Ⅰ 榴莲为什么很臭
榴莲的果肉以含硫化合物为主,这些含硫类化合物具有刺鼻的味道,而在人体的排泄物中,也含有大量的“含硫化合物”,所以大多数人一闻到榴莲,都会觉得它其臭无比。
而榴莲内外果皮中,都以酯类化合物为主,这些酯类化合物,让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道。
榴莲种子,含有棕榈酸、棕榈酸甲酯、油酸乙酯等有机化合物,这也是离几十米开外也能一下子闻出榴莲的重要原因,虽然榴莲有味道,但它富有纤维素、多糖、以及各种维生素、微量元素。

(1)新加坡榴莲为什么那么臭扩展阅读:
生长环境
榴莲属于纯热带作物,榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上。无霜冻的地区可以种植,中国海南省和云南省的部分地区可以发展。
因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实,即使在赤道地区,海拔600m以上的高地,由于气温下降,也不能种植榴莲或不能结果。
原产地是文莱,印度尼西亚和马来西亚,其它种植榴莲地方包括柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度。
Ⅱ 你知道榴莲为什么是臭的吗
都知道榴莲闻着臭吃着香,却很少人知道这是为什么
说到榴莲大家都不陌生,但是却有不少人对榴莲闻风丧胆,说到底还是因为榴莲与无论比的臭味,很多人接受不了,但是对于榴莲到底是香还是臭,这个争议由来已久,爱它的人觉得它香,不爱它的人觉得奇臭无比。不过比较折中的一种说法是,榴莲闻着臭,吃着香,这一说法还是得到大众认可的,但是这又是为什么呢?却很少有人知道,今天就给大家普及一下这方面的知识,看完你就全明白了。
究其原因,大概可以分为三个方面来讲:
第一、榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起,榴莲果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等,学过化学的大家都知道,含硫化合物一般会释放出刺激性气味,这就是榴莲闻起来会那么臭的原因了。
第二、但是在榴莲的果皮和果肉中,除了含硫化合物以外,还有丰富的酯类化合物,酯类化合物和含硫化合物刚好相反,含硫化合物是闻起来是臭的,而酯类化合物却是香的,这就是为什么榴莲闻起来香的原因。
第三、既然是又有香味又有臭味的榴莲,为什么有人只闻到香味,有人只闻到臭味呢?这主要是因为每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样,这也是为什么“榴莲控”们对各种榴莲制品,包括但不限于:榴莲糖、榴莲酥、榴莲冰激凌、榴莲蛋挞等,会爱得无法自拔,觉得简直是人间美味。但是,对于不喜欢榴莲的人来说,就会觉得榴莲的气味奇臭无比,闻到就想恶心,甚至听到榴莲二字就会有条件反射。
不是有这样一句话吗,“如果你爱一个人给他吃榴莲,如果你恨一个人给他吃榴莲”这完全取决于你个人觉得榴莲是臭还是香,但是,经过上面的分析,可以得出的结论是,即使你爱榴莲,你的他如果嗅觉感应器和你不一样的话,他吃起来却是臭的,相反,你恨榴莲,说不定他是爱榴莲的呦。

Ⅲ 榴莲为什么这么臭
因榴莲果实散发出气味中含有多种硫化物、脂、酸等,所以其气味很特别,有股“臭”味。
榴莲果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯,1,1-二乙氧基乙烷(1,1-diethoxyethane)和乙基-2-甲基丁酮酸酯(ethyl-2-methylbutanonate)。果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有:棕榈酸、花生酸(arachidicacid),棕榈炔酸等。
榴莲
榴莲(学名:Durio zibethinus Murr ),是一种巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲是热带着名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。
榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。
传说中国古代明朝的时期,航海舰队到达今东南亚,品尝当地特产果实时,郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名留恋,后人取其谐音,称作榴莲。
Ⅳ 您知道榴莲为什么臭吗

在研究人员新发布的研究报告中,研究人员测序了一种受欢迎和珍贵的猫山王榴莲品种基因组,发现其基因组由约46000个基因组成 ,相当于人类基因组的两倍之多。他们发现榴莲的基因竟然含有巧克力的基因成分。
但是研究人员对嗅觉的兴趣要高于其他,所以在窥探气味化合物的基因组时,他们在榴莲植物的叶,根和果实中发现了一类称为甲硫氨酸裂解酶的基因。研究人员发现,在这些基因的调节下,榴莲的叶根和果实,会散发出一种挥发性的硫化合物。经过研究人员测试,在成熟的榴莲中,其散发的硫化合物的成分是普通植物的2000倍,这也是为什么榴莲这么臭的原因。
研究人员表示:虽然榴莲非常的臭,但是它的果实却非常的香,并且榴莲的果肉中含有着一种成分名为红豆杉醇,可以杀死癌细胞,因此多吃榴莲可以预防癌症的侵犯,不过榴莲已经被例如濒危物种灭绝名单,未来的不久,榴莲将从地球上永远的消失。
Ⅳ 榴莲为什么闻起来臭,吃起来却觉得很香
榴莲是驰名的优质佳果。产自东南亚诸国.榴莲,属木棉科常绿乔木,树高15-20米。叶片长园,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素等,营养相当丰富。但是对榴莲的味道却是存在争议。有人赞美它滑似奶膏,齿频留香,垂涎欲滴,爱之如命。有人感觉它臭如猫屎,不堪如鼻,绕道而行。

Ⅵ 你知道榴莲为什么那么臭吗
被誉为“水果之王”的榴莲是一种让人又爱又恨的水果。喜欢的人会非常喜欢,认为它是最好吃的水果,没有之一;而不喜欢的人却又唯恐避之不及,连一丁点的气味都接受不了。据说,由于榴莲特有的气味,新加坡和马来西亚都会禁止在公共场所吃榴莲。那么你知道榴莲为什么那么臭吗?

生态学家Sheema A. Aziz等人最近发现一种狐蝠是榴莲的传粉者,榴莲通过散发自己独有的味道来吸引这些狐蝠,帮助自己传粉。现在爱榴莲的吃货们知道榴莲为什么那么臭了吧!
Ⅶ 为什么榴莲是臭的