新加坡蒸米糕怎么做

① 蒸米糕怎么做，可以当早点的那种小块

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双色米糕
原料配方
籼米750克
籼米饭150克
酵母浆25克
白糖100克
苏打5克
食红少许
制作方法
1.制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季10小时，冬季20小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸15分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成
粉红色
，也倒入木框中，用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。
产品特点
香甜、松泡、绵韧。

② 新加坡年糕怎么做好吃

甜年糕的做法
1.糯米粉先与澄粉干拌拌匀备用。
2.将砂糖加入温水中溶化。
3.糖水倒入材料1中拌匀成光滑的糊浆，再加入花生油拌匀。
4.模型中铺上一层耐热玻璃纸，将年糕糊浆倒入，静置约40分蒸后，再入蒸10分钟，至年糕呈透明状即可。

③ 蒸米糕怎么做

主材：大米粉100克，糯米粉100克，红糖60克，开水60ml，植物油适量
做法：1、将糯米粉和大米粉混合均匀。
2、红糖用开水化开。（红糖用开水更容易化开，没融的糖渣就不要了）
3、将红糖水慢慢倒入米粉中，边倒边用筷子拌匀，再用双手搓细。
4、将搓匀后的米粉过筛，筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀，之后再过一次筛，把所有米粉吃水均匀。
5、找个容器，然后铺好打湿拧干的纱布，纱布表面抹成植物油，倒入米粉，轻轻弄平表面。
6、弄好后，米粉表面再盖几层湿纱布（不让蒸汽滴在米糕上），放入蒸锅内，水开后，蒸上20-25分钟，蒸熟后取出倒扣，去掉纱布，晾凉切块。
因为蒸出的糕点含水量少，吃不掉的要放在保鲜袋中保存，以防受潮。

④ 蒸米糕，米糕怎么做好吃又简单

首先准备好所需的食材：小米150g、白糖40g、炼乳10g、无味色拉油50g、鸡蛋（中等大小）4个

制作步骤：

1、小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

2、浸泡好后，沥干。还可以加一些糙米进去。

3、鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

4、把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

5、尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

14、从锅中取出后，倒扣，切块就可以吃了。

小贴士：这款小米糕少了发酵的等待时间，并且利用蛋白打发制造出绵密柔软的蛋糕口感，只需要借助蒸锅就能完成，方便又好吃。

⑤ 蒸米糕的做法松软又好吃的做法和配

烹饪技巧

食尚小贴士：

1.发酵过的米浆会有许多小气泡，放入蒸锅前稍微震动几下，排出里面的气体，蒸出来的米糕既松软又有弹性。

2.不喜欢牛奶可以换成清水磨米浆，黑芝麻换成别的坚果也行，例如葡萄干、瓜子仁、红枣等。

⑥ 蒸米糕的做法

【食材】：大米200克、玉米淀粉20克、奶粉10克、白砂糖35克、清水210克、泡打粉4克、干桂花适量。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：玉米淀粉、泡打粉和奶粉事先混合过筛备用。

2、接下来，将大米放入料理机中，如果没有机器的话可以买现成的大米粉。

3、然后，启动料理机的研磨程序，将其打成大米粉，可以看出打好的大米粉非常细腻，如果比较粗糙的话建议过筛，否则会影响成品的口感。

4、接着，在大碗中加入210克的清水，再放入35克的白砂糖，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，使砂糖完全溶解。

5、紧接着，将事先混合好的玉米淀粉、奶粉、泡打粉和刚刚打好的大米粉一起放入大碗中。

6、之后，再次用手动打蛋器朝着一个方向给它们全部搅拌均匀至顺滑状态。完成之后放置一旁静置10分钟，表面可以覆盖一张保鲜膜或者扣上一个盘子，避免风干。

7、接下来，在模具内铺上油纸，再将制静置过后的米浆倒入模具中，表面撒上适量的干桂花进行装饰，没有的话可以用黑芝麻或者蔓越莓干代替。

8、最后，将锅中的水烧开后放入模具，用大火蒸15-20分钟左右即可，图中是已经蒸好的样子，各个开花，说明已经熟了。

9、将制作好的大米糕从锅中取出，放置冷却后即可开吃，奶香味和大米的香味混合在一起，细细品味还有淡淡的桂花香，实在是太好吃了，松软可口，赶紧试试看吧。

⑦ 如何蒸米糕

材料:
粘小米2升,盐2大勺,小豆1升
做法:
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右,然后去皮,挑出渣,蒸后焖一焖,加盐,放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

米糕的几个不同做法差别在于材料,不用烤箱也可以制作,比较多的选择都是使用蒸笼,这种做法是最多最传统的

⑧ 米糕的做法松软又好吃

米糕的做法：

用料

主料：大米250克，面粉100克

辅料：白糖50克，红枣8个，枸杞10粒

第一步：大米洗净泡一晚上

⑨ 米糕怎么做

米糕是常见的餐桌上常见的美食，是中国的特色传统小吃。小时候只有过年才能吃上一次米糕，平常日子是吃不到的，大米是金贵的东西，只有逢年过节可以敞开肚子吃上一次，用来做成各种美食，每次还没出锅，就忍不住站在锅边等着它出锅，开盖的那一瞬间，热气腾腾中夹着米香，闭上眼深呼吸，光是香味足以让人垂涎欲滴了。现在想吃米糕可以随时做，做法还简单，不用揉面不用发面，搅一搅就能上锅，十来分钟就出锅，好吃又方便，特别是北方秋冬干燥的季节，吃点蒸米糕还不容易上火，美味又健康。

小贴士：

1、粘米粉就是大米粉，也可以自己用破壁机打粉。

2、没有蜜红豆也可以不放，或者放葡萄干、蔓越莓也好吃。

3、没有电蒸锅的可以用燃气蒸锅，时间和电蒸锅一致。