建立和实施，监管机构和管理方式的改革，食品生产全产业链追溯系统等一系列举措。
IFSS食品安全综合保障体系主要包含八大系统：
生产、加工、流通消费的食品标准体系，提供食品质量标准；
涵盖所有食品类别和食品链各环节的法律法规系统，提供食品安全规范；
对产品质量和质量体系的认可认证系统，提供食品质量标准和保障；
全环节的可追溯系统，提供食品安全保障；
全流程的检验检测系统，提供产品安全和质量的二次保障；
每个产品的专用标识管理系统，保护消费者不被误导和欺骗；
产品的信息反馈及信用评价系统，强化食品安全意识与诚信经营理念，推进食品优化与创新进程；
生产、加工的风险评估预警机制应急处理系统，规避质量安全隐患，减小突发危害程度。
通过八大系统的整体运行，保证食品质量安全，维护消费者合法权益。

⑺ 新加坡冻肉准入条件

新加坡冻肉准入条件如下：
一：办理进口肉类产品收货人备案，1.填制进口肉类收货人备案申请表，提交营业执照、法人资料；
2.具备进出口权、食品经营许可资质;
3.建立进口肉类销售记录制度、不合格产品追溯、召回和处理制度，加强食品安全员职责管理，在各指定口岸开展进口肉类贸易。
二：进境肉类准入名单，1.申请的动物或动物产品是否为禁止进境物；输出和途径国家或者地区有无相关的动物疫情；是否符合中国有关动物检疫法律法规和部门规章的规定；是否符合中国与输出国家或者地区签定的双边检疫协定（包括检疫协议、议定书、备忘录）等。
2.视申请进境动物、动物产品或特许审批物的不同，所需材料提供是否完整性和保持有效。
三：进口肉类检验检疫，1.进口肉类先报检，提交备案号、动植物检疫许可证、委托报检协议等；
2.贸易合同、装箱单、提单、产地证明、卫生评价资料（原件）；
3.对于需办理进境动植物检疫审批的食用性动植物产品，应具备《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》和生产国（地区）官方机构安全卫生证明（原件）；
4.在进口预包装食品时，提前进行中文标签备案，审核中文标签样张，样张翻译件以及按要求需要提供的其它相关文件，接受检验检疫。
进口冷冻肉类需要的手续：1.查询输华肉类企业注册厂，符合评估审查要求，进口肉类产品种类在允许进口目录内，并对标签、说明书的内容负责；
2.进口肉类国内人进口备案，申请《动植物检疫许可证》；
3.进口肉类指定口岸、冷冻仓库、查验场集中监管查验，经检验检疫合格准予进口。

⑻ 新加坡入境禁带药品有哪些

新加坡入境禁带药品：安眠药、镇静剂一类药物需有医生处方。

在新加坡海关的规定中，旅客携带入境的药物必须为新加坡法律允许的药物，尤其是安眠药、镇静剂一类药物需有医生处方，证明为旅客随身必备药。

进入新加坡一般禁止携带各种新鲜物品，尤其是肉类方面，其他如新鲜蔬果、植物、种子、动物、蜂蜜、月饼、咸鸭蛋、粽子等都是禁止的。口香糖、无烟水烟和电子香烟也是禁止带入境的。

(8)新加坡食品安全如何处理扩展阅读：

需要报税的物品 。旅客携带烟草( 香烟和雪茄 ) 、酒类、汽油、人造珠宝、汽车/摩托车等商品以空运、陆运、海运任何方式入境新加坡必须进行申报并缴纳关税 ，违反者一律构成犯罪，面临高额罚款甚至监禁处罚。

免税品规定。游客携带个人用品、不超过价值50新元(人民币250元)价值的食品(如糖果和饼干)无须付税。年满18岁且不是从马来西亚入境者，携带各类酒1公升不需要付税。免税品只限个人消费，禁止转售或赠与。

根据新加坡方面的规定，入境时需要“拥有足够资金供在新加坡逗留期间使用”。去新马泰旅游还是要带一定现金的。比如泰国移民局新规。

要求入境的外籍人士须随身携带现金不少于2万泰铢或等值外币（折合约3820元人民币，或620美元）。移民官现场抽检，发现现金不足将被拒入境。去新加坡和马来西亚也是。