新加坡萝卜片如何制作

❶ 酸萝卜片腌制方法（尽量全面）

原料： 白萝卜 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切块，或者切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了； 把切好的萝卜块（片）放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。参考资料： http://ke..com/view/760134.html?wtp=tt

❷ 东南亚有哪些特色美食

泰国香茅芝麻面包虾、印度风味汉堡扒、越南牛肉炒粉，马来西亚咖喱蟹、西域古法烤羊腿，桑巴酱炒米粉等东南亚风情热菜激发味蕾的极致诱惑；三文鱼周打汤，印尼牛尾汤，海鲜冬阴功汤，奶油甘笋汤等西域特色汤品美味之余养颜又养身；挪威鲜三文鱼、北极虾、三点花蟹、蜘蛛蟹、阿拉斯加雪蟹、新西兰青口贝、琵琶虾等
1.越式香茅牛肉檬粉
香茅因其会散发柠檬的香气,又称为柠檬草，属于天然的芳香类调料，是东南亚菜中常用的一种香料。此粉混有香茅特有的香气、柠檬的清香酸甜，牛肉爽口而不腻。此外，厨师一改越南传统用的宽粉选用细米粉，能使调料的香味最大限度的融入到细米粉中。
2.柚子鲜虾沙律
此道菜融入了虾的鲜、柚子的香、柠檬的酸，格外的开胃。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用。
3.香兰叶炸鸡
香兰叶是东南亚常用的香料之一，能让食物更具清新、香甜，此道泰式美食，先用鱼露、蒜、葱、姜、等调料腌制鸡肉，而后用香兰叶包住鸡肉成三角形下油锅炸，香兰叶的香经油炸后最大限度的发挥出来，被包裹的鸡肉被香气萦绕着，打开香兰叶后，香气扑鼻，鸡肉香嫩可口。
美味甜点
南瓜毛士
将小南瓜内部掏空做瓮，内放芝士，蒸熟后的南瓜肉质糯软润滑、清香可口、甜而不腻，芝士奶香浓郁、口感醇厚细腻，两者一起入口，味道绝妙。此外，此道甜点外观犹如一弯明月，甚是喜人。

❸ 怎么腌制白萝卜片 7个步骤做出爽口白萝卜

主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品

❹ 腌萝卜片的做法大全

腌萝卜怎么做好吃

可以准备泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，白萝卜，先把白萝卜切成条状，清洗干净以后晾干，然后再放到密封的小瓶子里面，加入适量的白醋，添加一些白糖，再放上几根泡椒，瓶口密封好，放进冰箱里面保存，大概一个礼拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不错。

还可以制作韩式腌萝卜，需要准备鱼露，辣椒粉，梨子，白糖，韩式辣酱，大蒜，生姜，葱，盐以及白萝卜，先把白萝卜清洗干净，皮去除切成小块状，再放到容器当中，加入一些盐搅拌均匀腌制出水以后，萝卜丁就会软化，再把水倒掉，用清水把盐分洗掉，水分沥干，腌制的时间大概是一个小时，可以当做凉拌菜来吃，所以腌制时间不需要太久，小葱切断，大蒜生姜切碎，萝卜和腌制调料准备好以后混合均匀，放到保鲜盒里面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的时候还可以撒上一些芝麻。

制作腌制萝卜还可以准备一些新鲜萝卜，酱油，味精，大蒜，生姜，葱醋，盐，糖，芝麻油，八角，花椒，干辣椒，先把萝卜擦成丝，用一些盐搅拌均匀，腌制半个小时，然后再把水分挤干，锅中加入适量的油烧热，把葱姜蒜，八角，花椒，辣椒放进去炸出香味，然后再把炸好的热油放到萝卜丝里面，添加一些醋，芝麻油，白糖，味精，酱油搅拌均匀，味道咸甜微辣，当时就可以吃了，当然腌制一天以后味道可以变得更加不错。

腌萝卜怎么吃

可以做话梅腌萝卜，需要准备一些话梅，小米辣，盐，白萝卜，白砂糖，醋，凉开水以及酱油，先把萝卜清洗干净切成圆片，再切成扇形，加入适量的盐抓取均匀，腌制2~3个小时，水分腌制出来倒掉，再用凉开水冲洗一下，水分挤干，加入话梅，白砂糖，醋，凉开水，酱油，辣椒搅拌均匀，再放进玻璃罐中，放到冰箱冷藏一天以上，这样可以让萝卜充分入味，口感是比较不错的。

