新加坡卤鸡翅哪里好吃

❶ 哪里的卤菜比较好吃

近年来休闲熟食店在全国比较热门，在餐饮食品行业越来越火爆，成为不少创业者想投资的项目，而熟食是年轻一族最爱的美食，自然创业者的目光会更多地放到这里！然而，哪里可以学习做卤菜？如何开卤菜店学卤菜技术哪家正宗？煌旗正宗技术教学。

❷ 新加坡美食有哪些

印度煎饼

外酥内软的印度煎饼每次品尝都十分过瘾。南印度圆面饼，由加了酥油（印度澄清黄油）面团飞抛拉伸制成，通常搭配鱼或羊肉咖喱享用。Roti在印度语中意为“面饼”，而prata或paratha意为“扁平的”。一些人认为这道美食是从印度旁遮普的煎饼做法演化而来，但是穿过新柔长堤到了马来西亚，这种扁平的圆饼被称为“roti canai”，有人认为它源于钦奈。无论它源自哪里，印度煎饼都是适合全天任何时间享用的美味。虽然经典的印度煎饼为原味或加蛋，本地菜单现特别推出各种花式，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至还有榴莲味——既可作为主菜也可作为甜点。
叻沙

从槟城的罗望子风味叻沙到沙捞越类似咖喱的叻沙，新加坡的叻沙各种各样。但是它们都没有土生土长的加东叻沙有名。加东叻沙受住在加东地区的土生华人（海峡华人）启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。其特征在于它的米粉：粗粉被切成短条，用勺子即可轻松享用。有些摊位，吃叻沙时只会给勺子——根本不需要筷子。得益于特许经营和乐于进取的叻沙摊贩对各种风味的借鉴，如此美味的加东叻沙从新加坡东部传遍了全国各个角落。
咖喱鱼头

神经脆弱的人看到鼓起的鱼鳃和红色肉汁包围下凸起的鱼眼时会感到不适。但是，对于很多人而言，它却是秀色可餐的盛宴——常常佐以米饭，浸入喷香的咖喱一起享用。咖喱鱼头是新加坡独有的菜式，是文化大熔炉的缩影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是华族的一道美食。每个种族都有自己版本的咖喱鱼头，咖喱的用量略有不同。有些人会加入罗望子汁来增加酸味，有些人则会加入椰奶获得更绵密的口感。唯一的相似之处便是，辣肉汁中摇曳的肥美的红鲷鱼，以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。
咖椰吐司

这道小点搭配一杯本地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪称完美；炭烤或香焗面包片包裹着冷黄油碎和一大抹椰果和鸡蛋制成的咖椰酱。有些人将这道烤三明治作为早餐，有些人则选择为茶点享用。它更多地则是配上两颗半生熟蛋、略加少许黑酱油和白胡椒。美味的鸡蛋与诱人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一层是入口即化的橄榄绿咖椰酱，一层是厚厚的黄油。
椰酱饭

将马来语“椰浆饭 (nasi lemak)”翻译成英语会得到“rich rice”。这里的“rich”不是富裕的意思，而是指令其美味绝伦的椰子奶油。这道菜拥有完美的混合风味：椰奶和香兰叶浸透香米，佐以油炸鱼或鸡翅、“乌打 (otah)”（香辣烤鱼脯）、炸“江鱼仔”（本地凤尾鱼）、花生、鸡蛋、黄瓜片，和“参峇酱”（辣椒酱）。它是一道深受马来人推崇的丰盛美食，非马来人也对它喜爱有加，有他们自己版本的椰浆饭。米饭不变，尽管有些米饭略带香兰叶的绿意清香，但是它们的区别之处在于配菜。

❸ 卤鸡翅怎么卤好吃

1.锅里一点底油，将白糖倒入，烧至溶解呈黄色，

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2.将鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

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3.姜片，大料，葱段入锅，加入料酒，老抽，盐和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖18分钟。

❹ 卤鸡翅怎么做好吃又简单

卤鸡翅的家常做法
【食材】
鸡翅尖1斤
【调料】
葱结一个，老姜一块，料酒，生抽，老抽，冰糖，红辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，小茴香，丁香，白芷，肉蔻
【做法】
1、鸡翅用清水冲洗一遍，然后焯水。将鸡翅放在凉水锅里，倒入适量料酒，大火烧开后再煮一分钟，将血沫充分煮出来，过程中随时将冒出来的血沫耐心地捞干净，这样可以去除鸡翅中的脏物及腥味。