还可以制作腌萝卜炒毛豆，需要准备干红辣椒，腌萝卜，毛豆，首先把腌萝卜切成小块，毛豆剥开清洗干净，干红辣椒切开锅中加入适量的油，把红辣椒放进去翻炒出辣味，不要炒糊，再把毛豆放进去翻炒变色加腌萝卜，继续翻炒到熟，加一些鸡精，盐调味就可以吃了。

还可以制作糖醋腌萝卜，需要准备一些辣椒，糖，醋，酱油，白萝卜，首先把萝卜连皮一起清洗干净，晾干水分切成片状，加入适量盐腌制60分钟，然后再把多余的水分去除，再用手挤压一下水分，全部去除干净，放到腌制的瓶子里面，加一些白糖，红糖，醋，酱油搅拌均匀，放一天左右就可以吃了，酸酸甜甜的非常不错。

腌萝卜怎么保存

想要保存腌萝卜，那么最好放到冰箱里面保存，但也不要放置太长的时间，冰箱里面的细菌也是比较多的，会影响到萝卜的味道，而且还会把里面的水分给吸掉，这样吃起来就没那么脆，所以腌制好以后放到阴凉的地方就可以了，用罐子密封保存，或者用坛子密封保存好就可以了。

腌萝卜的营养价值

腌萝卜里面含有一定的营养物质，像微量元素的含量就非常高，能够让身体免疫力提高，还可以抑制癌细胞生长，腌萝卜里面含有镁元素，钾元素，b族维生素，可以让肠道蠕动的速度变得更更快，这样身体里面的有害物质就能及时排出。

适当的吃一些腌萝卜可以达到软化血管，降低血脂，稳定血压作用，胆结石，动脉硬化，冠心病出现的几率就没有那么高，腌萝卜还可以达到解毒下气，宽中化痰，清热作用。

❺ 萝卜片怎么腌制

萝卜是一种营养价值很高的蔬菜， 含有丰富的营养成分，对于人体健康也是非常有好处。很多人喜欢吃它，但是又讨厌它那股特有的萝卜气息。但是，如果把它腌制成好吃又爽口的小咸菜就不会有那股萝卜气味儿。

那么如何腌制出好吃美味的萝卜干呢？下边就让我为你分享一下。

腌萝卜干
【原料】：白萝卜2000克，胡萝卜200克，干辣椒20克，大蒜30克。

【调料】：生抽500克，白糖25克，白醋20克。

【做法】：1，首先讲从市场上买回来的白萝卜放到盆中加清水清洗干净，萝卜不用去皮，这样一同腌制出来，口感更加的清脆爽口。

2，将清洗干净的白萝卜，先切成萝卜片儿，再改刀切成萝卜条，萝卜条尽量切得粗细均匀，这样更容易。一起入味儿。

3，胡萝卜用水清洗干净切条，大蒜去皮切成蒜片，把萝卜条，胡萝卜条，蒜片一起。放在容器中加白糖腌制两个小时左右。

4，萝卜经过腌制之后会出水，将多余的水分倒掉，找一个无水无油的容器。把萝卜条儿放入， 加入适量的红辣椒，生抽，白糖，白醋拌均。密封容器口，腌制两天即可食用。

【小贴士】

家庭制作萝卜干儿主要是有两种方法，一种是干腌法，一种是浸泡法。

干腌法就是直接把萝卜放进玻璃坛儿里或者是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以)直接用手像搓衣服一样使劲搓。直到把萝卜搓的完全柔软。也就是能折过来而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或者是塑料膜密封 容器的口部，加大石头等重物压在萝卜上腌制一晚上。 第二天就可以晾晒了，晾晒一天后再用盐搓一次。这样就可以直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30，具体要看萝卜的含水量， 你可以一边做一边加盐。第二次加盐比例是1：60。也要看萝卜的咸淡而定 在适当加减。

浸泡法就是把萝卜放在坛子中，一层萝卜加一层盐，直到 装完为止。然后再倒入凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜不让萝卜扶起。然后再密封。容器口。腌两天就可以拿出来晾晒。晾晒的过程中不用再加盐，也不用再浸泡，直接晾干即可。这种方法腌制萝卜用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20。否则萝卜容易坏。

萝卜两种腌制方法后期储存。

干腌法可以使萝卜快速晾干，防止萝卜因盐分不足而发生霉坏。可以晾的很干，后期储存的时间也更长，成本比较低廉。

浸泡法做出的萝卜干口感更加的爽脆。但是后期需要覆盐保存。这种方法比较适合批量制作萝卜干儿出售。

【选萝卜窍门】

1，要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜。不要选那种中间干涩的白萝卜。那是因为后期白萝卜缺水干旱而导致的，做出萝卜干不脆口而且还寡味儿。