2、将焯过水的鸡翅放在清水中冲洗一遍，检查一下翅尖上若有残留的鸡毛将它拨去，鸡翅尖肉质非常嫩，经过焯水基本已经六七分熟了，这个时候拨鸡毛轻轻一拔就拔下来了。将鸡翅处理干净后捞出。

3、将鸡翅重新放入锅中，重新加入足量清水，倒入生抽、老抽、盐，将葱结、姜片、冰糖及所有香料倒进去，大火烧开。卤菜时盐、生抽等调味料要适当多放一些，汤底味道重一些卤出来的鸡翅才能充分入味；加几颗冰糖，不但能提升鸡翅的味道，也能使卤好的鸡翅颜色比较红亮。如果喜欢吃辣的话，红辣椒可以剪开用，多放一些，这样卤出来辣味才足。

4、锅里再次烧沸后转成中小火，再煮10-15分钟左就可以关火了。鸡翅尖肉少而嫩，所以非常容易熟，煮15分钟基本就非常软烂了，如果喜欢吃口感劲道一些的，适当缩短煮制时间。

放凉后浸泡1小时就可以享用了，若是不着急吃，放入冰箱卤制一夜味道会更好。

❺ 新加坡的虾酱鸡翅怎么做

虾酱醉鸡翅
鸡翅中段10根。
[调料] ：
黄酒200克，老抽2克，盐1克，味精2克，胡椒粉0.1克，虾酱7克，干辣椒5只，茴香2只，葱、姜块、精油各5克，汤50克。
[操作程序] ：
1．锅中放清水和一半葱、姜，煮沸后放入鸡翅，再沸后用小火焖5分钟取出，放净水中浸凉，取出后沥干。
2．锅中加油，放入干辣椒、茴香炒香，放入虾酱炒一下，加入汤、盐、老抽、味精、胡椒粉和另一半葱、姜，煮沸后离火，盛入盛器内，凉后倒入黄酒，放入鸡翅醉制10小时，食用时去骨、改刀、装盘。
[特色点评] ：
鲜香、味美。醉是浙江某中常见的方法。虾酱醉是来自民间的原料和食用方法，因其鲜香味美、口味独特而广为流传。
[要领提示]虾酱腥味很重，制作中应控制用量，并要用料解腥

❻ 怎么样卤鸡翅好吃

做卤鸡翅其实很简单，首先我们要准备一些原料，有干辣椒、大料、葱、姜、麻椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、肉桂。卤鸡翅嘛，当然最重要的还得要有这道主料——鸡翅。 接下来呢我们就把大料、花椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、肉桂还有干辣椒放到调料包里，至于干什么，我先不告诉你，一会你就知道了。 然后再用开水焯鸡翅。 准备一些开水，把洗好的鸡翅放到锅里，等鸡翅一变色，就可以捞出来了。这么做可以去掉鸡翅里的腥味和杂质，吃起来会更加爽口。 接着我们要做的就是炒糖。往锅里倒一些油，然后再放些白糖，为了让鸡翅的味道更加可口，您可一定要多放一些白糖哦。 注意，炒糖的时候一定要用小火炒，不然会炒糊的，还要不断的用铲子搅拌，以免糖沾到锅上。看到糖汁炒变色了，就好了。糖炒好以后不用盛出来，直接往锅里加适量的清水，把鸡翅放到锅里煮十分钟。 等水开了，我们就可以把刚才准备好的调味包放到锅里了，为了让鸡翅的味道更鲜美，我们还可以放些葱段、姜片，再根据您个人的口味，放适量的盐，再加一些鸡精。然后盖上锅盖，煮半个小时。 三十分钟过去了，我们的卤鸡翅也可以出锅了。此时的鸡翅，看起来颜色鲜亮，吃起来那更是美味爽口，因为卤汁已经完全的浸透到鸡翅里了，所以不管你是热着吃还是凉着吃，味道都不错，而且制作起来也不麻烦，如果您对这道卤鸡翅感兴趣的话，不妨试试吧。