2，也不要选择花心萝卜。萝卜心有花纹儿的那种萝卜，有毒。

3，不要选择从地里拔出来很很长时间的萝卜。应选用刚拔出来不到一周左右的萝卜，最好是随用随拔。

4，不要选择在地里就已经开花的那种老萝卜。这种萝卜皮里都有筋，非常不好吃。

结语
腌制的萝卜干，好吃又美味，清脆爽口。其实每个家庭，都有自己腌萝卜干的独特配方。腌制出来的萝卜干，口感，味道也不尽相同。你们的萝卜干儿，腌制出来是什么样的呢，不妨也一起来分享。

❻ 脆萝卜片的腌制方法

准备的材料有：脆萝卜、白糖、盐、醋、酱油和枸杞。其中的具体步骤如下：

1、直接在碗中把脆萝卜切成一片一片的。

❼ 片怎么做好吃，萝卜片的家常做法

酸甜萝卜片做法：
1、将萝卜洗净，切长片；
2、将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。
3、待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。
4、不断翻动压实，淹制1小时。
5、用手挤去水分，倒掉盐水；
6、放糖（一包）；
7、白醋（半瓶）；
8、拌好放置几小时即可。

❽ 腌制白萝卜片的方法

白萝卜3斤，白糖100克，香醋50克，干辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克
腌制萝卜片3制作流程：

第一步首先将白萝卜用水清洗干净，然后用刀切成萝卜片，厚度大约为1到2毫米，放入到容器中备用。

第二步，将适量的白糖撒入萝卜片上，搅拌均匀，腌制半个小时以上，达到白萝卜脱水的效果。
第三步，姜切丝，蒜切片，小米椒切辣椒圈备用。
第四步，待萝卜腌制脱水后，将容器中的水分倒掉，用手挤干白萝卜水分。

第五步，将切好的，姜丝，小米椒，香醋，干辣椒，蒜片，放入容器中，调入适量的生抽，味精，白糖，香醋，然后搅拌均匀。

第六步，将腌制萝卜片的容器，盖上盖一子，放入冰箱冷藏即可。
萝卜片腌制1天左右时间就可以取出来吃了，每次吃饭时，盛上一碟腌制好的萝卜片，真是美味又下饭。

❾ 酸甜辣萝卜片的腌制方法

中秋国庆双节已过半，吃了这么多天的大鱼大肉，来个腌脆萝卜清清口，这个方法妈妈用了50多年，吃过的人都说比酒店做的还好吃。

秋分后的白萝卜大量上市 ，价格便宜，清脆爽口，在民间一直有着“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说，出于健康与养生，也应该多吃萝卜。

做酸辣萝卜片，选白萝卜比较好，白萝卜有补气顺气的功效，也非常适合炖汤。

萝卜洗净切成四半，再切成薄片，自己在家做着吃，省事是关键，不用切夹刀片，腌完味道一样好。白萝卜不要去皮，萝卜皮的口感更加脆，也丰富的味道的变化，是腌萝卜片的好东西。

腌萝卜片的第一招：切好的萝卜片用糖来腌去水份，萝卜片更脆还不咸。

在盛萝卜片的保鲜盒里放上两勺白糖，抓拌均匀，腌制两个小时以上，中间拿起来晃几下，以便腌制的更均匀。

2个小时以后，萝卜里的水份就出来了，用糖腌制的水甜甜的，还挺好喝的，萝卜片用手挤干水份备用。这一步是去除萝卜里的辛辣味，也让萝卜片更脆。

准备白糖少许，蒜片，小米辣切圈，姜丝。不要放葱，葱长时间腌制有一种味道，影响腌萝卜片的口感 。

按你切的萝卜片的量来准备料汁，按一份生抽，一份香醋，半份纯净水的比例，加入准备好的配料搅拌均匀，最主要是搅拌到白糖全部融化，再把白萝卜片放里面浸泡，泡制四小时以上食用味道更佳。现在生抽的咸味都比较重，所以无需再放盐。

每次都会做一个白萝卜，不用一顿吃完，放在冰箱里，随吃随取，当做早餐的小菜，晚餐的小菜，吃上一点，酸辣开胃，口感清脆味道特别好，每次都感叹这么简单怎么还能这么好吃。